همعصر آسٽريلوي کاڌ خوراڪ غير معمولي، اصل ۽ متنوع آهي. ۽ پڻ دلدار، صحتمند ۽ ناقابل یقین حد تائين لذيذ وينجن جو هڪ مڪمل ڪليڊو اسڪوپ تقريبن سڄي دنيا مان آندو ويو آهي ۽ پرامن طور تي ساڳئي براعظم تي سوين سالن تائين گڏ رهي ٿو.
دلچسپ ڳالهه اها آهي ته آسٽريليا جي کاڌ خوراڪ جي روايتون ترتيب ڏنيون ويون، سڀ کان پهريان، ملڪ جي تاريخ طرفان. شروعات ۾، هن زمين تي آبادي هئي. انهن جي کائڻ جي عادتن بابت تمام گهٽ ڄاڻن ٿا. پر وقت گذرڻ سان گڏ سڄي دنيا مان مهاجر هتي اچڻ لڳا، جيڪي ڪنهن نه ڪنهن طريقي سان پنهنجي وطن جا ٽڪرا کڻي آيا. انهن مان توهان جي پسنديده وينجن لاء ترڪيبون هئا.
اڄ آسٽريليا جي آبادي اٽڪل 23 ملين آهي. انهن مان گهڻا يورپي آهن. انهن مان انگريز، فرينچ، يوناني، جرمن، اطالوي ۽ ٻين قوميتن جا نمائندا آهن. ان کان علاوه آسٽريليا ۾ ايشيا، روس، آمريڪا ۽ سامونڊي ٻيٽن جا به ڪيترائي ماڻهو رهن ٿا. انهن مان هر هڪ جي خاندان ۾، اهي پنهنجي مقامي کاڌ خوراڪ جي روايتن جو احترام ڪن ٿا، صرف ٿورو ئي انهن کي موجوده حالتن سان ٺهڪي اچي ٿو.
اهو ئي سبب آهي ته ڪجهه مستند آسٽريليا کاڌي جي وجود کان انڪار ڪن ٿا. هن حقيقت جي وضاحت ڪندي ته ان جي بدران، مقامي طور تي برطانوي، جرمن، فرينچ، ترڪي، مراکش، چيني ۽ اطالوي وينجن ۽ نه رڳو ملڪ جي سرزمين تي "گڏجي وڃو".
حقيقت ۾، اهو ائين ناهي. درحقيقت، ان جي خالص روپ ۾، اهڙي پاڙيسري بلڪل ناممڪن آهي. اهو خاص طور تي صرف وقت جي حوالي سان قابل ذڪر ٿيو، جڏهن بنيادي طور تي نئين وينجن ظاهر ٿيڻ شروع ڪيو، دنيا جي مشهور، پر ٿورڙي تبديل ٿيل ترڪيب جي بنياد تي. گهڻو ڪري، اهي ميڊيٽرينين وينجن هئا، جيڪي ٿائي مصالحن سان سيز ڪيا ويا ۽ ان جي برعڪس.
جلد ئي، اهڙي قسم جي موافقت هڪ نئين منفرد کاڌ خوراڪ جي شروعات بابت ڳالهائڻ ممڪن ڪيو، سڄي دنيا جي کاڌن جي کاڌن جي روايتن کي همٿ سان گڏ. يقينا، اهو آسٽريليا جي قومي کاڌي بابت هو.
دلچسپ ڳالهه اها آهي ته دنيا صرف 90 جي ڏهاڪي جي آخر ۾ ان بابت ڳالهائڻ شروع ڪيو، جڏهن آسٽريليا جي سڀني شهرن ۾ ريسٽورنٽ کولڻ شروع ڪيو، انهن جي سياحن کي ڪيترائي لذيذ آسٽريلين ڀاڄيون چکڻ جي آڇ ڪئي. رستي جي ذريعي، انهن پنهنجي وفادار مهمانن جي محبت حاصل ڪئي، انهن جي گهڻائي ۽ سستي جي مهرباني.
آسٽريليا جي جديد کاڌن جو تجزيو ڪندي، مون کي اهو چوڻ گهرجي ته هتي هر قسم جو گوشت تمام گهڻو پسند آهي. پکي، خنزير، ٻڪريون، مگرمچرچھ، ايمس، ڪنگارو يا پوسمس - ان جي ظاهري مقامي ماڻهن کي ڪا به اهميت نه آهي. بنيادي شيء هڪ شاندار ذائقو آهي. پڻ مقامي ماڻهو کير جي شين، مڇي ۽ سامونڊي کاڌي، ڀاڄين ۽ ميون کي پسند ڪن ٿا. رستي ۾، مهاجرن ۽ سازگار موسمي حالتن جي ڪري، هتي لڳ ڀڳ هر شيءِ پوکي وڃي ٿي - بليڪ بيري، ڪيوي، آلو، ڪدو، ٽماٽا ۽ ڪڪڙين کان وٺي ڪونڊونگ (ريگستاني آڑو)، تسمانين سيب ۽ ناشپاتيون، ليمس، ايوڪاڊو ۽ پپيتا. ان سان گڏ پيزا، پاستا، اناج، مختلف ساس ۽ مصالحا، مشروم، ڀاڄيون ۽ هر قسم جا نٽ آسٽريليا ۾ پسند ڪيا ويندا آهن. ۽ اڃا به لاروا ۽ بيبل، جن مان حقيقي لذيذ ڪجهه ريسٽورنٽ ۾ تيار ڪيا ويا آهن. آسٽريليا ۾ پسنديده پيئڻ ڪافي، چانهه، شراب ۽ بيئر آهي. توهان ڪيترن ئي هنڌن تي روسي بيئر پڻ ڳولي سگهو ٿا.
مکيه پچائڻ جا طريقا:
آسٽريلوي کاڌي جي خاصيت اها آهي ته اها تجربي لاءِ سازگار آهي، جنهن جي ڪري آسٽريليا جي قومي کاڌن جا ”دستخط“ کاڌا ظاهر ٿيا. ان کان سواء، هر رياست ۾ اهي مختلف آهن. پر انهن مان سڀ کان وڌيڪ مشهور آهن:
گوشت پائي آسٽريليا جي کاڌي جي نشاني آهي. هي هڪ کجيءَ جي سائيز واري پائي آهي جيڪا ڪچي گوشت سان ڀريل هجي يا ڪچي گوشت سان.
گارنش سان گڏ آسٽريليا گوشت پائي.
Vegemite ھڪڙو پيسٽ آھي جيڪو خمير ڪڍڻ مان ٺاھيو ويو آھي. لوڻ، ذائقي ۾ ٿورو تلخ. پيداوار بنس، ٽوسٽ ۽ ڪڪڙين لاء اسپريڊ طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
BBQ. آسٽريلين تريل گوشت پسند ڪن ٿا، جيڪو عام ڏينهن ۽ موڪلن تي کائيندا آهن.
مٽر سوپ + پائي، يا فلوٽ پائي.
ڪينگوريتينا، جيڪو قديم زماني کان مقامي آبادي استعمال ڪندو هو. اهو تمام نازڪ آهي ۽ لينوليڪ اسيد جي اعلي سيڪڙو تي مشتمل آهي. هاڻي خود آسٽريليا جي وچ ۾، ڪنگوريت گهٽ گهرج ۾ آهي ۽ سڄي پيداوار جو 70 سيڪڙو ٻين ملڪن کي هڪ نادر لذيذ طور تي برآمد ڪيو ويندو آهي.
مڇي ۽ چپس، برطانيه مان هڪ کاڌ خوراڪ. اهو ڳاڙهي ڀريل آلو ۽ مڇيء جي ٽڪرن تي مشتمل آهي.
بارڪراڊا.
Pavlova هڪ روايتي آسٽريلوي شيرين آهي، هڪ ڪيڪ ميرنگو ۽ ميون مان ٺهيل آهي. هن ڊش جو نالو XNUMX صدي جي مشهور بالرينا جي نالي تي رکيو ويو آهي - انا پاولووا.
Anzac - ڪوڪيز جو بنياد ناريل جي فلڪس ۽ اوٽ مل تي ٻڌل آهي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ جي قابل آهي ته ANZAC (آسٽريليا ۽ نيوزيلينڊ آرمي ڪور) جو ڏينهن 25 اپريل تي نيوزيلينڊ ۽ آسٽريليا ۾ ملهايو ويندو آهي ته جيئن سمورن فوجي تڪرارن ۾ مارجي ويل شهرين جي ياد ۾.
لامنگٽن هڪ اسپنج ڪيڪ آهي جيڪو ناريل جي فلڪس ۽ چاڪليٽ گانچي سان ڍڪيل آهي. هن علاج جو نالو چارلس والس اليگزينڊر نيپيئر ڪوچران-بيلي جي نالي تي رکيو ويو آهي، جيڪو لامنگٽن جو بارون هو.
ٽم ٽام.
ايلون ماني هڪ ٽوسٽ آهي، مکڻ ۽ رنگ برنگي ڊريجز سان ڀريل.
آسٽريليا کاڌي جا صحت فائدا
آسٽريليا جي رهواسين پنهنجي صحت تي تمام گهڻو ڌيان ڏيڻ شروع ڪيو ۽ صحتمند طرز زندگي ۽ مناسب غذائيت کي فروغ ڏيڻ صرف گذريل ڪجهه سالن ۾ شروع ڪيو، جڏهن ملڪ موهپا جي مسئلي بابت ڳالهائڻ شروع ڪيو. اهو مقامي ماڻهن جي تريل گوشت ۽ فاسٽ فوڊ لاءِ وڏي محبت جي ڪري پيدا ٿيو. بهرحال، هاڻي استعمال ٿيل شين جي قسم ۽ معيار کي ويجهي نگراني ڪئي پئي وڃي.
بهرحال، 2010 ۾ پروجيڪٽ جي گلوبل برڊن آف ڊيزيز جي حصي جي طور تي ڪيل تحقيق موجب، آسٽريليا دنيا جي ڏهن صحت مند ملڪن مان هو. هن مردن لاءِ زندگيءَ جي توقع ۽ معيار جي لحاظ کان ڇهين نمبر تي، ۽ عورتن لاءِ زندگيءَ جي توقع ۽ معيار جي لحاظ کان 6 هين جاءِ ورتي.
اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ جي قابل آهي ته تازو سالن ۾ آسٽريليا هڪ اعلي معيار جي زندگي گذاري رهيو آهي. ۽ ان جي سراسري مدت 82 سال آهي.