ماکي جو انتخاب: 5 نشانيون معيار جي ماکي جي
1. دلدار… ماکي هڪ ڊگهي وقت لاء مائع ٿي سگهي ٿو. ان سان گڏ، امپورٽ ٿيل ماکي هڪ خاص فلٽريشن جي طريقي جي ڪري پنهنجي مائع مستقل مزاجي کي برقرار رکي سگهي ٿو جڏهن ان کي ٿوري وقت لاءِ گرم ڪيو وڃي ٿو. باقي سڀ ڪجهه جعلي آهي.
2. گهرن جي ڇوته… ڪو به ڍنگ نه هجڻ گهرجي ۽ پرت ۾ ورهاڱي.
3. چمچ مان هيٺ وهندي، اهو هڪ "سلائيڊ" ۾ مٿي ڪيو ويندو آهي… جيڪڏهن اهو صرف پکڙجي ٿو، ته ان جو مطلب آهي ته ان ۾ تمام گهڻي نمي آهي ۽ اهو خمير ڪري سگهي ٿو. جيڪڏهن توهان هڪ چمچ سان مائع ماکي کي ڇڪيو ۽ ان کي جار جي مٿان کڻو، ڌاڳو گهٽ ۾ گهٽ 40 سينٽي ڊگهو هجڻ گهرجي.
4. ڪارمل بوء ۽ ذائقو ناهي… ۽ جيڪڏهن اهي آهن، ته ان جو مطلب اهو آهي ته ماکيءَ کي کنڊ جو پاڻي کارايو ويو يا ماکي کي گرم ڪرڻ دوران ماکي کي گرم ڪيو ويو. ۽ اهو اڃا به وڌيڪ خراب آهي - تيز گرمي پد تي ماکي پنهنجي مفيد ملڪيت کي وڃائي ٿو ۽ اڃا به خطرناڪ ٿي سگهي ٿو: ان ۾ ڪارڪينجينڪ مواد ٺاهي رهيا آهن. سٺي ماکي ۾ ٿورڙي ڳلي جي سوڄ هوندي آهي، جيڪا جڙي ٻوٽين ۽ گلن جي اشارن سان هڪ خوشگوار ڊگهو ذائقو ڇڏيندي آهي.
5. هڪ معيار جي سند آهي... جنهن ۾ اهو اشارو ڪيو ويو آهي ته ماکي ڪٿي، ڪڏهن ۽ ڪنهن جي ذريعي گڏ ڪيو ويو، آرگنوليپيٽڪ ۽ ڪيميائي امتحان جا نتيجا، رستي ۾، آخري اشارو اعلي، بهتر - ان جو مطلب آهي حياتياتي طور تي فعال مادي جو مقدار في يونٽ پيداوار جي. ساڳئي وقت، اتي ماکيء آهي، مثال طور، ايڪيا ماکي، جنهن ۾ هميشه هڪ گهٽ dioctase نمبر آهي، پر اهو ان کي رد ڪرڻ جو ڪو سبب ناهي.
ماکي کي جعلي ڪرڻ جا سڀ کان عام طريقا آهن:
* ماکيءَ کي سستي قسم جي قيمتي قسمن سان ملايو ويندو آهي
* گلن جي ماکيءَ جون سستيون قسمون وڌيڪ مهانگيون ٿي وينديون آهن - چوني، بڪواٽ، شاستن
* گھٽايو ”عمر“: اھي پراڻا ڪرسٽل ٿيل ماکي وڪڻندا آھن، جنھن کي گرم ڪرڻ جي مدد سان مائع حالت ۾ تبديل ڪيو ويندو آھي، ھن سال گڏ ڪرڻ لاءِ.