مواد
1. ڀاڄيون قوت مدافعت وڌائين ٿيون ۽ عمر وڌڻ کان بچائين ٿيون
هڪ ڊگهي وقت تائين، اهو يقين هو ته ڀاڄين ۽ ميون جا بنيادي فائدا ويتامين آهن. درحقيقت، روزاني بنياد تي ڀاڄين يا ميون جون 5-6 سرونگون اسان کي مهيا ڪن ٿيون، مثال طور، 200 ملي گرام وٽامن سي. جڏهن ته وٽامن سي ملٽي ويٽامين ٽيبليٽ مان به حاصل ڪري سگهجي ٿي، پر ان ۾ ڪو به فليونائيڊ نه هوندو آهي. ڀاڄين ۾، flavonoids تمام گهڻا آهن، ۽ اهو ناممڪن آهي ته انهن کان سواء سٺو رهڻ ناممڪن آهي.
Flavonoids مادي جو ھڪڙو گروپ آھي جنھن ۾ مختلف قسم جا خاصيتون ۽ افعال آھن. اسان کي هڪ شيء ۾ دلچسپي آهي: اهي antioxidant ۽ immunostimulating ملڪيت آهن. ۽، ڪيترن ئي مطالعي جي مطابق، اهي ناگزير آهن ڪينسر جي روڪٿام، دل جي نظام جي صحت، الرجي جي خلاف جنگ ۽ چمڙي جي جوانيء لاء.
ان کان سواء، ڳاڙهي، پيلي ۽ نارنگي ڀاڄيون carotenoids ۾ مالا مال آهن، ۽ اهي شيون ڪاميابيء سان آزاد ريڊيڪلز جي سرگرمي کي دٻائي ڇڏيندا آهن، جيڪي جسم جي عمر ۽ سرطان جي ترقي لاء ذميوار آهن.
اهي سڀ ”سبزي وارا اجزا“ وضاحت ڪن ٿا ته ڇو ”ميڊيٽرينين غذا“ هڪ صحتمند طرز زندگي لاءِ سفارش ڪئي وئي آهي ۽ ڇو تازو نوجوان ڀاڄين، ميون ۽ سائي سلاد ۾ غذا جي گهٽتائي ڪينسر جي خطرن کي وڌائي ٿي.
2. ڀاڄيون ڪوليسٽرول کي ڪنٽرول ڪن ٿيون ۽ ڪينسر کان بچائين ٿيون
ڀاڄيون فائبر ۾ مالا مال آهن - حليل ۽ ناقابل حل. پهرين نظر ۾، انهن جي وچ ۾ فرق گهٽ ۾ گهٽ آهي، پر حقيقت ۾، اهي ٻه مختلف فائبر ٻن مختلف محاذن تي ماريندا آهن.
حليل فائبر بک کي منهن ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿو، رت جي شڪري کي روڪڻ کان بچائيندو آهي جيئن اهو پسند ڪندو آهي، وزن جي ڪنٽرول کي وڌائيندو آهي ۽ "مانيٽر" ڪوليسٽرول.
انسولبل فائبر جي ضرورت آهي باقاعدي آنڊن جي ڪم لاءِ، ريڪٽل ڪينسر جي روڪٿام لاءِ ۽ بلڊ پريشر کي نارمل رکڻ لاءِ.
ڀاڄيون انهن ٻن قسمن جي فائبر جا واحد ذريعا نه آهن: ٻئي اناج، ڀاڄين ۽ سڄو اناج ۾ ملي سگهن ٿا. پر صرف هڪ ڏينهن ڀاڄين جي چند سرونگ سان اهو ممڪن آهي ته فائبر جي گهربل مقدار کائڻ ۽ لوڊ ۾ اضافي ڪيليئرز حاصل نه ڪن.
ڀاڄين ۾ غذائي جو مواد (mg / 100 g)
| فلورونائڊ* | ڪاروتينوڊ | گھلنشيل فائبر | انسلبيل فائبر | |
| Broccoli | 10 | 3 | 15 | 14 |
| سريلا | 10 | 2 | 13 | 15 |
| فرائيز سلاد | 2 | 2 | 10 | 13 |
| برسلز ڄمائيندي آھي | 6,5 | 1,8 | 6 | 14 |
| ڪوريلا | 0,3 | 0,3 | 12 | 13 |
| ڪڪڙ | 0,2 | 2 | 7 | 10 |
| ٽسڪوري | 29 | 1,3 | 9 | 12 |
| Spinach | 0,1 | 15 | 8 | 13 |
| اسٽرنگ بيڪ | 7 | 3 | 13 | 17 |
| پياز | 35 | 0,3 | 12 | 10 |
| مولي | 0,6 | 0,2 | 11 | 16 |
- Quercetin هڪ decongestant آهي, مخالف allergenic, مخالف inflammatory اثر.
- Kaempferol ڪينسر ۽ دل جي بيمارين جي روڪٿام ۾ اثرائتو آهي.
- Apigenin هڪ اينٽي آڪسائيڊٽ آهي جيڪو ڪيترن ئي مطالعي جي مطابق سرطان جي روڪٿام ۾ اثرائتو ثابت ڪيو ويو آهي.
- Luteolin ۾ اينٽي آڪسائيڊٽ، ضد سوزش، مخالف الرجينڪ، اينٽيٽيمر ۽ امونوموڊوليٽري اثرات آهن.
3. تيل سان گڏ ڀاڄيون "چيٽ" بک
جيڪڏهن ڀاڄيون فطرت ۾ موجود نه هونديون آهن، انهن کي ايجاد ڪيو وڃي جيڪي انهن جي وزن جي نگراني ڪن. اهي ٽي تمام آسان ملڪيت کي گڏ ڪن ٿا: گهٽ ڪيلوري مواد، نسبتا اعلي مقدار، ۽ سٺو فائبر مواد. نتيجي طور، ڀاڄيون پيٽ ڀريندا آهن، اطمينان جو غلط احساس پيدا ڪري ٿو. ۽ ان کي ڊگھو ڪرڻ لاء، ڀاڄين ۾ سبزي جي تيل جا چند ڦڙا شامل ڪرڻ جو ضابطو ٺاهيو.