1. تماڪ ٿيل شيون، کائڻ لاء تيار گوشت ۽ مڇي
ڪيتريون ئي کاڌي ۾ اضافو ۽ بچاءُ واريون شيون جيڪي شيلف لائف کي وڌائين ٿيون ۽ هڪ پرڪشش رنگ ڏين ٿيون (!) گوشت ۽ مڇي ”لذيذات“ انهن کي سمجهه وارن ماڻهن لاءِ کائڻ لاءِ نا مناسب بڻائي ٿي، جيتوڻيڪ توهان اخلاقيات کي نه، پر صرف غذائي پهلوئن کي مدنظر رکي. جيڪڏهن توهان يا توهان جي خاندان مان ڪو ماڻهو، جنهن لاءِ توهان کي خريد ڪرڻ ۽ پچائڻ تي مجبور ڪيو ويو آهي، اهڙيون مشڪوڪ شيون کائي ٿو، ننڍن پيداوارن کي ترجيح ڏيو - فارم جي پيداوار.
2. کنڊ جو کاڌو، مڇيءَ سميت
ٽين ڪين يا ته ايلومينيم يا پلاسٽڪ استعمال ڪندي ٺاهيا ويا آهن، جنهن ۾ بدنام ڪيميائي مرڪب BPA (Bisphenol-A) شامل آهن. اهو مسئلو خاص طور تي ان صورت ۾ سخت آهي جڏهن کنڊ جي کاڌن ۾ مائع شامل آهن، جهڙوڪ ٽماٽو ساس يا تيل، جهڙوڪ ڊبي مڇي، سامونڊي سلاد ۽ حتي ڀاڄيون. بدقسمتي سان، اتي هڪ وڏو موقعو آهي ته ڪيميائي اهڙي قسم جي جار جي مواد ۾ داخل ٿيندي، اهو آهي، توهان جي کاڌي ۾. ۽ ڪو ٻيو اڃا سوچي ٿو ته ڊبيل ٽونا وڌايل افاديت جي پيداوار آهي ...
اهو بهتر آهي ته خريد ڪرڻ لاء نه کنڊ کاڌ خوراڪ، پر تازو يا منجمد مصنوعات. بدترين طور تي، جڏهن ڊابيل کاڌو خريد ڪريو، هميشه "BPA-free" ليبل ڳوليو (بيسفينول-اي تي مشتمل ناهي).
3. تيلي مڇي
هڪ غذائي نقطي نظر کان، تيل واري مڇي کي صحت مند سمجهيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته. ڪيترن ئي قيمتي امينو اسيد تي مشتمل آهي. بهرحال، تازو ڏهاڪن ۾، سائنسدان اهو معلوم ڪيو آهي ته وڏي مڇيء ۾ ليڊ ۽ ايلومينيم جي سطح (جهڙوڪ ٽونا) چارٽ کان ٻاهر آهن. ان کان علاوه، ڳري ڌاتو مڇيء جي تيل ۾ صحيح طور تي جمع ٿئي ٿي، جيڪا اڳ ۾ ٻارن ۽ مريضن لاء طبي سفارشن جي مطابق ڏني وئي هئي. وڏيون مڇيون کاڌي جي زنجير جي چوٽي تي هونديون آهن، الجي تائين پهچنديون آهن، جيڪي آلودگي جي مسئلن لاءِ انتهائي حساس هونديون آهن. ننڍيون مڇيون کائڻ سان، وڏيون مڇيون وڏي مقدار ۾ ڳري ڌاتن (۽ پلاسٽڪ فائبر) کي ايڊپوز ٽشوز ۾ جمع ڪنديون آهن. ٻيو سبب ڇو مڇي صحتمند نه آهي! ان کان سواء، اهو مسئلو نه رڳو جهنگلي مڇين جو آهي (سمنڊ ۾ پکڙيل)، پر مصنوعي حالتن ۾ پڻ وڌي وئي آهي. سالمن ۽ ٽرائوٽ هن لحاظ کان گهٽ ۾ گهٽ خطرناڪ آهن.
4. وڏي پيماني تي پروسيس ٿيل، "صنعتي" سبزي کاڌي
سبزي واري غذا ڏانهن تبديل ڪيو ويو؟ اها ضمانت نه آهي ته توهان ڪيميائي استعمال نٿا ڪريو. بدقسمتي سان، سپرمارڪيٽ جي شيلف مان ڪيتريون ئي تيار ڪيل کاڌ خوراڪ ۽ سهولتن جي خوراڪ (بشمول جيڪي رسمي طور تي 100٪ سبزي وارا آهن) ۾ نقصانڪار خوراڪ اضافو شامل ٿي سگهن ٿا. ۽ اهي نه رڳو سڀني قسمن جون مٺايون آهن، پر سويا پروڊڪٽس پڻ.
5. تيار ٿيل "تازو" مصالحو
ڪيتريون ئي تيار ڪيل سبزي مصالحت مفيد نه آهن، ڇاڪاڻ ته. ٿي سگھي ٿو سلفر ڊاءِ آڪسائيڊ (اهو تازگي کي بچائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي)، گڏوگڏ کنڊ ۽ لوڻ وڏي مقدار ۾. موسمون جهڙوڪ تازو لہسن، مرچ، ادرک تيار نه خريد ڪيا وڃن، تيار ٿيل کاڌي يا ڪٽي جي صورت ۾: اهڙين "تازو" شين کي ذخيرو ڪرڻ ۾ اڪثر ڪيميائي استعمال شامل آهن. جڏهن ٻيا قدرتي مصالحا خريد ڪري رهيا آهيو، توهان کي پڻ گهٽ نه رکڻ گهرجي توهان جي نگراني؛ توهان کي احتياط سان پيڪيج تي ٺهيل پڙهڻ گهرجي. مثال طور، کنڊ ۽ ايٿانول اڪثر وينلا ڪڍڻ ۾ شامل ڪيا ويا آهن.
6. ساس
ڪيچپ، ميئونيز، سلاد ڊريسنگ، سرسبز، سڀني قسمن جي اچار ۽ مصالحي واري تيارين ۾، ٺاهيندڙ عام طور تي کنڊ، لوڻ ۽ ڪيميائي شامل ڪندا آهن تازگي ۽ رنگ کي بچائڻ لاء، گڏوگڏ سبزي (رسمي طور تي - ويگن!) گهٽ معيار جو تيل. جڏهن به ممڪن هجي ته گهر ۾ ساس ۽ سيزننگ تيار ڪرڻ بهتر آهي.
7. ڏڪار وارا ميوا
انھن خشڪ ميون کي چونڊيو جيڪي واقعي سڪل نظر اچن ٿا. ۽ سڀ کان وڌيڪ "خوبصورت" "دشمن کي ڇڏي ڏيو": اهي گهڻو ڪري سخاوت سان سلفر ڊاء آڪسائيڊ سان علاج ڪندا آهن. خشڪ ميون جا بھترين ميوا سيب جي رس سان مٺا ٿين ٿا، سڪل، سڪل ۽ ظاھر ۾ مبهم.
8. مارجرين ”روشن“ مکڻ
ڪيتريون ئي اسپريڊ - جن ۾ "ويگن" شامل آهن - هڪ مڪمل قوس قزح تي مشتمل آهي وٽامن نه، پر رنگ، ڪيميائي ذائقو، ايملسفيئرز ۽ بچاءُ وارا. اجزاء جي مجموعن سان، اهڙيون شيون صحت مند ٿيڻ کان پري آهن، جيتوڻيڪ رسمي طور تي انهن ۾ جانورن جا جزا شامل نه آهن. ان کان علاوه، مارجرين ۽ ساڳيا اسپريڊ - ۽ گهڻو ڪري اڪثر غير معمولي طور تي ڪيترائي ڪاربوهائيڊريٽ شامل آهن - اڪثر ڪري گهٽ معيار جي سبزي جو تيل شامل ڪندا آهن. گهڻو ڪري مارجرين مصنوعي طور تي کنڊ ٿيل سبزي جي تيل جي اضافي سان ٺاهيو ويندو آهي، جنهن ۾ ٽرانس چربی شامل آهن، جيڪي نقصانڪار آهن.
9. مٺايون
اڄڪلهه کنڊ ڇڏڻ جو فيشن آهي. پر ساڳئي وقت، کنڊ جي ڪيترن ئي متبادلن کي مشڪل سان صحتمند چئي سگهجي ٿو. اهڙا "صحتمند" ۽ "اشراف" مٺا، جهڙوڪ ايگيو ۽ اسٽيويا جوس، ۽ گڏوگڏ ماکي، حقيقت ۾، اڪثر گهڻو ڪري ڪيميائي طريقي سان پروسيس ٿيل آهن، ۽ نه ئي قدرتي شين تي. حل؟ قابل اعتماد ٺاهيندڙن ۽ کنڊ جي متبادل جي سپلائرز کي چونڊيو، نامياتي، قدرتي، وغيره ليبل لاء ڏسو. متبادل طور تي، استعمال ڪريو مٺو ميوو يا ماکي ڪنهن ڀروسي جي مک پالڻ واري کان مٺي جي طور تي - مثال طور، smoothies لاء.
10. Carrageenan (E407)
هي هڪ غذائي سپليمينٽ آهي، جيڪا خالص قدرتي طريقي سان حاصل ڪئي ويندي آهي، سمنڊ جي ٻج مان. بعد ۾ اهو گهٽ ٿلهي شين جهڙوڪ ناريل ۽ بادام جي کير کي ٿلهو ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ اهو مٺائي ۾ به ملي ٿو. انهن فڪر جي مجموعن سان، هوء، يقينا، صحتمند طور تي پوزيشن ڪئي وئي آهي. تنهن هوندي به، تازو carrageenan جي نقصان جي باري ۾ معلومات آهي. هن وقت تائين، سائنسدانن کي هن مسئلي تي جامع معلومات نه آهي، پر ابتدائي ثبوتن مان معلوم ٿئي ٿو ته ڪارگينن جو استعمال هضمي ۽ ٻين مسئلن سان لاڳاپيل آهي. ليبل چيڪ ڪريو ۽ جيڪڏهن ممڪن هجي ته هن اضافي کان پاسو ڪريو.