اناج جو اٽو سڄو اناج آهي (ڪو به بران نه هٽايو ويو) اناج جو اناج. اهڙي اٽي ۾ نه رڳو پوري اناج جا سمورا جزا شامل هوندا آهن، جن ۾ اناج جا جراثيم ۽ اناج جا سمورا پردي شيل شامل هوندا آهن. اهي سڄي اناج جي اٽي ۾ ساڳئي تناسب ۾ مليا آهن جيئن خود اناج ۾. اسان جي جسم لاء، جيڪو ڪيترن ئي صدين تائين سڄي اناج کي ترتيب ڏئي رهيو آهي، اهو هڪ تمام اهم صورتحال آهي.
سڄو اناج جي غذائي خاصيتون
گذريل صديءَ جي 70 واري ڏهاڪي جي وچ کان وٺي، مغرب جي اقتصادي طور تي ترقي يافته ملڪن ۾ معروف غذائي ماهرن انساني جسم تي سڄو اناج جي اثر جي مطالعي سان گرفت ۾ اچي ويا آهن. انساني جسم ۾ ميٽابولڪ خرابين سان لاڳاپيل بيمارين جي تعداد ۽ شدت ۾ تيزيءَ سان اضافو، طبي سائنسدانن کي اهي مطالعو ڪرڻ تي مجبور ڪيو.
ان وقت تائين، بيمارين جهڙوڪ ذیابيطس ميليٽس، موهپا، ڪينسر، دل ۽ رت جي رستن جي بيماريون، اوستيوپورسس ۽ ٻين کي اڳ ۾ ئي سندن موجوده لقب "تمدن جي بيماري" حاصل ڪري چڪو هو: انهن بيمارين جي تعداد ۾ هڪ خوفناڪ اضافو صرف نوٽ ڪيو ويو آهي. سڀ کان وڌيڪ معاشي ترقي يافته ملڪ. پر جسم جي ڪم ۾ اهڙين خرابين جي واقعن جو ميکانيزم مڪمل طور تي سمجهي نه سگهيو آهي. ۽ سڀ کان اهم، ڪو به سرڪاري سفارشون ترقي يافته نه ڪيو ويو آهي جيڪو مؤثر طور تي انهن بيمارين کان هڪ شخص کي بچائي سگهي ٿو.
گذريل ڏهاڪن کان وٺي، مختلف ملڪن ۾ (فنلينڊ، جرمني، آمريڪا، برطانيه، سويڊن، هالينڊ، وغيره)، ڪيترن ئي سائنسي اڀياس ۽ تجربا ڪيا ويا آهن شرڪت ڪندڙن جي وڏي تعداد جي شموليت سان. اهي سڀئي تجربا واضح طور تي ان منفرد غذائي خاصيتن کي ظاهر ڪن ٿا جيڪي اناج جو سڄو اناج، جنهن کي نام نهاد "گول مادو" کان اڻڄاتل آهي. انهن ڊگھي عرصي جي مطالعي جي نتيجن مان معلوم ٿئي ٿو ته هڪ شخص جي روزاني غذا ۾ سڄو اناج جي موجودگي کيس ڪيترن ئي سنگين دائمي بيمارين کان بچائيندو آهي.
هتي مختلف ملڪن مان مشهور سائنسي اشاعتن مان ڪجهه حوالا آهن:
”آمريڪا ۾ سائنسدان اهو ثابت ڪرڻ ۾ ڪامياب ٿي ويا آهن ته انهن ماڻهن جي موت جي شرح گهٽجي ويندي آهي جيڪي کاڌ خوراڪ جي شين مان 15-20 سيڪڙو گهٽجي ويندا آهن. اڪثر مغربي ملڪن ۾، نيشنل غذائي ڪميٽي سفارش ڪن ٿا ته بالغن کي روزانو گھٽ ۾ گھٽ 25-35 گرام غذائي فائبر وٺي. سڄي اناج جي ماني جو هڪ ٽڪرو کائڻ سان توهان کي 5 گرام فائبر ملي ٿو. هر روز پنهنجي غذا ۾ سڄو اناج جي ماني شامل ڪرڻ سان، توهان مڪمل طور تي جسم جي فائبر ۽ غذائي فائبر جي ضرورت کي پورو ڪيو. "
"سڄي اناج جي اٽي جي ماني کي صحيح طور تي موهپا، ذیابيطس ميليٽس، ايٿيروسکلروسس، ۽ آنت جي حرڪت ۾ گھٽتائي جي خلاف دوا جي پيداوار سڏيو ويندو آهي. اناج جي ماني مؤثر طريقي سان جسم مان نقصانڪار مادي کي ختم ڪري ٿي - ڳري ڌاتو جا لوڻ، ريڊيويڪل مادو، زهر جا جزا، حياتياتي پيداوار جي باقيات، زندگي جي توقع وڌائي ٿي. "
”تازو سالن ۾ ٿيل سائنسي تحقيق مان اهو ظاهر ٿيو آهي ته جيڪي ماڻهو گهڻو اناج ۽ فائبر سان ڀريل کاڌو کائيندا آهن انهن ۾ موهپا، ڪينسر، ذيابيطس ۽ دل جي بيمارين جو خطرو گهٽ هوندو آهي انهن ماڻهن جي ڀيٽ ۾ جيڪي انهن مان گهٽ کاڌ خوراڪ کائيندا آهن. نتيجن کي صحت جي فائدن لاء سڄي اناج ۽ فائبر سان ڀريل خوراڪ ۾ دلچسپي بحال ڪئي، پيڪيجنگ ۽ اشتهارن ۾ استعمال لاء 2002 جي سڄي اناج جي دعوي جي منظوري ڏني وئي.
مثال طور، برطانيه ۾ هڪ قانوني بيان آهي:.
ساڳيو بيان آمريڪا ۾ استعمال ڪيو ويو آهي، اهو پڻ ٻڌائي ٿو ته ڪينسر جو گهٽ خطرو جڏهن سڄو اناج کائڻ.
”گذريل 15 سالن ۾ يورپ ۽ آمريڪا جي مختلف طبي ۽ تحقيقي مرڪزن پاران ڪيل مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته سڄي اناج جو استعمال اپر هاضمي جي نالن ۽ تنفس جي نالن، کولن، جگر، گِل بليڊر، پينڪريا گِلينڊس جي ڪينسر جو خطرو تمام گهڻو گهٽ ڪري ٿو. ، سينو، اووري ۽ پروسٽيٽ. "
سڄو اناج ماني جا فائدا
يقينا، جسم لاء بلڪل فرق نه آهي ته ڪيئن (ڪهڙي شڪل ۾) اهو سڄو اناج جي سڀني اجزاء کي حاصل ڪندو: دليا جي صورت ۾، اناج جي اناج جي صورت ۾، يا ڪنهن ٻئي طريقي سان. اهو ضروري آهي ته هن لاء اهي سڀئي جزا حاصل ڪرڻ لاء بنيادي طور تي، اهو آهي، سڀ کان وڌيڪ مڪمل، آسان ۽ واقف استعمال ٿيندڙ سامان ۽ تعميراتي مواد.
يقينن، هن سلسلي ۾ سڀ کان وڌيڪ بهترين طريقو سڄو اناج ماني آهي، ڇاڪاڻ ته، ٻين شين ۽ وينجن جي برعڪس، اهو بورنگ نه ٿيندو، ان جي باري ۾ وسارڻ ناممڪن آهي، وغيره. عام طور تي، ماني هر شيء جو سر آهي!
ڌيان: "سڄو اناج ماني"!
سڄي اناج ۾ وڌندڙ عام دلچسپي جي نتيجي ۾ هڪ قيمتي غذائي خوراڪ ۽ "تمدن جي بيمارين" جي خلاف تحفظ جو محفوظ ۽ سڀ کان وڌيڪ اثرائتو وسيلو، مصنوعات جي پيڪنگنگ تي لکت سان گڏ دڪانن ۾ ظاهر ٿيڻ شروع ڪيو، جن ۾ اڪثر ڪري ڪجھ به نه آهي. سڄو اناج سان ڪرڻ.
اسان جي ڏيهي گهريلو ڪارخانو هڪ ڀيرو ٻيهر ان کي هڪ قسم جي طور تي سمجهي ٿو يا انهن کي وڪرو وڌائڻ جو موقعو ڏئي ٿو جيڪو ان کي پنهنجي پيڪنگنگ تي رکي ٿو. عام طور تي، صرف ڪيئن، ساڳئي وقت، ڇا ٿي رهيو آهي جي جوهر کي سمجهڻ جي پرواهه ڪرڻ کان سواء
هتي ڪجھ سادو "مارڪرز" آهن جيڪي هڪ بيوقوف ٺاهيندڙ کي روڪيندا آهن "توهان کي نڪ جي ذريعي":
سڀ کان پهرين، سڄي زمين مان ٺهيل ماني ۽ ”گٽي مادو“ مان اڻ سڌريل اناج، ٿلهي ۽ نرم نه ٿي سگهي! هي آهي NONSENS! هن کي ڪرڻ لاء، اهو ضروري آهي ته گهٽ ۾ گهٽ سڀني ٻوٽن جي فائبر کي هٽائڻ گهرجي. اهو اناج جي اناج جا پردي حصا آهن (۽ اهو هڪ بلڪه ٿلهو ۽ ناقابل حل سبزي فائبر آهي) جنهن جي سوڄ ماني کي ڳري ۽ ڳري بڻائي ٿي. ان کان علاوه، سڄي اناج ۾ گلوٽين جو سيڪڙو (انهي سان گڏوگڏ سڄي اناج ۾) هميشه سڌريل اعلي معيار جي اٽي جي ڀيٽ ۾ (ساڳئي بران جي اناج جي موجودگي جي ڪري) جي ڀيٽ ۾، بالترتيب، اڻ سڌريل اٽي مان ٺهيل ماني هميشه هوندي. سفيد کان وڌيڪ denser هجڻ.
ٻيو، سڄو اناج ماني اڇو ۽ هلڪو نه ٿي سگهي! اڻ سڌريل اٽي مان ٺهيل مانيءَ جو ڪارو رنگ اناج جي پتلي پردي (اناج ۽ گلن) جي گولن مان ڏنو ويندو آهي. اناج جي انهن حصن کي اٽي مان ڪڍڻ سان ئي ماني کي ”روشن“ ڪرڻ ممڪن آهي.
هڪ دفعو توهان هڪ ڀيرو پاڻ کي پوري اناج جي ماني پکايا آهيو، توهان هميشه اعتماد سان مڪمل اناج جي ماني کي سڃاڻي سگهو ٿا ڪنهن به قسم جي نقلن ۾، ظاهري ۽ ناقابل فراموش ذائقي ۾.
ريزن صرف هڪ ڀيرو ڪڻڪ ۽ رئي جو اناج آهي، جيتوڻيڪ ڪافي گرائنر ۾، توهان کي هميشه معلوم ٿيندو ته سڄو اناج جو اٽو ڪهڙو نظر ايندو.
اهو سڀ ڪجهه ڏکيو ناهي!