سفيد ڪيفير

درياءَ ۽ سامونڊي مڇيءَ مان ڪيفير جي اڪثر قسمن کي لذيذ سمجهيو ويندو آهي. ناقابل یقین حد تائين لذيذ ڪارو اسٽرجن، ڳاڙهي سامون ۽ خشڪ آئس لينڊڪ ڪوڊ ڪيوار جي قيمت هڪ غير معمولي سطح تي پهچي ٿو، پر اڇو بيلگا ڪيوار سڀ کان وڌيڪ قيمتي ۽ عظيم سمجهيو ويندو آهي.

بيلوگا کي اسٽرجن جي خاندان مان سڀ کان وڏي مڇي طور سڃاتو وڃي ٿو ^[1]. ان جو سراسري وزن 50 ڪلوگرام تائين پهچي ٿو. ٿلهو ٿلهو بيلگا گوشت اُبليو ويندو آهي، تريل، پڪل، پڪل، حتي مڇي ڪباب لاءِ به استعمال ٿيندو آهي. اهو ٽڪرا ٽڪرا نه ٿو ڪري، ساخت کي رکي ٿو ۽ گرمي جي علاج کي چڱي طرح برداشت ڪري ٿو. پر beluga caviar ننڍي حصن ۾ کاڌي جي سڀ کان قيمتي حصي طور ڪم ڪيو ويندو آهي.

توهان کي beluga ۽ اڇو caviar جي باري ۾ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي، هڪ معيار جي پيداوار کي جعلي کان ڪيئن فرق ڪرڻ، ۽ ڇا اهو توهان جي مادي وسيلن کي هن سامونڊي لذت تي خرچ ڪرڻ جي قابل آهي؟

عام پيداوار جون خاصيتون

بيلوگا اسٽرجن خاندان مان هڪ مڇي آهي ^[2]. هي نسل فطرت جي تحفظ لاءِ انٽرنيشنل يونين جي ريڊ بڪ ۾ شامل آهي. Beluga سڀ کان وڏي تازي پاڻيء جي مڇيء جي طور تي سڃاتو وڃي ٿو، ۽ هن خاندان جي وڏي نمائندن جو وزن هڪ ۽ اڌ ٽين تائين پهچي ٿو.

بيلوگا جي خاصيت هڪ ننڍڙي ٿلهي سان آهي، جيڪا مٿي ڏانهن اشارو ڪئي وئي آهي، پر اهو نرم ۽ ڪنارن تي ڍڪيل آهي. مڇيءَ جو وات وڏو، ٿلهو، هيٺيون چپ وچڙندڙ هوندو آهي. بيلوگا اينٽينا پاسن تي چٽيل آهن ۽ پنن وانگر ضميمن سان ڊاٽيل آهن. مڇيءَ جون گل جھليون گڏجي وڌيون آهن ۽ انٽرگل اسپيس جي هيٺان هڪ فري فولڊ ٺاهيون آهن ۽ ان جي هڪ خاص خصوصيت آهي. بيلگا جو سڄو جسم هڏن جي دڙن سان ڍڪيل آهي. پٺيءَ کي ڳاڙهي ڀوري رنگ جي ڇانوَ ۾ رنگيو ويو آهي، جڏهن ته پيٽ، ان جي ابتڙ، هلڪو آهي. ^[3].

بيلگا جي ماپ شاندار آهي. سڀ کان وڏي تازي پاڻيءَ جي مڇي 4-5 ميٽرن تائين پهچندي آهي. ماهيگيرن ۽ صنعتي مڇيون پڪڙيندڙن کان حاصل ڪيل غير تصديق ٿيل انگن اکرن موجب، اهي خاص طور تي وڏي ماڻهن سان مليا آهن جن جو وزن 2 ٽين ۽ 9 ميٽر ڊگهو آهي.

دلچسپ: ڀريل خاص طور تي وڏي مڇي ميوزيم ۾ رکيل آهن. مثال طور، 1989 ۾ پڪڙيل بيلگا Astrakhan ميوزيم ۾ محفوظ ڪئي وئي آهي. ان جو وزن 966 ڪلوگرام هو، ۽ ان جي ڊيگهه 4 ميٽر هئي. ^[4]. هن جانور مان 100 ڪلو گرام کان وڌيڪ ڪويار هٿ ڪيو ويو.

حبيبات

Beluga هڪ anadromous مڇي سمجهيو ويندو آهي. هن جي زندگي جي چڪر جو حصو سمنڊ ۾ ٿئي ٿو، ۽ ڪجهه درياهن ۾ جيڪو وهندو آهي. مکيه رهائش ڪارو، ازوف ۽ ڪئسپين سمنڊ آهي. جتان مڇيون درياهن ۾ داخل ٿينديون آهن. جيڪڏهن اڳ ۾ بيلگا جي آبادي تمام گهڻي هئي، هاڻي هي نسل ختم ٿيڻ جي خطري هيٺ آهي. ان جو سبب پڪڙيل مڇيءَ جي مقدار ۾ واڌ ۽ ان جو وڌيڪ اگهه تي وڪرو ٿيڻ آهي.

XX صدي عيسويء جي 70s تائين، مڇي Adriatic سمنڊ ۾ رهندو هو، جتان اهو پو درياء ڏانهن وڌو. پر بيلوگا اوچتو هن علائقي مان غائب ٿي ويو، ۽ اهو گذريل 30 سالن ۾ Adriatic سامونڊي ڪناري تي ڪڏهن به نه ڏٺو ويو آهي.

Adriatic مڇي جي آبادي کي ناپيد سمجهيو ويندو آهي.

جراثيم جي واڌ / پيدائش

مڇيءَ جي زندگيءَ جو دائرو 100 سالن تائين پهچي سگهي ٿو، تنهن ڪري خاندان کي ڊگهي ڄمار جي حيثيت سان درجه بندي ڪيو ويو آهي. لڳ ڀڳ سڀئي اسٽرجن پنهنجي زندگيءَ ۾ ڪيترائي ڀيرا هڏين کي ملائي ۽ ڀاڻ ڏين ٿا. اهو سڀ مڇين لاء صحيح ناهي. مثال طور، پئسفڪ سالمن اسپوننگ کان پوء فوري طور تي مري ويندو آهي. اسپوننگ جي آخر ۾، بيلگا پنهنجي معمولي رهائش ڏانهن موٽندو آهي: درياهه کان سمنڊ ڏانهن.

ٺاهيل caviar هيٺان ۽ چپچپا آهي. فرائي جي ماپ 1,5 کان 2,5 سينٽي ميٽر تائين مختلف آهي. گهڻو ڪري، سمنڊ ۾ ڦوڪيو رول، پر ڪجهه نمونن دريائن ۾ رهي ٿو ۽ اتي 5-6 سالن تائين رهن ٿا. عورتن ۾ جنسي پختگي 13-18 سالن جي عمر ۾ ٿيندي آهي، ۽ مردن ۾ 16-27 سالن ۾ (فعال مدت زندگي جي 22 هين سال تي پوي ٿو).

مڇيءَ جي ڄمڻ جو دارومدار ماديءَ جي سائيز تي هوندو آهي، پر سراسري طور 500 کان 1 لک آنا مختلف هوندا آهن. غير معمولي ڪيسن ۾، اهو انگ 5 ملين تائين پهچي سگهي ٿو.

مهاجر

پکين جي ڄمڻ واري عرصي دوران، مڇيون دريائن ڏانهن هلن ٿيون: بحر اسود کان - ڊينيوب ۽ ڊنيپر تائين، ازوف کان ڊان ۽ ڪوبان تائين، ۽ ڪئسپين کان - ڪورا، ٽيرڪ، يورال ۽ وولگا تائين. اسپوننگ رن مارچ ۾ شروع ٿئي ٿو ۽ ڊسمبر ۾ ختم ٿئي ٿو. مڇيءَ جا ننڍڙا رڍ سياري تائين دريائن ۾ رهن ٿا، پر گهڻا واپس سمنڊن ڏانهن وڃن ٿا.

کاڌي جون خاصيتون

کاڌي جي زنجير ۾، بيلگا هڪ شڪاري طور درج ڪيو ويو آهي. اهو گهڻو ڪري مڇين تي کارائيندو آهي. شڪاري فطرت پاڻ کي جنم کان پوءِ فوري طور تي ظاهر ڪري ٿو: فرائي ننڍين مڇين ۽ مولس جو شڪار ڪرڻ شروع ڪري ٿو.

حقيقت: سائنسدانن کي ڪيسپين بيلوگا جي پيٽ ۾ ٻار مليا آهن.

Beluga کاڌي جي مقابلي ۾ سڀ کان وڌيڪ ساڳي غذا ۽ طرز زندگي سان:

• زينڊر
• asp؛
• پکي
• اسٽرجن
• اسٽيل اسٽرجن.

مڇيء سان انساني رابطي ۽ کاڌي جي صنعت لاء اهميت

Beluga هڪ قيمتي تجارتي مڇي سمجهيو ويندو آهي. 90 جي ڏهاڪي تائين، بيلگا ڪيچ ڪل سالياني اسٽرجن ڪيچ جو 10 سيڪڙو کان وڌيڪ هوندو هو. 90s جي شروعات کان وٺي، صنعتي ڪيچ جي سطح ۾ مسلسل گهٽتائي آئي آهي ^[5]. اهو آبادي ۾ گهٽتائي ۽ فطرت جي تحفظ لاءِ انٽرنيشنل يونين پاران مڇي جي تحفظ جي ڪري آهي ^[6].

هڪ ماڻهو بيلگا جو گوشت، اندريون، چمڙي، مٿو ۽ ڪيفير استعمال ڪندو آهي. مڇيء جي جسم ۾ چربی جي ڪنسنٽريشن 7٪ آهي، اندرين ۾ - 4٪؛ سڀ کان وڌيڪ انگ caviar ۾ رڪارڊ ڪيو ويو - 15٪. بيلگا گوشت کي ٿڌو، منجمد، ابلي، کنڊ ۽ خشڪ صورت ۾ مارڪيٽ ۾ رکيل آهي. ايلميگا (اسٽرجن جي تار) پڻ کائي ويندي آهي، ۽ شراب جي وضاحت لاءِ خشڪ ترڻ جي مثاني مان خاص حل تيار ڪيا ويندا آهن.

Beluga caviar سڀني 2 قسمن ۾ مارڪيٽ تي نمائندگي ڪئي وئي آهي:

• اناج وارو. هن قسم جو ڪويار پيسٽورائز نه آهي. اهو اڻ سڌريل سڄو لوڻ واري اناج تي مشتمل آهي، جيڪي آساني سان هڪ ٻئي کان جدا ٿي ويندا آهن. اهي فلمن ۽ اسٽريڪس کي هٽائڻ لاء هڪ خاص sieve ذريعي زمين آهن. Caviar ٿورڙي يا مضبوط نموني سان بيرل ٿي سگهي ٿو. داڻي واري قسم کي خام به سڏيو ويندو آهي.
• دٻايو. پڪڙڻ کان پوءِ فوري طور تي، ڪاويئر کي يسٽڪس (هڪ قدرتي فلم جنهن ۾ ڪيويئر ذخيرو ٿيل آهي) ۾ لوڻ ڪيو ويندو آهي، جنهن کان پوءِ اهي خاص ڪنٽينر ۾ رکيل آهن، خشڪ ۽ لوڻ. پيداوار کي فلمي بيضي، بلغم، رڳن مان آزاد ڪيو ويندو آهي، ۽ پوءِ پُشرن سان وڏي وات ۾ ڪٽجي ويندو آهي. نتيجي طور، انڊا گھڻا ٿي ويندا آهن، ڀريل بيلوگا چربی سان ڀريل.

بيلوگا نمبر تمام سمنڊن ۾ تمام گهڻو گهٽجي ويا آهن. قدرتي اسپوننگ علائقن مٿان تعمير ڪيا ويا آهن، نتيجي ۾ آبادي ۾ گهٽتائي ^[7]. مڇيء جي مصنوعي پيداوار گهٽ ڪارڪردگي ڏيکاري ٿي، ڇاڪاڻ ته ڪو به پيدا ڪندڙ تيار نه هئا ته هن مارڪيٽ جي حصي کي سنجيدگي سان وٺڻ لاء. هڪ اضافي عنصر جيڪو بيلگا جي حيثيت کي متاثر ڪري ٿو، سمنڊ ۽ دريائن ۾ ٻنهي جي مٿان مڇي مارڻ آهي. نتيجي طور، ان کي "ختم ٿيڻ جي ڪناري تي نسل" جي حيثيت ڏني وئي. هاڻي سائنسدان فعال طور تي مڇيء جي نسل جي نئين طريقن کي ترقي ڪري رهيا آهن، مصنوعي نسل جي بايو ٽيڪنالاجي کي بهتر بنائڻ ۽ انهن جي رهائش کي برقرار رکڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن. ^[8].

قدرتي ماحول ۾، مڇي اسٽرجن، اسٽيلٽ اسٽرجن، اسٽريٽ ۽ ڪانٽو سان گڏ ٿئي ٿي. مصنوعي حملن جي مدد سان، اهو ممڪن هو ته ڪيترن ئي قابل عمل مڇين جي نسلن کي پيدا ڪرڻ لاء ڪاميابيء سان وولگا، ڪوبان، uXNUMXbuXNUMXbAzov جي سمنڊ ۽ ڪجهه حوضن کي آباد ڪيو. Sturgeon hybrids پڻ ڪاميابيءَ سان آبي زراعت جي فارمن ۾ جڙيل آهن.

توهان کي beluga caviar جي باري ۾ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ڇا؟

بيلوگا جون عورتون ڪارو ڪويار اڇلائينديون آهن، پر اڇو ڪويار قدرتي ميوٽيشنز جي نتيجي ۾ حاصل ٿيندو آهي. اسٽرجن جي وچ ۾، ٻين جاندارن جي وچ ۾، البينزم ٿئي ٿي. ^[9]. اهو رنگ جي هڪ پيدائشي غير موجودگي آهي، جيڪو چمڙي جي ڇانو لاء ذميوار آهي، iris ۽ وار رنگ. ڪجهه اسٽرجن کي صرف ضروري رنگ نه هوندو آهي، ۽ اهي برفاني اڇو رنگ کڻندا آهن. اهڙي بيلگا جي ڪيفير جو رنگ به اڇو ڪري ٿو. اهو قابل ذڪر آهي ته نوجوان مڇيء ۾، ڪاروار جي ڇانو سون يا ڪريم جي ويجهو آهي. مڇي جيتري پراڻي، اوترو اڇو ڪاروار، تنهن ڪري سڀ کان وڌيڪ برفاني، لڳ ڀڳ شفاف انڊا گهڻي عرصي تائين رهندڙ مڇيءَ لاءِ عام آهن.

اھم: عام بيلوگا ۽ البينو ڪويار جي ذائقي ۽ غذائي ملڪيت ھڪ جھڙا آھن. فرق صرف ڇانو ۾ آهي. انهي حقيقت جي ڪري ته البينزم هڪ نسبتا نادر واقعو آهي، اڇا انڊا تمام گهڻو قيمتي آهن. ^[10]. هڪ اضافي عنصر جيڪو پيداوار جي قيمت کي متاثر ڪري ٿو پيداوار جي مقدار آهي. صرف هڪ سال ۾، دنيا ۾ صرف چند ڏهه ڪلوگرام البينو بيلوگا ڪيوار کان کنيو وڃي ٿو.

Beluga caviar ڪافي وڏي آهي. ان جو قطر 2,5 ملي ميٽر آهي، ۽ وزن ⅕ کان ¼ تائين مڇيء جي وزن ۾ فرق آهي. اهو هي ڪويار آهي جنهن کي سڀ کان وڌيڪ قيمتي سمجهيو ويندو آهي (ٻين اسٽرجن جي caviar جي مقابلي ۾). معياري ڪويار جي ڇانو هڪ قابل ذڪر چاندي جي چمڪ سان ڳاڙهو ڳاڙهو آهي. ذائقي ۽ خوشبوءَ جا تختا مختلف ٿين ٿا شدت، نفاست ۽ تلفظ جي مختلف قسمن ۾. caviar هڪ روايتي سمنڊ جي ذائقي ۽ هڪ منفرد بادام aftertaste جي خاصيت آهي.

هڪ دلچسپ حقيقت: انقلاب کان اڳ، دانيدار caviar جي بهترين varieties "Warsaw redistribution" سڏيو ويندو هو. ڇو؟ روسي سلطنت مان مصنوعات جي اڪثر ترسيل وارسا ذريعي ويا، ۽ اتان کان - ٻاهرين ملڪ.

جعلي کان حقيقي پيداوار کي ڪيئن فرق ڪرڻ؟

هر سامونڊي پيداوار پنهنجي خاصيتون آهن. caviar ۾، اها جوڙجڪ، ذائقي ۽ ڇانو جي مخصوص نوٽس آهي. ڪجهه ماڻهو شايد ٻن مختلف قسمن جي کيويئر کي پريشان ڪري سگھن ٿا، ڪيفيت جي جعلي بابت ڪجھ به نه چوڻ لاء. ڪڏهن ڪڏهن beluga caviar ٻين، تمام ملندڙ جلندڙ، پر سستي قسمن سان گڏ آهي. جعلي کي نوٽيس ڪرڻ بلڪل آسان آهي، توهان کي صرف پيداوار کي ڏسڻ جي ضرورت آهي. هڏيون هڪجهڙا رنگ ۽ سائيز هجڻ گهرجن. جيڪڏهن انهن معيارن جي ڀڃڪڙي ڪئي وئي آهي، ته پوء ٺاهيندڙ بيچ جي معيار کي بچائڻ جو فيصلو ڪيو.

اهم: اهو ذائقو طرفان caviar ۾ فرق ڪرڻ تمام ڏکيو آهي. جيتوڻيڪ پروفيسر يا گورمٽس غلطيون ڪندا آهن ۽ ذائقي جي ضروري تلفظ کي پڪڙي نٿا سگهن.

گهڻو ڪري، خراب معيار جي caviar، overripe يا underripe، هڪ جار ۾ پڪڙي سگهجي ٿو. هي هڪ جعلي نه آهي، پر صرف ٺاهيندڙن جي غفلت جي ظاهر مان هڪ آهي. ٻنهي صورتن ۾، ڪويار جو شيل تمام سخت ٿيندو، فلم ڦٽي ويندي، ۽ ڪيويار جو ذائقو پيليٽ تلخ يا تمام گهڻو لوڻ ۾ تبديل ٿي ويندو. هڪ معيار جي پيداوار کي ٿورڙي دفن ڪرڻ گهرجي ۽ لفظي طور تي توهان جي وات ۾ ڳري وڃي.

جيڪڏهن توهان ٿلهي caviar خريد ڪريو، پوء بوء ۽ ظاهر تي ڌيان ڏيو. انهي سان گڏ، خريد ڪرڻ کان پهريان پيداوار جي ڪوشش ڪرڻ جو موقعو نه وڃايو. جيڪڏهن چونڊ هڪ جار ۾ ڪيوار تي پوي ٿي، پوء ثابت ڪيل معروف برانڈز کي ترجيح ڏيو جيڪي انهن جي پنهنجي شهرت کي اهميت ڏين ٿيون. ان کان علاوه، جيڪڏهن توهان اڃا تائين گهٽ معيار جي پيداوار ۾ ايندا آهيو، ته پوء توهان صارف جي تحفظ جي خدمت سان رابطو ڪري سگهو ٿا، پنهنجو پئسا واپس ڪري ۽ نقصان جي معاوضي ڪري سگهو ٿا.

اھم: ڊفالٽ طور ڊبل ڪويار کي هيٺين گريڊ سمجهيو ويندو آھي. هڪ سٺو پراڊڪٽ عام طور تي بند نه هوندو آهي، پر تازو وڪرو ڪيو ويندو آهي.

beluga caviar جي قيمت، ۽ خاص طور تي اڇو caviar، اعلي آهي. اهو بهتر ناهي ته بچت ۽ ڌيان ڏيڻ جي اوسط مارڪيٽ قيمت تي. هڪ پراڊڪٽ جيڪا تمام سستي آهي غير صحت واري حالتن ۾ قابل اعتراض طريقن سان ٺاهي سگهجي ٿي، ۽ اهو انفيڪشن ۽ صحت جي خطرن سان ڀريل آهي. ان کان سواء، سستو caviar گذريل سال ٿي سگهي ٿو. انڊن کي بلغم مان ڌوئي، وري لوڻ ۽ جار ۾ ورهايو وڃي ٿو.

beluga caviar جي چونڊ لاء بنيادي قاعدن مان 5:

• پراڊڪٽ خريد ڪريو "موسم" ۾ جڏهن اتي تمام گهڻو ڪيوار آهي ۽ اهو تازو آهي؛
• پئسا نه ڏيو ۽ اوسط مارڪيٽ جي قيمت تي ڌيان ڏيو؛
• رنگ کان بچو؛
• وزن جي لحاظ کان پيداوار کي ترجيح ڏيو، ظاهري / ذائقو / بو جو جائزو وٺو، پر دستاويز کي واضح ڪرڻ ۽ ٺاهيندڙ کي ڳولڻ نه وساريو؛
• جيڪڏهن توهان ڪنهن بينڪ ۾ ڪيوار خريد ڪندا آهيو، ثابت، معتبر ڪمپنيون چونڊيو جيڪي انهن جي پنهنجي نالي ۽ ڪلائنٽ جي اعتماد کي اهميت ڏين ٿيون.

پيداوار جي ڪيميائي ساخت ^[11]

سمنڊ جي لذيذ جي مفيد ملڪيت

سامونڊي کاڌي جي منفرد جوڙجڪ اسان کي صحت کي برقرار رکڻ ۽ بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي، ناخن / وارن جي واڌ کي متحرڪ ڪري ٿو، اندروني وسيلن کي ڀريو ۽ نفسياتي-جذباتي همٿ ڳولڻ. اچو ته هڪ شخص جي خارجي حسن کي برقرار رکڻ لاء caviar استعمال ڪرڻ جي مثبت پهلوئن سان شروع ڪري.

ascorbic acid (vitamin C) ۽ tocopherol (vitamin E) ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ انساني چمڙي کي گروپ بي جي الٽراوائلٽ شعاعن کان بچائين ٿا. غذائي اجزاء سيلز ۾ فري ريڊيڪلز جي پيٿولوجيڪل اثرن کي گھٽائي ٿو، ان ڪري عمر جي عمل کي سست ڪري ٿو ۽ چمڙي جي چمڪ کي ختم ڪري ٿي. بي ويتامين بي، جيڪو بيلوگا ڪيويئر ۾ گهڻو ڪري ٿو، ايپيٿيليم، خوبصورت وار ۽ مضبوط ناخن جي ٺهڻ جا ذميوار آهن، ۽ ريٽينول (وٽامن اي) انهن کي بحال ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اوميگا 3 ۽ اوميگا 6 فائيٽي اسيد جسم جي اندر سوزش کي گھٽائي ٿو ۽ اسان جي چمڙي کي لفظي طور تي اندر کان چمڪندڙ بڻائي ٿو. ^[12][13].

Unsaturated fatty acids اسان جي وجود جي تقريبن هر پهلو کي ڪنٽرول ڪن ٿا. Omega-3s سيل جھلين جو بنيادي ڍانچي عنصر آھن. اهي جسم ۾ سڀني ميٽابولڪ عملن کي ڪنٽرول ڪن ٿا: اعصاب تسلسل جي منتقلي، دماغ جي معيار، گردش سسٽم جي ڪارڪردگي، جسم کي انفيڪشن ۽ پيٽولوجيڪل مائڪرو فلورا کان تحفظ. خاص طور تي caviar تي ڌيان ڏيڻ گهرجي انهن ماڻهن کي ادا ڪيو وڃي جيڪي بصارت کان محروم آهن ۽ عضلات ۾ مسلسل ڪمزور آهن. unsaturated fatty acids جو استعمال وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جسم کي ذیابيطس ۽ حتي ڪينسر جي ترقي کان بچائي ٿو. هي مواد رت ۾ ڪوليسٽرول جي مواد کي منظم ڪري ٿو، اعصاب سسٽم کي مضبوط ڪري ٿو، دل کي وڌيڪ موثر ڪم ڪري ٿو ۽ ميٽابولڪ عمل کي تيز ڪري ٿو.

beluga caviar جو ٻيو فائدو پروٽين جي گهڻائي آهي. اهو تمام ضروري امينو اسيد تي مشتمل آهي، ۽ غذائي ملڪيت جي لحاظ کان، پيداوار شايد گوشت سان مقابلو ڪري سگهي ٿي. پر سامونڊي کاڌي جو هڪ اهم فائدو آهي: سامونڊي زندگي جي جانورن جي پروٽين کي تمام آسان ۽ وڌيڪ موثر جذب ڪيو ويندو آهي. مڇي جي گوشت ۽ caviar جي هضمي جي درجي جي وچ ۾ فرق 10-20٪ تائين پهچي سگهي ٿو.

انهي سان گڏ، بيلگا ڪيوار ويتامين ڊي (calciferol) جي ڪري اوستيوپورسس ۽ ريڪٽس جي ترقي کي روڪي سگھي ٿو. Calciferol جسم کي فاسفورس (P) ۽ ڪلسيم (Ca) کي وڌيڪ آساني سان جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جيڪو هڏن جي کنڊ، عضلاتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو ۽ ان کان علاوه انهن کي تباهي واري عمل کان بچائي ٿو.

اهم. صرف معيار جي سامونڊي کاڌي ۾ ڏسڻ لاء صرف هڪ شيء پارا ۽ پلاسٽڪ آهي. دنيا جي سمنڊن جي آلودگي مڇين جي انفيڪشن ۾ داخل ٿئي ٿي. مڇيءَ جي ذريعي نقصانڪار مادو سڌو اسان جي پليٽ تي اچي ٿو، ۽ اهو ڪيتريون ئي بيماريون ۽ ناقابل واپسي اندروني تبديلين جو سبب بڻجي سگهي ٿو. ممڪن خطرن کي گهٽائڻ لاءِ، هفتي ۾ 2-3 ڀيرا سامونڊي کاڌو کائو ۽ پنهنجي کاڌي جي ٽوڪري کي ذميواري سان چونڊيو.

جي ذريعن