سڀني جي سربراهن لاءِ ماني. هي اسان جي غذا ۾ تمام گهڻو اهم غذائي ڪردار آهي - ائين سمجهيو وڃي ٿو. تنهن هوندي ، اهو صرف ماني لاءِ صحيح آهي جيڪو توهان پنهنجو پاڻ پڪي سگهو ٿا. اسان جي دڪانن جي رفن تي عام روزو رکڻ واري ماني ڇا لڪائيندو آهي.
ا bread جي ماني جي ٺڳيءَ ۾ ، توهان ڳولي سگهو ٿا هر قسم جا اينزائمز ، خوشبوئن ، رنگ ، جيڪي نه رڳو انگن اکرن لاءِ نقصانڪار آهن پر ماڻهو جي پوري صحت لاءِ.
ڪڻڪ جو اٽو
اڪثر بيڪري جون شيون جيڪي سڌريل ڪڻڪ جي اٽي مان ٺهيل آهن. اهڙي اٽي مان لڳ ڀڳ سڀ ويتامين، معدنيات، پروٽين، فاسفولپائڊس مٽي ٿي ويندا آهن، تنهنڪري ان جي فائدي بابت سوال آهي. اهو بهتر آهي ته سڄي اناج يا بران مان اٽي مان ٺهيل ماني چونڊيو وڃي. پر جيتوڻيڪ هن ماني ۾ اڪثر ڪري پهرين گريڊ جي ڪڻڪ جو اٽو ۽ ٻيا اضافو شامل آهن. ٻي صورت ۾، سڄي ڪڻڪ جي ماني پف، مزيدار ۽ پرڪشش نه ٿيندي. ماني جي porous بناوت گلوٽين ڏئي ٿي، جنهن جي چوڌاري اڄڪلهه غذائي ماهرن ۾ گرم بحث مباحثا آهن.
مارگرین
مارگرین هڪ سستا جزو آهي ، پر ڇاڪاڻ ته ان جو بنياد گهڻو ڪري آڪل کي ماني لاءِ ڳڙڪائي ويندو آهي. بهرحال ، مارگورن کي فوڊ سپليمنٽ طور ناپسنديده سمجهيو ويندو آهي ، خاص طور تي ٻارن کي. ٽرانس فيٽي ايسڊس جيڪي مارجارائن جي جوڙجڪ ۾ داخل ٿين ٿيون انهن کي غذا جو سڀ کان خطرناڪ جزو طور سڃاتو وڃي ٿو. اهي مادا موهيپا جو سبب بڻجن ٿا ۽ دل ۽ رت جي نالين جي خطرناڪ بيماري کي جنم ڏين ٿا.
اٽو جي واڌ ويجھ وارا
اٽو جي واڌاري وارا ٻوٽي جي پوک کي تيز ڪن ٿا ۽ ان کي وڌيڪ پوشاڪ ۽ هوا ڏين ٿا. اهو خوراڪ جي اضافي ۽ ٻين حصن جو مرکب آهي. ڪجهه اٽو سڌرڻ قدرتي آهن ، ۽ ڪجهه ڪيميائي صنعت جو نتيجو آهن. ڪجهه ممنوع سڌارن وارا Е924а ۽ Е924b.
emulsifiers
ماني ٺاهڻ لاءِ پيداوار وارا استعمال ڪندو آهي. اهي کاڌا ڳئون جي مقدار کي وڌائين ٿا ، جيڪي پيداوار کي متاثر ڪن ٿا. پنهنجي طرفان ، اهي جسم لاءِ خطرناڪ نه هوندا آهن ، پر انهن جي شموليت سان ڪيلوري جو ٻلو وڌندو آهي.
انزايمز
انزايمز - پروٽين جا مرڪب جيڪي تيز ڪن ٿا مختلف رد عمل. اينزيمز اٽو جي خاصيتن کي درست ڪن ٿا خمير کي بهتر ڪن ٿا ۽ ماني پچائڻ جي عمل کي تيز ڪن ٿا. Becauseاڪاڻ ته ان جي مخصوص ذائقي ۽ خوشبوءَ ۾ انزايمز جي ماني ۾ پڻ شامل ڪيا ويا آھن مختلف ذائق.
چڪر
ڪلسيم ڪاربونيٽ E170 روٽي toاھڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آھي ، تنھنڪري اٽو edريل نه ھيو ۽ گند نه وندو ھو. چڪر ۽ رنگ استعمال ڪندي. و170 ۾ و Int مقدار E1.2 هجڻ گھرجي 1.5 کان XNUMX گرام في ڏينھن. تنھنڪري ، ان کي وdoيڪ ڪرڻ روٽي جي استعمال سان ان جي قيمت ناھي ڪنھن جي لاءِ.