مرچ ويتامين ۽ مائڪرو عناصر جو هڪ بهترين ذريعو آهي، ڇو ته انهن کي ڪيترن ئي غذا ۽ مينيو ۾ سفارش ڪئي وئي آهي. مختلف قسمن جي مرچن ۾ مختلف خاصيتون هونديون آهن جيڪي ڀاڄيون سٽڻ يا ڀاڙڻ کان پوءِ به برقرار رهنديون آهن. هڪ دلچسپ حقيقت اها آهي ته مرچ ۾ ليمن کان وڌيڪ وٽامن سي هوندي آهي.
مرچ جي باري ۾ چند لفظ
مرچ هڪ ٻوٽو آهي جيڪو نائيٽ شيڊ خاندان سان تعلق رکي ٿو. جيتوڻيڪ اهو بنيادي طور تي سڄي دنيا جي وينجن جي هڪ عنصر طور سڃاتو وڃي ٿو، اهو پڻ 6000 سالن تائين ڏکڻ ۽ وچ آمريڪا ۾ قدرتي دوائن ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. اهو صرف 1526 صدي عيسويء جي آخر ۾ يورپ ۾ ظاهر ٿيو، ۽ پراڻي براعظم تي پهرين پوکي XNUMX تائين واپس اچي ٿي. اهو بغير ڪنهن سبب جي ناهي ته مگيار کاڌي هن سبزي لاء مشهور آهي.
مرچ جي غذائي قيمت
جيئن اڳ ۾ ئي ذڪر ڪيو ويو آهي، مرچ وٽامن سي جو هڪ بهترين ذريعو آهي. غالباً اسان مان هر هڪ پنهنجي والدين کان مختلف قسم جي وٽامن حاصل ڪندو هو، ۽ گهڻو ڪري اهو وٽامن سي هوندو هو. اهو قوت مدافعت کي مضبوط ڪري ٿو ۽ انساني جسم ۾ ڪيترن ئي عملن کي متاثر ڪري ٿو. اهو پڻ قابل ذڪر آهي بابت وٽامن سي جي موجودگي ٻين ڀاڄين جي مقابلي ۾. اهو لڳي ٿو ته سڀ کان وڌيڪ وٽامن سي هڪ ليمون آهي. خير، paprika ۾ ان جي ڪنسنٽريشن به مشهور ليمن جي ڀيٽ ۾ 4-5 ڀيرا وڌيڪ آهي.مرچ مختلف مينيو جو هڪ بار بار عنصر آهي، نه رڳو ان جي تياري جي سادگي جي ڪري، پر حقيقت اها آهي ته اهو تقريبا پنهنجي غذائي خاصيتن کي نه وڃائيندو آهي حرارتي پروسيسنگ جي نتيجي ۾. تنهن ڪري، اهو ٻنهي کي استعمال ڪرڻ جي قابل آهي تازو paprikaگڏوگڏ پڪل يا پڪل. پڻ، محفوظ يا سلاد جي باري ۾ نه وساريو. جيڪي ماڻهو پنهنجي چمڙي جي حالت کي مضبوط ڪرڻ چاهيندا آهن ۽ انهن جي رنگ کي نظر انداز ڪرڻ جي باري ۾ نه وسارڻ گهرجي مرچ. هي سبزي طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ تمام گهڻو مالدار آهي، جنهن ۾ آزاد ريڊيڪلز جي نقصانڪار اثرن جي خلاف حفاظتي ڪم آهي. اهو شامل ڪيو وڃي ته صرف اڌ مرچ وچولي سائيز جي بيٽا ڪيروٽين جي سراسري روزاني دوز کي پورو ڪري ٿو. ڀاڄيءَ ۾ وٽامن بي، فاسفورس، پوٽاشيم، لوهه، ميگنيشيم پڻ شامل آهي. ۽ توهان کي خبر آهي پپريڪا ۾ ڪيتريون ڪلوريون هونديون آهن؟ گهڻو ڪري ان جي رنگ تي منحصر آهي، اهو فرض ڪيو ويو آهي ته: مرچ ڳاڙهو - 31 ڪيڪال،• مرچ سائو - 20 ڪيڪال،• مرچ پيلو - 27 ڪيڪال.
ٻيو ڇا پپريڪا مدد ڪري ٿو؟
وٽامن سي کان علاوه، مرچ اهو پڻ وٽامن A ۽ E سان مالا مال آهي. انهن جو ڪردار، ٻين جي وچ ۾، سيل جي عمر جي عمل کي روڪڻ، مدافعتي قوت کي مضبوط ڪرڻ، رت جي رستن جي ڪم کي بهتر ڪرڻ ۽ LDL ڪوليسٽرول جي ڪنسنٽريشن کي گهٽائڻ ۾ آهي - اهڙي طرح atherosclerosis جي ترقي جا موقعا گهٽجي ويا آهن. Paprika به اڪثر capsaicin سان لاڳاپيل آهي. اهو اهو مواد آهي جيڪو سر درد کي منهن ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ گرمي ۽ تجزياتي اثر آهي. اهو پڻ خاص، مسالي ذائقي لاء ذميوار آهي مرچ. Capsaicin تنفس جي رستي کي پڻ صاف ڪري ٿو، جيڪو مددگار آهي، مثال طور، معمولي تنفس جي رستي جي انفيڪشن سان. پر ياد رکو ته ان کي وڌيڪ استعمال نه ڪريو گرم مرچ, جيئن ته اهو هضمي رستي جي جلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو. ۽ آخر ۾، هڪ تجسس - ڇا توهان کي خبر آهي ته ڳاڙهي ۽ سائي مرچ هڪ ئي ٻوٽي جا ميوا آهن، جيڪي صرف پختگي جي سطح ۾ مختلف آهن؟ سائي ڀاڄي ننڍي هوندي آهي، اهڙي مرچ ۾ بيٽا ڪيروٽين ۽ وٽامن سي به گهٽ هوندي آهي.