مواد
سبزيجات هڪ غذا نه آهي، پر زندگي جو هڪ طريقو آهي. سبزي خور هجڻ فيشنيبل آهي، ۽ سبزي واري غذا تي عمل ڪرڻ فائديمند آهي. اهو اصل ۾ هڪ سبزي بڻجي ڪرڻ آسان آهي. سچ پچ، اهو ضروري آهي ته هڪ نئين طاقت سسٽم ڏانهن پهريون قدم صحيح طور تي وٺي. ان کان پوء ان جي منتقلي بي درد ٿي ويندي، ۽ جسم جي پهرين ڏينهن کان طاقت ۽ طاقت جو هڪ ناقابل اعتماد اضافو محسوس ٿيندو!
شروع ڪرڻ لاء
اهو سوال هڪ درجن کان وڌيڪ سالن کان انسانيت کي پريشان ڪري رهيو آهي. پروفيسر ۽ شوقين ان کي حل ڪرڻ لاءِ پنهنجا اختيار پيش ڪن ٿا. پر، جيئن مشق ڏيکاري ٿو، اهو اڃا تائين معلومات جي ڳولا سان شروع ڪرڻ جي قابل آهي.
ان کان علاوه، اهو ضروري آهي ته نه رڳو مستند ذريعن تي ڌيان ڏيڻ گهرجي، پر مشهور سبزيات جي بلاگن، ڊاڪٽرن جي بي ترتيب اشاعت ۽ سائنسدانن جي ترقيات تي پڻ. سڀ ڪجهه اهم آهي: ڪنهن ٻئي جو تجربو، نئين کاڌي جي نظام کي تبديل ڪرڻ جو تجربو، مشڪلاتون جيڪي ان سان گڏ اچن ٿيون، موجوده حالتن مان نڪرڻ جا اختيار، ڪنهن به تبديلي جي وضاحت، معمول ۽ انحراف، سبزي جي مينيو جا مثال، غذا جي منصوبابندي ۽ دلچسپ سبزي جي وينجن لاء ترڪيبون. هن مرحلي تي، توهان کي سوالن جا جواب ڳولڻ جي ضرورت آهي: سچي سبزي ڇا آهي؟ ان جي ڪهڙي قسم کي ترجيح ڏيڻ بهتر آهي؟ مون کي ان لاء ڪو contraindications آهن؟ اهو مون کي ذاتي طور تي ڪيئن مدد ڪري سگهي ٿو؟
وڌيڪ مفيد معلومات پروسيس ڪئي ويندي، مستقبل ۾ اهو آسان ٿيندو. جڏهن لالچ ظاهر ٿئي ٿي، ٻين جي طرف کان غلط فهم ۽، آخرڪار، هر شيء کي معمول ڏانهن موٽڻ ۽ گوشت جو هڪ ٽڪرو کائڻ لاء جسم جي "قائل" ڏانهن موٽڻ جي خواهشمند خواهش.
مشرقي ادب
سبزي سان گڏ خوش ٿيڻ جو خواب؟ پوءِ مشرقي ادب اهو ئي آهي جيڪو توهان کي گهرجي. حقيقت اها آهي ته هندستان قديم زماني کان سبزي خور ملڪ رهيو آهي. اڄ اهو 80 سيڪڙو کان وڌيڪ ڀاڄين جو گهر آهي. اهي سڀئي صدين کان سبزي غذائيت جي اصولن تي عمل ڪندا رهيا آهن، ڇاڪاڻ ته انهن جو پختو يقين آهي ته معصوم جانورن جو ناحق قتل وڏو گناهه آهي.
هتي، غذائيت جو هڪ خاص فلسفو آهي. مقامي ماڻهن لاءِ، سبزي نه آهي يا. اهو يقين آهي ته ڪنهن به شخص جي دل ڏانهن رستو ڳولڻ جو، ۽ سڀ کان پهريان پاڻ کي، ۽ روحاني طور تي امير بنجي.
ان کان علاوه، هندستان ۾، سبزياتيت جو تعلق يوگا سان آهي. ٻين ملڪن مان ڀاڄين جو چوڻ آهي ته اها هوء آهي جيڪا توهان کي جلدي توهان جي ذائقي جي عادتن کي تبديل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي، اهو آسان آهي ته موافقت جي عمل جي ذريعي وڃڻ ۽ روحاني طور تي امير ۽ خوش ٿيو. پوء شايد اهو مشق ڪرڻ جو هڪ سبب آهي؟
پهريون قدم
جيڪڏهن اوچتو هڪ سبزي واري مينيو ڏانهن منتقلي نه سمجهيو وڃي، اهو مناسب آهي ته اڳ ۾ تيار ڪرڻ لاء. رات جو پنهنجي پسنديده اسٽيڪ ۽ گوشت ميڊلن کي نه ڏيو. توهان جي پهرين صحتمند طعام تيار ڪندي شروع ڪرڻ بهتر آهي. جيڪو مستقبل ۾ ان کي تبديل ڪري سگهي ٿو. صرف ان جي غير معمولي ذائقي کي مڪمل طور تي ساراهڻ سان، اهو ممڪن ٿيندو، بغير ڪنهن خوف جي، توهان جي غذا کي ٻيهر تعمير ڪرڻ.
ان کان سواء، سبزي وارو مينيو ايترو ننڍڙو نه آهي. ان جي برعڪس، اهو گوشت کائڻ واري هڪ کان وڌيڪ مختلف ٿي سگهي ٿو. ۽ سڀ ڇاڪاڻ ته اتي ڪافي سبزي ترڪيبون آهن. ان کي ڪٿي ڳولڻ لاء؟ اطالوي، جارجيا، هندستاني، ترڪي، ميڪسيڪو، بلقان، چيڪ، روسي ۽ اسان جي ملڪ جي کاڌي ۾.
پهرين چکيل ڀاڄيءَ کان پوءِ، توهان اڳتي وڌي سگهو ٿا ٻئي، ٽئين، ڏهين... تجربيڪار ۽ ذاتي طور تي اضافي ۽ نئين ذائقي جي پوريءَ جو قائل ٿيڻ سان، توهان محسوس ڪري سگهو ٿا ته غذا ۾ گوشت جي ڪا به جاءِ ناهي.
مرحلو اسان جو سڀ ڪجهه آهي
جيڪڏهن توهان بي دردي سان جانور جي پروٽين کي رد نه ٿا ڪري سگهو، توهان چال کي استعمال ڪري سگهو ٿا، تدريجي طور تي برتن ۾ ان جي مقدار کي گھٽائي، ۽ پوء مڪمل طور تي ان کي مڪمل طور تي گھٽائي ڇڏيو. اهو ڪيئن ڪجي؟ اناج ۽ ڀاڄين سان ڪٽليٽ، ميٽ بالز، زرازي، ميٽ رولز ۽ ٻيون منڊل گوشت کاڌن کي پچائڻ شروع ڪريو. شروعاتي طور تي 50 × 50 تناسب ۾. ان کان پوء اناج ۽ ڀاڄين جو تناسب وڌايو وڃي، ۽ گوشت جو تناسب، ترتيب سان، گھٽجي وڃي. اهو جسم کي دوکو ڏيندو، ۽ آخرڪار، اهو آسان ٿي ويندو ان کي سبزي جي مينيو ڏانهن منتقل ڪرڻ.
بنيادي شيء هن اسٽيج تي ڊگهي وقت تائين نه رهڻو آهي، باوجود "پرڪشش" امڪانن جي باوجود. ۽ ياد رکو ته اهو سڀ ڪجهه شروع ڪيو.
جيئن ته مشق ڏيکاري ٿو، ۽ سبزي جي مينيو کي تبديل ڪرڻ جي عمل کي تيز ڪرڻ ۾ مدد. انهي حقيقت جي ڪري ته تريل کاڌو بک کي تيز ڪري ٿو، اهو بهتر آهي ته ان کي ابلي يا پڪل کاڌي سان تبديل ڪيو وڃي. ان کان سواء، هن فارم ۾ ان کان به وڌيڪ مفيد آهي.
توهان جي غذا جي منصوبه بندي
جڏهن گوشت جي جزوي يا مڪمل رد ڪرڻ جو مرحلو گذري چڪو آهي، اهو وقت آهي توهان جي غذا جي منصوبابندي ڪرڻ شروع ڪرڻ جو. بيمار محسوس ٿيڻ، وارن جي نقصان، يا توانائي جي کوٽ هن اسٽيج کي نظرانداز ڪرڻ جي نتيجي کان وڌيڪ ڪجهه ناهي.
گوشت کي رد ڪرڻ، توهان کي ان کي تبديل ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ جي ضرورت آهي. انهي حالت ۾، ڀاڄيون، گريبان، سويا شين، اناج ۽ اڃا به ڪجهه ڀاڄيون، مثال طور، مثالي آهن.
پروٽين جي اضافي ۾، سبزي خور وٽامن ڊي ۽ بي 12، لوهه، ڪلسيم ۽ تيزاب جي کوٽ جو شڪار ٿي سگهن ٿا. يقينا، اهي سڀئي اناج ۽ ٻوٽن جي خوراڪ ۾ مليا آهن. پر سڀ کان وڌيڪ دلچسپ ڳالهه اها آهي ته توهان کي نه رڳو انهن کي ڳولڻ جي ضرورت آهي، پر انهن کي صحيح طور تي توهان جي جسم ڏانهن پيش ڪرڻ جي ضرورت آهي ته جيئن اهو انهن کي صحيح طور تي ترتيب ڏئي. ڇا توهان بهتر ۽ خراب هضمي جي سببن بابت ٻڌو آهي؟ جيڪڏهن نه، انهن کي ترتيب ڏيڻ جي ضرورت آهي.
هضميت: اهو ڇا آهي ۽ ڇو
اهو انهن حالتن بابت ڳالهائڻ ۾ گهڻو وقت وٺي سگھي ٿو جن جي تحت ساڳيو کاڌو جذب ڪيو وڃي ٿو بهتر يا خراب. تفصيل ۾ نه وڃڻ لاء، غذائيت پسندن جو ذڪر ڪيو ويو آهي ته اهو ڀاڄين ۽ ميون کي ڀاڄين سان گڏ کائڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، مثال طور، سبزي جي تيل سان. هن فارم ۾، اهي بهتر جذب آهن. اهي کاڌو جن ۾ لوهه شامل هوندو آهي انهن کان الڳ کائيندا آهن جن ۾ ڪيلشيم ۽ ڪيفين هوندي آهي. ٻي صورت ۾، سڀ "فائدو" حاصل نه ٿي سگھندا. پر جيڪڏهن توهان انهن کي پروڊڪٽس سان گڏ ڪريو ٿا، اهو تمام "فائدو" ٻيڻو ٿي سگهي ٿو.
جيئن ته جن بابت ڏند ڪٿا ۽ افسانا ٺاهيا ويا آهن، صرف ڪجهه دوائون ان جي جذب کي روڪي سگهن ٿيون. ۽ اسان جو جسم ان کي پنهنجو پاڻ تي ٺهڪندڙ ڪري سگهي ٿو، جڏهن ته، هڪ صحتمند آنت ۾.
ڪجهه سببن لاء، سبزي جي باري ۾ سوچڻ، هرڪو تصور ڪري ٿو ابل ڀاڄيون، اناج، گريبان ۽ تازو ميون. يقينا، توهان ان کي کائي سگهو ٿا، ٿوري مواد سان. يا توهان ڪڪ بڪ ۽ ويب سائيٽن جي صفحن ذريعي فلپ ڪري سگهو ٿا ۽ پنهنجي لاءِ ڪجهه وڌيڪ قابل قبول ڳولي سگهو ٿا.
ان کان علاوه، پيزا، راويولي، هر قسم جي سلاد، risottos، tortillas، fajitos، لوبيو، سوپ، ميش ٿيل آلو، موسڪا، برمبورڪ، croquettes، پيلا ۽ گوشت کان سواءِ کٽليٽ ٺاهڻ لاءِ به مختلف ترڪيبون آهن. تيز ۽ لذيذ! ۽، سڀ کان اهم، جسم جي فائدي لاء.
اهو بهتر آهي ته هڪ ڏينهن ۾ 5-6 ڀيرا ننڍن حصن ۾ کائڻ. توهان کاڌي جي وچ ۾ ناشتو ڪري سگهو ٿا. گهربل صحتمند - ميوو، نٽ يا ٻج.
ڪيئن نه ٽوڙڻ لاء؟ شروعات ڪندڙن لاءِ صلاحون
قديم ماخذ ۽ سچا ڀاڄيون اصرار ڪن ٿا ته سبزيات زندگي جو هڪ طريقو آهي، هڪ فلسفو آهي، ۽ نه رڳو هڪ ٻيو غذائي نظام. پر ان جي باوجود، ڪيترن ئي ماڻهن لاء جيڪي ننڍپڻ کان وٺي پنهنجي غذا ۾ گوشت ۽ مڇيء جا عادي ٿي ويا آهن، ان کي تبديل ڪرڻ هڪ حقيقي چئلينج ٿي سگهي ٿو.
خاص طور تي انهن لاء، "تجربوڪار" کان مشورو گڏ ڪيو ويو آهي ته ڪيئن نه آزمائش کي منهن ڏيڻ ۽ ارادي واري رستي کي بند نه ڪيو وڃي. اهي هن ريت آهن:
- vegetarianism تي ڪتاب پڙهڻ جاري رکو… اهو توهان کي سمجهڻ جي اجازت ڏيندو ته ڇو ضروري آهي ته جانورن جي پروٽين کي ڇڏي ڏيو. توھان پڻ ڏسي سگھو ٿا ڀاڄين جا بلاگ. انهن ۾ تمام گهڻو مفيد ۽ دلچسپ معلومات شامل آهي.
- هڪجهڙا ماڻهو ڳوليو… ضروري ناهي ته پاڙيسري ۾. نيٽ ورڪ تي ڪافي تعداد ۾ فورمز آھن جتي تجربيڪار ۽ نوان سبزي خور سڀني سوالن جا جواب ڳولي رھيا آھن، ماهرن سان صلاح ڪريو يا صرف دل سان چيٽ ڪريو.
- نئين ۽ لذيذ سبزي ترڪيبون ڳوليوهڪجهڙائي هم آهنگي جي دشمن آهي، جنهن کان سواءِ زندگيءَ جو حقيقي لطف وٺڻ ناممڪن آهي. ۽ اهو لاڳو ٿئي ٿو نه رڳو سبزي واري مينيو تي. انهي ڪري توهان کي مسلسل ڪجهه نئين ڳولڻ جي ضرورت آهي، ڪوشش ڪريو ۽ تجربو ڪريو. مثالي طور، هر هفتي ۾ گهٽ ۾ گهٽ 1 نئين ڊش هجڻ گهرجي.
- پڪ ڪريو ته توهان وٽ اڳ ۾ سبزي کاڌي آهي… ٻين لفظن ۾، ڪم کان اڳ پکايو جيڪو توهان بعد ۾ کائي سگهو ٿا. ان ڪري، جسم کي "غير قانوني" کائڻ جي آزمائش نه ٿيندي. ساڳيو ئي سفر ۽ ڪاروباري سفرن لاءِ وڃي ٿو.
- فعال طور تي مصالحو استعمال ڪريو… اهو غذائي اجزاء جو هڪ ذخيرو ۽ هڪ بهترين ذائقو وڌائڻ وارو آهي.
- هڪ شوق جي ڳولا ڪريو, ڪوشش ڪريو پنهنجو مفت وقت ڪنهن واقعي دلچسپ سان.
- هميشه سٺي موڊ ۾ رهو، زندگي مان لطف اندوز ٿيو ۽ ياد رکو ته سبزي هڪ نئين زندگي ڏانهن هڪ قدم آهي!
سبزيات: 3 هفتا خوشي جي رستي تي
۽ هاڻي خوشگوار لاء! ياد رهي ته عادت 21 ڏينهن تائين ترقي ڪري ٿي؟ تنهن ڪري، سبزي جي منتقلي ڪو به استثنا نه آهي! ان جو مطلب اهو آهي ته غذائيت جي نون اصولن تي عمل ڪرڻ ڏکيو ٿيندو صرف پهرين ٽن هفتن تائين، جنهن کان پوء جسم آخرڪار ان جي عادت ٿي ويندي. يقينن، فتني ڪٿي به نه ويندا، ۽ شايد شايد انهن کي منهن ڏيڻ لاء هڪ ڳجهي خواهش. پر هاڻي انهن جي مزاحمت ڪرڻ تمام آسان ٿي ويندو.
چون ٿا ته سبزي هڪ حقيقي فن آهي. صحتمند ۽ خوش رهڻ جو فن. ان تي يقين رکو يا نه - اهو توهان تي آهي. ان کان علاوه، ان ڏانهن پهريون قدم بنايو، توهان کي ان بابت تمام جلد معلوم ٿيندو!