هڪ وڏي طبي جرنل ۾ فيبروري 24، 2014 ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي مطابق، ٻوٽن تي ٻڌل غذا بلڊ پريشر کي گهٽائي سگھي ٿي. ڇا اسان کي واقعي علاج شروع ڪرڻ کان پهريان گوشت کائڻ بند ڪرڻ گهرجي؟
”مون کي ان تي واضح ڪرڻ ڏيو. ڊاڪٽر نيل برنارڊ جو چوڻ آهي ته گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ غذا هڪ بيوقوفي آهي، ”اها مشهور آهي، پر اها غير سائنسي آهي، اها هڪ غلطي آهي، اها هڪ فڪر آهي. ڪجهه نقطي تي، اسان کي هڪ طرف قدم کڻڻو پوندو ۽ ثبوت ڏسڻ گهرجي.
نوٽ: ڊاڪٽر نيل برنارڊ کان ڪاربوهائيڊريٽ جي مقدار کي محدود ڪرڻ بابت نه پڇو.
"توهان دنيا جي ماڻهن کي ڏسو جيڪي سڀ کان وڌيڪ دبلا آهن، صحت مند آهن ۽ سڀ کان وڌيڪ ڊگهي زندگي گذاريندا آهن، اهي ڪنهن به شيء جي پيروي نه ڪندا آهن جيڪي پري کان گهٽ ڪارب غذا وانگر آهن،" هن چيو. ”جپان کي ڏس. جاپاني سڀ کان ڊگھو رهندڙ ماڻهو آهن. جاپان ۾ غذائي ترجيحات ڇا آهن؟ اهي چانورن جي وڏي مقدار کائيندا آهن. اسان هر شايع ٿيل مطالعي کي ڏٺو آهي، ۽ اهو واقعي، غير يقيني طور تي سچ آهي.
ڏنو ويو آهي ته برنارڊ 15 ڪتابن جو ليکڪ آهي جيڪو ٻوٽن تي ٻڌل غذائيت جي زندگي وڌائڻ واري فضيلت کي بيان ڪري ٿو، هن جا لفظ ڪا به تعجب نه ڪن. برنارڊ ۽ ساٿين آمريڪي ميڊيڪل ايسوسيئيشن جي معزز جرنل ۾ هڪ ميٽا تجزيي شايع ڪئي جيڪا سبزي جي غذا جي وڏي صحت جي واعدي جي تصديق ڪئي: اهو خاص طور تي بلڊ پريشر کي گهٽائيندو آهي.
هاء بلڊ پريشر زندگين کي مختصر ڪري ٿو ۽ دل جي بيماري، گردڪ جي ناڪامي ۽ ٻين ڪيترن ئي صحت جي مسئلن ۾ مدد ڪري ٿو جن کي روڪڻ گهرجي. اسان سالن کان ڄاڻون ٿا ته سبزي ۽ لو بلڊ پريشر ڪنهن نه ڪنهن طرح سان لاڳاپيل آهن، پر ان جا سبب واضح نه هئا.
جيڪي ماڻهو سبزي واري غذا جي پيروي ڪندا آهن انهن ۾ بلڊ پريشر گهڻو گهٽ آهي. اثر لاڳاپيل دوائن جي اڌ طاقت جي باري ۾ آهي.
تازن سالن ۾، سبزي جي غذا تي بلڊ پريشر جي انحصار تي ڪيترائي مطالعو ڪيا ويا آهن نيشنل انسٽيٽيوٽ آف هيلٿ، آمريڪا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور. اهو ظاهر ٿيو ته جيڪي ماڻهو سبزي واري غذا کي ترجيح ڏين ٿا انهن جو بلڊ پريشر غير سبزي وارن جي ڀيٽ ۾ واضح طور تي گهٽ آهي. آخرڪار، محققن ميون ۽ ڀاڄين، ميون ۽ ڀاڄين جي اعلي مواد سان غذا کي بهتر ڪرڻ جي سفارش ڪئي، جيتوڻيڪ اهي سبزيج ٿيڻ جي ضرورت بابت نه ٻڌايو.
”جيڪو اسان حاصل ڪري سگهيا آهيون ان ۾ نئون ڇا آهي؟ واقعي سٺو اوسط پريشر ڊراپ، "برنارڊ چيو. "ميٽا-تجزيو بهترين قسم جي سائنسي تحقيق آهي. صرف هڪ مطالعو ڪرڻ جي بدران، اسان شايع ٿيل موضوع تي هر مطالعي جو خلاصو ڪيو آهي.
ست ڪنٽرول آزمائشن کان علاوه (جتي توهان ماڻهن کان پڇو ٿا ته انهن جي غذا کي تبديل ڪرڻ ۽ انهن جي ڪارڪردگي جو مقابلو omnivores جي ڪنٽرول گروپ جي مقابلي ۾)، 32 مختلف مطالعي جو خلاصو ڪيو ويو آهي. بلڊ پريشر ۾ گھٽتائي جڏهن سبزي جي غذا کي تبديل ڪندي ڪافي اهم آهي.
اهو اسان لاءِ غير معمولي ڳالهه ناهي ته اسان جي ريسرچ سينٽر ۾ مريضن کي ڏسڻ لاءِ جيڪي اچن ٿا ۽ پنهنجو بلڊ پريشر گهٽائڻ لاءِ چار دوائون وٺي وڃن ٿا ، پر اهو تمام گهڻو جاري آهي. تنهن ڪري جيڪڏهن غذا ۾ تبديلي مؤثر طريقي سان بلڊ پريشر کي گهٽائي سگهي ٿي، يا اڃا بهتر، بلڊ پريشر جي مسئلن کي روڪي سگهي ٿي، اهو تمام سٺو آهي ڇو ته ان جي قيمت ڪجهه به ناهي ۽ سڀئي ضمني اثرات خوش آمديد آهن - وزن گھٽائڻ ۽ گهٽ ڪوليسٽرول! ۽ اهو سڀ ڪجهه ويگن غذا جي مهرباني آهي.
گوشت کائڻ سان بلڊ پريشر وڌي ٿو. جيڪڏهن ڪو ماڻهو گوشت کائي ٿو ته ان سان صحت جي مسئلن ۾ مبتلا ٿيڻ جا امڪان وڌي ويندا آهن.
ڪميٽي فار ريسپانسبل ميڊيسن ريسرچ گروپ فيبروري 2014 ۾ هڪ ٻيو علمي مقالو شايع ڪيو، جنهن ۾ معلوم ٿيو ته گوشت تي ٻڌل غذا ٻن قسمن جي ذیابيطس جي خطري کي وڌائي ٿي ۽ ان کي خطري جو عنصر سمجهيو وڃي.
جيڪي ماڻهو ٻوٽن کان علاوه پنير ۽ انڊا کائيندا آهن، انهن جو وزن ٿورڙو هوندو آهي، جيتوڻيڪ اهي گوشت کائيندڙن کان هميشه ٿلها هوندا آهن. هڪ نيم سبزي غذا ڪجهه مدد ڪري ٿي. وزن وڌائڻ هڪ ٻيو معاملو آهي. اسان کي دلچسپي آهي ته ڀاڄيون ڇو گهٽ بلڊ پريشر آهن؟ "ڪيترائي ماڻهو چوندا ته اهو آهي ڇو ته هڪ ٻوٽي تي ٻڌل غذا پوٽاشيم ۾ مالدار آهي،" برنارڊ چيو. ”بلڊ پريشر کي گهٽائڻ لاءِ واقعي اهم آهي. تنهن هوندي، مان سمجهان ٿو ته اتي هڪ وڌيڪ اهم عنصر آهي: توهان جي رت جي ويسڪوسيٽي.
ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن جي مطابق، پولي انسيچوريٽيڊ چربی جي استعمال جي مقابلي ۾، سير ٿيل چربی جو استعمال وڌيڪ چپس واري رت ۽ هاء بلڊ پريشر جي خطري سان لاڳاپيل آهي.
برنارڊ رنگين انداز ۾ بيان ڪيو ته بيڪن کي پچائڻ واري پين ۾ جيڪو ٿڌو ۽ سخت ٿي وڃي ٿو هڪ مومي سڪل ۾. ”رت ۾ جانورن جي چرٻي به ساڳيو اثر پيدا ڪري ٿي،“ هو چوي ٿو. ”جيڪڏهن توهان جانورن جي ٿلهي کائيندا آهيو، ته توهان جو رت اصل ۾ ٿلهو ۽ گردش ڪرڻ ڏکيو ٿي ويندو آهي. تنهنڪري دل کي رت وهائڻ لاءِ وڌيڪ محنت ڪرڻي پوندي آهي. جيڪڏهن توهان گوشت نه کائو، توهان جي رت جي ويسڪوسيٽي ۽ توهان جو بلڊ پريشر گهٽجي ويندو. اسان سمجهون ٿا ته اهو بنيادي سبب آهي.
تيز ترين جانور، جهڙوڪ گھوڙا، گوشت يا پنير نه کائيندا آهن، تنهنڪري انهن جو رت پتلي آهي. سندن رت چڱيءَ طرح وهي ٿو. جئين توهان کي خبر آهي، دنيا جا سڀ کان وڌيڪ برداشت ڪندڙ رانديگر پڻ ويگن آهن. سکاٽ يورڪ دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ حيرت انگيز سپر فاصلو رنر آهي. جورڪ جو چوڻ آهي ته ٻوٽن تي ٻڌل کائڻ ئي واحد غذا آهي جنهن جي هن ڪڏهن به پيروي ڪئي آهي.
سرينا وليمز هڪ ويگن پڻ آهي - سالن تائين. هن کان پڇيو ويو ته هوء عضلات جي بحالي لاء پروٽين ڪٿي آهي. هن جواب ڏنو: ”اهڙي ئي جاءِ تي جتي گهوڙي يا ٻلي، هاٿي يا زرافه، گوريلا يا ٻيو ڪو ٻوٽو ملي ٿو. سڀ کان وڌيڪ طاقتور جانور ٻوٽن جي خوراڪ کائيندا آهن. جيڪڏهن توهان انسان آهيو، توهان کائي سگهو ٿا اناج، ڀاڄيون، ۽ حتي سائي پتي واريون ڀاڄيون. بروڪلولي مون کي پروٽين جو هڪ ٽيون حصو ڏئي ٿو جيڪا مون کي گهربل آهي.
ويگنزم، رستي جي ذريعي، بلڊ پريشر کي گهٽائڻ جو واحد طريقو ناهي. کير جون شيون ۽ ميڊيٽرينين غذا پڻ هائپر ٽائونشن لاءِ اثرائتو آهي.