مواد
ڪجھ ميون جي وڻن جي inج ۾ پڻ مليا آھن (خوباني ، آڑو ، چيري ، م sweetي چيري ، بادام) ، انگور جا seedsج ، تربوز ، ٽماٽا ، تمباکو ، چانھ ، گڏوگڏ مختلف تيل تي مشتمل کاtesن جي پيداوار جي پروسيسنگ زرعي خام مال ۾. . بعد ۾ شامل آھن خاص طور تي branج ۽ اناج جي ermج جا جراثيم. ڪڻڪ ۽ رائي جي اناج جي شيل تي مشتمل آھي 5-6٪ تيل ، جراثيم ۾-11-13٪ ۽ 10-17٪، بالترتيب؛ مکڻ جي جراثيم ۾-30-48٪ تيل ، جوار-اٽڪل 27٪ ، چانور-24-25٪.
ٻوٽن ۾ تيل جو مواد ۽ ان جو معيار ٻوٽي جي قسم ، وڌندڙ حالتن (ڀاڻ ، مٽي جي علاج) ، ميون ۽ ٻج جي پختگي جي درجي تي منحصر آهي.
جانورن جي چرٻي جي برعڪس ، ڀا vegetableين جي تيل ۾ اڻ سڌريل ٿولهه وارا مرڪب آهن ، جيڪي آساني سان جسم کي جذب ڪري رهيا آهن ۽ رت جي نالين جي ڀتين تي جمع نٿا ڪن.
vegetableيو فرق قدرتي سبزي جي تيل جي وچ ۾ و vitaminيل مواد آھي وٽامن ايف جو ، جيڪو جسم کي گھرجي. ان جي گھٽتائي منفي طور تي متاثر ڪري ٿي بنيادي طور تي معدي جي mucھيل جھلي کي. وٽامن ايف جي مسلسل کوٽ سبب ٿئي ٿي ويسڪولر بيماري (leليروسيس کان دل جي دوري تائين) ، گھٽجي ٿي وائرس ۽ بيڪٽيريا جي مزاحمت ، دائمي جگر جي بيماري ۽ گٿريٽس.
صحت کي برقرار رکڻ لاءِ ، توهان کي هر روز گهٽ ۾ گهٽ 15-20 گرام چانورن جي اڻ سڌريل هيم ، مليل سورج مکڻ يا ڪنهن ٻئي سبزي جي تيل واپرائڻ جي ضرورت آهي!
اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته بچاءُ ۽ بچاءُ جو اثر صرف سبزي جي تيل جي استعمال کان ئي توقع ڪري سگهجي ٿو. 40-45 a کان وڌيڪ نه هجڻ واري درجه حرارت تي ٿڌي دٻاءُ جي طريقي سان. سڏيو وڃي ٿو تيل هي مزيدار ۽ تمام صحتمند تيل آهي. پر ان ۾ هڪ اهم خرابي آهي. حياتياتي طور تي سرگرم رهڻ ، زنده هجڻ جي ڪري ، اهو جلدي اندر بادل بڻجي وڃي ٿو ، ٿڌو ، اٽو ، هوا ۾ آڪسيڊائيڊ ڪري ، روشني ۽ گرميءَ ۾ ، ۽ جلدي اندر وڃي پنهنجي فائدن واري ملڪيت وڃائي ڇڏي!
بنيادي طور تي، مختلف سڌريل پروڊڪٽس پرچون ۾ پيش ڪيا ويا آهن، يعني سڌريل تيل. ريفائننگ دوران، تيل کي صاف ڪيو ويندو آهي مختلف نجاست ۽ ناپاڪيءَ کان جيڪي ٺاهيندڙن لاءِ ناپسنديده آهن، پر ساڳئي وقت اهو لڳ ڀڳ ان جو ذائقو ۽ بو وڃائي ٿو، ان سان گڏ ان جي تمام مفيد ملڪيت. اهو ئي سبب آهي ته هرڪو صاف ٿيل تيل پسند نٿو ڪري. ڪجهه ماڻهو قدرتي پيداوار جي بو ۽ ذائقي کي ترجيح ڏين ٿا ۽ يقين رکون ٿا ته صفائي ان لاءِ نقصانڪار آهي.
160 کان 200 درجا تائين گرمي پد تي گرم پروسيسنگ ٺاهيل ريفيلڊ آئل حياتياتي طور تي فعال عناصر ۽ ويتامين کان ڌار آهن ۽ تنهن ڪري خراب نه ٿيا. اهي گهڻي وقت تائين هلڪو بوتل ۾ محفوظ ڪري سگهجن ٿا ، اهي سج جي تپش کان نٿا ڊ areن.
صرف پچڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. کاڌي ۾ - سلاد ، ڀا seasonين ، پاسي واري وينجن ۾ - صرف قدرتي اڻفيل تيل استعمال ڪيو وڃي.
اڻ سڌريل سبزي جي تيل جون خاصيتون
سبزي جي تيل جو ھڪڙو امير انتخاب ۽ ھميشه واضح نالا درآمد ٿيل ليبلز تي اڪثر اسان کي حيران ڪندا آھن. وڪري تي توھان ڏسي سگھو ٿا امارانٿ ، زيتون ، سورج مکي ، سويابين ، ڪڻڪ ، مونگ ، تل ، ريپسيڊ ، پام آئل ، انگور جي oilج جو تيل ، ڪارو زيتون جو تيل ، وغيره.
انهن تيلن ۾ ڪهڙو فرق آهي ۽ هڪ يا ٻئي سبزي جي تيل کي چونڊڻ وقت ڪهڙي رهنمائي ڪرڻ گهرجي؟ قدرتي تيل جي حياتياتي قيمت ويتامين ايف ۽ پوليسيسٽيروريڊ فيٽي ايسڊ جي مواد سان طئي ڪئي ويندي آهي ۽ ان سان گڏ وٽامن اي ، ڊي ، اي.
فليسن جي تيل جا خاصيتون
بايولوجيڪل جي لحاظ کان پهرين جڳھ تي آهي. فليڪسائيڊ ويتامين ايف (لازمي فيٽي ايسڊ) ۾ سڀ کان مالدار آهي. فلڪس ڪيل تيل دماغ کي خوراڪ بخشيندو آهي ، سيل ميٽابولزم کي بهتر بناتا آهي ، اعصابي نظام تي فائدي مند اثر رکي ٿو ، قبض کي ختم ڪري ٿو ، چمڙي جي حالت بهتر ڪري ٿو ، ۽ پڻ کوليسٽرال جي سطح کي گهٽائي ٿو. فليڪسئيڊ تيل آساني سان آڪسيڊڊ ٿيندي آهي ۽ هلڪي ۽ هوا کان حفاظت ڪرڻ گهرجي. غذائيت پسندن انهن جي وزن گھٽائڻ جي لاءِ ٻوٽي جي تيل وانگر فلڪسيل تيل تجويز ڪن ٿا.
سورج مکي جي ٻج جو تيل جا خاصيتون
اهو وڏي پيماني تي مارگورن ۽ مئونيس جي پيداوار وانگر مکيه خام مال جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي ، انهي سان گڏ کنڊ جي ڀا vegetablesين ۽ مڇين جي تعمير ۾. سورج مکي جو تيل وڪرو ٿيل ۽ اڻ سڌريل مقدار تي هلي ٿو. صاف ڪيل تيل پڻ خارج ٿي ويندو آهي ، اهو ، بدبو نه هوندو آهي.
سڌريل سورج مکڻ جو تيل شفاف هوندو آهي ، هلڪو پيلو (لڳ ڀڳ اڇا تائين) رنگ ۾ ، ذخيرو ڪرڻ دوران ٿڌ کي خارج نه ڪندو آهي ، سورج مکڻ جي ٻج جي ٻرندڙ بو هوندي آهي.
اڻ سڌريل سورج مکڻ جو تيل رنگ ۾ ڳاڙهو هوندو آهي ۽ هڪ مضبوط مخصوص بو آهي ؛ اسٽوريج جي دوران ، اهو تڪڙ ٺاهي ٿو. غير تيار ڪيل سورج مکھی جو تيل ماڻهن لاءِ ايٿروسکلروسيس ۽ هاءِ ڪوليسٽرول ليول جي سفارش ڪئي ويندي آهي.
زيتون جو تيل ملڪيت
ٻين سبزي جي تيل جي وچ ۾ هڪ خاص جڳهه تي قبضو ڪري ٿو. زيتون جي وڻ جي ميون مان تيل تمام گھڻي قدر ۽ وڻندڙ آهي ، اهو ٻين تيلن کان بهتر طور تي جذب ڪيو ويندو آهي. اسان جي ملڪ ۾ ، زيتون جو تيل پيدا نه ڪيو وڃي ٿو ، ۽ اهو روزمره جي استعمال جي لاءِ ٻين سبزي جي تيل جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻي قيمت وٺندو آهي.
زيتون جو تيل چ wellيءَ طرح برداشت ڪيو ويندو آھي انھيءَ ڪري جو ماڻھو ھضمي مشڪلاتن ، جگر ۽ پت جي بيماريءَ ۾ مبتلا ھوندا آھن. زيتون جو تيل دل جي بيمارين کي روڪي ٿو. زيتون جو تيل مثالي آھي سبزي ، ميوو ۽ سبزي ۽ ميوو سلاد تيار ڪرڻ لاءِ ، ڪيب ۽ جھنگلي ناشتا. زيتون جو تيل hotاھي ٿو شاندار گرم کا dishesا اهو استعمال ڪيو ويندو آهي nedريل م fishيءَ جي پيداوار ۾.
مکئي (جوار) تيل جون خاصيتون
هلڪو پيلو ، شفاف ، گند سان ڀريل. اهو صرف صاف روپ ۾ وڪري تي ٿيندو آهي. سورج مکھی يا سوياين جي تيل تي ان جو ڪو خاص فائدو ناهي ، تنهن هوندي به ، هي تيل مفيد ڳان substancesاپي وارن مادي جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي ، جيڪو ان کي گهڻو ئي مقبول بنائي ٿو. مکڻ جو تيل polyunsaturated فیٽي ايسڊ ، وٽامن ايف ۽ اي ۾ مالدار هوندو آهي رت کان ڪوليسٽرول کي ختم ڪرڻ کي وڌائيندو آهي.
سوياين جي تيل جا فائدا
مغربي يورپ ، آمريڪا ۽ چين ۾ سڀني کان وڌيڪ عام آهي. اهو صرف خوراڪ ۾ استعمال ٿيل شڪل ۾ استعمال ٿيندو آهي. اها هڪ مضبوط گند سان ڳاڙهي پيلي رنگ جي هوندي آهي. اهو ساڳيو طريقو سورج مکي وانگر استعمال ٿيندو آهي. سوياين جو تيل ٻار جي خوراڪ لاءِ ٻين کان بهتر آهي ، ڇاڪاڻ ته ان ۾ مرڪزي اعصابي نظام ۽ بصري اپيليٽ جي قيام لاءِ ضروري مواد موجود آهي. سوياين جو تيل ، انهي جي سخت کوليسٽرالل اثر جي ڪري ، رت ۾ وڌيڪ ڪوليسٽرول ليول جي سفارش ڪئي وڃي ٿو.
ٻين سبزي جي تيل جي ملڪيت
گهٽ مفيد سبزي تيل جي گروپ سان تعلق رکي ٿو. انهن وٽ تمام گهٽ پولي انسيچوريٽيڊ تيزاب ۽ نسبتاً وڌيڪ ماليڪيولر وزن فيٽي اسيد آهن. اهي پراڊڪٽ ٻاهرين ملڪ ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن خاص طور تي مارجرين جي شين ۽ کنڊ جي کاڌن جي پيداوار لاءِ، گڏوگڏ سلاد ۽ فرائنگ جي تياري لاءِ - ساڳئي مقصدن لاءِ سڀني سبزي جي تيل وانگر.
27 سيڪڙو پروٽين ۽ 16 سيڪڙو ڪاربوهائيڊريٽس تي مشتمل آهي. مونگ جي مکھن ۾ آھي ھڪڙو اعليٰ مواد حياتياتي طور تي فعال فائيٽي ايسڊز ۽ ليپوٽروپڪ مادو (ليڪٿين ، فاسفٽائڊ) ، جيڪو ھڪ صحت مند غذا لاءِ قيمتي آھي. مونجهارو پاڻ ۽ مونگ جو مکڻ مؤثر choleretic ايجنٽ آهن. ۽ شڪر آھي پوڊشيم جي ٽيھ کان و predيڪ اھميت سوڊيم مٿان ، مونگ پھلي ۾ پڻ پاڻي جي کوٽ جا خاصيتون آھن.
تمام گھٽ سبزي جي تيل جو گھٽ ۾ گھٽ قيمتي. اھو پختگيءَ سان مضبوطيءَ ۾ آھي ۽ ل pي ٿو سور جو گوشت. پچائڻ لاءِ ، اھو استعمال ڪيو ويندو آھي او theر جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ ، جتي ، مذهبي سببن جي ڪري ، سور جو گوشت استعمال نه ڪيو ويندو آھي. اڪثر ملڪن ۾ ، ھي پراڊڪٽ استعمال ڪيو و aي ٿو ھڪڙي سختيءَ جي طور تي مارجرين جي تياريءَ لاءِ ، کا and خوراڪ ۽ کنفيڪشنري صنعتن ۾. پام آئل ر eatenو کائي و whenي ٿو جڏهن گرم ڪيو و itي - اهو مناسب ناهي ٿ coldو پچائڻ لاءِ.
- هڪ سٺي اينٽي بايوٽڪ، بيڪٽيريا ۽ ملڪيت آهي، سست ۽ ڪمزور طور تي آڪسائيڊائيز. سرسيءَ جي تيل جا ٿورا اضافو ٻين سبزي جي تيل جي تحفظ ۾ مدد ڪن ٿا. اهو سلاد ۽ فرائينگ لاء مناسب آهي، بچاء لاء لازمي آهي. سورج مکھی جي ڀيٽ ۾ 4 ڀيرا وڌيڪ ذخيرو ٿيل. سرسيءَ جي تيل سان ٺهيل مڇي مڇيءَ جي قدرتي ذائقي کي محفوظ رکي ٿي. سرسيءَ جي تيل ۾ پڪل بيڪري جون شيون ڊگھي عرصي لاءِ بيٺا نه آهن، انهن وٽ وڌيڪ شاندار ساخت آهي. سرسيءَ جي تيل ۾ تيار ڪيل گوشت ۽ مڇيءَ جو رنگ ۽ ذائقو وڻندڙ هوندو آهي.
آھي ھڪڙو روغني نارنگي redاڙھو مائع ھڪڙي خاصيت جي گند ۽ ذائقي سان. مھربانيون غير روايتي پيداوار جي ٽيڪنالاجي جي استعمال جي ڪري ، سامونڊي بڪٿورن جو تيل پيدا ڪيو و aي ٿو اعليٰ مواد سان carotenoids سان ، جيڪو و'sائي ٿو جسم جي مزاحمتي بيمارين جي مزاحمت ، وlyائي ٿو گليڪوجن جو مواد عضلات ، دل ۽ جگر ۾ ، مدد ڪري ٿو پيچيده علاج ۾ معدي جي السر ۽ duodenal السر.