سور پتلي آهي

ٿلهي سور جا ڪيترائي نالا آهن ”ماڻهن مان“ - دنياشا، سور جو ڪن، ڀور، بارن، سور، سولوڪا. ان جي چوڌاري، ڪافي عرصي تائين، تڪرار ختم نه ٿيا آهن - ڇا هي مشروم کائڻ لائق آهي يا انسانن لاءِ خطرناڪ آهي. گذريل صديءَ جي 80 واري ڏهاڪي تائين، ٿلهي سور کي کائڻ لاءِ بلڪل محفوظ سمجهيو ويندو هو، سوپ، ساس ۽ سائڊ وينجن جي حصي جي طور تي، اچار جي صورت ۾ ٽيبل تي بار بار مهمان هوندو هو. 1981ع کان پوءِ ڊگھي تحقيق جي نتيجي ۾ ڊاڪٽرن ۽ غذائيت جي ماهرن کي معلوم ٿيو ته مشروم ۾ موجود ڪي جزا جسم ۾ جمع ٿي ان کي سخت نقصان پهچائي سگهن ٿا. 1993 ع ۾، مشروم زهر ۽ ناگزير طور تي درجه بندي ڪئي وئي هئي. بهرحال، ڪجهه مشروم چنڻ وارا، جيتوڻيڪ تجربيڪار ۽ تجربيڪار، گڏ ڪرڻ ۽ ٿلهي سور جو گوشت تيار ڪرڻ، ان کي کائڻ ۽ ترڪيبون شيئر ڪرڻ جاري رکندا آهن.

مشروم تمام عام آهي، ۽ ان جي ”ظاهر“ ڪڏهن ڪڏهن تجربيڪار مشروم چنن کي به گمراهه ڪري ٿي، ڇاڪاڻ ته اهو ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته ڪجهه قسم جي خوردني مشرومن کي لوڻ لاءِ مناسب آهي.

هڪ زهريلي سور جي ترقي ۽ ظاهر ٿيڻ جا هنڌ

ٿلهو سور ٿلهي ۽ ٻرندڙ ٻيلن جو رهاڪو آهي، اڪثر ڪري برچ ۽ بلوط جي ٿڌن ۾، شاخن ۾ مليا آهن. اهو پڻ دلدل ۽ واهن جي ڀرپاسي ۾، ڪنارن تي، ٻوٽن ۽ پائن جي پاڙن جي ويجهو، گريل وڻن جي پاڙن تي پڻ وڌندو آهي. فنگس نم مٽي سان پيار ڪندو آهي ۽ وڌيڪ عام طور تي گروپن ۾ وڌندڙ ملي ٿو. اهو سڄي فصل جي موسم دوران اعلي فيڪٽري جي خاصيت آهي، جيڪو جولاء کان آڪٽوبر تائين رهي ٿو.

ٿلهي سور کي سڃاڻڻ ۾ ڏکيائي اها آهي ته مشروم پنهنجي خوردني مائٽن ۽ ڪجهه ٻين محفوظ نسلن سان تمام گهڻو مشابهت رکي ٿو.

سور جي هڪ خاص خصوصيت هڪ گوشت واري ٿلهي ٽوپي آهي، جنهن جو قطر 10 کان 20 سينٽي ميٽر هوندو آهي. ان جي شڪل فنگس جي عمر تي منحصر ڪري ٿي. ڪنهن به صورت ۾، ان جا ڪنارا وکردار هوندا آهن، نوجوان نمونن ۾ ٽوپي ٿوري محور هوندي آهي، وقت سان گڏ اها وچولي ۽ ٿورو اداس ٿي ويندي آهي، ۽ پراڻن مشروم ۾ اهو ڦڦڙن جي شڪل ۾ هوندو آهي. ڪنارن کي ڇڪڻ لاءِ اڻ برابري مخمل آهي. ٽوپي جو رنگ زيتون ناسي يا وڌيڪ ناسي، اوچر ٿي سگهي ٿو - اهو پڻ منحصر آهي ته مشروم ڪيتري وقت کان وڌي رهيو آهي. جيڪڏهن خشڪ موسم ۾ مشروم جي ڪيپ سڪي ۽ لچڪدار آهي، ته پوء مينهن کان پوء اهو چپچپا ۽ ڦٽي ٿي ويندو آهي.

ڪيپ جي پليٽن جي شڪل اسٽيم سان هيٺ ٿيندي آهي ۽ هڪ پيلو ناسي رنگ جو هوندو آهي. اهي ٿڌا، نادر، spores تي مشتمل آهن - ناسي، هموار، ellipsoidal شڪل ۾.

سور جي ٽنگ پتلي ۽ ننڍڙي هوندي آهي - 10 سينٽي کان وڌيڪ نه هوندي آهي، اٽڪل 1,5-2 سينٽي ٿلهي هوندي آهي، رنگ عام طور تي ٽوپي وانگر هوندا آهن. ان جي اندر اندر سوراخ نه آهي، گهڻو ڪري ان کي هڪ سلنڈر شڪل آهي، ڪڏهن ڪڏهن اهو هيٺان کان پتلي ٿي ويندو آهي.

مشروم جي گوپ جي نظر ۽ بوءَ کي جانچڻ هڪ يقيني طريقو آهي اهو معلوم ڪرڻ لاءِ ته اهو ڪيترو محفوظ آهي. جڏهن ٽوڙي يا ڪٽي، گوشت هوا سان رابطي کان ڳاڙهو ٿي ويندو آهي، ان ۾ هڪ خصوصيت ڳاڙهو ناسي رنگ ۽ سڙيل ڪاٺ جي هڪ ناپسنديده بو آهي - اهو فرق اڪثر ڪري اهو ممڪن بڻائي ٿو ته ناقابل برداشت نموني کي سڃاڻڻ. عام طور تي، بالغ ۽ پراڻن نمونن ۾، اندر اندر پرجيز ۽ حشرات طرفان کائي ويندا آهن.

مشروم ان جو نالو صحيح طور تي رکيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اهو هڪ سور جي ڪن وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿو: حقيقت اها آهي ته ٽنگ ڪيپ جي مرڪز ۾ واقع نه آهي، پر ٿورڙي ڪنڊ ڏانهن منتقل ڪيو ويو آهي، ان کي صحيح گول شڪل نه آهي.

جسم تي اثر، ٿلهي سور کائڻ جا نتيجا

1993 ع تائين، مشروم کي مشروط طور تي خوردني سمجهيو ويندو هو، ان کي گڏ ڪيو ويو ۽ ڀريل، ابل، لوڻ. 93ع کان پوءِ ان کي زهريلو قرار ڏنو ويو، پر ڪيترائي مشروم کڻڻ وارا، عادت ۽ لاپرواهيءَ جي ڪري، اڃا به هن زهريلي ”بم“ کي گڏ ڪرڻ ۽ تيار ڪرڻ ۾ لڳا پيا آهن. ان جي عمل جي ميڪانيزم ڪجهه حد تائين تابڪاري جي نمائش جي اثر سان ملندڙ جلندڙ آهي: منفي نتيجا اڪثر ڪري فوري طور تي ظاهر نه ٿيندا آهن، پر هڪ مجموعي اثر آهي، اهو آهي، انهن مشروم سان زهر ڪرڻ دائمي ٿي سگهي ٿو. شايد اهو ئي سبب آهي ته ماڻهو سور جي ڪن کي استعمال ڪرڻ جاري رکندا آهن، اهو يقين آهي ته جيڪڏهن خطرناڪ علامتون فوري طور تي ظاهر نه ٿيون، پوء سڀ ڪجهه ٺيڪ آهي. هي غلط فڪر ڪيترن ئي سببن لاء تمام خطرناڪ آهي:

• مشروم ۾ هيمولسين، هيموگلوٽين، ليڪٽين، مسڪرائن شامل آهن - زهريلو مادو، جڏهن ته انهن مان آخري ٻه گرمي علاج دوران تباهه نه ٿيندا آهن؛
• زهر ۽ نقصانڪار مادو جيڪي فنگس ۾ آهن زندگي جي عمل ۾ جسم مان خارج نه ٿيندا آهن؛
• گردن جي ناڪامي ۾ مبتلا ماڻهن ۾، ٿلهي سورن مان ڀاڄيون خطرناڪ نتيجن سان گڏ سخت زهر جو سبب بڻجي سگهن ٿيون.

زهر مسڪرائن جي مواد جي ڪري، سور جي ڪن کي مکڻ ايگارڪ سان ڀيٽيو ويندو آهي. فرق اهو آهي ته جيڪڏهن توهان فلائي ايگرڪ کائو ته زهر ۽ موت جون علامتون هڪ ڏينهن اندر ظاهر ٿي وينديون ۽ سور کائڻ جا نتيجا گهڻو پوءِ ظاهر ٿيندا.

هڪ ٿلهي سور جسم ۾ هڪ مضبوط الرجڪ ردعمل سبب آهي. فنگس جي استعمال جي نتيجي ۾، رت ۾ ناقابل واپسي تبديليون ٿينديون آهن: انهن جي پنهنجي رت جي ڳاڙهي سيلن ۾ اينٽي باڊيز پيدا ٿيڻ شروع ٿي. Erythrocytes تباهه ٿي ويا آهن، انميا ۽ گردڪ ناڪامي شروع ٿئي ٿي. مستقبل ۾، دل جي حملي، فالج يا thrombosis جي شروعات ممڪن آهي.

Thin pigs have strong absorbing properties: they, like a sponge, absorb salts of heavy metals, radioactive isotopes of cesium and copper from the environment. Collected near roads, factories, nuclear power plants, these mushrooms become even more harmful and dangerous. For chronic poisoning, it is enough to periodically consume small amounts of pig’s ear, for example, in a salted form. In the period from 2-3 months to several years, the first health problems may appear.

مٿين جو مطلب اهو ناهي ته فنگس کائڻ کان فوري طور تي شديد زهر جو سبب نه بڻجي سگهي. خطري جي گروپ ۾ شامل آهن ٻار، بزرگ، گڏو گڏ جيڪي معدي ۽ بڪين جي بيمارين جو شڪار آهن. انهن لاءِ، کائڻ کان 30-40 منٽن کانپوءِ مشروم ڊش کائڻ هيٺ ڏنل علامتن جو سبب بڻجي سگهي ٿو:

• peritoneum ۾ سخت درد؛
• اسهال ؛
• اٻڙاڪ ائين الٽي ؛
• يرقان ؛
• پيلو؛
• لعاب جي علحدگيء ۾ اضافو؛
• پسڻ ؛
• ڪمزور، خراب تعاون؛
• ايڇ ٽيٽس.

ان صورت ۾ جڏهن زهر جو وڏو مقدار جسم ۾ داخل ٿئي ٿو، تڏهن دماغ ۽ ڦڦڙن جي بافتن جو ورم پيدا ٿئي ٿو، ۽ نتيجي ۾ موت واقع ٿئي ٿو.

زهر جي ظاهر لاء پهرين امداد

مشروم جي زهر کي سڀ کان خطرناڪ سمجهيو ويندو آهي. جيڪڏهن ٿلهي سورن کي کائڻ کان پوءِ ڪا به مشڪوڪ علامت ظاهر ٿئي ٿي، توهان کي فوري طور تي ايمبولينس ڪال ڪرڻ گهرجي يا مقتول کي جيترو جلدي ممڪن ٿي سگهي ويجهي اسپتال وٺي وڃي. ان کان اڳ جو زهر سان هڪ شخص ماهرن جي هٿن ۾ پوي، گيسٽرڪ lavage مفيد ٿيندو. اهو ضروري آهي ته گرم گرم پاڻي پيئجي، ۽ پوءِ الٽي کي وڌايو وڃي جيستائين ٻاهر نڪرندڙ مواد صاف ٿي وڃي، بغير کاڌي جي مٽيءَ جي. توهان وڏي مقدار ۾ چالو چارڪو استعمال ڪري سگهو ٿا. تنهن هوندي، صرف ڊاڪٽر مڪمل طور تي قابل علاج مدد فراهم ڪري سگھن ٿا، تنهنڪري خود علاج ناقابل قبول آهي، ۽ اسپتال کي ڪنهن به صورت ۾ رابطو ڪيو وڃي، جيتوڻيڪ اهي پهرين امداد جي قدمن جي علامات کي گهٽائي ڇڏيو آهي.

دائمي زهر ڏيڻ خطرناڪ آهي ڇو ته ان لاءِ ڪو به ترياق نه آهي - توهان صرف پلاسمافيريسس ۽ هيموڊياليسس جي طريقيڪار جي مدد سان نتيجن کي گهٽائي سگهو ٿا، ۽ اينٽي هينسٽامائن جي استعمال سان الرجڪ رد عمل کي ختم ڪري سگهو ٿا.

سور پتلي آهي - ٻيلن جو هڪ خطرناڪ رهواسي. ڪجهه ٻين خوردني مشروم سان ان جي مشابهت جو فائدو وٺي، ۽ انهي حقيقت جو ڪجهه مشروم پيار ڪندڙ ان تي ڀاڙين ٿا ته "شايد اهو کڻندو"، اهو مشروم چنن جي ٽوڪرين ۾ داخل ٿئي ٿو، ۽ پوء، تيار ڪيل، ڊائننگ ٽيبل تي.

هن مشروم جو استعمال روسي رولي وانگر آهي - زهر ڪنهن به وقت ٿي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو اندازو لڳائڻ ناممڪن آهي ته ڪيترا زهر ۽ زهر جسم لاءِ موتمار بڻجي ويندا.

جيتوڻيڪ کائڻ کان پوء فوري طور تي ڪو مسئلو ناهي، وقت سان گڏ، جسم تي زهر جي نمائش جا نتيجا، صحت ۽ صحت جي مسئلن جي خراب ٿيڻ کان پاڻ کي محسوس ڪندي. سور جي ڪنن ۾ نقصانڪار مادو جي جمع ٿيندڙ ملڪيتن کي بڪين جي ڪم، رت جي حالت ۽ دل جي نظام تي منفي اثر پوي ٿو.

تنهن ڪري، ڊاڪٽر، غذائيت پسند، ۽ وڌيڪ تجربا مشروم چونڊيندڙن کي چونڊڻ ۽ پچائڻ لاء ٻين، خوردني ۽ محفوظ مشروم چونڊڻ جي صلاح ڏين ٿا.