غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل 100 گرام ۾ کائڻ واري حصي ۾ غذائي مواد (کیلوريز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) ڏيکاري ٿي.
| غذائيت وارو | انگ | عام ** | 100 g ۾ عام واڌو | عام 100 ڪيڪال جو ٪ | 100 سيڪڙو عام رموز |
| Calorie | 122 ڪيڪ | 1684 ڪيڪ | 7.2٪ | 5.9٪ | 1380 |
| پروٽين | 23.32 ز | 76 ز | 30.7٪ | 25.2٪ | 326 ز |
| سوڻ | 2.43 ز | 56 ز | 4.3٪ | 3.5٪ | 2305 ز |
| پاڻي | 73.95 ز | 2273 ز | 3.3٪ | 2.7٪ | 3074 ز |
| ايش | 1.18 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.217 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 14.5٪ | 11.9٪ | 691 ز |
| وٽامن بي 2 ، ربوفلاوين | 0.337 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 18.7٪ | 15.3٪ | 534 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.799 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 16٪ | 13.1٪ | 626 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.562 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 28.1٪ | 23٪ | 356 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | ايڪس ايم آء ايم | ايڪس ايم آء ايم | 3.5٪ | 2.9٪ | 2857 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 1.55 مگ | 3 Ù…Ú¯ | 51.7٪ | 42.4٪ | 194 ز |
| وٽامن اي ، الفا ٽوڪوفيرول ، ٽي | 0.17 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 1.1٪ | 0.9٪ | 8824 ز |
| وٽامن پي پي | 6.183 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 30.9٪ | 25.3٪ | 323 ز |
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 390 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 15.6٪ | 12.8٪ | 641 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 5 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 0.5٪ | 0.4٪ | 20000 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 27 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 6.8٪ | 5.6٪ | 1481 ز |
| سوڊيم ، اين | 47 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 3.6٪ | 3% | 2766 ز |
| سلفر ، ايس | 233.2 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 23.3٪ | 19.1٪ | 429 |
| فاسفورس ، پي | 237 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 29.6٪ | 24.3٪ | 338 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 2.66 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 14.8٪ | 12.1٪ | 677 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.047 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 2.4٪ | 2% | 4255 ز |
| کوپر ، ڪيو | ايڪس ايم آء ايم | ايڪس ايم آء ايم | 13.1٪ | 10.7٪ | 763 ز |
| سيلينيم ، سي | 35.3 مگ | ايڪس ايم آء ايم | 64.2٪ | 52.6٪ | 156 ز |
| زنڪ ، زن | 2.92 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 24.3٪ | 19.9٪ | 411 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.587 ز | ~ | |||
| valine | 1.255 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.854 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 1.126 ز | ~ | |||
| Leucine | 2 ز | ~ | |||
| lysine | 2.163 ز | ~ | |||
| methionine | 0.631 ز | ~ | |||
| threonine | 1.058 ز | ~ | |||
| Tryptophan | 0.176 ز | ~ | |||
| phenylalanine | 0.99 ز | ~ | |||
| امينو اسيد | |||||
| Alanine | 1.553 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 2.279 ز | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.291 ز | ~ | |||
| Glycine | 1.513 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 3.798 ز | ~ | |||
| Proline | 1.194 ز | ~ | |||
| Serine | 0.97 ز | ~ | |||
| Tyrosine | 0.793 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.278 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس (اسٽراسول) | |||||
| کوليسٽرول | 65 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| نساديني جي چرٻي ۾ تيزاب | 1.039 ز | وڌ ۾ وڌ 18.7 گ | |||
| 8: 0 ڪيپيٽل | 0.001 ز | ~ | |||
| 10: 0 مڪرت | 0.001 ز | ~ | |||
| 12: 0 لورڪ | 0.001 ز | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.044 ز | ~ | |||
| 15: 0 پينٽاڪنيڪو | 0.013 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 0.438 ز | ~ | |||
| 17: 0 مارگرین | 0.037 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارڪ | 0.5 ز | ~ | |||
| 20: 0 آرچيڪل | 0.005 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 0.95 ز | منٽ 16.8 g | 5.7٪ | 4.7٪ | |
| 14: 1 ميرانڊولينا | 0.004 ز | ~ | |||
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.048 ز | ~ | |||
| 17: 1 هپٽيڊينيڪوڪ | 0.017 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولڪ (اوميگا 9) | 0.873 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊولينيا (اوميگا 9) | 0.008 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.114 ز | 11.2 کان 20.6 ج تائين | 1% | 0.8٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.088 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.013 ز | ~ | |||
| 20: 3 ايڪوسياتريانوڪ | 0.001 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.012 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.013 ز | 0.9 کان 3.7 ج تائين | 1.4٪ | 1.1٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.101 ز | 4.7 کان 16.8 ج تائين | 2.1٪ | 1.7٪ |
توانائي جو قدر 122 ڪيڪال آهي.
- اسٽيڪ = 489 g (596.6 kcal)
ران جي مٿئين حصي مان بيسن اسٽيڪ، صرف گوشت وٽامن B1 - 14,5٪، وٽامن B2 - 18.7٪، وٽامن B5 - 16٪، وٽامن B6 - 28,1٪، وٽامن B12 - 51,7٪، وٽامن بي 30,9 - 15.6٪، وٽامن پي -29.6، 14.8٪، پوٽاشيم - 13,1٪، فاسفورس - 64,2٪، لوھ 24,3٪، ٽامي - XNUMX٪، سلينيم - XNUMX٪، زنڪ - XNUMX٪
- وٽامن B1 حصو آهي اهم ترين ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم اينزيمز. اهو جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ جي مادي سان مهيا ڪري ٿو ۽ شاخ-چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. ھن ويتامين جي گھٽتائي جي ڪري اعصابي ، هاضمي ۽ قبيلي نظام جي شديد خرابين جو سبب بڻجي ٿي.
- وٽامن B2 هن آڪسائيڊريشن گهٽائڻ واري رد عمل ۾ حصو ورتو ۽ رنگن جي قبوليت کي بهتر بڻائي ٿو بصري تجزيي ۽ اونداهي ترتيب ڏيڻ. وٽامن بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان چمڙي جي حالت ، چپچپا جھلي ، روشني جي روڪ ۽ گندي ڏند جي خلاف ورزي سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B5 پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪجهه هارمونز جي ترتيب ، هيموگلوبن ، آنڊي نلينس ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر کي جذب ڪرڻ کي وڌائڻ ۽ ايڊينلل پرانتڪس جي ڪم جي حمايت ڪرڻ ۾ شامل آهي پينٿوتينڪ ايسڊ جي کوٽ چمڙي جي زخم ۽ جھلي جھلي سبب ٿي سگھي ٿي.
- وٽامن B6 امينو ايسڊس ، ٽرپفوفان ميٽابولزم ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ ايسڊس سرخ رت جي خلين جي عام ٺهڻ ۾ مدد ڪندو آهي ، هڪ مدافعتي ردعمل برقرار رکڻ ، عمل جي بحالي ۽ مرڪزي اعصابي نظام ۾ حرڪت جي عمل ۾ شامل آهي. رت. گهٽتائي واري خواهش ويتامين B6 جي گهٽ مقدار سان گڏ ، ۽ چمڙي جي خرابي ، پيدا ٿيل ، انيميا جي ترقي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولٽ ۽ ويتامين بي 12 هيماتپوزيسيس ۾ شامل وٽيامين ۾ ملندڙ آهن. ويتامين B12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فوليوٽ جي گهٽتائي ۽ انيميا ، ليوکوپينيا ۽ تھومبڪوپيپنيا کي ترقي ڪري ٿي.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي. وٽامنز جو مناسب استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم هي آهي تمام وڏي انتهاپسندي آئن ، جيڪا پاڻيءَ ، تيزاب ۽ اليڪٽرولي جي توازن جي ضابطن ۾ شرڪت ڪري ٿي ، اعصاب تسلسل ۾ شامل آهي ۽ بلڊ پريشر جي ضابطي ۾ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، بشمول انرجي ميٽابولزم ، هائيڊ ۽ ڏند کي معدنيات ڏيڻ لاءِ ضروري آهي ، تيزاب-الڪائنين توازن ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪليٽسس ، ۽ نيوڪليڪ اسڊس جو حصو. گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ پروٽين جي مختلف افعال سان شامل ڪيو ويو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. اليڪٽرانن جي نقل و حمل ۾ ملوث ، آڪسيجن ريڊوڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو فراهم ڪري ٿي. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگوبوبينوريا جي انتھائي نن musclesڙن عضون ، ٿڪيل ، ڪاريوميپيپي ، ايٽروپڪ گيسٽرائٽس ڏانهن وٺي ٿي.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان گڏ اينزيميمس جو حصو ، لوهه جي ميٽابولزم ۾ شامل آهي ۽ پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪن ٿا. عملن ۾ ٻٻر کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ ۾ شامل آهي. گھٽتائي جي ڪارڪردگي دل جي نظام ۽ سخيز جي خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽائيم ڊائيپلسيا جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطي ۾ شامل آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ڪيترن ئي گڏيل خرابين ، اسپائن ۽ انتهائي) سان گڏ ، ڪيسن (endemic cardiomyopathy) ، موروثي تھومباسٿينيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي جيڪو ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪلڪ ايسڊس ، ۽ ڪيترن ئي جينن جي اظهار جي ضابطن جي جوڙجڪ ۽ ڀڃڪڙي ۾ شامل آهي. ناکافي جواني خون جي بدنامي ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، جنن جي خراب ترتيب جي موجودگي جي ڪري ٿي. تازو سالن ۾ تحقيق ظاهر ڪيو آهي ته زنڪ جي گهڻي مقدار تانبے جي جذب کي روڪي سگھي ٿي ۽ انيميا جي ترقي ۾ حصو وٺي سگهي ٿي.
ٽيگ: ڪيلوري 122 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قدر، ويتامين، معدنيات، ران جي مٿئين حصي مان بائسن اسٽيڪ ڪيترو مفيد آهي، صرف گوشت، ڪيلوريون، غذائي اجزاء، فائدي واري ملڪيت صرف ران جي مٿين حصي مان بيسن اسٽيڪ، صرف گوشت