سامون جا فائدا ۽ نقصان انساني صحت لاءِ: ڪويئر ۽ کير

سامون کي حقيقت ۾ هڪ شاهي مڇي سمجهيو ويندو آهي، تنهنڪري ان جي شاندار ذائقي ۽ معيار کي ساراهيو ويندو آهي. سامون جا فائدا ۽ نقصان ڇا آهن؟ اهو مسئلو ڊگهي عرصي کان صحت مند غذائيت جي شعبي ۾ ماهرن جي ڌيان جو هڪ مسلسل اعتراض آهي، ۽ هاڻي اسان ان کي توهان سان گڏ ڪنداسين.

جئين توهان کي خبر آهي، اهو سامونڊي مڇيء جي نسلن سان تعلق رکي ٿو ۽ سمنڊ ۽ ساگرن ۾ رهي ٿو. سامون گهڻو ڪري دريائن ۾ پيدا ٿئي ٿو، جتي اهو صنعتي پيماني تي پکڙيل آهي. هي هڪ بلڪه وڏي مڇي آهي، ڪجهه ماڻهو 1,5 ميٽر جي ڊيگهه تائين پهچي ٿو ۽ 35 يا وڌيڪ ڪلوگرام وزن آهي.

توانائي جو قدر ۽ سامون جي مفيد مال: فائدا ۽ نقصان

في 100 گرام. خام سامون

سامن جي توانائي جو قدر 153 kcal آهي.

جسم لاءِ مفيد

ٿلهي ويڙهاڪن کي بلڪل صحيح يقين آهي ته سامون جو فائدو اهو آهي ته اهو پڻ انهن کي گهربل نتيجا حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. جيتوڻيڪ سالمن ۾ پڻ ڪافي مقدار ۾ چربی شامل آهي، هن مڇيء جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو، جيڪو هفتي ۾ هڪ ڀيرو کائي ٿو، اڃا به ڪافي آهي ته توهان کي ضروري مقدار ۾ ضروري مائڪرونيٽرينٽس فراهم ڪرڻ لاء.

سڀ کان وڌيڪ ڪارائتو سمجهي وڃي ٿو سامون، جيڪو قدرتي حالتن ۾، سمنڊ ۽ دريائن ۾، ۽ خاص طور تي تجارتي مقصدن لاء مصنوعي ذخيري ۾ پيدا نه ٿيندو.

سڄو راز اهو آهي ته سامون جا فائدا مضبوط طور تي انحصار ڪن ٿا ته اهو پاڻ کي کائي ٿو. مڇيء جي صنعت جي حالتن ۾، اهو اڪثر ڪري مڇيء لاء خاص مرڪب فيڊ سان کارايو ويندو آهي، گوشت جو رنگ روشن ڪرڻ لاء مختلف رنگ شامل ڪري ٿو. يقينن، مڇيء جو معيار ان مان ڪو به بهتر ناهي.

سالمن جا فائدا

• اهو يقين سان معلوم ٿئي ٿو ته سالمن جو فائدو اهو آهي ته صرف هن مڇيء ۾ ايتري وڏي مقدار ۾ موجود آهي هڪ مادي جيڪو انساني جسم لاء تمام مفيد آهي - melatonin، جيڪو سيل جي بحالي جي صحتمند عمل لاء ضروري آهي، ۽ پڻ مدد ڪري ٿو. صحتمند ننڊ کي برقرار رکڻ لاء.
• سامون جا فائدا، اهو نڪتو، اهو پڻ آهي ته هن مڇيء ۾ ڪجهه مواد شامل آهن جيڪي دماغ جي سيلز جي ڪم کي بهتر ڪن ٿا.
• ان کان سواء، ان ۾ موجود فائدي واري ٽريڪ عناصر دل جي سسٽم جي مختلف بيمارين جي خطري کي گھٽائي ٿو.
• سامن ۾ موجود وٽامنز ۽ مائڪرو عناصر جو ڪمپليڪس مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو، مرڪزي نروس سسٽم جي ڪم کي عام ڪري ٿو ۽ رت جي نالن کي سٺي شڪل ۾ رکي ٿو.
• جئين توهان کي خبر آهي، سائنسدان ثابت ڪيو آهي ته انساني جسم کي لازمي طور تي فيٽي ايسڊ "اوميگا 3" جي ضرورت هوندي آهي، جيڪو ٻين تيزاب سان گڏ، ميٽابولزم کي منظم ڪري ٿو ۽ رت ۾ ڪوليسٽرول جي سطح کي گھٽائي ٿو. اهي انسانن ۾ ليپٽين جي عام سطح کي برقرار رکڻ جا ذميوار آهن. هي هارمون جسم ۾ ميٽابولڪ جي شرح لاء ذميوار آهي.
• ان کان علاوه، ڪورونري دل جي بيماري ۾ مبتلا ماڻهن لاء سالمن جا فائدا نوٽ ڪيا ويا آهن - انهن لاء، سامون هڪ ناقابل برداشت پيداوار آهي. جيڪي ماڻهو باقاعدگي سان پنهنجي رت ۾ سالمن جو استعمال ڪن ٿا، انهن ۾ ڪوليسٽرول جي سطح ۾ هڪ اهم گهٽتائي محسوس ڪئي وئي آهي، جيڪا حقيقت ۾، رت جي شريانن ۽ دل جي ڪم کي سنجيدگيءَ سان بهتر بڻائي ٿي.
• هنن هن مڇيءَ کي مڪمل طور تي اڻڄاتل پاسي کان ڏٺو جڏهن کين معلوم ٿيو ته سالمن جا فائدا ان حقيقت ۾ به آهن ته اها انساني چمڙي جي عام حالت کي بهتر بڻائي ٿي.

اهو ظاهر ٿئي ٿو ته جيڪڏهن توهان باقاعده سامون کائيندا آهيو، پوء اهو ايترو خوفناڪ ناهي ته مسلسل سج ۾.

سامونڊي نقصان

تنهن هوندي به، اهڙا ڪيترائي آهن جن کي پڪ آهي ته سامون جو نقصان ان جي فائدي واري ملڪيت جي مقابلي ۾ ايترو ننڍڙو نه آهي.

• ڪيترن ئي آمريڪي سائنسدانن جو خيال آهي ته اهو بلڪل نه کائڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته اهو انهن مڇين جي درجي سان تعلق رکي ٿو، جن جي گوشت ۾ پارا جمع ٿئي ٿو. ۽ سامن جو نقصان اوترو ئي وڏو آهي، مڇي جيتري پراڻي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ پارا وڌيڪ جمع ٿي ويو آهي.
• ان کان علاوه، سالمن کي کاڌي جي الرجي جو شڪار ماڻهن کي استعمال نه ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ ڪيترائي استخراجي مادا، هسٽيڊائن شامل آهن، ۽ اهو اڪثر ڪري الرجڪ رد عمل جي ڪري ٿي.

اهو ظاهر ٿئي ٿو ته سامون جا فائدا ۽ نقصان هڪ لاڳاپا تصور آهن، پر ڪنهن به صورت ۾، فائدا تمام وڏا آهن ۽ توهان کي هن ناقابل اعتبار حد تائين سوادج مڇيء کي نه ڇڏڻ گهرجي.

ھلڪي لوڻ واري سامون جا فائدا ۽ نقصان

ھلڪي نموني سان سامون ايپليزر ھڪڙو کاڌو آھي جيڪو عام طور تي تہوار جي ميز تي پيش ڪيو ويندو آھي. اهو هڪ ناشتو يا سلاد ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ھلڪو لوڻ وارو سامون انھن ماڻھن لاءِ مفيد آھي جيڪي پروٽين واري غذا تي ھجن. پروٽين ۽ پاڻي جي مواد جي ڪري ان جي غذائي قيمت گھٽ لوڻ سان خاص طور تي وڌي ٿي، جيڪا لوڻ جي ڪري خارج ٿئي ٿي.

اهو ناگزير آهي ته اهڙي مڇي استعمال ڪرڻ وارن ماڻهن لاء گردئن جي بيمارين ۽ گيسٽرڪ رس جي وڌاء سان.

سالمن کير جو فائدو ۽ جسم کي نقصان

سالمن کير ۽ بيلي روس ۽ جاپان ۾ خاص مقبوليت حاصل ڪئي آهي. ٻين ملڪن ۾ مڇيءَ کي ڪٽڻ کان پوءِ سادو اڇلايو وڃي ٿو. سالمن کير ان جي اعلي غذائي مواد لاء انعام آهي. اهي پروٽين ۾ تمام گهڻو مالا مال آهن - جانورن جي پروٽين. اهي سخت ذیابيطس سان ماڻهن لاء مفيد آهن. کير جي مهرباني، پروٽين انجيڪشن سائيٽ تي انسولين جي جذب کي روڪي ٿو ۽ ان جي عمل کي وڌائي ٿو. تنهن ڪري، اڪثر ڪري پاڻ کي انسولين سان انجڻ جي ضرورت ناهي، جيڪا جسم جي ڪم تي مثبت اثر آهي.

مڇيءَ جي اندرين حصي ۾ وڏي مقدار ۾ polyunsaturated fatty acids ٿين ٿا. اهي دل کي مضبوط ڪن ٿا، رت کي پتلي ڪن ٿا، ۽ رت جي دڙن کي روڪين ٿا. اوميگا 3 ۽ اوميگا 6 فائيٽي اسيد رت جي شريانن جي ديوار کي مضبوط ڪن ٿا.

مڇيءَ ۾ گلائسين شامل آهي، جنهن جو دماغي ڪم ۽ دماغي ڪارڪردگيءَ تي مثبت اثر پوي ٿو. انهن ۾ ويتامين سي ۽ ويتامين اي جي وڏي مقدار شامل آهي، انهي سان گڏ وٽيامين بي. کير مان ٺهيل کاڌو کائڻ سان ڪوليسٽرول جي سطح گهٽجي سگهي ٿي.

کير بالغ ۽ ٻارن جي مينيو ۾ شامل ڪرڻ جي سفارش ڪري سگهجي ٿو. اهي يقيناً ٻنهي مردن ۽ عورتن لاءِ مفيد آهن. مکيه contraindication هڪ انفرادي الرجي ٿي سگهي ٿو. ساڳئي سببن لاء، اهو مشورو ڏنو ويو آهي ته هي پيداوار ٽن سالن کان گهٽ عمر وارن ٻارن کي نه ڏيو.

ھلڪو لوڻ وارو سامون عورتن جي جسم لاءِ فائديمند ۽ نقصانڪار آھي

مڇيءَ ۾ ميٿيونائن شامل آهن. اهي ذیابيطس ميليٽس ۽ گردئن جي بيماري جي شروعات کي روڪيندا آهن. ڳاڙهي مڇيء جو گوشت کائڻ سان بال ۽ چمڙي جي حالت تي مثبت اثر پوي ٿو. مڇيءَ ۾ موجود وٽامن ڊي ميلاٽونن جي ٺهڻ ۾ مدد ڪري ٿي. جيڪو، موڙ ۾، چمڙي کي سج جي شعاعن کان بچائيندو آهي ۽ ان جي مهرباني، هڪ تجديد اثر حاصل ڪيو ويندو آهي.

ٿورا ماڻهو ڄاڻن ٿا ته سامون ڪيفير کاسمیٹولوجي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي مخالف عمر جي ماسڪ جي طور تي. هي غير معمولي طريقو تمام مؤثر آهي. منهن جا ماسڪ مڇيءَ مان ٺاهيا ويندا آهن ٻين اجزاء سان جيڪي چمڙي کي هڪ نئون اثر ڏيارڻ لاءِ ڪم ڪندا آهن. اهو ٿي سگهي ٿو fermented کير جون شيون، سبزي ۽ زيتون جو تيل. هڪ تجديد ماسڪ تيار ڪرڻ لاء، توهان کي سامون انڊا وٺڻ جي ضرورت آهي ۽ هڪ چمچ سان گونجي، پوء ڳاڙهو ڪريم شامل ڪريو. 20 منٽن لاء منهن تي لاڳو ڪريو. پوء گرم پاڻي سان ڌوء.

هڪ ڊيڄاريندڙ! اجزاء کي ڌاتو ڪنٽينر ۾ نه ملايو، ٻي صورت ۾ آڪسائيڊائٽي عمل شروع ٿي ويندا.

حمل ۽ ٿڃ پيارڻ دوران لال مڇي

حمل دوران، ڳاڙهي مڇي ڪنهن به طريقي سان کائي سگهجي ٿي. تنهن هوندي، توهان کي لوڻ، تماڪ ٿيل ۽ ڀريل مڇي جي استعمال کي محدود ڪرڻ جي ضرورت آهي. في هفتي 200g کان وڌيڪ اجازت نه آهي.

حمل دوران سامون کائڻ لاء ڪجھ ٻيون پابنديون آھن:

• خام مڇي کائڻ لاء سختي سان حرام آهي؛
• جيڪڏهن مڇي هڪ غير فطري ڳاڙهي رنگ آهي، پوء گهڻو ڪري اهو مصنوعي حالتن ۾ وڌايو ويو ۽ رنگن سان کارايو ويو. اهو الرجي سبب ڪري سگهي ٿو ۽ اڻ ڄاتل ٻار جي نظر کي منفي طور تي متاثر ڪري سگهي ٿو؛
• مڇيءَ جي عمر اهم آهي. هوءَ جيتري وڏي آهي، اوترو ئي ممڪن آهي ته هوءَ نقصانڪار مرکبات جهڙوڪ پارو گڏ ڪري.
• اڪثر حامله عورتن کي گردئن جا مسئلا آهن. ڳاڙهي لوڻ واري مڇي کائڻ حامله ماء جي حالت کي خراب ڪري سگهي ٿي.

ليڪٽيشن دوران، سامون کائڻ سان کير کي تمام فائديمند وٽامن سان مالا مال ڪرڻ ۾ مدد ملندي. انهي حقيقت جي ڪري ته مڇي نقصانڪار مادو گڏ ڪرڻ جي قابل آهي، ماهرن ان جي واپرائڻ کي گهٽائڻ جي صلاح ڏني آهي.

وزن گھٽائڻ ۽ مناسب غذائيت سان سامن جا فائدا

مڇيءَ ۾ وڏي تعداد ۾ فيٽي اسيد شامل آهن جيڪي وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا، جيڪو تيزيءَ سان وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. هن معاملي ۾، جسم کي نقصان نه ٿو ڪري سگهجي. اهو لڳي ٿو ته هڪ اعلي چربی مواد وزن گھٽائي نٿو سگهي. بهرحال، اهو خاص طور تي omega-3 ۽ omega-6 فائيٽي اسيد شامل آهن. انهن جو صحيح تناسب خراب کوليسٽرول کي گھٽائي ٿو ۽ ان جي مهرباني، جسم جو وزن گھٽائي ٿو.

سادي سالمن ترڪيبون

ڀاڄيون سامون سان گڏ ڪيون وينديون آهن. اهو هڪ سلاد يا هڪ پاسي کاڌ خوراڪ ٿي سگهي ٿو. چانورن جي هڪ پاسي واري ڊش پڻ مناسب آهي.

گريل ۽ پڪل سامون

هن عظيم مڇيء کي ڪنهن به ضرورت کان وڌيڪ خراب ڪرڻ جي ضرورت ناهي. مڇيء کي اسٽيڪ ۾ ڪٽ ڪريو، لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪريو ۽ تار جي ريڪ تي پچايو. ساڳيء طرح تيار ڪيل مڇيء کي تندور ۾ پڪڙي سگهجي ٿو.

هلڪو لوڻ وارو سالمن

توھان کي سامون، لوڻ، اڇو مرچ، ليمون ۽ ٿوري برانڊي جي ضرورت پوندي.

سلمن کي چمڙي سان ڀريل پٽي ۾ ڪٽيو. لوڻ سان اڇلايو (مڇيء جي 1 ڪلو جي بنياد تي - لوڻ جي 40 گرام). ليمن جو رس سان گڏ، اڇو مرچ سان ڇڪيو ۽ برانڊي جي گلاس سان ڇڪيو. سالمن کي ورق ۾ لپايو ۽ رات جو ٿڌي جاء تي رکو. صبح جو، هلڪو نموني مڇي کائي سگهجي ٿو.

آلو سان پڪل سامون

توهان جي ضرورت پوندي:

• آلو - 1 ڪلو؛
• سامون فليٽ - 400 گرام؛
• ڪريم 10٪ - 200 گرام؛
• کير - 300 گرام؛
• تازو پارسل ؛
• لوڻ ۽ مرچ ذائقو ڏيڻ.

تياري: تيار ڪيل ۽ ڇليل آلو کي سلائسن ۾ ڪٽيو. سامون فليٽ کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. لوڻ آلو ۽ مڇي، ڪارو مرچ شامل ڪريو ۽ ملايو. آلو کي بيڪنگ شيٽ تي ٿلهي پرت ۾ وجھو، پوء مڇي جا ٽڪرا ۽ وري مٿي تي آلو جو ھڪڙو پرت. ڪريم ۽ کير ۾ سڀڪنھن شيء کي وجھو، ورق سان ڍڪيو ۽ 40 درجا جي گرمي پد تي 200 منٽن لاء بيڪري لاء تندور ۾ وجھو. پوءِ اُن سان ڀريل پنير اُڇليو ۽ تندور ۾ واپس 10 منٽن لاءِ بيڪ ڪرڻ لاءِ. تيار ٿيل ڊش کي ٿورڙو ٿڌو ۽ ڪٽيل جڙي ٻوٽين سان اڇلايو.

سلمن جي قسمن ۽ جسم لاء انهن جا فائدا

سامون خاندان ۾ مڇين جا 10 قسم شامل آھن: اترين سامون يا سامون، اڇي مڇي، نيلما، وائيٽ فش، گلابي سامون، ڪوھو سامون، چم سامون، چنوڪ سامون، ساڪي سامون ۽ ٽرائوٽ.

سامون مڇيءَ جا مکيه فائديمند مال:

• عضلات جي تعمير ۾ مدد ڪري ٿي. سالمن پروٽين جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي: في 100 گرام مڇي - 20 گرام پروٽين.
• ڪلسيم جي جذب کي وڌايو ۽ هڏن کي مضبوط ڪري ٿو.
• قوت مدافعت کي مضبوط ڪرڻ.
• رت جي شگر کي گهٽائڻ سان ٽائپ XNUMX ذیابيطس کي روڪي ٿو.
• ويتامين ڊي جي مهرباني ٽيسٽسٽرون جي سطح کي وڌايو. اهو سپرم کي وڌيڪ فعال بڻائي ٿو.
• اهي دل جي بيماري جي روڪٿام آهن.

جسم لاء لال ڪيفير فائدا

ان جي اميرن جي جوڙجڪ جي ڪري، طبيب ڪيترن ئي بيمارين جي روڪٿام ۽ علاج لاء ڳاڙهي ڪاروار استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا. ماهرن جي مطابق، ڳاڙهي ڪيفير جو باقاعده استعمال مختلف بيمارين جي علاج ۽ روڪٿام ۾ مدد ڪندو.

غذائي ۽ ويتامين جي اعلي مواد جي ڪري، ڪيترن ئي ماهرن کي هيٺين بيمارين لاء لال ڪويار جي سفارش ڪن ٿا:

• caviar وٽامن ڊي جي وڏي مقدار آهي، جيڪا جسم کي ريڪٽس کي روڪڻ جي ضرورت آهي؛
• lecithin ذهني ۽ ذهني ڪارڪردگي جي حمايت ڪري ٿو. اهو اعصاب سسٽم جي ڪم کي منظم ڪري ٿو؛
• red caviar دمما، eczema ۽ psoriasis جي روڪٿام آهي، انهي سان گڏ الزائمر جي بيماري
• قوت مدافعت وڌائي ٿو؛
• ويتامين اي نظر کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي؛
• مثبت طور تي عورتن جي پيدائش واري ڪم کي متاثر ڪري ٿو؛
• collagen synthesis وڌائي ٿو، مخالف عمر جي ملڪيت آهي.