مواد
Tempranillo اسپين ۾ نمبر هڪ خشڪ لال شراب آهي. Sommeliers چون ٿا ته ان ۾ Cabernet Sauvignon جي جوڙجڪ ۽ Carignan جي گلدستي آهي. نوجوان شراب Tempranillo حيرت انگيز طور تي تازو ۽ ميوو آهي، پر اوڪ بيرل ۾ عمر کان پوء، اهو تمباکو، چمڙي ۽ مٽي جا نوٽس حاصل ڪري ٿو.
هي دنيا ۾ چوٿين مشهور ڳاڙهي انگور جي قسم آهي، ۽ اهو پڻ نون مان هڪ آهي "نوبل ڳاڙهي شراب". ان کان سواء، اهو آهي Tempranillo جي بنياد تي (جيتوڻيڪ نالو Tinta Roriz جي تحت) جيڪي اڪثر بندرگاهن ٺاهيا ويا آهن.
تاريخ
ڪجهه وقت لاء، هن قسم کي Pinot Noir جي هڪ مائٽ سمجهيو ويندو هو، ڏند ڪٿا جي مطابق، اسپين ۾ Cistercian فقيرن طرفان آندو ويو. بهرحال، جينياتي اڀياس هن نسخي جي تصديق نه ڪئي آهي.
ان حقيقت جي باوجود ته اسپيني سرزمين ۾ شراب ٺاهڻ فينيشين جي دور کان معلوم ٿي چڪو آهي، يعني ان ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٽي هزار سال آهن، 1807 تائين Tempranillo قسم جا ڪي خاص تاريخي حوالا موجود نه آهن. اسان کي اها به خبر ناهي ته اها ٻاهران ڄائي هئي يا نه. XNUMX صدي کان اڳ اسپين جو. شايد انگور اسپيني فتح ڪندڙن پاران XNUMX صدي ۾ لاطيني ۽ ڏکڻ آمريڪا ڏانهن آندو ويو، ڇاڪاڻ ته ڪجهه ارجنٽائن انگور جون قسمون جينياتي طور تي ان جي ويجهو آهن، پر اهو صرف هڪ نظريو آهي.
پر اها پڪ سان معلوم ٿئي ٿي ته XNUMX صدي ۾ Tempranillo سڄي دنيا ۾ پکڙيل آهي، هي قسم نه رڳو يورپ ۾، پر آمريڪا (ڪيليفورنيا) ۾ پڻ پوکڻ شروع ڪيو.
دلچسپ حقيقتون
- Tempranillo مشهور ريوجا شراب واري علائقي ۾ سڀ کان وڌيڪ عام قسم آهي.
- نالو Tempranillo اسپيني لفظ temprano مان ورتل آھي، جنھن جو مطلب آھي شروعات. ان قسم جو نالو ان ڪري پيو آھي جو اھو انگور جي ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ اڳي پچي ٿو.
- Tempranillo انگورن جي پنن جي خاص شڪل جي ڪري ٻين کان فرق ڪرڻ آسان آهي. سرء ۾، اهي روشن ڳاڙهي ۽ اڃا به وڌيڪ نظر اچن ٿا.
- Tempranillo - Tempranillo Blanco جو ھڪڙو اڇو فرق پڻ آھي. هن شراب جي گلدستا ۾، اڀرندڙ اڀرندڙ ميون جا ٽون محسوس ڪيا ويا آهن، پر اهو لال "ڀاء" جي مقبوليت کان پري آهي.
شراب جي خصوصيت
Tempranillo جي گلدستي تي چيري، خشڪ انجير، ٽماٽو، ديوار، تمباکو، وينلا، لونگ ۽ ڊيل جو غلبو آهي. جڏهن وڏي عمر ۾، تالو ڳاڙهو ميوو، سڪل پنن ۽ پراڻي چمڙي جا نوٽس ظاهر ڪري ٿو.
پيئڻ جو رنگ روبي کان گارنٽ تائين مختلف آهي.
Tempranillo ننڍي هوندي ئي شراب پيئندو آهي، گهڻو ڪري اوڪ بيرل ۾ 6-18 مهينن تائين. ختم ٿيل پيئڻ 13-14.5٪ جي طاقت تائين پهچي ٿو.
پيداواري علائقن
پيداوار جي مختلف علائقن مان Tempranillo ليبل تي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو.
- Rioja (Rioja) ۽ Navarra (Navarra) ۾ ھي شراب tannic نڪرندو آھي، جنھن ۾ دار چینی، مرچ ۽ چيري جي ھلڪي نوٽن سان. خاص طور تي، اهو هتي آهي ته نسل جي سڀ کان مشهور نمائندن مان هڪ، ڪيمپو ويجو، پيدا ٿئي ٿو.
- Ribera del Duero، Toro، Cigales، Tempranillo جي علائقن ۾ ھڪڙو امير ڳاڙهو ڳاڙھو رنگ آھي، ھي شراب ريوجا جي ڀيٽ ۾ اڃا به وڌيڪ ٽينڪ آھي، ۽ بليڪ بيري جي nuances ان جي خوشبوء تي غالب آھن.
- آخرڪار، بهترين نمائندا پيدا ڪيا ويا آهن لا منچا (لا منچا) ۽ ربرا ڊيل گاديانا (ربيرا ڊيل گاديانا) جي علائقن ۾.
اسپين مکيه آهي پر نه رڳو Tempranillo جو پيدا ڪندڙ. مارڪيٽ تي توهان پڻ پرتگال، ارجنٽائن، آسٽريليا، ڪيليفورنيا کان شراب ڳولي سگهو ٿا.
Tempranillo شراب جا قسم
نمائش جي لحاظ کان، Tempranillo 4 ڀاڱن ۾ ورهايل آهي:
- Vin Joven هڪ نوجوان شراب آهي، بغير عمر جي. نادر طور تي برآمد ڪيو ويو آهي، اڪثر گهڻو ڪري اهو پاڻ اسپيني ماڻهن طرفان پيتو آهي.
- ڪريانزا - 2 سالن جي عمر، جنهن مان گهٽ ۾ گهٽ 6 مهينا بلوط ۾.
- رزرو - 3 سالن جي عمر، جنهن مان گهٽ ۾ گهٽ هڪ سال بيرل ۾.
- گرين رزرو - 5 سالن جي عمر کان، جن مان گهٽ ۾ گهٽ 18 مهينا بيرل ۾.
ڪيئن چونڊيو Tempranillo
جيڪڏهن توهان صرف رنگ تي ڌيان ڏيو ٿا، ته پوء هن نسل جي هڪ معيار جي نمائندي کي هڪ امير روبي uXNUMXbuXNUMXband گارنٽ رنگ هجڻ گهرجي، شيشي ۾ هڪ الڳ ڳاڙهي کنڊ سان.
جيڪڏهن توهان وٽ موقعو آهي ته پيئڻ کان اڳ پيئڻ جو مزو چکڻ، توهان کي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي شراب جي ٽينن ۽ تيزابيت - Tempranillo ۾، اهي ٻئي اشارا اوسط کان مٿي ۽ چڱي طرح متوازن آهن.
قيمت جي طور تي، نوجوان شراب وڪرو ڪري سگهجي ٿو جيتوڻيڪ ڪجھ يورو لاء، پر واقعي اعلي معيار ۽ عمر جي Tempranillo جي قيمت ڪيترن ئي ڏهن يا سوين يورو کان شروع ٿئي ٿي.
ڪيئن پيئڻ لاء Tempranillo
Tempranillo ڳاڙھو گوشت ۽ هيم سان بھترين جوڙو آھي، پر ان کي گريل ڀاڄين، پاستا، ميڪسيڪو کاڌن، تماڪ ٿيل وينجن، يا نشاستي ۾ وڌيڪ کاڌي سان پڻ ملائي سگھجي ٿو.
جڏهن خدمت ڪري، Tempranillo ٿڌو نه آهي؛ اهو ڪافي آهي ته بوتل کي اڳ ۾ کوليو ۽ ان کي "سانس" ڏيو تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء. مناسب اسٽوريج سان، اڻ کليل شراب کي 10 سالن تائين وينوٿيڪ ۾ رکي سگھجي ٿو.