توهان کي اطالوي ٿيڻ جي ضرورت ناهي ته گهر جي پاستا جي ذائقي کي ساراهيو. اهو اسٽورن ۾ پيش ڪيل درجه بندي سان مقابلو نٿو ڪري سگهجي. هڪ ڀيرو صحيح، اعلي معيار جي پيسٽ جي ڪوشش ڪئي، ان کي فيڪٽري اينالاگ لاء تبديل ڪرڻ ناممڪن آهي.
اهو ممڪن آهي ۽ ممڪن آهي ته گهر ۾ پاستا ٺاهڻ بغير ڪنهن سپر شيف جي. بس اسان جي هدايتن تي عمل ڪريو.
1. گھر جي پاستا جي تياري لاء، ان کي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي durum ڪڻڪ جو اٽو؛
2. هر 100 گرام لاء. اٽو توهان کي وٺڻ جي ضرورت آهي 1 ڪڪڙ جي انجڻ؛
3. اٽي کي گوندھڻ کان اڳ، پڪ ڪريو ته اٽي کي ڇڪيو، ۽ اٽي کي ڊگھي وقت تائين گوندھ ڪريو - جيستائين نرم، لچڪدار، اٽڪل 15-20 منٽ؛
4. پڪ ڪريو ته تيار ٿيل اٽي کي آرام ڪرڻ ڏيو، ان کي ڪلنگ فلم سان لپي ڇڏيو ۽ ان کي فرج ۾ 30 تائين موڪليو.
5. رولنگ کان پوءِ اٽي جي مثالي ٿولهه 2 ملي ميٽر آهي.
6. اٽي کي ڪٽڻ کان پوء، پاستا کي پتلي پرت ۾ وڇائي ڇڏيو ۽ ان کي ڪمري جي حرارت تي سڪي ڇڏيو.
7. گهر ۾ ٺهيل پاستا گهڻي وقت تائين محفوظ نه ڪيو ويندو آهي، اهو فوري طور تي پکايا ويندا آهن ۽ کائي ويندا آهن، پر جيڪڏهن توهان ان کي رزرو سان تيار ڪيو آهي، اهو بهتر آهي ته پاستا کي منجمد ڪيو وڃي ۽ ان کي فريزر ۾ صحيح وقت تائين ذخيرو ڪريو.
گھر جي تيار ڪيل پاستا لاء ھڪڙو سادو طريقو
مادي
- اٽو - 1 ڪلو
- اٽو - 6-7 پي سي.
- پاڻي - 20 ml
تيار ڪرڻ جو طريقو
1. اٽو کي سلائڊ سان ڇڪيو ۽ مٿي تي ڊپشن ٺاهيو.
2. ان ۾ انڊا وجھو. اٽي کي مکڻ. جيڪڏهن اٽو تمام ڊگهو آهي، ٿورو پاڻي شامل ڪريو.
3. اٽي کي هڪ بال ۾ رول ڪريو ۽ ان کي نم توليه ۾ لپايو. 30 منٽن لاء فرج ۾ ڇڏي ڏيو.
4. اٽو کي رول ڪريو.
5. اٽي کي ڪٽيو. جيڪڏھن توھان وٽ ڪا خاص مشين نه آھي، ڪٽڻ لاءِ، پھريائين چاقو کي اٽي ۾ ٻوڙي ڇڏيو ته جيئن اٽو ان تي چپ نه ٿئي. هن طريقي سان توهان پاستا جي ٿلهي ۽ چوٽي کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا.
slicing لاء، توهان هڪ تيز ٿلهي چاقو استعمال ڪري سگهو ٿا يا پاستا (سادو يا گھميل) slicing لاء هڪ ڦيٿي. پٽي کي نرم ڪرڻ لاء، اٽي جي چادر کي اٽي سان مٽي ڪريو ۽ پوء ڪٽ ڪريو. نتيجن واري پٽي کي بند ڪرڻ جي ضرورت ناهي - توهان جي پيسٽ کي ٿورو سڪي وڃڻ گهرجي.
جي بسم الله ڪجو!