مواد
ماءُ جي گلوٽين کان خالي ٽوٽڪا
Anne-Béatrice لاءِ، ميٿيس جي ماءُ، ”انتظام سادو آهي، توهان کي صرف ڪڻڪ جي اٽي کي مکڻ جي اٽي سان مٽائڻو پوندو. روايتي اٽي لاءِ ساڳيو. مون اناج کي دريافت ڪيو جنهن جي مون کي خبر نه هئي جهڙوڪ Quinoa. پولينٽا کي وسارڻ کان سواءِ چانور يا مکڻ پاستا به آهن”.
لوڻ لاء موڊ ۾؟ فيني کي هن جي ننڍڙي ٽپ آهي: "جڏهن اسان بيچميل ٺاهيندا آهيون، اسان هر ڪنهن لاء ڪارن اسٽارچ استعمال ڪندا آهيون".
”چانون جو اٽو ۽ سمولينا، ٽيپيوڪا ۽ ان مان نڪتل شيون (اٽي، نشاستي، نشاستي)، آلو جي نشاستي، بڪواٽ جو اٽو پڻ پچائڻ ۾ استعمال ٿي سگھي ٿو“، غذائي ماهر، مئگلي نادجارين جو مشورو ڏئي ٿو.
انهن شين جو ذڪر نه ڪرڻ گهرجي جيڪي قدرتي طور گلوٽين کان خالي هجن جهڙوڪ گوشت، مڇي، ڀاڄيون، انڊا، کير يا مکڻ. اهو پڻ ميوو کائڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. مثال طور، مثال طور، 60 گرام گلوٽين فري غذا جو اٽو 80 گرام ڪڻڪ جي اٽي جي برابر آهي ۽ 100 گرام چاکليٽ کي 60 گرام غير مٺي ڪوڪو پائوڊر سان تبديل ڪري سگهجي ٿو.
گلوٽين آزاد تياريون، پنهنجو پاڻ کي ٺاهڻ لاء
بيچمل ساس
2 چمچ. مکڻ جي گلن جا چمچا
1/4 ليٽر کير (250 مليل)
30 گرام مکڻ (اختياري)
لوڻ مرچ
مکڻ جي گل کي ٿوري ٿڌي کير سان ملايو. باقي کير کي وڌ ۾ وڌ طاقت تي مائڪرو ويڪرو ۾ 2:30 تائين اڇو. ان کان پوء ان ۾ مکڻ جي گلن / کير جو مرکب وجھو ۽ 1 منٽ لاء وڌ ۾ وڌ طاقت تي موٽيو. لوڻ ۽ مرچ ذائقي سان موسم. پوء جلدي شامل ڪريو مکھن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ورهايو. مقدار جي مطابق وقت وڌايو.
چاڪس پيسٽري
125 گ مکڻ جو گل
ڳاڙهو مک مکڻ
کنڊ جو 1 چمچو
4 نن smallيون اکيون
100 ml کير
100 ml پاڻي
1 چمچ لوڻ
هڪ saucepan ۾، پاڻي، کير، مکڻ، کنڊ ۽ لوڻ اڇو. جيئن ئي اُڀري، ساسپين کي گرميءَ تان هٽائي، ان ۾ اُڇلائي، مسلسل اُڇلايو. محنت ڪريو: اٽو هڪ لچڪدار بال وانگر ڏسڻ گهرجي. وري ٿورڙو گرم ڪريو.
پوء پين کي گرميء تان هٽايو ۽ ٿڌي ڏيو. انڊس کي هڪ هڪ ڪري شامل ڪريو، هر آني کي شامل ڪرڻ کان پوءِ اٽي کي سخت محنت ڪريو.
مکڻ واري بيڪنگ شيٽ تي ٿورن، فاصلي واري ڍڳن ۾ اٽي کي ترتيب ڏيو ۽ وچولي تندور ۾ (ٿ. 6، 180 ° C)، اٽڪل 10 منٽ.
کنڊ کي هٽائي ڇڏيو ۽ اٽي ۾ 50 گرام گرڊ ٿيل گريوئر شامل ڪرڻ سان توهان هڪ بهترين برگنڊي گوجر ٺاهيندا. هن کي ڪرڻ لاءِ، اٽي کي تاج ۾ هڪ مکڻ واري بيڪنگ شيٽ تي ترتيب ڏيو، 30 گرام ڊيڊ ٿيل گريوئر سان ڇڪيو ۽ وچولي تندور ۾ 1/2 ڪلاڪ کائڻ.
ٻارن لاءِ سٺي گلوٽين کان پاڪ ڊريسٽس
ڪريپ، چاڪليٽ ڪيڪ، ڪلافوٽس... هتي 4 کان 6 ماڻهن لاءِ گلوٽين کان پاڪ لذيذ ڀاڄين جا ڪجهه خيال آهن جيڪي گهر ۾ تيار ڪري سگهن ٿا هن جي گلوٽين-عدم برداشت واري بائوچائو جي مدد سان...
ڪانگولي گلوٽين مفت
مادي
150 گرام ڪيل ڪڻڪ
150 گرام پائوڊر کنڊ
2 انڊين جا اڇا
مجاز وينلا کنڊ جو 1 پيٽ
کنڊ ۽ انڊا جي اڇي کي ڪانٽو سان ڪٽيو. ان ۾ ناريل شامل ڪريو. 'بيڪنگ' پيپر جي شيٽ سان ڍڪيل بيڪنگ شيٽ تي ننڍڙا انبار ٺاهيو. پچائڻ. اٽڪل 5 منٽ لاء 15. ٿڌي خدمت ڪريو.
گلوٽين کان خالي شارٽ بريڊ ڪوڪيز
مادي
60 گرام کنڊ
1 ھيڊو
60 گرام تمام نرم مکڻ
1 چمچ لوڻ
چانورن جي ڪريم جو 100 گرام
هڪ ٿانو ۾، کنڊ، اناج، مکڻ ۽ لوڻ ملايو. هر شيء کي ڪانٽو سان ڪم ڪريو، پوء چانورن جي ڪريم کي 2 يا 3 ڀيرا شامل ڪريو.
هن هموار بيٽر کي 6 انفرادي نان اسٽڪ ٽارٽ مولڊز ۾ يا سڌو بيڪنگ شيٽ تي اڇو. 25 منٽن لاء گرم تندور ۾ پچائڻ.
گلوٽين مفت پينڪڪس
مادي
100 گرام ڪارن اسٽارچ
250 ml کير
2 هڻڻ
وينلا کنڊ جو 1 پيالو
کير ۾ ڪارن اسٽارچ کي وجھو، 2 انڊا شامل ڪريو، آمليٽ ۾ ڪٽيل ۽ وينلا کنڊ. اٽي کي فرج ۾ تقريبا پندرهن منٽن لاء آرام ڏيو. بيٽر جو هڪ ننڍڙو ٿلهو هڪ پين ۾ وجھو، ترجيح طور تي غير لٺ. آرام سان پچائڻ ڏيو. پينڪڪ کي ڦيرايو جڏهن اهو سونا آهي. ٻئي پاسي آرام سان پچائڻ ڏيو. پينڪڪس کي پليٽ تي رکي بيئن ماري ۽ ڍڪ ۾ رکو، پوءِ پينڪڪس سڪي نه ويندا. توهان هڪ چمچ نارنگي بلاسم سان آٽي کي ذائقو ڪري سگهو ٿا.
گلوٽين فري چاکليٽ ڪيڪ (مائڪرو ويو ۾)
مادي
ڳاڙهو مک مکڻ
150 گرام بااختيار چاکليٽ
150 گرام کنڊ
4 هڻڻ
100 گرام آلو نشاستي
1 سي. خمير جو چمچو
2 ج. tablespoons پاڻي
مائڪرو ويڪرو ۾ 1 منٽ لاء چاکليٽ کي ڳريو. ٿڪايو ۽ ان کي ٻئي منٽ لاء واپس رکو جيڪڏهن اهو مڪمل طور تي ڳري نه ويو آهي، پوء مکڻ شامل ڪريو ۽ ملايو. هڪ ٿانو ۾، سڄو هڏيون ۽ کنڊ وجھو. بيٽ ڪريو جيستائين مرکب اڇو ٿي وڃي. شامل ڪريو نشاستي ۽ خمير، پوء مکڻ / چاکليٽ جو مرکب. هڪ ڪنٽينر تيار ڪريو هڪ اعلي ڪنڊ سان، ترجيح طور تي گول. هيٺئين حصي کي بٽر ٿيل بيڪنگ پيپر سان سجايو، تياري ۾ وجھو ۽ 5 منٽن لاءِ مائيڪرو ويو ۾ پچايو، ”ڪڪنگ“ پروگرام. هن ڪيڪ کي پچائڻ گئس يا برقي تندور ۾ ڪري سگهجي ٿو.
ان کان پوءِ لڳ ڀڳ 35 منٽ لڳن ٿا، thermostat 5.
گلوٽين کان خالي انڊا ڪريم
مادي
کير جو 1 ليٽر
کنڊ جو 150 ml
1 وينلا پوڊ
8 هڻڻ
وينلا پوڊ کوليو ۽ ان کي کير ۾ وجھو. وينلا سان کير کي گرم ڪريو. کنڊ سان انڊس کي ماريو، لونگ کي هٽائڻ کان پوء گرم کير ۾ شامل ڪريو. رميڪنز ۾ اڇو ۽ 30 منٽن لاء 180 ° ڊبل بوائلر ۾ پچايو. توهان ڪريم وجھڻ کان اڳ ريمڪنز ۾ گھر جي ڪارمل شامل ڪري سگھو ٿا.
گلوٽين کان سواءِ ناشپاتيءَ جي ڪلفٽيس
مادي
ناشپاتيءَ جو 750 گرام
60 گرام ڪارن اسٽارچ
3 هڻڻ
150 گرام کنڊ
وينلا کنڊ جو 1 پيالو
200 ml کير
200 ml مائع ڪريم
1 چمچ لوڻ
ناشپاتيءَ کي ڇڪيو ۽ انهن کي چوٿين ۾ ڪٽيو. ان کان پوء انھن کي مکھن جي ٺهيل ۾ رکي. سلاد جي ٿانو ۾، وينلا کنڊ، انڊا ۽ کنڊ، مائع ڪريم، کير، ڪارن اسٽارچ وجھو. چڱيءَ طرح ملايو ته هڪ نرم پيسٽ حاصل ڪرڻ لاءِ جنهن کي توهان ميوي مٿان اڇليندا. ڪلفٽس کي 40 کان 45 منٽن تائين پچايو، ٿرموسٽٽ 7.