مڇيءَ کي ڀرڻ لاءِ تيار ڪرڻ
سڀ کان وڌيڪ ڏکيو اختيار سڄي مڇيء جي چمڙي کي ڀرڻ آهي. مڇي تيار ڪرڻ لاء، ترازو بند ڪريو، پر محتاط رکو ته چمڙي کي نقصان نه پهچايو. پنن کي ڪٽڻ لاءِ باورچی خانه جي اسڪيسر استعمال ڪريو، ريڙھ جي ٻنهي پاسن کان ڊگھو ڪٽ ٺاھيو، پٺيءَ جي سڄي ڊگھائي سان ريب جي ھڏين کي ڪٽايو. ٻن هنڌن تي، مٿي ۽ دم جي ويجهو، ڪٽ ۽ هٽايو. مڇيءَ کي پٺيءَ تي سوراخ ڪري، ڌوءِ. ھاڻي احتياط سان مڇيء جي چمڙي کي ھٽايو بغير ان کي نقصان پهچائڻ؛ هن ڪاروبار کي خاص مهارت جي ضرورت آهي. گوپ کي ڪٽيو، ريب جي هڏن کي هٽايو. توهان انهي تمام جلد سان شروع ڪندا، ۽ گوپ کي ڀرڻ جي طور تي استعمال ڪريو.
هتي هڪ تمام آسان اختيار پڻ آهي - پيٽ کي نقصان پهچائڻ کان سواءِ مڇيءَ کي کائو، ۽ ان کي ٽڪر ۾ ڪٽيو. توھان کي گول سوراخن سان ٽڪرا ٽڪرا ملندا، جن کي ڪچي گوشت سان ڀرڻ جي ضرورت پوندي.
سامان ڀرڻ لاء، اهو بهتر آهي ته مڇيء جي وڏي قسمن کي استعمال ڪرڻ لاء - ڪوڊ، ڪارپ، پائڪ. انهن مڇين جي چمڙي هڪ denser آهي، ۽ ان کي هٽائڻ تمام آسان آهي ٻين جي ڀيٽ ۾.
ڀرڻ جا مختلف قسم
ڪنهن به ڪٽيل گوشت لاء بنيادي شيء اهو گوپ ٿي سگهي ٿو جيڪو توهان مڇيء مان ڪٽيو. ان کان سواء، توهان مڇيء کي پڪل اناج سان گڏ ڪري سگهو ٿا (سڀ کان وڌيڪ، بڪواٽ)، ڀاڄيون، مشروم ۽ مڇيء جي گوشت جي ٻين قسمن جي. فلنگ جي تياري ۾ بنيادي شرط اها آهي ته اها رسيلا ۽ خوشبودار هجڻ گهرجي ۽ مڇيءَ جي نازڪ ذائقي ۾ مداخلت نه ڪرڻ گهرجي.
مثال طور، يھودين جي انداز ۾ ڀريل پائڪ لاء ھڪڙو مقبول طريقو. ان کي تيار ڪرڻ لاء توهان کي ضرورت آهي:
- 1 مڇي اٽڪل 2 ڪلو وزن؛ - روٽي جا 4 ٽڪر؛ - 1 آنو؛ - سبزي جي تيل؛ - کير جو ¼ گلاس؛ - 1 چقندر؛ - 2 پياز؛ - 2 گاجرا؛ - 1 چمچ. صحارا؛ - لوڻ ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ.
مڇيءَ کي تيار ڪريو جيئن مٿي بيان ڪيو ويو آهي، ان کي ٽڪڙن ۾ ڪٽ ڪريو، هڪ تمام تيز چاقو استعمال ڪريو هر ٽڪري مان گوشت کي ڪٽڻ لاءِ.
مڇيءَ جو گوشت کير ۾ پکڙيل روٽي ۽ پياز سان گڏ ميٽ گرائنڊر ۾ گڏ ڪريو. هن ڪاميٽي ۾ هيڪا، لوڻ، مرچ ۽ کنڊ شامل ڪريو، چڱي طرح ملايو.