رقيه ڇا آهي
ريڪيا (بلغارين: "rakia"، سربي: "rakia"، Croatian: "rakija") ھڪڙي قسم جي ميوي برانڊي آھي، جيڪا بلقان جزيري ۽ ڊينيوب بيسن جي اڪثر ملڪن ۾ عام آھي. هن پيئڻ جي طاقت 40 ۽ 60 درجا جي وچ ۾ آهي.
اڪثر شراب جي ماهرن لاءِ، رڪيجا ڪيترائي سوال اٿاريندي آهي: اهو ڇا آهي، ان کي ڪٿي خريد ڪجي، ڪيئن پيئجي، وغيره. ساڳيو ووڊڪا. صرف هاڻي هن دلچسپ پيئڻ جي باري ۾ وڌيڪ ۽ وڌيڪ مواد نيٽ ورڪ تي نظر اچن ٿا. تنهن ڪري اچو ته ان کي وڌيڪ تفصيل سان ڏسو!
برانڊي جا سڀ کان وڌيڪ مشهور قسم آهن انگور (خاص طور تي بلغاريا برانڊي) ۽ پلم (بنيادي طور تي سربي برانڊي).
سربي برانڊي
2007 کان وٺي، سربيائي راڪيا سليوووٽز ٽريڊ مارڪ يورپي يونين ۾ رجسٽرڊ ڪيو ويو آهي، ان جي نالي مان اهو واضح ٿئي ٿو ته هي مشروب هڪ طريقي سان ٺاهيو ويو آهي جنهن ۾ آلو شامل آهن. ھاڻي کان وٺي اھو ھڪڙو پيٽنٽ ٿيل برانڊ آھي جنھن کي ٻين ملڪن ۾ نقل نٿو ڪري سگھجي، بارڪوڊ 860 کي ڏسو شيلف تي. انهن جادوئي نمبرن جي مهرباني، توهان پنهنجو پاڻ کي سربيائي راڪيا جي جعلي خلاف بيمه ڪنداسين.
سربيائي راڪيا پاڻ کي هڪ aperitif طور ثابت ڪيو آهي. تنهن ڪري، اونهاري ۾ ان کي ڪجهه هلڪو سلاد سان کائڻ لاء رواج آهي، سياري ۾ - لوڻ يا اچار ڀاڄين سان. ان کان سواء، خشڪ گوشت جا ٽڪرا اهڙي قسم جي اپرائٽيف لاء ايپليزر طور ڪم ڪري سگهن ٿا.
بلغاريا ريڪيا
Grozdovitsa (Grozdanka) بلغاريا ۾ مشهور آهي - برانڊي انگور مان ٺهيل آهي. جبلن ۽ ميوو جي لحاظ کان غريب علائقن ۾، جهنگلي ڪتا ڪاٺ يا ناشپاتيون رڪيجا لاءِ ميوي جو بنياد رکن ٿا. Dogwood Rakia خاص طور تي نازڪ خوشبو ۽ نرمي جي لحاظ کان مختلف آهي.
سياري ۾، بلقان جي ملڪن ۾، رقيا - گريانا رقيا يا شومادا چانهه جي بنياد تي هڪ خاص گرم پيئڻ تيار ڪرڻ جو رواج آهي. اهو طريقو به سڏيو ويندو آهي "بلغاريا Rakia". پهرين، ٿورڙي کنڊ هڪ ڊگهي هينڊل سان ڪافي سيز ۾ ڳري ويندي آهي. پوءِ برانڊي اُن ۾ وجھي ويندي آھي ۽ جيڪڏھن چاھيو ته ماکي، پودنا، دار چینی، سونف يا الائچي شامل ڪيو ويندو آھي. ان کان پوء، پيئڻ کي ابل تي آندو ويندو آهي. خدمت ڪرڻ کان اڳ، ليمن جو هڪ ٽڪڙو گرم برانڊي ۾ اڇلايو ويندو آهي، جنهن کان پوء ان کي ڪيترن ئي منٽن لاء مضبوط طور تي بند ٿيل ڍڪ جي هيٺان لڳايو ويندو آهي. پيئڻ کي گرم ڪرڻ کان اڳ، ان کي ٿورو پاڻي سان ملائي سگهجي ٿو، پر هڪ چوٿين کان وڌيڪ نه. گريانا رڪيا ساڳئي روايتي مگ ۾ ميز تي خدمت ڪئي وئي آهي.
برانڊي جي تاريخ
رقيه جي اصليت معلوم نه آهي، پر اهو يقين آهي ته اهو نالو عربي عرق [عرق] مان نڪتل آهي، جنهن جي معنيٰ آهي ”مهر“.
فلپ پيٽرونوف جي اڳواڻي ۾ آثار قديمه جي ماهرن جي هڪ ٽيم تازو ئي ڏکڻ بلغاريا ۾ ليوٽسا قلعي جي ويجهو دريافت ڪيو آهي ته ريڪيا جي پيداوار لاء هڪ آلودگي ڪنٽينر جو هڪ ٽڪرو. ماهرن جي مطابق، دريافت جي تاريخ XNUMX صدي عيسوي تائين آهي، ۽ اهو ثابت ٿئي ٿو ته رڪيجا پهريون ڀيرو بلغاريا ۾ ظاهر ٿيو.
رقيه ڪيئن پيئجي
ان جي اصلي علائقي ۾، رڪيجا هڪ ٽيبل پيئڻ آهي. اهو شراب آهي، ضابطي جي طور تي، ڪجھ به نه ٺهڪي اچي. پيئڻ جي اعلي طاقت جي ڪري، برانڊي جي هڪ خدمت 50 گرام کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. انهي سان گڏ، جيڪڏهن توهان هن مشروب ۾ شامل ٿيڻ چاهيو ٿا، توهان کي ذهن ۾ رکڻ گهرجي ته ان لاء خاص ڊگهو مگ آهن، جيڪي روايتي پيٽر يا شيشي مان ٺهيل آهن.
اهو مشروب پڻ مقامي کاڌن جي گرم وينجن سان گڏ هوندو آهي، مثال طور، گريل گوشت جي موضوع تي بلقان جي مختلف قسمن سان يا ڪباب جي مقامي اينالاگ سان.
رقيه کي به مٺائي کاڌن سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي. خاص طور تي، اهو تازو ۽ خشڪ ميون سان گڏ سٺو لڳندو آهي. سڪل بسڪيٽ نٽ برانڊي لاءِ پسنديده ناشتو سمجهيا وڃن ٿا.
گڏوگڏ، شراب جديد ڪلب ڪلچر جي اثر کان بچي نه سگهيو آهي. تنهن ڪري، اڪثر گهڻو ڪري ان کي ميوي جي رس يا ٽينڪ سان ملائي ويندي آهي.
بلقان جي پيئڻ جي بنياد تي، جيتوڻيڪ پهريون ڪڪٽيل ظاهر ٿيو، مثال طور، اسڪرپون، ٽائيگر جو کير ۽ سوئر برانڊي.
لاڳاپو: 27.08.2015
ٽيگ: brandy ۽ cognac