پهريون، مکيه پلس جيڪو سمنڊ جي رهاڪن کي سندن درياهه جي مائٽن کان ڌار ڪري ٿو. مڪمل پروٽين جي اعلي مواد. مڇي پروٽين، گوشت وانگر، تمام ضروري امينو اسيد تي مشتمل آهي، ۽ اهو تمام تيز ۽ آسان جذب ڪيو ويندو آهي. سامونڊي مڇي جي قسم تي مدار رکندي، پروٽين جو سيڪڙو 20 کان 26 سيڪڙو تائين آهي. مقابلي لاءِ - درياهه ۾ اهو گهٽ ۾ گهٽ 20 سيڪڙو تائين پهچي ٿو.
مڇيءَ ۾ ايتري ٿلهي نه هوندي آهي، تنهن ڪري ان جي ڪيلوري مواد گوشت جي ڀيٽ ۾ تمام گهٽ هوندي آهي. پر مڇيءَ جو تيل polyunsaturated fatty acids جو هڪ منفرد ذريعو آهي، خاص ڪري linoleic ۽ arhidonic acids، جيڪي دماغ جي سيلن ۽ سيل جھلين جو حصو آهن. cod, tuna, conger eel جي جگر جي ٿلهي تمام گهڻي آهي وٽامن A ۽ D ۾ مالا مال (0,5-0,9 mg/%).
سمنڊ ۾ پڻ مڇيون شامل آهن وٽامن جو هڪ سڄو پيچيده B1، B2، B6، B12 ۽ پي پي، گڏوگڏ وٽامن سي، پر ننڍي مقدار ۾.
سمنڊ جي مڇي اسان جي جسم کي پياريندي آهي آئيوڊين، فاسفورس، پوٽاشيم، ميگنيشيم، سوڊيم، سلفر. ٻيا micronutrients جيڪي صحت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪن ٿا شامل آهن برومين، فلورائن، مسو، لوهه، زنڪ، مينگنيز ۽ ٻيا. رستي ۾، اهو ثابت ڪيو ويو آهي ته تازي پاڻيء جي مڇيء ۾، سمنڊ جي مڇيء جي ابتڙ، ڪو به آئوڊين ۽ برومين نه آهي.
سامونڊي مڇيءَ کي پچائڻ جا طريقا دريائي مڇيءَ کان مختلف آهن. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا پنھنجي گھر وارن يا مھمانن کي واقعي سوادج ۽ صحتمند سامونڊي مڇيءَ جي کاڌن سان، پوءِ ڪجھ قاعدن کي ياد ڪرڻ ۾ ڪو ڏک نه آھي:
1) جڏهن هڪ ڊگهي وقت لاء پکايا يا stewing، سامونڊي مڇي مڪمل طور تي ان جي جوڙجڪ کي وڃائي ٿو، بي ذائقو دليري ۾ بدلجي ٿو. ان کان سواء، ڊگھي پچائڻ ويتامين جي نقصان ۾ مدد ڪري ٿي. وقت کي سنڀاليو ته جيئن ڊش خراب نه ٿئي!