لکين ماڻهن جو پسنديده کاڌو، هڪ پيداوار جيڪا سلاد کان وٺي ڊيزرٽ تائين هر ڀاڄيءَ ۾ داخل ٿي، گوشت کائڻ وارن جي غذا ۾ هڪ بنيادي پٿر ۽ ڀاڄين لاءِ زهر آهي. فيسٽيول ۽ انٽرنيٽ ميمز هن لاءِ وقف آهن. اهو بيڪن بابت آهي. سڄي ڌرتيءَ تي، هن کي هڪ ضروري ۽ لذيذ پراڊڪٽ جي حيثيت حاصل آهي، پر پوءِ به هن سان گڏ - اي خوشي! - اتي ھڪڙو مفيد سبزي جوڙو آھي.
اوريگون اسٽيٽ يونيورسٽي جي سائنسدانن دريافت ڪيو آهي ته انهن جي دعويٰ آهي ته ويگن بيڪن آهي. اٽڪل 15 سال اڳ، فيڪلٽي آف فش اينڊ وائلڊ لائيف جي ڪرس لينگڊن ڳاڙهي الجي تي تحقيق شروع ڪئي. هن ڪم جو نتيجو هڪ نئين قسم جي ڳاڙهي خوردني الجي جي دريافت هئي، جنهن کي، جڏهن تريل يا تماڪ ڪيو ويندو آهي، ذائقو بلڪل بيڪن وانگر هوندو آهي. ڳاڙهي الجي جو هي قسم ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ تيزيءَ سان وڌي ٿو ۽ ٻوٽن جي غذائيت جو هڪ اهم حصو بڻجي سگهي ٿو.
ائٽلانٽڪ ۽ پئسفڪ سمنڊن جي ساحلن تي مليا آهن (خاص طور تي اتر ساحل، جنهن ۾ آئس لينڊ، ڪئناڊا ۽ آئرلينڊ جا حصا شامل آهن، جتي اهي صدين کان کاڌي ۽ دوا طور استعمال ٿيندا رهيا آهن)، هن نئين خوردني الجي ۾ وٽامن، معدنيات ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن جيڪي ان کي ٺاهيندا آهن. حيرت انگيز طور تي صحتمند. تاريخي طور تي، اهي هڪ جهنگلي کاڌي جو ذريعو آهن ۽ اسڪوائري ۽ تايرايڊ جي خرابين کي روڪڻ لاء قدرتي علاج. اڪثر الجي وانگر، ڳاڙهي خوردني الجي کي روسٽ يا تماڪ ڪري سگهجي ٿو، ۽ پڻ سٺو خشڪ آهي. وڌيڪ ڇا آهي، خشڪ ٿيڻ کان پوء، انهن ۾ 16٪ پروٽين شامل آهن، جيڪي يقيني طور تي ويگن ۽ سبزي گوشت جي متبادل جي ڳولا ۾ انهن جي فائدي ۾ اضافو ڪن ٿا.
شروعات ۾، ڳاڙهي الجي کي سامونڊي snails لاء خوراڪ جو ذريعو سمجهيو ويندو هو (جيئن ته مطالعي جو مقصد هو)، پر منصوبي جي ڪاروباري صلاحيت جي دريافت ٿيڻ کان پوء، ٻين ماهرن Langdon جي مطالعي ۾ شامل ٿيڻ شروع ڪيو.
”ريڊ الگا هڪ سپر فوڊ آهي جنهن ۾ ڪيلي جي ٻيڻي غذائي قدر آهي،“ چڪ ٽومبس جو چوڻ آهي، يونيورسٽي آف اوريگون ڪاليج آف بزنس جي ترجمان ۽ انهن مان هڪ جيڪي لانگڊن ۾ شامل ٿيا جيئن پروجيڪٽ جي ترقي ٿي. "۽ مهرباني ڪري اسان جي يونيورسٽي جي دريافت ڪيل خود پوکڻ واري الگا جي، اسان وٽ هڪ موقعو آهي جمپ شروع ڪرڻ جو اوريگون جي نئين صنعت."
ڳاڙهي خوردني الجي حقيقت ۾ اڪثريت جي ذهنن کي متاثر ڪري سگهي ٿي: اهي صحتمند، سادو ۽ سستا پيداوار آهن، انهن جا فائدا سائنسي طور تي ثابت ٿيل آهن؛ ۽ اميد آهي ته هڪ ڏينهن لال الگي هڪ پردو بڻجي ويندو جيڪو انسانيت کي جانورن جي اجتماعي ذبح کان بچائيندو.