اجزاء اسٽوجنوف جگر
| گوشت جو جگر | 177.0 (گرام) |
| جانورن جي چرٻي | 12.0 (گرام) |
| ھارڪو ڪريم جي ساس | 100.0 (گرام) |
| ٽماٽو پيسٽ | 10.0 (گرام) |
| ڏاکڻي ساس | 5.0 (گرام) |
تيار ڪرڻ جو طريقو
تيار ٿيل جگر (rec. نمبر 386) ڪعب ۾ ڪٽيو ويندو آھي 3-4 سينٽي ڊگھو ۽ وزن 5-7 g ، لوڻ ۽ مرچ سان inkڪيل ، ھڪڙي گرم پرت ۾ وجھي fatڏيو ھڪڙو ٿڪيل ٿلھي سان ۽ ٿڪيل ھجڻ سان 3-4. منٽ. پوءِ sourاڙھو ڪريم سوس وجھو ، ٽماٽو پيوري ، ڏاکڻي چٽڻي شامل ڪريو ، ملايو ۽ boاھي تي آڻيو. اھو جاري ڪيو ويو آھي ساوا سان گڏ ، گارنش پاسي تي رکيل آھي. توھان کائي سگھوٿا بغير يوزني ساس جي ، ترتيب سان ، ٽماٽو پيوري جي ٽيب وائيندي. پاسي واريون وھندڙ شيون - پڪا پاستا ، ڪٽيل آلو ، ماس ٿيل آلو ، riedريل آلو (ابلي مان) ، riedريل آلو (خام مان) ، ابلي vegetablesا vegetablesيون چربی سان
توهان اپليڪيشن ۾ ريپليڪس ڪيل ڳڻپيوڪر کي استعمال ڪندي پنهنجي پاڻ جو نسخو ٺاهي سگهو ٿا.
غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 347 ڪلو | 1684 ڪلو | 20.6٪ | 5.9٪ | 485 ز |
| پروٽين | 16.3 ز | 76 ز | 21.4٪ | 6.2٪ | 466 ز |
| سوڻ | 29.1 ز | 56 ز | 52٪ | 15٪ | 192 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 5.3 ز | 219 ز | 2.4٪ | 0.7٪ | 4132 ز |
| آرگينڪ ايسڊ | 0.1 ز | ~ | |||
| کاڌي فائبر | 0.06 ز | 20 ز | 0.3٪ | 0.1٪ | 33333 ز |
| پاڻي | 67.6 ز | 2273 ز | 3% | 0.9٪ | 3362 ز |
| ايش | 1.3 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 1400 مگ | 900 مگ | 155.6٪ | 44.8٪ | 64 ز |
| ريٽينول | 1.4 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.3 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 20٪ | 5.8٪ | 500 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 1.8 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 100٪ | 28.8٪ | 100 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 573.1 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 114.6٪ | 33٪ | 87 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 5.4 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 108٪ | 31.1٪ | 93 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.6 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 30٪ | 8.6٪ | 333 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 195.5 مگ | 400 مگ | 48.9٪ | 14.1٪ | 205 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 47.7 مگ | 3 مگ | 1590٪ | 458.2٪ | 6 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 13.9 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 15.4٪ | 4.4٪ | 647 ز |
| وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 0.09 مگ | 10 مگ | 0.9٪ | 0.3٪ | 11111 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.7 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 4.7٪ | 1.4٪ | 2143 ز |
| ويتامين اي ، بايوٽين | 79.6 مگ | 50 مگ | 159.2٪ | 45.9٪ | 63 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 8.4058 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 42٪ | 12.1٪ | 238 ز |
| niacin | 5.7 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 293.7 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 11.7٪ | 3.4٪ | 851 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 51.8 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 5.2٪ | 1.5٪ | 1931 ز |
| سلکان ، سي | 0.1 Ù…Ú¯ | 30 Ù…Ú¯ | 0.3٪ | 0.1٪ | 30000 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 21.2 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 5.3٪ | 1.5٪ | 1887 ز |
| سوڊيم ، اين | 68.9 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 5.3٪ | 1.5٪ | 1887 ز |
| سلفر ، ايس | 195.4 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 19.5٪ | 5.6٪ | 512 ز |
| فاسفورس ، پي | 313.5 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 39.2٪ | 11.3٪ | 255 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 114.7 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 5% | 1.4٪ | 2005 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| ايلومينيم ، ايل | 32.4 مگ | ~ | |||
| بوهر ، بي. | 1.1 مگ | ~ | |||
| واناميم ، وي | 2.8 مگ | ~ | |||
| لوھ ، في | 7.7 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 42.8٪ | 12.3٪ | 234 ز |
| آئيڊين ، مان | 9 مگ | 150 مگ | 6% | 1.7٪ | 1667 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 16.3 مگ | 10 مگ | 163٪ | 47٪ | 61 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.2739 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 13.7٪ | 3.9٪ | 730 ز |
| کوپر ، ڪيو | 3086.1 مگ | 1000 مگ | 308.6٪ | 88.9٪ | 32 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 92 مگ | 70 مگ | 131.4٪ | 37.9٪ | 76 ز |
| نيويل ، ني | 51 مگ | ~ | |||
| اولوو ، سين | 0.2 مگ | ~ | |||
| سيلينيم ، سي | 0.3 مگ | 55 مگ | 0.5٪ | 0.1٪ | 18333 ز |
| ٽائٽن ، تون | 0.3 مگ | ~ | |||
| فلورائن ، ايف | 194.3 مگ | 4000 مگ | 4.9٪ | 1.4٪ | 2059 ز |
| ڪروم ، ڪر | 25.9 مگ | 50 مگ | 51.8٪ | 14.9٪ | 193 ز |
| زنڪ ، زن | 4.1977 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 35٪ | 10.1٪ | 286 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| نشاستو ۽ ڊيڪٽرنس | 2.1 ز | ~ | |||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 0.9 ز | وڌ 100 г |
توانائي جو قدر 347 ڪيڪال آهي.
هڪ اسٽروگنانوف انداز ۾ جگر ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويٽامين اي - 155,6،1 ٪ ، ويٽامين بي 20 - 2 سيڪڙو ، ويٽامين بي 100 - 114,6٪ ، ڪوليائن - 5،108٪ ، ويٽامين B6 - 30٪ ، ويٽامين B9 - 48,9٪ ، وٽامن بي 12 - 1590،15,4٪ ، ويٽامين B159,2 - 42٪ ، ويٽامين سي - 11,7،39,2٪ ، ويٽامين ايڇ - 42,8،163٪ ، ويٽامين پي پي - 13,7٪ ، پوٽوشيم - 308,6،131,4٪ ، فاسفورس - 51,8،35٪ ، آئرن - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX ٪ ، ڪوبٽ - XNUMX،XNUMX٪ ، مينگنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، تانبا - XNUMX،XNUMX٪ ، ميليبڊينم - XNUMX،XNUMX٪ ، ڪروميم - XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX٪
- وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن سي حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، مدافعتي نظام جو ڪم ، لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو. گھٽتائي ۽ روئڻ واري گم ، نڪ جي قوس وهندڙ سبب ڪري ٿي ، وڌڻ واري لمبائي ۽ رت جي ڪيليريري جي نازڪيت جي ڪري.
- ويتامين اي. ڀا fي ، گلائيڪوجن ، امينو ايسڊس جي ميٽابولزم جي تجزيه ۾ حصو وٺندي آهي. ھن ويتامين جي گھٽ مقدار سان چمڙي جي عام حالت کي خراب ڪرڻ سبب ٿي سگھي ٿي.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- کوبال ويتامين B12 جو حصو آهي. فیٽ ايسڊ ميٽابولزم ۽ فولڪ ايسڊ ميٽابولزم جي اينزيميمس کي چالو ڪري ٿو.
- منگاني حصو ۽ ڳن tissueيل ٽشو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، اينزيمس جو حصو آهي ، امينو اسيد ، ڪاربوهائيڊريٽ ، ڪيٽيڪولامائن جي ميٽابولزم ۾ شامل آهن. کوليسٽرول ۽ نيوڪيوٽائڊس جي مرڪب لاءِ ضروري. ناکافي استعمال سان گڏ واڌ جي رفتار سان گڏ ، توليد واري نظام ۾ خرابي ، هڏن جي ٽشوز جي واڌاري ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ لپيد ميٽابولزم جي خرابين سان گڏ.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- مولبيبم ڪيترن ئي اينزيمن جو ھڪ مرڪب آھي جيڪو سلفر ۾ شامل امينو اسيد ، پيئرن ۽ پيريمڊائنز جي ميٽابولزم مهيا ڪري ٿو.
- ڪروم انسولين جي اثر کي وڌائي ، رت جي گلوڪوز جي سطح کي ضابطي ۾ حصو وٺي ٿو. گهٽتائي گلوڪوز کي برداشت ڪرڻ جو سبب بڻجي ٿي.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
کیلوري جو مواد ۽ رپيگ جا اجزاء جي ڪيميائي جوڙجڪ اسٽروگنف جگر في 100 g
- 127 ڪلو
- 899 ڪلو
- 102 ڪلو
- 418 ڪلو
ٽيگ: پچائڻ جو طريقو ، ڪيلوري جو مواد 347 ڪيڪال ، ڪيميائي مرڪب ، غذائي قيمت ، ڪهڙا وٽامن ، معدنيات ، پچائڻ جو طريقو