جي لحاظ کان و moreيڪ ۽ و moreيڪ segmentاا آهن کاulي جي تحريڪن ان جو مطلب آهي ته. اھو ھاڻي ڪافي ناھي ر justو ظاھر ڪرڻ لاءِ ته جيڪڏھن توھان گوشت خور آھيو يا سبزي خور آھيو جڏھن مينيو چونڊيو ، ھاڻي اتي trendsيا رجحان آھن جيڪي مضبوط ٿي رھيا آھن معدي جي بيماريءَ ۾. انھن مان ، اسان کي ملن ٿا flexi ، ويگن يا ، و moreيڪ تازو ، جي ڪروiveي گانا، جنهن جي اينگلو سيڪسن برابر آهي ڪچو کاڌو "زنده کا foodو".
اهو نئون رجحان خام شين جهڙوڪ ڀاڄين، ميون، ڀاڄين، ٻج يا الگيءَ تي ٻڌل غذا جي پيروي ڪرڻ تي مشتمل آهي، بغير ڪنهن چوليءَ جي، وڌ ۾ وڌ گرمي پد 40º تي بي نقاب ڪيو وڃي، اهو ساڳيو گرمي پد جيڪو سج انهن تي پيدا ڪري سگهي ٿو. ماهرن يقين ڏياريو آهي ته ڪچو کاڌوان کان علاوه تمام گھڻو غذائيت وارو ، اھو بيمارين کي روڪي ٿو ۽ عمر کي سست ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. تنھنڪري ، اھو تعجب ناھي ته ڪردارن جو قد ڊيمي مور يا نتالي پورٽمن ايماندار پيروڪار ٿيو.
La ڪچو کاڌو زنده کاڌي کي سڀ کان وڌيڪ قدرتي قرار ڏئي ٿو، جنهن کي چبا، هضم ۽ جذب ڪري سگهجي ٿو جيئن اهو فطرت مان اچي ٿو، ته جيئن ان جا سڀئي مرکبات ۽ خاصيتون برقرار رهن. جلد ئي هڪ ٻيڙي، اهو لڳي سگهي ٿو ته خام کاڌو صرف سبزي جي اصليت جي خام شين کي قبول ڪري ٿو، پر حقيقت اها آهي ته اهو جانورن جي اصليت جي شين کي خارج نٿو ڪري، جهڙوڪ ڪارپيڪيو يا سوشي، جيستائين جيستائين. تيار ٿيل آھن ھن باورچی خانه جي بنيادي اصولن تي عمل ڪندي.
ھي رجحان آمريڪا ۾ 90 جي ڏهاڪي ۾ ظاھر ٿيو پکين جي مھربانيءَ سان جيئن مشهور ھالي ووڊ خام فوڊ شيف جوليوان برٽمن ۽ مشھور ماڻھو جيڪي جلدي شامل ٿي ويا ھن نئين گيسٽرو موڊاليٽي ۾. اسپين ۾ ، و andيڪ ۽ و followersيڪ پوئل are شامل ٿي رھيا آھن ھن طرز زندگيءَ ۾ ۽ ريسٽورنٽ جو تعداد جيڪي شرط کٽي رھيا آھن ڪچو کاڌو جيئن ته ان جي آ of جو مرڪزي محور.
س recent کان و openيڪ تازي افتتاحن مان اسان interestingوليون ٿا دلچسپ تجويزون جھڙوڪ خط Veggie Bistro، ھڪڙي ويگن ريسٽورنٽ جي ھڪڙي آ offer سان ڪچو کاڌو ريڊرو جي سامهون واقع آهي ميڊريز ۾.
ان جي مينيو ۾ شامل آھن شروع ڪندڙ جيئن پیاز جي ماني ، 20 ڪلاڪن کان و forيڪ عرصي لاءِ ڊيشڊ ٿيل ھڪڙي مخصوص مشين ۾ ، سبزي وارو پيٽ جيڪو ccاھيو ويو بروڪولي يا ويجي رولز سان ، گاجر جي ٽڪرن سان ۽ crين ڪچري vegetablesاين سان. مکيه کا dishesا آهن زچيني لاسگنا خشڪ ٽماٽي سان ، مرغي جو ڪريپ يا جعلي چانور سشي. ۽ م sweetي حصي ۾ ، ان جا مالڪ ڊريسٽس جو نالو ڏين ٿا تعدد مطابق جنھن سان سندن مھمان شرڪت ڪن ٿا. اھڙيءَ طرح ، اسان کي ملي ٿو ريميرو ڪيڪ مينيو تي ، پنير ڪيڪ جي تعبير انجيرن تي Brazilل ، برازيل نٽ ۽ ان سان گڏ بلوبيري ڪوليس.
Cannibal Raw Bar ھڪڙو restaurantيو ريسٽورنٽ آھي جيڪو ھن تصور تي شرط وجھي ٿو. گاليشيائي اصل جو ۽ واقع آھي جتي ميڊرڊ ۾ افسانوي اوليور ڪيفي ھوندو ھو ، ان جو فلسفو پيش ڪرڻ آھي. شاندار معيار جو خام مال، بغير ڪنهن تخليق جي ، هن نئين اسڪول جي قاعدن جي پيروي ڪندي جيڪا ٿي رهي آهي تمام فيشني وچ ۾ فيشنيل.
سندس متوازن ، تازي ۽ بي مثال خط جو leانچو بنياد تي آھي خام ۽ inatedريل تجويزون، جهڙوڪ ceviches ، tartares يا carpaccios. سامونڊي کا ،و ، م fishي ، گاليشيائي گوشت ۽ فرانسيسي oysters پڻ standاهر بيل آھن. ھن ۾ آھي ھڪڙي وسيع شراب جي فهرست جنھن ۾ 70 کان وferencesيڪ حوالا شامل آھن.
۾ هڪ pointيو نقطو خام سبزي وارو رستو es ڦوٽو، هڪ دستخطي ريسٽورنٽ ميڊريز جي Mercado de San Antón ۾ واقع آهي. ان جو شيف ، ناچو سانچز ، انچارج آھي ان جي س propني تجويزن جو خاص خيال رکڻ خاص ٽيڪنڪس ۽ محتاط پيشڪش ذريعي. زنده برگر بادام سان گڏ ، سورج مکيءَ جا seedsج ، سائي پتي ، سرسري ڊريسنگ ، گھر جو ٽماٽو چٽڻي يا ڪاجو جي چٽڻي ، ٽرمپي لوئي اسٽيڪ ٽارٽر (تربوز) ، قابل ذڪر آھي.
هن وڌندڙ طلب جو سبب فطرت سان گڏ صحتمند ۽ ذميوار طرز زندگي جي ضرورت کان واقف ٿيڻ آهي. "صحتمند کائڻ ۾ هڪ انعام آهي" جي مقصد تحت هاڻي لا هورتا ڊي الميريا، هڪ ملٽي اسپيس سائي يا ايڪوٽور کي کولي ٿو، جيڪا پراڊڪٽس وڪڻڻ کان علاوه، پنهنجي خالص، برقرار حالت ۾، خانداني باغ مان، هڪ ٽيبل ايريا آهي جتي رس آهن. پيش ڪيل، يا ناشتي، لنچ، ناشتي يا رات جي ماني لاءِ مائع ۽ سولائيز کي گڏ ڪرڻ لاءِ ڪمبوس ”پانينوس“ ۽ ”باؤل“.
بھرحال ، پھريائين ھڪڙي جاءِ کولڻ لاءِ جيڪا شرط رکي ٿي خام کاڌو جا هئا ڪروسينا 2011 ۾ ، يوناني Yorgos Loannidis جي لon ھي under. ھيءَ ويگن واري جاءِ آھي ، جيڪا مالاسا پاڙي ۾ واقع آھي ، جتي چولھن تي پابندي آھي ۽ جيڪو ، جيئن اھي پاڻ کي سڏيندا آھن ، آھي ”ايڪو گورمٽ“. انھن جي وينجن جي تياري ھائوٽ کاuن جي ويجھو آھي انھيءَ محتاط عمل جي ڪري جيڪي اھي پيروي ڪن ٿا. ھن ج spaceھ تي اھي ڊائيڊريٽ ڪن ٿا ، ميرينيٽ ڪن ٿا ، خمير ڪن ٿا ، منجمد ڪن ٿا ۽ ڪجھ کا foodو پائڻ کان پھريائين. جي هڪ Classic ڪچو کاڌو.
ان کان علاوه احاطي ۾ صرف focusedيان ڏنو ويو ڪچو کاڌو مرڪزي محور جي طور تي ، اتي ڪيترائي ريسٽورنٽ آھن جتي توھان ذائقو ڪري سگھوٿا کا foodو ھن تصور تحت اھيل. خام باورچی خانه تي غور ڪرڻ لاءِ ، توھان جي تجويز جو 70 has خام ھجڻ گھرجي. جيئن theاڙهو ٽونا ٽارٽيئر اوريبو، مسالائيدار ٽونا ٽارٽر avocado ، wakame seaweed ۽ گلابي انگور مان بيڪرا يا سوشي جو ڪو ٽڪرو انسو سوشي اھو ، ھاڻي پڻ ، مڪمل ٽونا ڏينھن ۾ آھي.