Pu-erh چانهه چين جي صوبي يونان مان ايندي آهي ۽ صوبي جي ڏکڻ ۾ هڪ شهر جي نالي تي رکيو ويو آهي. هن خاندان جي چانهه چين ۾ تمام گهڻي قدر آهن، ۽ پيداوار جا راز ظاهر نه ڪيا ويا آهن ۽ صرف نسل کان نسل تائين گذري ويا آهن. اسان صرف ايترو ڄاڻون ٿا ته گڏ ڪيل پنن کي سج ۾ سڪيو ويندو آهي (اهڙيءَ طرح پورو ماوچا حاصل ڪيو ويندو آهي)، پوءِ انهن کي خمير ڪري وڏن پٿرن جي مدد سان دٻائي ڪيڪ يا سرن ۾ ٺاهيو ويندو آهي. Pu-erh ساڳيءَ طرح ٺاهي ويندي آهي جيئن ڪاري چانهه ۽ اوولونگ چانهه. پاڻي کي اُباليو وڃي ٿو، پوءِ چانهه جي پنن کي ٿوري مقدار ۾ پاڻي ڀريو وڃي ٿو ۽ 10 سيڪنڊن کان پوءِ پاڻي ڪڍيو وڃي ٿو. اهو سادو عمل پنن کي ”کولي ٿو“. ان کان پوء، پنن کي ڪافي پاڻي سان ڀريو ويندو آهي ۽ چانهه پيئڻ جي اجازت ڏني وئي آهي (5 منٽ). اهو ضروري آهي ته چانهه کي ختم ڪرڻ نه گهرجي، ٻي صورت ۾ اهو تلخ ٿيندو. pu-erh جي قسم تي منحصر ڪري، brewed چانهه جو رنگ پيلو پيلو، سوني، ڳاڙهي يا ڳاڙهي ناسي ٿي سگهي ٿو. pu-erh جا ڪجهه قسم شراب ٺاهڻ کان پوءِ ڪافي وانگر نظر اچن ٿا ۽ انهن جو ذائقو مالا مال آهي، پر انهن کي چانهه جي ماهرن طرفان رد ڪيو وڃي ٿو. اهو يقين آهي ته هي هڪ گهٽ معيار pu-erh آهي. اعلي معيار جي چانهه جي پنن کي ڪيترائي ڀيرا ٺاهي سگهجي ٿو. چانهه جي شوقينن جو چوڻ آهي ته هر ايندڙ شراب سان، چانهه جو ذائقو صرف کٽي ٿو. هاڻي pu-erh جي فائدن جي باري ۾. ڇاڪاڻ ته اها هڪ آڪسائيڊ ٿيل چانهه آهي، ان ۾ اڇي ۽ سائي چانهه جي ڀيٽ ۾ تمام گهٽ اينٽي آڪسيڊنٽ موجود آهن، پر چينين کي pu-erh تي فخر آهي ۽ دعويٰ ڪن ٿا ته اها وزن گھٽائي ٿي، رت ۾ ڪوليسٽرول جي سطح گهٽائي ٿي، ۽ دل جي نظام لاءِ فائديمند آهي. اڄ تائين pu-erh تي ٿورڙي تحقيق ڪئي وئي آهي، تنهنڪري اسان کي خبر ناهي ته اهي دعوي ڪيتري سچي آهن. Puerh حقيقت ۾ ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ ۽ دل جي بيماري جي خطري ۾ مدد ڪري ٿو، ڪجهه مطالعي مطابق، پر انساني اڀياس نه ڪيا ويا آهن. چين ۾، 2009 ۾ هڪ چوٿون مطالعو ڪيو ويو ۽ معلوم ٿيو ته pu-erh اقتباس "خراب" ڪوليسٽرول (LDL) ۽ ٽرائگليسرائڊس جي سطح کي گهٽائي ٿو ۽ جانورن ۾ "سٺو" ڪوليسٽرول (HDL) جي سطح وڌائي ٿي. پر اسان ٻين مطالعي مان ڄاڻون ٿا ته هر قسم جي چانهه دل جي بيماري ۽ ڪينسر جي خطري کي گهٽائي ٿي. تنهن ڪري، شايد، اهو پڻ pu-erh تي لاڳو ٿئي ٿو.
مان معيار pu-erh جو وڏو پرستار آهيان. مان ڪافي خوش قسمت هوس ته چين ۾ سفر ڪندي هن چانهه جي ڪجهه شاندار قسمن جو مزو چکيو - مان صرف خوش هوس! خوش قسمت، هاڻي توهان خريد ڪري سگهو ٿا اعلي معيار pu-erh نه رڳو چين ۾! تمام گھڻو سفارش ڪريو. اينڊريو ويل، ايم ڊي: drweil.com: لکشمي