غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪڻڪ جو قدر | 338 ڪلو | 1684 ڪلو | 20.1٪ | 5.9٪ | 498 ز |
| پروٽين | 11 ز | 76 ز | 14.5٪ | 4.3٪ | 691 ز |
| سوڻ | 1.3 ز | 56 ز | 2.3٪ | 0.7٪ | 4308 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 70.5 ز | 219 ز | 32.2٪ | 9.5٪ | 311 ز |
| کاڌي فائبر | 3.7 ز | 20 ز | 18.5٪ | 5.5٪ | 541 ز |
| پاڻي | 13 ز | 2273 ز | 0.6٪ | 0.2٪ | 17485 ز |
| ايش | 0.5 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.17 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 11.3٪ | 3.3٪ | 882 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.04 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 2.2٪ | 0.7٪ | 4500 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 52.5 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 10.5٪ | 3.1٪ | 952 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.3 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 6% | 1.8٪ | 1667 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.16 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 8% | 2.4٪ | 1250 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 20 مگ | 400 مگ | 5% | 1.5٪ | 2000 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 1.5 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 10٪ | 3% | 1000 ز |
| ويتامين اي ، بايوٽين | 2.02 مگ | 50 مگ | 4% | 1.2٪ | 2475 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 2.9 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 14.5٪ | 4.3٪ | 690 ز |
| niacin | 1.2 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 123 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 4.9٪ | 1.4٪ | 2033 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 19 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1.9٪ | 0.6٪ | 5263 ز |
| سلکان ، سي | 4 Ù…Ú¯ | 30 Ù…Ú¯ | 13.3٪ | 3.9٪ | 750 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 16 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 4% | 1.2٪ | 2500 ز |
| سوڊيم ، اين | 3 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 0.2٪ | 0.1٪ | 43333 ز |
| سلفر ، ايس | 71 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 7.1٪ | 2.1٪ | 1408 ز |
| فاسفورس ، پي | 87 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 10.9٪ | 3.2٪ | 920 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 77 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 3.3٪ | 1% | 2987 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 1.6 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 8.9٪ | 2.6٪ | 1125 ز |
| آئيڊين ، مان | 1.5 مگ | 150 مگ | 1% | 0.3٪ | 10000 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 1.6 مگ | 10 مگ | 16٪ | 4.7٪ | 625 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.577 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 28.9٪ | 8.6٪ | 347 ز |
| کوپر ، ڪيو | 700 مگ | 1000 مگ | 70٪ | 20.7٪ | 143 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 12.6 مگ | 70 مگ | 18٪ | 5.3٪ | 556 ز |
| فلورائن ، ايف | 23 مگ | 4000 مگ | 0.6٪ | 0.2٪ | 17391 ز |
| ڪروم ، ڪر | 2.2 مگ | 50 مگ | 4.4٪ | 1.3٪ | 2273 ز |
| زنڪ ، زن | 0.708 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 5.9٪ | 1.7٪ | 1695 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| نشاستو ۽ ڊيڪٽرنس | 67.7 ز | ~ | |||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 2 ز | وڌ 100 г | |||
| گليڪڪوز | 0.11 ز | ~ | |||
| گلوڪوز (ڊيڪروزيس) | 0.09 ز | ~ | |||
| مالٽڪو | 1.67 ز | ~ | |||
| sucrose | 0.09 ز | ~ | |||
| فرقو | 0.03 ز | ~ | |||
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 0.4 ز | ~ | |||
| valine | 0.48 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.2 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 0.44 ز | ~ | |||
| leucine | 0.82 ز | ~ | |||
| lysine | 0.25 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.16 ز | ~ | |||
| ميٿينين + سسٽائن | 0.36 ز | ~ | |||
| threonine | 0.31 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.1 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 0.51 ز | ~ | |||
| فينيلالانين + ٽائروسائن | 0.76 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 0.33 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 0.34 ز | ~ | |||
| glycine | 0.35 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 3.11 ز | ~ | |||
| Proline | 0.98 ز | ~ | |||
| سيرين | 0.51 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.25 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.2 ز | ~ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 0.2 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 0.18 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.01 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 0.14 ز | منٽ 16.8 г | 0.8٪ | 0.2٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.01 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 0.13 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.43 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 3.8٪ | 1.1٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.41 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.01 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.01 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 1.1٪ | 0.3٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.41 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 8.7٪ | 2.6٪ |
توانائي جو قدر 338 ڪيڪال آهي.
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- سلينڪ شامل ڪيو ويو آهي گولڪڪوزينوگلڪنن ۾ ساخت وارو جزو ۽ ڪوليجن جي تجزيه کي وڌايو.
- کوبال ويتامين B12 جو حصو آهي. فیٽ ايسڊ ميٽابولزم ۽ فولڪ ايسڊ ميٽابولزم جي اينزيميمس کي چالو ڪري ٿو.
- منگاني حصو ۽ ڳن tissueيل ٽشو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، اينزيمس جو حصو آهي ، امينو اسيد ، ڪاربوهائيڊريٽ ، ڪيٽيڪولامائن جي ميٽابولزم ۾ شامل آهن. کوليسٽرول ۽ نيوڪيوٽائڊس جي مرڪب لاءِ ضروري. ناکافي استعمال سان گڏ واڌ جي رفتار سان گڏ ، توليد واري نظام ۾ خرابي ، هڏن جي ٽشوز جي واڌاري ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ لپيد ميٽابولزم جي خرابين سان گڏ.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- مولبيبم ڪيترن ئي اينزيمن جو ھڪ مرڪب آھي جيڪو سلفر ۾ شامل امينو اسيد ، پيئرن ۽ پيريمڊائنز جي ميٽابولزم مهيا ڪري ٿو.
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.