مواد
سور جو گوشت: ڪيئن لذيذ نموني لوڻ. وڊيو
خنزير جو پيٽ هڪ حقيقي findولها آهي کاulي جي ماهرن لاءِ. ٿوري مهارت سان ھڪڙي سستي ڪٽ مان ، توھان تيار ڪري سگھوٿا گھڻا روزمره ۽ تہوار واريون شيون - مزيدار ، غذائي ۽ خوشبودار. مختلف قسمن جون ترڪيبون نمڪين برڪسٽ لاءِ مزيدار چمڪندڙ تہن سان توھان کي اجازت ڏين ٿيون اسٽاڪ ڪري ھن پراڊڪٽ تي مستقبل جي استعمال لاءِ. گھر ۾ ، ھڪڙو سڪل ۽ گرم طريقو گوشت ۽ چرdيءَ کي tingڪڻ جو عام طور تي استعمال ڪيو ويندو آھي ، يا مصالحن ۽ مصالحن جي گلدستيءَ سان ھڪڙو خاص نمونو استعمال ڪيو ويندو آھي.
سور جو پيٽ: ڪيئن اچار ڪجي
نمڪ سور جو پيٽ پيٽ ۾ ظلم هي
تازي 1 ڪلو برڪيٽ کي چ runningيءَ طرح ھلندڙ پاڻيءَ ۾ ،وئي thenڏيو ، پوءِ ا whiteي ڪپڙي جي رومال سان وڪيو. سور جي گوشت کي لذيذ نموني ڏيڻ لاءِ ، ڪٽ کي ھر ھڪڙي پرت ۾ 5-6 سينٽي ميٽر موٽايو. ان کان پوءِ ، برسٽ stuffريو لوسن جي پتلي لونگين سان ذائقو ڪرڻ ۽ ملايو coڪيل گرائونڊ ٽيبل لوڻ (4 چمچون) ۽ مختلف مصالحن ۽ bsوٽن جي ميلاپ سان.
چنبڙڻ لاءِ ، چونڊيو ھڪڙو س freshو تازو ڪٽ پتلي ، برقرار چمڙي ۽ بيڪن ۽ گوشت جي ل equal equal برابر برابر. هڪ تيز چاقو آسانيءَ سان ، بغير erڪڻ جي ، برسٽ ۾ داخل ٿئي
انفرادي طور هڪ ذائقيدار گلدستو چونڊيو.
مثال طور ، ان ۾ شامل ٿي سگھي ٿو:
- تازو زميني ڪارو مرچ (5 گرام)
- خشڪ ۽ ڪٽيل ڊيل سر (5 گرام)
- مرچ (5 گرام)
- نٽمگ (2,5،XNUMX g)
رکي ڪجھ لوڻ ۽ مصالحو ، 2-3 brokenريل خليج پتي ۽ هڪ چٽڻي allspice مٽر هڪ تامچيني برتن جي تري تي. برشڪي کي ٿالھيءَ ۾ وجھو ، چمڙي جي پاسي ھي down ، ڪا wooden جي مگ سان coverڪيو ۽ ھي suitable د pressايو مناسب پريس سان. پھرين ڏينھن لاءِ ، پين کي سج جي روشنيءَ کان پري رکو ڪمري جي گرمي پد تي ، پوءِ ان کي رکو جيستائين فرج ۾ ٽينڊر (پر ٿ theي ۾ نه!) 3-5 ڏينھن تائين.
برسڪي کي لوڻ جو گرم طريقو
خنزير کي و Cut ۾ و length ڊيگھ ۾ و dependingو (ڊش جي قسم تي منحصر آھي) ۽ ھر ھڪ کان 3،3,5،XNUMX سينٽي ميٽر. گوشت کي inوئي ۽ سڪي andڏيو ، ۽ چمڙي کي ڪٽي aڏيو تيز چاقوءَ سان جيستائين اهو ا .و ٿئي. ان کان پوءِ پاڻي آڻيو ھڪڙو اناميل ساسپين ۾ ڪوڙي تي ۽ وجھو مصالحو ۽ جڙيون. اspئين ڪچري آسپاس کي چمچ سان الائي ڏيو.
1 ڪلو برسٽ ۽ 1,5،XNUMX ليٽر پاڻي لاءِ ، توھان کي تيار ڪرڻ جي ضرورت آھي.
- ٽيبل لوڻ (1 گلاس)
- مرچ (10-15)
- ملائي (2,5-5 g)
- خليج پتي (4 پي سي.)
- لوسن (1-2 لونگ)
برڪسٽ جا ٽڪرا ٽڪرائي پاڻيءَ ۾ وجھو ۽ 5 منٽن تائين وچولي گرميءَ تي ساڙيو. ان کان پوءِ ، برتن کي چولھي مان ڪ removeو ۽ انھن کي 10-12 ڪلاڪن تائين گرم جاءِ تي رکو. خنزير کي هٽايو ، نمي کي drainڏڻ ڏيو ، ratedريل لوسن سان ر tasteڻ ۽ ذائقو ڪرڻ ۽ ريفريجريٽر شيلف تي فلم کي ڪلنگ ۾ رکڻ. 2-3 ڪلاڪن کان پوءِ ، وڏو فوري ناشتو کائڻ لاءِ تيار آھي.
برائن ۾ مزيدار سور جو گوشت
پکا نمڪين سور جو گوشت ۾ (”گندو“ طريقو) ھڪڙو گھربل ڪيننگ جو طريقو آھي ، itاڪاڻ ته اھو اجازت ڏئي ٿو پراڊڪٽ کي ڊگھي عرصي تائين ذخيرو ڪرڻ جي ۽ ان جو ذائقو نه وائڻ جي. ان صورت ۾ ، برسٽ کي نن smallن ٽڪرن ۾ ڪٽي andڏڻ گھرجي ۽ ھڪڙي جراثيم کان خالي شيشي جي جار ۾ رکيل ھجي ، مرچ ڪارن ۽ لوسن جي لونگن سان ريل.
لوڻيل سور جو گوشت servedا servedين سان پيش ڪيو ويندو آھي سبزي گارنش ۽ رائي جي ماني ، گڏوگڏ ھڪڙو ال separate ناشتو. اھو ھڪڙو وڏو اضافو آھي ٿ coldي ڪٽ ۽ گوشت لاءِ ، تازو bsوٽن سان سجايل
ا ،يون ، لوڻ جو پاڻي (لوڻ جو 1 ليٽر گلاس) ، مائع کي ڪوڙي تي آڻيو ۽ ڪمري جي گرمي تائين ٿ coolو ڪريو. برائن کي سور جي گوشت مٿان ا andلائي theڏيو ۽ وينجن کي آرام سان ڪيو. رکو هڪ ٿ coolي ۽ اونداهي ج inهه ۾ هڪ هفتي لاءِ (جيستائين ٽينڊر) ، پوءِ اسٽوريج لاءِ فرج ۾ رکو.