مواد
ڪهڙن ڪڪڙين جو سڀ کان وڌيڪ امڪان هرڪو ڄاڻي ٿو. ڏند ڪٿا موجب، پهرين ڪڪڙ آمريڪا ۾ آزاديء لاء گهرو ويڙهه دوران ظاهر ٿيو. جيتوڻيڪ انگريز، فرينچ ۽ حتي اسپيني آمريڪن سان گڏ شراب پيئڻ جي اوليت بابت بحث ڪرڻ لاءِ تيار آهن. پر اڄ، ڪاڪٽيل جي ڳالهه ڪندي، اچو ته انگلينڊ ڏانهن رخ ڪريون، ڇاڪاڻ ته نيٽ هڪ مقامي انگريزي مشروب آهي.
واقعن جي تاريخ
انگريزن جي دعويٰ آهي ته اهي ڪڪڙن جا علمبردار آهن، ڇاڪاڻ ته هن مشروب جو نالو سندن رانديگرن جي مداحن تان ورتو ويو آهي. گهوڙن جي مٽيءَ جي نسلن جي پڇن سان مرغن وانگر نڪرندي آهي، جنهن کي انگلينڊ ۾ ”ڪک tail“ سڏيو ويندو هو، جنهن جي معنيٰ آهي ”ڪک tail“. آمريڪن ۽ اسپيني وارن وٽ هن جو پنهنجو نسخو آهي، پر، عجيب ڳالهه اها آهي ته، اهو سڀ ڪجهه ساڳيو ئي آهي. يقينن اهو چئي سگهجي ٿو ته لفظ هڪ غير ملڪي اصل جو ڪڪڙ آهي، ۽ ان جو مطلب ڇا آهي مختلف اجزاء جو هڪ گلاس ۾ ملائڻ.
فيز اصل انگريزي نالو آهي. ترجمو ٿيل، ان جو مطلب آهي "هس، فوم." هتي، غير يقيني طور تي، اوليت شاندار انگلينڊ سان تعلق رکي ٿو. هي هڪ چمڪندڙ، نرم پيئڻ آهي جيڪو چمڪندڙ يا معدني پاڻي تي ٻڌل آهي. سوڊا پاڻي اڪثر ڪري آمريڪا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ تازو، ٽينڪ يا توانائي جي مشروبات جي بنياد تي فزيڪلسٽ مقبوليت حاصل ڪري رهيا آهن. طبعيات وارا ٻئي شراب ۽ شراب کان پاڪ آهن. چيو وڃي ٿو ته ان قسم جو پهريون مشروب ڪافي مقدار ۾ بيئر ۽ شيمپين تي مشتمل هو. اهو اسان جي ڏينهن ۾ "ڪارو مخمل" جي نالي هيٺ آيو.
انهن ڪڪڙين جو ذڪر ڪتاب The Bartender's Guide ۾ ڪيو ويو آهي افسانوي آمريڪي بارٽينڈر، سڀني بارٽينڊرز جو پيءُ، جيريمي ٿامس. هي ڪتاب 1862ع ۾ ڇپيو. اتي هن هڪ طبيب ٺاهڻ جا ڇهه شاندار طريقا بيان ڪيا، جيڪي بعد ۾ انهن جي پيداوار لاء بنيادي بنياد بڻجي ويا. هوء ڪيترن ئي سالن تائين سندس سڀني پوئلڳن جي پيروي ڪئي.
فيز جي جوڙجڪ ۽ مفيد ملڪيت
فزڪس ڊگهي پيئڻ جي قسم جي ڪڪڙين ڏانهن اشارو ڪري ٿو. هي ڪڪڙين جو هڪ طبقو آهي جيڪو انهن جي تازگي ۽ تازگي جي خاصيتن جي ڪري آهي. گهڻو ڪري اهي ڪافي برف ۽ هڪ پٽي سان گڏ خدمت ڪندا آهن. اهي تمام گهڻي وقت تائين پيئندا آهن، جيئن اهي ڳري ويندا آهن، ۽ گرميء جي گرم ڏينهن تي شاندار طور تي تازو آهن. تنهن ڪري انهن جو نالو.
حقيقت اها آهي ته فيزوف جي جوڙجڪ ۾ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ سان ڀريل ڪاربان پاڻي شامل آهي، انهن مشروبات ۾ خاص خاصيتون آهن: پهريون، ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ پنهنجي متحرڪ ۽ تازگي واري ملڪيت کي وڌائي ٿو، ۽ ٻيو، اجزاء جو ذائقو وڌائي ٿو جيڪو ڪڪٽيل ٺاهي ٿو. رڳو خراب ڳالهه اها آهي ته ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ جو اثر ڀوڳي رهيو آهي، بس بلبلن جي راند کي گهڻي وقت تائين بچائڻ لاءِ ۽ انهن ڪڪڙن جون ڪيتريون ئي ترڪيبون موڪلي ڇڏيون. "سوڈا" تي ٻڌل مشروبات معدني پاڻي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ نقصانڪار آهن، تنهن ڪري اهو اڃا به بهتر آهي ته وڌيڪ قدرتي پيداوار استعمال ڪريو، بلڪه ڪيميائي طور تي حاصل ڪيل.
فزڪس جي مفيد ملڪيت گهڻو ڪري انهن شين تي منحصر آهن جن مان اهي تيار ڪيا ويا آهن. مثال طور، ڪجهه انهن کي ٻير مان ٺاهيندا آهن، تازو نچوڙي جوس، سبزي smoothies، ڪڏهن ڪڏهن اهي ٿڌي چانهه استعمال ڪندا آهن، اڪثر ڪيسن ۾ سائي. انهي سان گڏ، ڪوڪا کولا، Schweppes، Sprite ۽ ٻين ڪيترن ئي اهڙين موثر مشروبات جي باري ۾ نه وساريو، جيڪي اڄ اڪثر ڪڪڙين کي تازو ڪرڻ لاء بنياد طور استعمال ڪيا ويا آهن. پيئڻ جي ڪلوري مواد پڻ مختلف ٿي سگهي ٿي، ان تي منحصر ڪري ٿو ته ڪهڙي جسماني ٺاهي وئي هئي. مثال طور، عام ڪاربان ٿيل پاڻي جو ڪو به توانائي جو قدر ناهي، ۽ 40 گرام مائع ۾ ساڳيو اسپرٽ لڳ ڀڳ XNUMX ڪيڪال تي مشتمل آهي.
فيزوف جا قسم
حقيقت اها آهي ته اهي مشروبات الڪوحل ۽ غير الڪوحل آهن، انهن ڪڪڙين جي ڪيترن ئي درجه بندي آهن جيڪي بارٽينڊرز ۾ مشهور آهن. مثال طور، هڪ جسماني پکا اڇو اڇو سان اڪثر چاندي (Silver Fizz) سڏيو ويندو آهي. ۽ بلڪل ساڳيو پيئڻ، پر زردي جي اضافي سان، اڳ ۾ ئي سون (گولڊن فيز) ٿيندو. ڪڏهن ڪڏهن اهي هڪ سڄي هڏي سان فز ٺاهيندا آهن. هي مشروب رائل (رائل فيز) جي نالي سان مشهور ٿيو. خير، جيڪڏهن توهان ڪڪڙ جي اجزاء مان هڪ ۾ ڳاڙهي ڪريم شامل ڪريو ٿا، توهان کي هڪ ڪريم فيز ملندو. رستي ۾، هيرن فيز حاصل ڪرڻ لاء، توهان کي سڪل يا نيم سڪل شيمپين وٺڻ گهرجي، انهي سان گڏ برٽ، معدني پاڻي جي بدران بنياد جي طور تي. اتي پڻ هڪ گرين فز آهي. (سبز فيز)، پيپرمنٽ شراب سان تيار ڪيل (Crème de menthe).
نرم مشروبات مان، توهان ڪجهه قسمن کي چونڊي سگهو ٿا جيڪي انساني جسم لاء مفيد هوندا:
- apricot nat؛
- چيري نيٽ؛
- گاجر ناٽ.
انهن مشروبات ۾ تمام وڏي مقدار ۾ ويتامين ۽ معدنيات شامل آهن جيڪي انساني جسم لاء عام ۽ بي عيب ڪم لاء ضروري آهن.
مثال طور، زرعي ڪڪڙ اينيميا سان مريضن، دل جي نظام ۽ بڪين جي بيمارين کان متاثر ماڻهن لاء مفيد ثابت ٿيندو. اهو قبض ۽ معدي جي گھٽ تيزابيت سان لاڳاپيل مسئلن لاء استعمال ڪرڻ سٺو آهي.
۽ چيري پيئڻ جي ٺهڻ ۾، توهان اهڙي مفيد معدنيات کي نمايان ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ: مگنيشيم، پوسٽوسيم، ڪلسيم، مينگنيز، آئيڊين ۽ لوهه. ان ۾ پڻ نامياتي تيزاب ۽ وٽامن A, B1, B2, B9, E ۽ C شامل آهن. اهو جسماني فائدي وارو اثر تنفس جي بيمارين تي، هاضمي سسٽم ۽ بڪين جي مسئلن ۾ مدد ڪري ٿو. گهڻو ڪري ان کي قبضي ۽ گڏيل بيمارين لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي arthrosis لاء.
گاجر جو فزيڪل بي وٽامن بي، وٽامن اي ۽ سي سان مالا مال هوندو آهي ان ۾ ضروري تيل ۽ ڪيروٽين جهڙو مفيد مادو هوندو آهي. جڏهن هڏي جي اڇي سان لهه وچڙ ۾ اچي ٿي ته اهو وٽامن اي ٺاهي ٿو، جيڪو جسم لاءِ تمام ضروري آهي. هي ڪڪڙ جلد ۽ وار جي حالت کي بهتر ڪرڻ لاء ناگزير ٿيندو. ان جو استعمال مناسب طور تي نيل پليٽ جي مٿاڇري ۽ جسم جي چپچپا جھلي کي متاثر ڪري ٿو. هي مشروب بصري مسئلن سان گڏ استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي، انهي سان گڏ بڪين، گل مثاني ۽ جگر جي ڪم کي بهتر ڪرڻ لاء.
فيزوف پچائڻ جون خاصيتون
فيزوف جي سڀ کان وڌيڪ خاص خصوصيت اها آهي ته اهي مشروب نه ڪبا آهن. انهن کي ڪنهن به طريقي سان نه ڌڪڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته انهن ۾ سڀ کان وڌيڪ دلچسپ ۽ قيمتي شيء آهي، بس، ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جي قدرتي راند.
اعليٰ معيار ۽ لذيذ ڪاڪٽيل ٺاهڻ لاءِ، توهان کي ٿڌي شيڪر کي ڀرڻ جي ضرورت آهي جيستائين اڌ برف سان ڀريل ڪاڪٽيل ٺاهڻ لاءِ، ضروري اجزاء شامل ڪريو، ترڪيب جي لحاظ کان، ۽ تقريبا 15 سيڪنڊن تائين تمام شدت سان چاڙهيو. ڪڪڙ جي خدمت ڪرڻ لاء روايتي طور تي استعمال ٿيل اعلي گلاس - هاء بال. اهو اڌ برف جي فريپ سان ڀريل هجڻ گهرجي ۽ اتي شيڪر جو مواد وجھو. پوءِ سست ۽ آسانيءَ سان ڪڪڙ جو اثرائتو حصو شامل ڪريو: معدني پاڻي، ٽينڪ پيئڻ، يا شيمپين. اهو يقين آهي ته سڪل مٺي شيمپين جي ڀيٽ ۾ فيز لاء وڌيڪ مناسب آهي، ڇاڪاڻ ته اهو گهڻو وقت راند ڪندو آهي.
هڪ ڪاڪٽيل شيشي جي آخر ۾ ليمن يا نارنگي جي سلائس سان سجايو ويندو آهي، ڪڏهن ڪڏهن تازو ٻير سجاڳي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
جين فيز
هي هڪ مشهور ڊگهو آهي، جيڪو ليمن يا ليمن جو رس، مضبوط جين، کنڊ ۽ معدني پاڻي تي ٻڌل آهي.
پچائڻ لاءِ توهان کي گهربل هوندو:
- جين - 40 ml؛
- ليمن يا ليم جو رس - 30 ml؛
- کنڊ جو شربت - 10 مليل ؛
- برف
- ليمون يا ليمو.
سڀني شين کي شيڪر ۾ هڪ منٽ لاءِ شيڪ ڪريو، پوءِ اسٽرينر کي استعمال ڪريو مرکب کي ٿڌي هاءِ بال ۾ اڇو، نرميءَ سان سوڊا ۾ وجھو ۽ ليمن يا ليمن جي سلائسس سان گارنش ڪريو.
اهو سٺو لڳندو gin nat، جيڪڏهن ليمن جا ٽڪرا سڌو سنئون مائع ۾ وجهي. اهو پيئڻ کي وڌيڪ ذائقو ۽ هڪ لذت وارو نظر ڏئي ٿو.
راموس جين فيز
اهو سڀ کان وڌيڪ مشهور الڪوحل ڪڪڙين مان هڪ آهي، جنهن جو طريقو ڊگهي درجه بندي ڪئي وئي آهي. ان جي تاريخ 19 صدي جي آخر ۾ شروع ٿئي ٿي، پابنديءَ جي دور ۾، جڏهن نيو اورلينس ۾ هڪ مشهور ترين اداري جي مالڪ، هينري راموس، جين دي فزڪس جو پنهنجو نسخو ايجاد ڪيو، ۽ ان کي نيو اورلينس فزڪس سڏيو. نسخي کي بيان ڪيو ويو ڀاء مالڪ چارلس. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهڙي وڏي فوم اثر حاصل ڪرڻ لاء، هينري پيئڻ ۾ اڇو اڇو شامل ڪيو. سوڊا پاڻي سان رد عمل ڪندي، هن واقعي هڪ وڏي مقدار ۾ فوم ڏنو، جنهن جي گلاس جي چوٽي تي هڪ ڀريل ٽوپي ٺاهي وئي.
مادي
- جين - 40 ml؛
- ليمن جو رس - 15 ml ؛
- ليم جو رس - 15 ml؛
- کنڊ جو شربت - 30 مليل ؛
- اڇو اڇو - 1 پي سي؛
- ڪريم - 60 ml؛
- وينلا ڪڍڻ - 2 ڦڙا؛
- سوڊا ؛
- نارنگي گلن مان پاڻي.
سڀني اجزاء کي 2 منٽن تائين خشڪ شيڪ جي طريقي سان استعمال ڪندي ٿڌي شيڪر ۾ ڪٽيو ويندو آهي. ان کان پوء برف شامل ڪريو، ۽ ڪجهه وقت لاء، مواد کي ماريو. مرکب کي اڳ ۾ ٿڌي هاء بال ۾ اڇو ۽ آسانيء سان سوڊ پاڻي شامل ڪريو.
بڪس فيز
۽ انگلينڊ ۾ بڪس فز نالي هڪ ڪڪڙ. بڪ جي ڪلب مان بارٽينڈر پيٽ ميڪ گري جي مهرباني، مشهور لنڊن ڪلب. هن هي ڪاڪٽيل شيمپين ۽ نارنگي جوس جي ميلاپ جي نتيجي ۾ ٺاهيو. ڪيترائي گراهڪ ۽ فاسٽ ڪلبون باقاعده طور تي نوانيت جي طلب ڪن ٿا. هن ڀيري اهي ڪجهه روشني چاهيندا هئا، پر ساڳئي وقت نشي ۾. تنهنڪري هي ڪڪڙ ظاهر ٿيو، جنهن جو نالو ان ڪلب جي اعزاز ۾ رکيو ويو. رستي جي ذريعي، ساڳئي وقت ساڳئي وقت فرانس ۾ ظاهر ٿيو. اتي هن کي ميموسا سڏيو ويندو هو. فرينچ اڪثر ڪري پيئڻ جي ايجاد ۾ اوليت جي دعويٰ ڪن ٿا، پر فورمين اڃا تائين لنڊن بارٽينڈر سمجهي وڃي ٿو.
مادي
- شيمپين يا چمڪندڙ شراب - 50 ml؛
- نارنگي جو رس - 100 ml.
هڪ گلاس ۾ رس ۽ ٿڌو شيمپين وجھو، ٿورڙو ملايو. هي ڪاڪٽل هڪ تنگ تيز شراب جي گلاس ۾ هڪ پتلي ٽنگ تي پيش ڪيو ويندو آهي - شيمپين لاء هڪ شراب گلاس.
اثرائتو ڪڪڙين جي نقصانڪار ملڪيت
فيزوف جو استعمال، جنهن ۾ شراب شامل آهي، حامله عورتن، نرسنگ عورتن، 18 سالن کان گهٽ عمر جي ٻارن، ۽ گڏوگڏ موٽر گاڏين جي ڊرائيور لاء سفارش نه ڪئي وئي آهي. ان سان گڏ شراب پيئڻ جو شوق، معدي جي گڙدن جي خرابين سان ڀريل آهي، جيڪو جگر ۽ بڪين کي ناقابل تلافي نقصان پهچائيندو آهي. اهڙن مشروبات جو گهڻو استعمال شراب جي انحصار جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
جيڪڏهن ڪڪڙ جي خام هڏيون ڪڪڙ جي تياري ۾ استعمال ٿينديون آهن، توهان کي انهن جي تازگي ۽ معيار کي يقيني بڻائڻ جي ضرورت آهي. ٻي صورت ۾، توهان کي اهڙي خراب بيماري salmonellosis، گڏو گڏ سخت زهر ۽ بدهضمي حاصل ڪري سگهو ٿا.
فيزي کي استعمال نه ڪريو، جيڪڏهن انهن جي اجزاء مان ڪنهن کي الرجي آهي ته انهن جي جوڙجڪ کي، الرجڪ رد عمل جي خطري کي گهٽائڻ لاء.
جيڪڏهن ڪڪڙين ٺاهڻ جي عمل ۾، توانائي پيئڻ، يا مٺي سوڊا استعمال ڪيا ويا آهن، اهو ياد رکڻ گهرجي ته اهڙي ڪاڪٽيل ذیابيطس ۾ متضاد آهن. انهن جو بار بار استعمال دانت جي اناميل کي تباهه ڪري سگهي ٿو ۽ وات ۾ ايسڊ بيس بيلنس جي خلاف ورزي جي طور تي ڪم ڪري سگهي ٿو. پاڻ ۾ توانائي وارا انساني جسم لاء نقصانڪار آهن، ۽ جڏهن شراب سان ملايو وڃي ٿو، صاف طور تي، اهي متضاد آهن. تنهن ڪري، اهو بهتر آهي ته صحتمند معدني پاڻي تي رهڻ، جيئن ته جسم کي سنجيده نقصان نه پهچائي.
conclusions
فزڪس - مشهور قسمن مان هڪ effervescent longs. هو اڪثر ڪري اونهاري جي گرم شامن تي پاڻ کي تازو ڪرڻ ۽ پاڻ کي ري چارج ڪرڻ لاءِ پيئندو آهي. اتي ٻئي غير الڪوحل ۽ شراب تي مشتمل مشروبات آهن. سڀ کان وڌيڪ مشهور انگلينڊ ۽ آمريڪا کان اسان وٽ آيا، تقريبن انهن جي ترڪيبون تبديل ڪرڻ کان سواء. اهي سوڊا پاڻي جي شموليت ۾ ٻين ڊگهين کان مختلف آهن ۽، ڪجهه نسلن ۾، هڏيون. ان ۾ موجود اجزاء تي مدار رکندي، فيزوف جا ڪيترائي قسم آهن: چاندي، سون، شاهي، هيرا ۽ ٻيا. اهي بهترين تازگي واري ڪڪڙ آهن جيڪي سڄي دنيا ۾ مشهور آهن. پر اهو ياد رکڻ گهرجي ته گهڻو پيئڻ صحت لاءِ نقصانڪار ٿي سگهي ٿو!
غير الڪوحل فزيوٿراپي کي اڪثر استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي ڇاڪاڻ ته انهن جي مفيد ۽ قيمتي ملڪيت جي جسم لاء. خاص طور تي اثرائتو سمجهيا وڃن ٿا چري، گاجر ۽ زردائي مشروبات. انهن جي فائدي واري معدنيات ۽ ويتامين جي مهرباني، انهن کي هاضمي ۽ دل جي سسٽم تي فائدي وارو اثر آهي، جگر ۽ بڪين جي ڪم کي بهتر بڻائي ٿو، ۽ خاص طور تي بصري تيزيت وڌائي ٿو. اهو arthrosis ۽ گڏيل بيمارين جي ڪري استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.