مرچ: ان کي کائڻ سٺو ڇو آهي؟

مرچ جا صحت فائدا ڪهڙا آهن؟

مرچ ويتامين سي ۾ امير ترين ڀاڄين مان هڪ آهي، ان ۾ ڪيوي جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا وڌيڪ آهي! اهو پڻ وٽامن B6 مهيا ڪري ٿو جيڪو اعصاب ۽ مدافعتي نظام جي ڪم ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.

ڇا توهان کي خبر آهي؟ ڳاڙهي مرچ مڪمل پختگي تي پهچي چڪي آهي، ان ۾ وٽامن اي، بيٽا ڪيروٽين ۽ لائيڪوپين جي ڪري اينٽي آڪسيڊنٽ خاصيتون آهن. زرد مرچ هڪ وچولي اسٽيج تي آهي، ان ۾ هڪ مٺو ذائقو آهي. سائي مرچ پختي ٿيڻ کان اڳ ڪڍيو وڃي ٿو، اهو ٿورڙو ڪڪڙ ٿي سگهي ٿو.

صحيح مرچ تيار ڪرڻ لاءِ پيشه ورانه صلاحون

ان کي چڱي طرح چونڊڻ لاء، مرچ تمام مضبوط هجڻ گهرجي، نرم ۽ چمڪندڙ چمڙي سان.

رکي ٿو فرج جي سبزي جي ڪرسپر ۾ هڪ هفتي. ۽ اهو تمام سٺو منجهيل آهي، جيستائين اهو ڪجهه منٽ اڳ گرم پاڻيء ۾ ڦوڪيو وڃي.

ان کي آساني سان ڇڪڻ. اهو ڪجهه منٽن لاء ٽڪرائي پاڻيء ۾ وجھي ٿو ۽ چمڙي کي چاقو سان هٽايو ويندو آهي. يا اسان ان کي تندور ۾ يا گرل ۾ رکون ٿا جڏهن چمڙي ڪارا ٿي وڃي، ۽ ان کي پلاسٽڪ جي ٿلهي ۾ ٿڌي ڏيو. جادو، جلد سپر آساني سان اچي ٿو!

خام استعمال ڪيو، اندر جو اڇو حصو ڪڍڻ نه وساريو جنهن ۾ ٿورڙو ڪچو آهي.

پچائڻ واري پاسي. ان کي ڪوئلس ۾ ملائڻ کان پهريان اٽڪل ويهن منٽن تائين ٻاڦ ڪريو. ان کي ڪجهه منٽن لاءِ ٿلهي يا ڪڪڙ ۾ به برائون ڪري سگهجي ٿو ته جيئن ان جي ڪڪڙ واري پاسي وڌيڪ هضمي هجي.

مرچ سان گڏ جادوگر اتحاد

گريل ۽ ڇليلڳاڙهي ۽ پيلي مرچ کي زيتون جي تيل ۾ مينڊيٽ ڪيو ويندو آهي ۽ تازو cilantro يا مٽيءَ سان ذائقو ڪيو ويندو آهي.

مخمل ۾، اسان ان کي ٽماٽو ۽ تلسي سان گڏ هڪ تازگي داخل ڪرڻ لاء.

اسان کي ٺاهيو دال يا ٽوفو تي ٻڌل گوشت يا سبزي تيار ڪرڻ سان، اهو هڪ مڪمل ڊش آهي.

سلاد ۾، اهو تمام اونهاري جي ڀاڄين سان تمام سٺو ٿئي ٿو (زچيني، ڪڪڙ، ٽماٽو ...).