ويهين صديءَ ۾، صحتمند خوراڪ ۽ نفسياتي مدد ٻنهي جي گهرج وڌي رهي آهي. انسانيت جا وڌيڪ جذباتي مسئلا آهن، وڌيڪ مقبول کاڌو جيڪو موڊ ۽ خوشحالي کي بهتر ڪري سگهي ٿو. اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو ۽ اسان ڪيئن نه صرف ذائقو ڪلين کي خوش ڪري سگهون ٿا، پر روح پڻ؟
انهن ٻن درخواستن جي چونڪ تي، موڊ فوڊ انڊسٽري پيدا ٿيو ("موڊ لاءِ کاڌو"). اسان فنڪشنل شين جي باري ۾ ڳالهائي رهيا آهيون جيڪي عناصر سان مالا مال آهن جيڪي ٿڪ، ڊپريشن ۽ ٻين ناپسنديده حالتن جي علامن سان وڙهڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
خوشي لاء کاڌو ڇا آهي
گرم مزاج کاڌي جون منزلون:
- هڪ پرسکون اثر سان مخالف توانائي؛
- سمهڻ واريون گوليون؛
- مخالف پريشاني؛
- ضد دٻاءُ.
مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته کاڌي جا قسم آهن جيڪي اسان جي پيٽ ۾ سٺي بيڪرياريا کي وڌائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. انهن جي مهرباني، بيڪٽيريا وڌيڪ فعال طور تي وڌڻ شروع ڪن ٿا ۽ وڌيڪ مرکبات پيدا ڪن ٿا جيڪي دماغ کي متاثر ڪن ٿا.
هن درجي ۾ پروبائيوٽڪس (فائدي جي بيڪٽيريا جي ثقافتن تي مشتمل) ۽ پريبائيوٽڪس (فائبر شامل آهن جيڪي بيڪٽيريا خاص طور تي کائڻ لاء تيار آهن) سان مضبوط ڪيل کاڌو شامل آهن.
پر ساڳئي وقت، موڊ کاڌي جو خيال انفرادي صحتمند اجزاء سان مينيو کي وڌائڻ کان وڌيڪ وسيع آهي. مثال طور، آڪسفورڊ ۾ هڪ شروعاتي آهي جيڪو توهان جي منهن جي تاثرات جو جائزو وٺڻ سان توهان جي لاءِ کاڌو ”پريزيڊنٽ“ ڪندو. ڪجھ لاءِ، سسٽم خوش ڪرڻ لاءِ اخروٽ پيش ڪري ٿو. ڪجھ لاء، چاکليٽ پريشاني کي ختم ڪرڻ لاء. هي ڪهاڻي ذاتي غذائيت جي رجحان جي حمايت ڪري ٿي.
مارڪيٽنگ ۽ رواج
And the theme of mood food is a working marketing ploy. Pizzerias offer «mood-boosting» pizzas, while restaurants serve mood juice and mood bakes based on local, plant-based, seasonal produce.
Chefs say that «honest» local food will make you feel better and do wonders for your body. And scientists confirm that they are right.
آسٽريليا، اسپين، جاپان، برطانيه ۽ دنيا جي ٻين حصن ۾، اڀياس ماڻهن جي وڏي گروهن جي شموليت سان ڪيا ويا. نتيجن مان ظاهر ٿيو ته سادو مقامي کاڌو دماغ جي صحت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ موڊ سان لاڳاپيل مسئلن (پريشاني، ڊپريشن، ۽ ٻيا) کان بچائي ٿو. پر انهن بابت ڇا ڪجي جيڪي وڏي شهر ۾ رهن ٿا؟
شهر جي حالتن ۾، اسان لاء حقيقي مزاج کاڌو اسان جي علائقي جي موسمي ڀاڄيون، سڄو اناج ۽ ڀاڄيون، خمير ٿيل کاڌو، ميوو، سٺو تيل ۽ گريبان، مڇي، گوشت ۽ کير جي شين جي وچولي مقدار ۾ هوندي. اها غذا آهي جيڪا WHO ۽ دنيا جي ٻين صحت جي تنظيمن طرفان تجويز ڪيل آهي.
مختلف ملڪن ۾، اها روايتن ۽ ترجيحن جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهي ٿي، پر بنياد هميشه ساڳيو آهي: سڄو، مقامي، موسمي مصنوعات. اهو آهي، معمولي کاڌو جيڪو اسان جي نياڻين ۽ وڏين ڏاڏين ميز تي رکيا آهن جڏهن ڊپريشن ۽ پريشاني اڃا تائين عالمي وبا جي پيماني تي حاصل نه ڪيو هو. ۽ هن جو مطلب آهي ته هڪ مثبت مزاج لاء سوادج ۽ صحتمند وينجن هميشه اسان لاء موجود آهن.