هاڻي اولهه ۾: آمريڪا ۽ يورپ ۾ - اهو صرف سبزي خور هجڻ لاءِ انتهائي فيشني ٿيڻ بند ٿي چڪو آهي، ۽ اهو هڪ ”ويگن“ ٿيڻ جو وڌيڪ ”رجحان“ بڻجي چڪو آهي. هن کان هڪ بلڪه عجيب مغربي رجحان آيو: کير جو ظلم. ڪي مغربي ”ستارا“ – ان سان ڪوبه فرق نٿو پوي ته اهي سائنس ۽ طب کان تمام گهڻو پري آهن – عام طور تي اعلان ڪن ٿا ته هنن کير ڇڏي ڏنو آهي ۽ تمام سٺو محسوس ڪيو آهي – تنهن ڪري ڪيترائي ماڻهو پاڻ کان پڇن ٿا: شايد مان؟ جيتوڻيڪ، شايد، اهو پنهنجو پاڻ کي چوڻ جي قابل هوندو: خير، ڪنهن کير کان انڪار ڪيو، پوء ڇا؟ سٺو محسوس ٿيو - سٺو، ٻيهر، ڇا غلط آهي؟ سڀ کان پوء، نه رڳو سڀني ماڻهن جو جسم مختلف آهي، پر لکين ٻين ماڻهن (رستو ايترو مشهور ناهي) عظيم محسوس ڪيو، ۽ کير کائڻ؟ پر ڪڏهن ڪڏهن اسان ۾ هارڊ ريفليڪس ايترو مضبوط هوندو آهي، اسان چاهيون ٿا ته ”اسٽار وانگر جيئڻ“ ايتري قدر جو ڪڏهن ڪڏهن اسان سائنس جي چڱيءَ ريت اڀياس ڪيل ۽ انتهائي مفيد پيداوار کي رد ڪرڻ لاءِ به تيار ٿي ويندا آهيون. ان کي ڇا ۾ تبديل ڪيو؟ - ٿورڙي مطالعي لاء، قيمتي ۽ اڃا تائين ثابت نه ڪيو ويو آهي "سپر فوڊ" - جهڙوڪ، مثال طور، اسپرولينا. حقيقت اها آهي ته کير هڪ پيداوار آهي جيڪو مڪمل طور تي ٻنهي ليبارٽريز ۽ ٽيڪسٽ گروپن ۾ اڀياس ڪري ٿو، اهو لڳي ٿو ته هاڻي ڪنهن کي به پريشان ناهي. اتي کير جي "نقصان" بابت افواهون هيون - ۽ توهان تي، هاڻي اهو فيشن آهي ته اهو نه پيئي. پر سويا ۽ بادام جي کير لاءِ - ڪيتريون ئي نقصانڪار شيون، يا مشڪوڪ ڪارآمد شين جو، جهڙوڪ ساڳيو اسپرولينا، اسان لالچي آهيون.
”کير جو ظلم“ غريب ترين آفريڪا ۾ ۽ آرڪٽڪ سرڪل کان ٻاهر ڪٿي سمجھ ۾ اچي ٿو، جتي نه ته صفائي جون حالتون آهن ۽ نه ئي کير پيئڻ لاءِ جينياتي اڳڪٿي آهي. پر روس ۽ آمريڪا لاءِ، جيڪي قديم زماني کان وٺي جانورن پالڻ جي چڱيءَ طرح ترقي ڪري چڪا آهن، ۽ جنهن کي ”ڳئون جو ملڪ“ چئي سگهجي ٿو، اهو گهٽ ۾ گهٽ عجيب آهي. ان کان علاوه، جينياتي بيماري جي ڦهلائڻ - کير جي الرجي، نه آمريڪا ۾ ۽ نه ئي اسان جي ملڪ ۾ 15٪ کان وڌيڪ ناهي.
بالغن لاءِ کير جو ڪل ”نقصان“ يا ”بيڪار“ هڪ احمقانه افسانو آهي، جنهن جي ”تصديق“ صرف انتهائي جارحاڻي بياني ”ثبوت“ جي ڪثرت سان ٿئي ٿي، سائنسي تحقيق يا انگن اکرن جي حوالي کان سواءِ. گهڻو ڪري اهڙا ”ثبوت“ انهن ماڻهن جي ويب سائيٽن تي ڏنا ويندا آهن جيڪي يا ته ”غذائي سپليمينٽس“ وڪڻندا آهن يا تغذيه تي آبادي کي ”مشورو“ ڪري پئسا ڪمائڻ جي ڪوشش ڪندا آهن (Skype وغيره ذريعي). اهي ماڻهو لڳ ڀڳ هميشه نه رڳو ڪلينڪ دوائن ۽ غذائيت کان پري آهن، پر هن مسئلي جي تحقيق ڪرڻ جي مخلص ڪوشش کان پڻ. ۽ جيڪو، تيزيء سان فيشن واري آمريڪي انداز ۾، اوچتو پاڻ کي "ويگن" طور لکيو. کير جي نقصان جي حق ۾ دليل عام طور تي صرف مضحکہ خیز آهن ۽ سائنسي ڊيٽا جي مقدار سان مقابلو نٿا ڪري سگهن. سک کير. ”کير جو ظلم“ لڳ ڀڳ هميشه لڳندو آهي ۽ ثبوت جيڪي ماڻهو خرچ ڪندا آهن ”“. روس ۾، جتي تمام پراڻي يادگيري "بي معنيٰ ۽ بي رحميءَ سان" ڪئي ويندي آهي، اتي بدقسمتيءَ سان رڳو هڪ لک اهڙا ناراض ”کير مخالف“، بي ذائقي سان ٺهيل صفحا آهن.
آمريڪي، ٻئي طرف، سائنسي حقيقتن سان پيار ڪندا آهن؛ انهن کي تحقيقي ڊيٽا، رپورٽون، سائنسي جرنلز ۾ آرٽيڪل ڏيو، اهي شڪي آهن. تنهن هوندي به، روس ۽ آمريڪا ۾، ماڻهو نسبتاً گهٽ ۾ گهٽ lactase جي گھٽتائي جو شڪار آهن: انگن اکرن موجب، ٻنهي ملڪن ۾، ڪيسن جو صرف 5-15٪. پر توهان ڏسي سگهو ٿا مغربي روين جي وچ ۾ کير ۽ "اسان" جي وچ ۾ فرق روسي ٻولي جي سائيٽن جي مواد جي بنياد تي: بعد ۾ ننگي بيان بازي جو غلبو آهي، جهڙوڪ "کير صرف ٻارن لاء سٺو آهي." حقيقت اها آهي ته اسان ماء جي کير جي باري ۾ نه ڳالهائي رهيا آهيون، پر هڪ مڪمل طور تي مختلف کير، اهڙي "قائل" "دلائل" جي مصنفن کي پريشان ڪرڻ نه لڳي. آمريڪي وسيلن تي، ٿورا ماڻهو توهان کي سائنسي تحقيق جي حوالي سان ٻڌندا. پوءِ اسان ايترا بيوقوف ڇو آهيون؟
پر ساڳئي آمريڪي سائنسدانن بار بار لکيو آهي ته کير جي عدم برداشت جو مسئلو خاص طور تي انفرادي ماڻهن سان تعلق رکي ٿو، بشمول آفريڪا (سوڊان ۽ ٻين ملڪن) جي رهاڪن ۽ ڏور اتر جي ماڻهن سميت. اڪثر روسي، آمريڪن وانگر، هن مسئلي سان لاڳاپو نه آهن. ڪير گرم ڪري ٿو - اتي ڇا آهي، لفظي طور تي ڦوڪيو - کير وانگر اهڙي مفيد پيداوار جو عوامي رد؟ کير جي زيادتي صرف آمريڪي سماج جي فيشن واري "الرج" جي مقابلي ۾ آهي ڪڻڪ ۽ کنڊ: دنيا جي آبادي جو 0.3٪ گلوٽين جي عدم برداشت کان متاثر آهي، ۽ ڪنهن به شخص جي جسم کي کنڊ جي ضرورت آهي، بغير ڪنهن استثنا جي.
اهڙي جهنگلي انڪار ڇو: ڪڻڪ مان، کنڊ مان، کير مان؟ انهن مفيد ۽ سستا، عام طور تي دستياب شين مان؟ اهو ممڪن آهي ته آمريڪا، يورپ ۽ روس جي صورتحال جي ڊراميائيزيشن کاڌي جي صنعت ۾ دلچسپي پارٽين طرفان ڪيو پيو وڃي. اهو پڻ ڪيو ويو آهي، ممڪن آهي ته سويا "کير" ۽ ساڳئي شين جي ٺاهيندڙن جي ترتيب سان. کير جي خيالي نقصان ۽ مبينا طور تي وڏي پئماني تي کير جي عدم برداشت بابت هسٽريا جي موج تي (جنهن کي اهڙي پروپيگنڊا ۾ ”معمول“ طور پيش ڪيو ويو آهي!) اهو انتهائي مهانگو ”سپر فوڊ“ ۽ کير جا متبادل ۽ ”متبادل“ وڪڻڻ آسان آهي - جيڪي اڃا تائين انتهائي مشڪل آهن مفيد خاصيتن کي تبديل ڪرڻ لاءِ باقاعده کير!
ساڳئي وقت، اتي آهي - ۽ اهي ٻئي مغربي ۽ اسان جي انٽرنيٽ پريس ۾ ظاهر ٿيا - ۽ حقيقي ڊيٽا ڪجهه ماڻهن لاء کير جي خطرن تي.
اچو ته کير جي خطرن بابت حقيقي حقيقتن کي مختصر ڪرڻ جي ڪوشش ڪريون:
1. کير جو باقاعده استعمال انهن ماڻهن لاءِ نقصانڪار آهي جيڪي هڪ خاص مرض ۾ مبتلا آهن - ليڪٽوز عدم برداشت. Lactose عدم برداشت جسم جي هڪ pathological حالت آهي جيڪا روس (يا آمريڪا) جي رهائشي لاءِ عام ناهي. هي جينياتي بيماري گهڻو ڪري اتر آمريڪي هندستانين ۾، فنلينڊ ۾، ڪجهه آفريقي ملڪن ۾، ٿائيلينڊ ۾ ۽ ڪجهه تعداد ۾ ملي ٿي. ليڪٽوز انٽولرينس هڪ بيماري آهي جنهن ۾ جسم ليڪٽوز کي هضم ڪرڻ جي قابل معمول کان گهٽ آهي، کنڊ جو هڪ قسم کير ۽ کير جي شين ۾ ملي ٿو. هي بيماري واري حالت ليڪٽيس جي گهٽتائي جي ڪري آهي، هڪ اينزيم جيڪو ليڪٽوس کي هضم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. سراسري طور تي، جينياتي طور تي، روس جي رهاڪن کي ليڪٽيس جي گھٽتائي جو تمام گهڻو خطرو ناهي. اسان جي ملڪ جي رهاڪن لاءِ هن ”فني بيماري“ جو اندازو 5٪ -20٪ امڪان آهي. ساڳئي وقت، انٽرنيٽ تي (انهن تمام جارحتي ويگن ۽ جارحتي خام کاڌي جي سائيٽن تي) توهان اڪثر ڪري سگهو ٿا 70٪ جو انگ! - پر اهو آهي، حقيقت ۾، سڄي دنيا ۾ سراسري فيصد (اڪاؤنٽ آفريڪا، چين، وغيره) ۾، ۽ روس ۾ نه. ان کان علاوه، "اسپتال ۾ سراسري درجه حرارت"، حقيقت ۾، بيمار يا صحتمند کي ڪجهه به نه ڏيندو آهي: توهان وٽ يا ته ليڪٽوز عدم برداشت آهي يا نه، ۽ اهي سڀئي سيڪڙو توهان کي ڪجهه به نه ڏيندا، صرف پريشاني! جئين توهان کي خبر آهي، جذباتي طور تي غير متوازن ماڻهو آهن، جيڪي لفظي طور تي ڪنهن به بيماري بابت پڙهندا آهن: اهو ليڪٽوز عدم برداشت، ڪيليڪ بيماري يا بوبونڪ پلگ، فوري طور تي پنهنجي پاڻ ۾ پهرين نشانيون ڳوليندا آهن ... ۽ ڪجهه ڏينهن تائين ان مسئلي تي "غور ڪرڻ" کان پوء ، اهي پهريان ئي مڪمل طور تي يقين رکندا آهن ته اهي هڪ ڊگهي وقت تائين ان ۾ مبتلا آهن! ان کان علاوه، ڪڏهن ڪڏهن "کير جي عدم برداشت جي علامات" جي باوجود، مسئلو شايد بدهضمي ۾ ٿي سگهي ٿي، ۽ ليڪٽوس جو ان سان ڪو به تعلق نه آهي. ذاتي تجربي مان، مان شامل ڪندس ته روزانو تازو سبزين جو استعمال ۽ ڀاڄين جي گهڻائي - جيڪا عام طور تي نئين ٺهيل خام کاڌي جي ماهرن ۽ ويگنن ۾ عام آهي - کير جي ڀيٽ ۾ پيٽ جي جلن جو سبب بڻجڻ جو امڪان وڌيڪ آهي.
بهرحال، جيئن به هجي، اهو ممڪن آهي ته پاڻ تي اعتماد سان (بلڪل) ليڪٽازون جي گهٽتائي، في الحال، ۽ بغير ڪنهن ڊاڪٽر جي! اهو سادو آهي:
عام کير جو هڪ گلاس پيئو، جيڪو دڪانن ۾ وڪرو ٿئي ٿو (پيسٽورائزڊ، ”پيڪيج مان“) - ان کي ابل تي آڻڻ کان پوءِ، ۽ ان کي قابل قبول درجه حرارت تي ٿڌو ڪرڻ کان پوءِ،
30 منٽ کان 2 ڪلاڪ انتظار ڪريو. (ساڳئي وقت، مون مٽر سان گڏ تازو سلاد ۽ ڀاڄين جي هڪ حصي ۾ اڇلائڻ جي لالچ کي ختم ڪيو). سڀ ڪجهه!
جيڪڏهن هن عرصي دوران توهان علامتون ڏيکاريو: آنڊن جو سور، قابل اطمينان bloating، متلا يا الٽي، اسهرا (روزانه 3 کان وڌيڪ ڪيس ٿلهي يا اڻ سڌريل اسٽول جا) - ته ها، توهان کي شايد ليڪٽوز عدم برداشت آهي.
پريشان نه ڪريو، اهڙي تجربو توهان جي صحت کي نقصان نه پهچائيندو. کير پيئڻ جي بندش سان علامتون ختم ٿي وينديون.
هاڻي، ڌيان: ليڪٽوز عدم برداشت جو مطلب اهو ناهي ته توهان کير نه پيئي سگهو ٿا. ان جو مطلب صرف اهو آهي ته صرف تازو کير توهان لاء مناسب آهي. تازو کير ڇا آهي - خام، "ڳئون جي هيٺان"، يا ڇا؟ ڇو، اهو خطرناڪ آهي، ڪجهه چئي سگهي ٿو. ۽ ها، اڄڪلهه ڳئون جي هيٺان سڌو کير پيئڻ خطرناڪ آهي. پر تازو، ٻاڦ وارو يا ”خامو“ کير کير ڏيڻ واري ڏينهن سمجهيو ويندو آهي، پهرين گرم ٿيڻ کان پوءِ پهرين ڪلاڪن ۾ (اُبلڻ) – اهو ضروري آهي ته ان ۾ شامل ٿيندڙ بيمارين جي بيڪٽيريا کان بچاءُ لاءِ ضروري هجي! سائنسي طور تي: اهڙي کير ۾ تمام ضروري انزايمز شامل آهن ان جي خود هضمي (Induced autolysis) لاءِ! حقيقت ۾، اهو "خام" کير آهي. تنهن ڪري، جيتوڻيڪ ليڪٽوز جي عدم برداشت سان، "فارم"، "تازو" کير، جيڪو اڃا تائين نه وڌايو ويو آهي، ڪافي مناسب آهي. توهان کي ان کي کير ڏيڻ واري ڏينهن خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ان کي پنهنجو پاڻ ۾ آڻيو، ۽ جيترو جلدي ممڪن ٿي سگهي ان کي استعمال ڪريو.
2. اهو پڙهڻ غير معمولي ناهي ته سائنسي ثبوت موجود آهن ته کير پيئڻ سان uterine ڪينسر ۽ چھاتی جي ڪينسر جي ٻيهر ٿيڻ جو خطرو وڌي ٿو. منهنجي ڄاڻ موجب، ان تي ڪو به قائل مطالعو نه ڪيو ويو آهي. صرف متضاد ۽ ابتدائي سائنسي ڊيٽا بار بار حاصل ڪيا ويا آهن. اهو سڀ ڪجهه اندازو، ڪم ڪندڙ، پر غير تصديق ٿيل مفروضن جي اسٽيج تي آهي.
3. کير - اهو ٿلهو، اعلي-ڪوريري آهي. ها، آمريڪا ۾، جتي هر ٽن مان هڪ موهيندڙ آهي، 30 سال اڳ هنن کير کي ڌڪ ڏيڻ شروع ڪيو، جنهن کي چوندا آهن ته ان مان چربی حاصل ٿئي ٿي. ۽ skimmed يا "هلڪي" کير ۽ گهٽ فٽ دہی لاء فيشن ٿي چڪي آهي (ڇا اهي شيون صحتمند آهن يا نقصانڪار هڪ الڳ گفتگو آهي). ۽ ڇو نه صرف پنهنجي ڪيلوري جي مقدار کي محدود ڪري، کير کي غذا ۾ ڇڏي ڏيو جيڪو ٻين ڪيترن ئي سببن لاءِ صحتمند آهي؟ اهو ممڪن آهي ته "بادام کير" ۽ سويا "کير" پيدا ڪندڙ، جيڪي مردن ۾ سيني جي واڌ کي وڌائين ٿا، ايترو منافع بخش نه هوندو ...
4. 55 سالن جي ڄمار کان پوء، کير جو استعمال نقصانڪار ناهي، پر اهو محدود هجڻ گهرجي (1 گلاس في ڏينهن. حقيقت اها آهي ته 50 سالن کان پوء، atherosclerosis جو امڪان تيزيء سان وڌي ٿو، ۽ کير هتي مددگار نه آهي. ساڳئي وقت، سائنس سمجهي ٿو ته کير هڪ حياتياتي سيال آهي، جيڪو هڪ شخص، اصول ۾، پنهنجي سڄي زندگي استعمال ڪري سگهي ٿو: اڃا تائين ڪابه سخت "عمر جي حد" ناهي.
5. زهريلي عنصرن ۽ ريڊيونڪائيڊس سان کير جي آلودگي انساني صحت لاءِ حقيقي خطرو آهي. ساڳئي وقت، دنيا جي سڀني صنعتي ملڪن ۾، کير لازمي سرٽيفڪيشن سان مشروط آهي، جنهن دوران کير جي چڪاس ڪئي ويندي آهي، ٻين شين جي وچ ۾، تابڪاري، ڪيميائي ۽ حياتياتي حفاظت لاء، گڏوگڏ GMOs جي مواد لاء. روسي فيڊريشن ۾، کير صرف اهڙي سرٽيفڪيشن کي ڪاميابيء سان پاس ڪرڻ کان سواء تقسيم نيٽ ورڪ ۾ داخل نه ٿو ڪري سگهجي! کير پيئڻ جو خطرو موجود آهي جيڪو صفائي جي معيارن کي پورو نٿو ڪري، نظرياتي طور تي، خاص طور تي آفريقي ملڪن ۾، وغيره: دنيا جي ڪجهه ترقي يافته، گرم ۽ غريب ملڪن ۾. يقينن روس ۾ ناهي ...
هاڻي - تحفظ جو هڪ لفظ. کير جي واپرائڻ جي حق ۾، ڪيترن ئي عنصرن جو حوالو ڏئي سگهجي ٿو، جيڪي ٻيهر، کير مخالف پروپيگنڊا جي موج تي آهن! - اڪثر چپ ٿي ويا يا رد ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو:
۽ صنعتي طور تي پيدا ٿيندڙ کير جي ٻين قسمن جو سائنس 40-20 صدي ۾ چڱيءَ طرح اڀياس ڪيو. ڳئون جي کير جي واپرائڻ جا فائدا بار بار ۽ ناقابل اعتبار طور تي سائنس پاران ثابت ڪيا ويا آهن: ٻنهي ليبارٽري مطالعي ۾ ۽ تجرباتي طور تي، بشمول XNUMX هزار کان وڌيڪ ماڻهن جي گروپن ۾، XNUMX (!) سالن کان وڌيڪ مشاهدو ڪيو ويو آهي. ڪو به "کير جو متبادل" جهڙوڪ سويا يا بادام "کير" اهڙي سائنسي ثبوت جي افاديت جي فخر ڪري سگهي ٿو.
خام کاڌي جي غذا ۽ ويگنزم جا پيروڪار اڪثر کير کي "تيزابيت" جي پيداوار سمجهندا آهن، ان سان گڏ انڊا ۽ گوشت. پر اهو ناهي! تازي کير ۾ ٿورڙي تيزابيت واريون خاصيتون آهن ۽ پي ايڇ = 6,68 جي تيزابيت: پي ايڇ = 7 تي "صفر" تيزابيت جي مقابلي ۾، اهو تقريبا هڪ غير جانبدار مائع آهي. کير کي گرم ڪرڻ سان ان جي آڪسائيڊنگ خاصيتن کي وڌيڪ گھٽجي ٿو. جيڪڏهن توهان گرم کير ۾ بيڪنگ سوڊ جي هڪ چِٽِي شامل ڪريو ٿا، اهڙي مشروب الڪليائيزنگ آهي!
ايستائين جو ”صنعتي“ پيسٽورائزڊ کير ۾ به اهڙيون شيون هونديون آهن، ان کان علاوه، آسانيءَ سان هضم ٿيڻ واري صورت ۾ ته ان جي فائديمند ملڪيتن کي لسٽ ڪرڻ لاءِ ڪو انسائيڪلوپيڊيا لکي سگهي ٿو. ٻاڦ وارو کير انساني جسم لاءِ هضم ڪرڻ لاءِ تمام گهڻو آسان ۽ تيز هوندو آهي اڪثر ”خام“ ۽ ”ويگن“ شين جي ڀيٽ ۾. ۽ اڃا به دڪان تي خريد ڪيل کير ۽ سڄو کير پنير هضم نه ٿيندو، مثال طور، سويا. جيتوڻيڪ ”بدترين“ کير 2 ڪلاڪن لاءِ هضم ٿي ويندو آهي: بلڪل ائين جيئن سبزي جي سلاد سان گڏ سبزي، اڳ ۾ پکڙيل نٽ ۽ ٻوٽا. تنهن ڪري ”کير جو ڳري هضم“ هڪ ويگن-خام کاڌي جو افسانو آهي.
کير - فارم جي جانورن جي mammary غدود جي عام جسماني رطوبت (بشمول ڳئون ۽ ٻڪريون). تنهنڪري رسمي طور تي ان کي تشدد جي پيداوار نه ٿو چئي سگهجي. ساڳئي وقت، اڳ ۾ ئي 0.5 ليٽر کير جسم جي روزاني پروٽين جي ضرورت جو 20٪ پورو ڪري ٿو: تنهن ڪري، حقيقت ۾، کير هڪ اخلاقي، "مارڻ کان آزاد" غذا جي مکيه شين مان هڪ آهي. اهڙيءَ طرح، روزانو ساڳيو 0.5 ليٽر کير دل جي بيمارين جو خطرو 20 سيڪڙو گهٽائي ٿو، تنهن ڪري کير (گوشت جي برعڪس) اڃا تائين ماڻهن کي نه ماريندو آهي، نه رڳو ڳئون.
کير جي صحت مند، صحت مند واپرائڻ جا صحيح معيار، بشمول. ڳئون، في شخص في سال. روسي اڪيڊمي آف ميڊيڪل سائنسز (RAMS) 392 ڪلوگرام کير ۽ کير جي شين جي سالياني واپرائڻ جي سفارش ڪري ٿو (اهو، يقينا، پنير، دہی، پنير، ڪيفير، مکڻ وغيره شامل آهن). جيڪڏهن توهان تمام گهڻو سوچيو ٿا ته توهان کي صحت لاءِ روزانو هڪ ڪلوگرام ليٽر کير ۽ کير جي شين جي ضرورت آهي. نه رڳو تازو ڳئون جو کير مفيد آهي، پر پڻ.
انگن اکرن موجب، اسان جي ”اينٽي ڪرائسس“ وارن ڏينهن ۾ کير ۽ کير جي شين جو استعمال 30ع واري ڏهاڪي جي مقابلي ۾ 1990 سيڪڙو (!) گهٽجي ويو آهي... ڇا اهو ئي سبب ناهي ته آبادي جي صحت ۾ واضح عام گهٽتائي؟ دانت ۽ هڏن جي حالت ۾ خرابي سميت، جنهن بابت ڊاڪٽر اڪثر ڳالهائيندا آهن؟ اهو سڀ کان وڌيڪ افسوسناڪ آهي، ڇاڪاڻ ته اڄ ماسڪو ۽ ٻين وڏن شهرن ۾ اعلي معيار، تازو کير ۽ تازو "فارم" کير جي شين سميت ڪيترن ئي ماڻهن لاء دستياب آهن، جيتوڻيڪ اوسط ۽ گهٽ آمدني سان. ٿي سگهي ٿو ته اسان کي فيشن واري ”سپر فوڊز“ تي بچت ڪرڻ گهرجي ۽ ٻيهر پيئڻ شروع ڪرڻ گهرجي - جيتوڻيڪ تيزيءَ سان غير فيشن وارو ، پر ايترو صحتمند - کير؟