سادو ۽ صاف ذوق سان روسي کاڌ خوراڪ، ننڍپڻ کان واقف، اسان لاء سڀ کان وڌيڪ اصلي ۽ محبوب رهي ٿو. ڪيترن ئي وينجن جو هڪ غير معمولي جزو خام سورج مکي جو تيل آهي. پراڻن ڏينهن ۾، ان کي مختلف وينجن ۽ مشروبات ۾ شامل ڪيو ويو، انهن کي هڪ منفرد ذائقو ۽ شفا ڏيڻ واري ملڪيت ڏني وئي. روس ۾ خام مکڻ ڪٿان آيو؟ هن جي ايتري قدر ڇو آهي؟ ان مان ڪهڙي لذيذ ۽ مفيد شيون تيار ڪري سگهجن ٿيون؟ اسان سڀ ڪجهه سمجهون ٿا وشد برانڊ جي ماهرن سان.
سورج مکي ڪيئن جڙي ورتو
سج فلاور هر لحاظ کان روسي سرزمين تي جڙيو آهي پيٽر آءِ جي مهربانيءَ سان. ٻين ايجادن سان گڏ، زار ان کي هالينڊ مان آندو. بهرحال، پهرين ۾ ٻوٽي کي آرائشي سمجهيو ويندو هو، ۽ جيتوڻيڪ ٻج کاڌي لاء استعمال نه ڪيا ويا.
حقيقت اها آهي ته سج فلاور مان تيل حاصل ڪرڻ ممڪن آهي، پهريون ڀيرو سرف ڊينيلا بوڪاروف جو اندازو لڳايو ويو آهي Voronezh علائقي جي Alekseevskaya sloboda کان. تجسس جي ڪري، هن هٿرادو ٿلهو ٺاهيو ۽ کٽيل ٻج مان تيل جون ڪيتريون بالٽون نچوڙي ڇڏيون. نئين پيداوار کي جلدي ساراهيو ويو، ۽ هڪ سال بعد سورج مکي جي فصلن ۾ ڪيترائي ڀيرا وڌي ويا. ٽن سالن کان پوء، ملڪ ۾ پهرين ڪريمري Alekseevka ۾ تعمير ڪرايو هو. ايندڙ 30 سالن ۾، خام مکڻ جي پيداوار اهڙي پيماني تي پهچي وئي ته اهو يورپ ڏانهن برآمد ڪيو ويو. چرچ خام مکڻ کي ٿلهي پيداوار جي طور تي تسليم ڪيو، ۽ اهو سڄو سال کائي ويندو هو. تيل اناج، سوپ، سلاد، پيسٽري، گھر جي اچار ۽ جيلي ۾ شامل ڪيو ويو.
ٿڌي دٻاء واري ٽيڪنالاجي اڃا تائين ڪاميابي سان استعمال ڪئي وئي آهي. خاص طور تي، سرد-دٻايو سورج مکي جي تيل جي پيداوار لاء وشد. ٻج کي دٻاء هيٺ اچڻ کان اڳ هڪ وسيع گرمي پد آهي ۽ سڄي دٻائڻ واري عمل دوران مصنوعي طور تي گرم نه ڪيو ويندو آهي. وشد سورج مکي جي تيل ۾ گٽي مواد شامل ناهي، ۽ ٿڌي فلٽريشن ٽيڪنالاجي جي مهرباني، ان ۾ نقصانڪار موم جو مواد گهٽ آهي. نتيجو اهو آهي ته اعلي معيار جو هڪ قدرتي پيداوار آهي، جنهن کي هڪ مالدار ذائقو ۽ تمام مفيد مال محفوظ ڪيو آهي.
Bogatyrskaya دليا
روسي کاڌي جا ڪهڙا وينجن عام طور تي خام مکڻ مان تيار ڪيا ويا آهن؟ سڀ کان وڌيڪ مشهور وينجن مان هڪ آهي buckwheat porridge مشروم سان. توهان بغير ڪنهن خوف جي اڻ سڌريل خام ڪڪڙ واري تيل تي Vivid کي ڀڄائي سگهو ٿا. جڏهن گرم ڪيو ويندو آهي، اهو ڪنهن مخصوص بوء کي خارج نٿو ڪري، فوم نٿو ڪري ۽ "شوٽ" نه ڪندو آهي، ۽ سڀ کان اهم، ڪارڪينوجن ٺاهي نه ٿو.
تنهن ڪري، 200 گرام بڪواٽ 500 مليل پاڻي وجھو، هڪ ابل تي آڻيو، لوڻ شامل ڪريو ۽ ڍڪ جي ھيٺان پچايو جيستائين سڄو مائع جذب ٿي وڃي. فرائينگ پين ۾ پسيل لونگ جي لونگ ۽ هڪ پياز کي ٿڌو دٻائي وشد تيل ۾ فرائي ڪريو. مشروم جي 100 گرام شامل ڪريو، هڪ مٺي ڪٽيل ڊيل، لوڻ ۽ مرچ. پياز فرائينگ سان مشروم سوني ٿيڻ گهرجي. اسان هڪ پليٽ ۾ بڪواٽ دليو رکون ٿا، ان کي تريل مشروم سان ملايو، ان کي وشد خام مکڻ سان ڇڪيو - هن فارم ۾ اسين ميز تي کاڌ خوراڪ جي خدمت ڪندا آهيون.
برتن ۾ هڪ دلدار لنچ
گوبي جو سوپ روس ۾ IX صدي عيسويء کان تيار ڪيو ويو. سوپ جا ڪيترائي قسم آهن. اسان وشد خام مکھن جي اضافي سان sauerkraut ۽ جهنگلي مشروم مان ٺهيل گوبي جو سوپ ٺاهينداسين. ان جي نازڪ خوشگوار خوشبو ۽ نوجوان سورج مکي جي ٻج جي منفرد ذائقي جي مهرباني، گوبي جو سوپ ساڳيو روسي ذائقو حاصل ڪندو.
خشڪ جهنگلي مشروم جي 50 گرام کي 2 ليٽر گرم پاڻي سان ڀريو، 15 منٽن لاء ڇڏي ڏيو، پوء ٿلهي تائين پکايا ۽ ڪٽ ڪريو. اسان مشروم انفيوژن کي فلٽر ڪندا آهيون - اهو اڃا تائين مفيد ٿيندو. بيڪري ڊش ۾ 100 گرام sauerkraut جي انفيوژن جو هڪ حصو وجھو ۽ ان کي تندور ۾ 140 ° C تي ھڪڙي ڪلاڪ لاء رکو. اسان 2 پياز ۽ گاجر جو روسٽ ٺاهيندا آهيون ٿڌي دٻيل وشد تيل ۾. ھڪڙو ننڍڙو ٽرپ ڪعب شامل ڪريو ۽ ترڻ جاري رکو جيستائين نرم ٿي وڃي.
هاڻي اسان مٽي يا سيرامڪ برتن وٺون ٿا، انهن کي گوبج سان ڀريو، سبزي جي روسٽ ٽرنپس ۽ مشروم سان. مشروم جي انفيوژن سان هر شي کي ڀريو، لوسن سان ڪٽ ٿيل اجماع سان گڏ، ورق سان ڍڪيو ۽ هڪ ڪلاڪ لاء 180 ° C تي تندور ۾ وجھو. خوشبودار سوپ سڌو سنئون برتن ۾ پيش ڪريو.
ننڍي مڇيءَ جو مزو
جيڪڏهن ڳالهه ٻولهه پائي ڏانهن رخ ڪري، انبٽون فوري طور تي ذهن ۾ اچن ٿيون. اسان هڪ مڇيءَ کي ڀريندؤ، ۽ اٽي ۾ وشد خام مکڻ شامل ڪنداسين. اهو آٽي کي لچڪدار ۽ طاقت ڏيندو، ۽ ختم ٿيل پيسٽري هواي ۽ ڳاڙهو ٿي ويندي.
اسان 200 ml گرم کير ۾ 25 گرام جيئرو خمير، 1 چمچ ۾ ملائي ڇڏيو. ل. اٽو ۽ 1 چمچ. کنڊ. اسان گرميءَ ۾ اٽو وجهي ڇڏيون جيستائين اهو اڀري. ان کان پوءِ 350 گرام اٽو، 3 چمچ ٿڌو دٻجي ويد تيل، هڪ انڊا ۽ 1 چمچ لوڻ شامل ڪريو. اٽي کي گڏ ڪريو، هڪ توليه سان ڍڪيو ۽ هڪ ڪلاڪ لاء اڪيلو ڇڏي ڏيو.
شفاف 2 وڏا پياز جيستائين خام مکھن تي ڪعبي سان وجھو. اسان ڪنهن به اڇي مڇي جي 500 گرام فليٽ کي سلائسن ۾ ڪٽيو، ان کي تريل پياز سان ملايو، لوڻ، ڪارو مرچ، ڪٽيل ڊيل ۽ پسيل لوسن سان ملايو.
اسان اٽي مان 12 ٽارٽيلا ڪڍيا، هر هڪ جي وچ ۾ ڀريو، وچ ۾ سوراخ سان "ٻيڙيون" ٺاهيو. انڊا جي زردي ۽ کير جي آميزش سان پيسن کي گريس ڪريو ۽ تندور ۾ 180 درجا سينٽي گريڊ تي اڌ ڪلاڪ لاءِ بيڪ ڪريو. فوري طور تي هر هڪ سوراخ ۾ مکڻ جو هڪ ٽڪرو وجھو. مڇي پائي خاص طور تي سٺا آهن جڏهن اهي مڪمل طور تي ٿڌي آهن.
روسي ۾ اناج smoothie
روس ۾ اوٽمل جيلي خوشي سان پيئندو هو، اڪثر ڪري خام مکڻ شامل ڪندو آهي. اهڙي پيئڻ طاقت ۽ طاقت ڏني، ۽ پڻ معدي جي ڪم کي بهتر بڻائي ٿو. اسان جيلي کي هڪ پراڻي طريقه ڪار جي مطابق تيار ڪنداسين ۽ فائدي کي وڌائڻ لاء وشد خام مکڻ شامل ڪنداسين. اهو ثابت ڪيو ويو آهي ته باقاعده استعمال سان، اهو کوليسٽرول جي سطح گھٽائي ٿو، ميٽابولزم کي بهتر بڻائي ٿو ۽ وزن گھٽائڻ کي فروغ ڏئي ٿو.
تنهن ڪري، 500 گرام ڌوتل ٻج جا ٻج هڪ ليٽر پاڻي سان ساسپان ۾ وجھو، ٻلي رائي ماني جو ٽڪرو وجھو. اسان اسٽارٽر ڪلچر کي هڪ ڏينهن لاء اونداهي، سڪل جڳهه ڏانهن موڪليو. ان کان پوء اسان انفيوژن کي فلٽر ڪريون ٿا: مائع حصو کي گھٽ گرميء تي رکو، موٽو حصو ٻيهر استعمال ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو.
اُبلندڙ انفيوژن ۾ نشاستي جا 1.5 چمچا وجھو، چند منٽن لاءِ اسٽو تي بيھي رھو. آخر ۾، اسان 2-3 چمچن کي ٿڌو دٻايو وشد تيل سان ملايو. اهو ٿورڙي، دلدار پيئڻ کي ٿڌو ڪرڻ لاء رهي ٿو. اوٽ مل جيلي ۾ توهان ڪرين بيري جو رس، قدرتي دہی يا ماکي شامل ڪري سگهو ٿا - توهان کي هڪ لذيذ ۽ صحتمند مٺاڻ ملندي.
مقامي روسي وينجن هميشه روزاني مينيو ۾ هڪ جڳهه هوندي. اصل کي ويجھو حاصل ڪرڻ لاء، وشد ٿڌو دٻايو سورج مکي جو تيل استعمال ڪريو. اهو هن خام مکڻ جي روايتي ترڪيب جي تعميل ۾ تيار ڪيو ويو آهي. ان جو مطلب اهو آهي ته توهان وٽ توهان جي اختيار ۾ هڪ قدرتي پيداوار آهي ان جي خالص روپ ۾، جيڪا وينجن کي حقيقي روسي ذائقو ڏيندو، انهن کي انتهائي سوادج ۽ صحتمند بڻائيندو.