جيڪڏهن توهان منهنجو بلاگ پڙهي رهيا آهيو يا معيار جي ڊگهي عمر ۾ دلچسپي وٺندا آهيو، توهان شايد ٻڌو هوندو ڊين بائيٽنر جي ڪتاب بليو زونز. ليکڪ "بليو زونز" جي رهاڪن جي طرز زندگي جو جائزو وٺندو آهي - يورپ، لاطيني آمريڪا ۽ ايشيا ۾ پنج علائقا (وڌيڪ واضح طور تي: Ikaria، Greece، Okinawa، Japan؛ Ogliastra, Sardinia, Italy; Loma Linda, California, USA; Nicoya ، ڪوسٽا ريڪا ) ، جتي محققن کي دنيا ۾ صدين وارن جي سڀ کان وڌيڪ توجه ملي ٿي. ۽ اهي صديون نه رڳو هڪ خاص غذا جي ڪري ممتاز آهن. اهي تمام گهڻو حرڪت ڪن ٿا. اهي دٻاءُ گهٽائڻ لاءِ وقت وٺندا آهن. اهي برادرين سان تعلق رکن ٿا، اڪثر مذهبي، جيڪي انهن کي صحتمند طرز زندگي برقرار رکڻ جي حوصلا افزائي ڪن ٿا. ۽ اهي وڏي خاندانن ۾ رهن ٿا.
پر اھو اھو آھي جيڪو خاص ڌيان جي لائق آھي. ته ۽ ڪيترو کائيندا آھن. اهو ئي سبب آهي ته ڊان بائيٽنر، محقق قومي جيوگرافڪ، ايندڙ ڪتاب ”بليو زونز ان پريڪٽس“ لکيو.هن نيرو زونز حل).
هتي آهن ڪجهه عام ضابطا سڀني علائقن لاءِ:
- کائڻ بند ڪريو جڏهن توهان جو پيٽ 80 سيڪڙو ڀريل هجي.
- دير سان لنچ ۽ رات جي ماني لاء، توهان جي روزاني غذا جو ننڍڙو حصو کائو.
- گهڻو ڪري ٻوٽن تي ٻڌل کاڌو کائو، ڀاڄين تي زور ڏيڻ سان. گوشت گھٽ ۾ گھٽ ۽ ننڍن حصن ۾ کائو. "بليو زون" جا رهواسي گوشت نه کائيندا آهن هڪ مهيني ۾ پنج ڀيرا وڌيڪ.
- اعتدال ۽ باقاعدي ۾ شراب پيئو.
مان توهان کي هر هڪ "بليو زون" جي غذا جي ڪجهه خاصيتن بابت پڻ ٻڌائيندس.
Ikaria، يونان
ميڊيٽرينين غذا دماغ جي ڪم کي مدد ڏيڻ ۽ دائمي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ”جيڪو هن علائقي کي علائقي جي ٻين هنڌن کان ڌار ڪري ٿو، اهو آهي آلو، بکري جو کير، ماکي، ڀاڄيون (خاص ڪري مرغي، اسپرگس ڀاڄيون ۽ دال)، جهنگلي سبزيون، ڪجهه ميوا ۽ نسبتاً ٿوريون مڇيون.
Ikaria وٽ ڊگھي عمر لاءِ پنھنجون سپر فوڊ آھن: feta cheese, lemons, sage and marjoram (رهائشي ھنن جڙي ٻوٽين کي پنھنجي روزاني چانھ ۾ شامل ڪن ٿا). ڪڏهن ڪڏهن Ikaria ۾، ڪجهه بکري جو گوشت کائيندا آهن.
اوڪيانا، جاپان
اوڪيناوا دنيا ۾ صدين جي تعداد ۾ اڳواڻن مان هڪ آهي: اٽڪل 6,5 ماڻهو في 10 هزار آبادي (آمريڪا سان ڀيٽ ڪريو: 1,73 في 10 هزار). غذائي ڪهاڻي هتي ڪجهه ٻين نيري زونن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ پيچيده آهي. جيئن بائيٽنر لکي ٿو، ڪيتريون ئي مقامي کاڌي جون روايتون مغربي اثر هيٺ گم ٿي ويون آهن. XNUMX صدي جي ٻئي اڌ ۾، ٻيٽ جي رهاڪن کي گهٽ سامونڊي، turmeric ۽ مٺي آلو، وڌيڪ چانور، کير ۽ گوشت کائڻ شروع ڪيو.
ان جي باوجود، اوڪيانوان هر روز ”زمين مان“ ۽ ”سمنڊ مان“ کائڻ جي روايت کي برقرار رکيو آهي. انهن جي ڊگھي عمر جي خوراڪ ۾ تلخ خربوز، ٽوفو، لہسن، برائون چانور، سائي چانهه، ۽ شيٽيڪ مشروم شامل آهن.
سرڊينيا ، اٽلي
هن ٻيٽ تي، هڪ سؤ سالن جي مردن جو تناسب ساڳئي عمر جي عورتن ۽ هڪ کان هڪ آهي. اهو بلڪه غير معمولي آهي: باقي دنيا ۾، هر پنجن صدين جي عورتن لاء صرف هڪ مرد آهي.
مقامي ڊگھي ڄمار وارن جي غذا ۾ بکري جو کير ۽ رڍن جو پيڪوروينو پنير، ڪاربوهائيڊريٽ جو هڪ اعتدال وارو مقدار (لواش، ڳاڙهي ماني، جَوَ)، گھڻي مقدار ۾ ڊيل، ڀاڄيون، مرغيون، ٽماٽا، بادام، کير جي ٿلهي چانهه ۽ انگور جي شراب شامل آهن. بائيٽنر جي مطابق، سارڊينين پاڻ کي "صاف هوا"، "مقامي شراب" ۽ حقيقت اها آهي ته اهي "هر آچر سان پيار ڪندا آهن" کي پنهنجي ڊگهي عمر کي منسوب ڪن ٿا. پر محققن هڪ ٻي دلچسپ صورتحال دريافت ڪئي: اهي رڍون جن جي کير مان پيڪورينو ٺاهيو ويندو آهي، اهي جبلن جي علائقن ۾ چرايا ويندا آهن، تنهنڪري صدين وارن کي مسلسل جبلن تي چڙهڻو پوندو آهي ۽ ٻيهر ميدان ڏانهن لٿو ويندو آهي.
لوما لنڊا، آمريڪا
آمريڪي بليو زون سيونٿ ڊي ايڊونسٽن جو گھر آھي جيڪي تمباکو، شراب، ڊانس، فلمون ۽ ميڊيا کان پاسو ڪندا آھن. هن علائقي ۾ ايڊوانسٽسٽس آمريڪا ۾ دل جي بيماري ۽ ذیابيطس جي تمام گهٽ شرح ۽ موهپا جي تمام گهٽ شرح آهن. انهن جي "بائبل جي غذا" ٻوٽن جي خوراڪ تي ٻڌل آهي (اناج جهڙوڪ دليا ۽ سڄي ڪڻڪ جي ماني، ميون جهڙوڪ ايوڪاڊس، لوبيا، ميون ۽ ڀاڄيون، سويا کير). سالمن پڻ غذا ۾ شامل آهي. ڪي ماڻهو ننڍي مقدار ۾ گوشت کائيندا آهن. شوگر تي پابندي آهي. لوما لنڊا جي هڪ صدين سالگرهه بٽنر کي ٻڌايو ته: ”مان کنڊ جي مڪمل خلاف آهيان، سواءِ قدرتي ذريعن جهڙوڪ ميوو، کجور يا انجير جي، مان ڪڏهن به سڌريل کنڊ نه کائيندو آهيان ۽ نه ئي ڪاربان ٿيل مشروبات پيئندو آهيان.
Nicoya Peninsula، Costa Rica
99 سالن جي نيڪوئي (هاڻي 107 سالن جي) پاران بٽنر لاءِ تيار ڪيل ڀاڄين مان هڪ چانور ۽ ڀاڄيون هيون، جن ۾ پنير ۽ داڻا مکڻ جي ٿلهي تي رکيل هئا، مٿي تي انڊا رکيل هئا. مقامي ڊگها جاندار لڳ ڀڳ هر ڀاڄيءَ ۾ انڊا شامل ڪندا آهن.
جيئن بئوٽنر لکي ٿو، ”نيڪوئي غذا جو راز Mesoamerican زراعت جون ’ٽي ڀينرون‘ آهن: لوبيا، مکڻ ۽ اسڪواش. اهي ٽي اسٽاپل، گڏوگڏ پپيتا، يامس ۽ ڪيلا، هڪ صدي تائين علائقي جي ڊگھي جاندارن کي کارايو آهي.
ڪوشش ڪريو بليو زون جي غذائيت جي ھدايتن کي پنھنجي غذا لاءِ! ۽ توھان جي مدد ڪرڻ لاءِ، ھميشه وانگر، مان پنھنجي درخواست جي سفارش ڪريان ٿو سادو ترڪيبون سان جڙي ٻوٽين جي اجزاء مان.
پيپر ۽ اليڪٽرانڪ فارميٽ ۾ ڪتاب هن لنڪ تان خريد ڪري سگھجن ٿا.