Lamb

تاريخ

رن جو گوشت. اها خاص طور تي whenاڻ نه آهي ته چ exactlyي ريت جڏهن ر theن کي گهرايو ويو ، پر اهو يقين آهي ته هي 10 هزار سال اڳ واقع هو. هڪ ڊگهو وقت تائين ، وچ ايشيا جي رهاڪن اون ، کير ۽ ، يقيناً ، گوشت لاءِ ر sheepون پاليون.

تنهن ڪري ، اها حيرت انگيز ناهي ته لام اڪثر ناموڊوب منگوليئن ، ترڪ ۽ عرب ماڻهن جي روايتي کاڌي ۾ مکيه جزو بڻجي چڪو آهي. پهرين (بوشبش ، شورپا) ۽ ٻئي ڪورس (پائلف ، ششليڪ ، منٽي ، بيشربرمڪ) جي تياري ۾ رام (ر sheep) جو گوشت استعمال ڪيو ويندو آهي.

ليم جو گوشت خاص طور تي قابل قدر سمجهيو ويندو آهي ، ڇاڪاڻ ته اهو تمام گهڻو نرمي وارو آهي ۽ ان ۾ گهٽ ۾ گهٽ مقدار جو کير شامل آهي. بالغن جو گوشت گهڻو گهٽ قيمت سان آهي - وقت سان ، اهو ڪافي سخت ٿي سگهي ٿو ۽ هڪ خاص خوشبو حاصل ڪري سگهي ٿو.

ليم جو ٺهيل

100 گرام مڻ جي اوسط سراسري تي مشتمل آهي:
پروٽينس - 18.0 g ؛
چرٻي - 18.0 g ؛
ڪاربوهائيڊريٽ - 0 g

مmbي جي مفيد خاصيتن جي وڏي تعداد جي باوجود ، اھو ياد رکڻ گھرجي ته اھو ھر ھڪ لاءِ موزون ناھي. ڊاڪٽر سفارش ڪن ٿا ھن قسم جي گوشت کي غذا مان خارج ڪرڻ جي انھن ماڻھن لاءِ جن کي مسئلا آھن مثانو ، جگر ۽ گردن سان. ان کان علاوه ، mbڪري کي مشورو نه ڏنو ويندو آھي ته باقاعدگيءَ سان کائين جوڑوں ۽ گٿ جي گٿريت لاءِ. gastritis يا السر جي صورت ۾ ، ھن پراڊڪٽ کي شامل ڪيو و theي مينيو ۾ انتهائي احتياط سان ۽ صرف ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ کان پوءِ.

ر lamb جا فائدا

مmbي جو مکيه فائدو و popularيڪ مشهور سور جو گوشت ۽ گوشت تي ان جو نسبتا low گھٽ چر fatي وارو مواد آهي. Lamb ٿي سگھي ٿو ھڪڙو حقيقي نعمت ماڻھن لاءِ جيڪي loseولي رھيا آھن وزن گھٽائڻ ۽ calڻپ ڪرڻ ھر کیلوري جي! وزن کي معمول تي آڻڻ لاءِ ، اھو ضروري ناھي ته گوشت جي وينجن کي مڪمل طور تي ڏي ڏيو-اھو ڪافي آھي ته و calيڪ کیلوري واري سور جو گوشت غذائي ، آساني سان ھضم ٿيندڙ mbڪريءَ جي گوشت سان مٽائي.

ان کان علاوه ، ليمن جو باقاعدي استعمال ذيابيطس ميليٽس جو خطرو گهٽائي ٿو ۽ دل جي نظام تي فائدي وارو اثر رکي ٿو. هن گوشت ۾ موجود فلورائيڊ توهان کي پنهنجي ڏندن کي تندرست رکڻ ۽ قميص جي ترقي کي روڪڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ لوڪ طب ۾ ، ليم جي چربی پنهنجو پاڻ کي سردي جي خلاف جنگ ۾ بهترين علاج طور قائم ڪيو آهي.

ر جو نقصان (تضاد)

ليمن جو استعمال صرف ان صورت ۾ جائز آهي جڏهن ماڻهو کي پيٽ جي معدي سان پريشاني نه هجي.

ان سلسلي ۾ ، ٻارن ۽ بزرگن کي مٽن ڏيڻ ڏا highlyو ناپسنديده هوندو آهي ، ڇاڪاڻ ته ٻارن ۾ هاضمي جو نظام اڃا تائين بالغ نه ٿيو هجي ، ۽ وڏي عمر ۾ اهو اڳ ئي خراب ٿي چڪو آهي.

ان کان علاوه ، مغربي طب انهن ماڻهن لاءِ جيڪي گوشت هيٺيان انهن بيمارين ۾ مبتلا آهن ، ليم گوشت کائڻ جي سفارش نه ڪندي آهي.

• وڇوڙي
• معدي جو السر
• جوڑوں جي زخم
• گاسٽر
• ڪوئي به گردن ، جگر ۽ گولي جي بيماري

ڪيئن چونڊيو

اهو ياد رکڻ گهرجي ته وڌيڪ نرم ۽ لذيذ گوشت ٻن کان ٽن مهينن جي عمر کان اڳ ليمن مان حاصل ڪيو ويندو آهي ، جڏهن ته ٽن سالن کان مٿي جي ڳچي ۾ ، اهو سخت ٿي وڃي ٿو. ليم خريد ڪرڻ وقت ، سڀ کان پهرين ، توهان کي ان جي رنگ تي ڌيان ڏيڻ گهرجي - اهو هلڪو لال هجڻ گهرجي. اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته شين جو رنگ ڳاڙهو هوندو ، پراڻو هوندو. توهان کي اهو پڻ پڪ ڪرڻ گهرجي ته هڪ ناپسنديده گند هن کان نه ايندي ، جئين ته پچائڻ واري عمل دوران واضح طور تي وڌي ويندي.

کاڌا جي مناسب ڀا partي جو انتخاب ڊش جي لاءِ منحصر هوندو آهي ته توهان ڪهڙي ريت صحيح طرح لمبائي کي کائڻ وارا آهيو. تنهن ڪري پچائڻ ۽ پچائڻ لاءِ ، لوڻ ، ڪلهي وارو وار ۽ رٻڙ بهترين آهن ؛ پچائڻ ۽ اسٽيڪ ڪرڻ لاءِ. مزيدار پيلاف گردن يا ٽنگ مان willٽي ويندا ۽ ڪلهي وارو حصو ڪٽيل گوشت لاءِ مناسب آهي.

ان کان ا you جو توھان laڪري کي پچائڻ شروع ڪريو ، توھان کي لازمي طور تي ان کي چ washيءَ طرح washوئڻ گھرجي ۽ چربی ڪٽي ڏڻ گھرجي. اسان صلاح ڏيون ٿا مصالحا استعمال ڪرڻ ۾ جيئن ته لوڻ ، ادرڪ ، يا زيتون ذائق شامل ڪرڻ لاءِ.

ر ofن جا قسم

لامب جا جانور جانور جي عمر جي بنياد تي ڌار ڪيا ويندا آهن. تنهن ڪري ، ر lamb جو گوشت هڪ سال بعد ذبح ڪرڻ سمجهيو وڃي ٿو. نن meatي گوشت جو انگ انگ جي طور تي ورهايو ويندو آهي. پڻ ، گوشت ر sheepن جي نسلن مطابق الڳ هوندو آهي. طعام جي شعبي ۾ خاص ماڻهو ر Kalن جي ڪلمي نسل تي زور ڏيندا آهن ، جنهن ۾ وٽامن وٽ گوشت گهڻو هوندو آهي.

جڏهن ليم کي چونڊڻ ، توهان کي گوشت جي رنگ ڏانهن ڌيان ڏيڻ گهرجي - اهو هلڪو لال هجڻ گهرجي. ليم رنگ ۾ لائٽر آهي. پر ڪارو گوشت ايترو مزيدار ۽ صحتمند نه سمجهيو ويندو آهي.

ذوق جون خوبيون

گھيٽي وٽ ھڪڙو خاص ذائقو آھي بلڪه ”بھاري“ ذائقي سان ، تنھنڪري ھي گوشت سمجھيو ويندو آھي ”شوقينن لاءِ“. جڏھن صحيح طرح پکايا و theن ، بو ۽ تيز ذائقو نرم ٿئي ، ھليو و andي ، ۽ گھٽ ظاھر ٿئي. جيئن ته mbڪري هڪ نهايت ٿ fatو گوشت آهي ، جڏهن کا dishو ٿledو ڪيو و ،ي ٿو ، ان جي چربي تالو ۽ زبان تي رهي سگهي ٿي ، ٿورو لفافو. گھيٽو و moreيڪ نرم ۽ گھٽ ٿلھو آھي ، جيڪو ، انھيءَ جي مھربانيءَ سان ، و popularيڪ مشھور گورمٽس سان مشھور آھي.

پچائڻ واري ايپليڪيشن

Lamb چ goesي ريت ھلندو آھي مارجورم ، ٿائيم ، اوريگانو ، گرم ۽ م sweetي ساس ، wineاڙهي شراب ، چانور ، .اين سان. اھي ھڪ otherئي کي مڪمل طور تي مڪمل ڪن ٿا ، ھڪڙو نئون ذائقو پيدا ڪن ٿا.

تہ جيئن گھيٽي وٽ ان جي خاصيت نہ ھجي خوشگوار ذائقو ۽ بو نہ ھجي ، ان کي چ washedيءَ طرح washedوئڻ گھرجي ۽ لوڻ ، پياز ، شراب ، ڪيفير جڙي orوٽين يا anotherي چٽڻيءَ سان لakedل ھجڻ گھرجي. اھو mbاھيندو laڪري کي نرم ۽ و tenderيڪ نرم ڪندڙ ، ان کي اجازت ڏيندو تيزيءَ سان پچائڻ لاءِ. ان کان پوءِ ، گوشت کي گرم ڪيو و treatedي ٿو ، bothئي هڪ پين ۾ ۽ کليل باھ تي.

لامبي مشرقي کاڌا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور آهي ، تنهن ڪري لمان ، منٽي ، پيلف ، بيش بارمڪ ، شورپا ، ۽ شيشليڪ روايتي طور تي ان مان ٺاهيو وڃي ٿو. اهڙن برتن ڀا vegetableين جي سلاد ، س freshي تازي يا ڀريل ڀا freshين سان گڏ خدمت ڪئي ويندي آهي ، ۽ پڻ پيتا ماني سان. مشرقي ملڪن ۾ ، ليم کباب گهڻن مهمانن جي خدمت ڪئي وئي آهي.

سا sameئي وقت ، اھو رواج آھي ته اوbeر ۾ باربيڪيو جي خدمت ڪرڻ نه ر satو ساٽسبيلي يا spي مصالحي دار چٽڻي سان ، پر ان سان گڏ م sweetو ميوو - زرد ، datesج ، انگور. جارجيا ، آرمينيا ، قزاقستان ۾ ، ھڪڙي setرپور سيٽ ٽيبل کي مھمان نوازيءَ جو اشارو سمجھيو وي ٿو ، جنھن تي يقينا mut مٽن جا کا dishesا آھن ، گڏوگڏ گھر جي ماني ۽ ميوا.

guا areيون سمجھي و laن ٿيون هڪ س sideي پاسي واري کا laي جي گوشت لاءِ ، گڏوگڏ پڪل آلو. مilaي سان گڏ Pilaf مشرقي کا ofي جو هڪ کلاسک سمجهيو ويندو آهي. ان کان علاوه ، اھو بھتر آھي ته گوشت کي ڊگھي چانورن يا eل سان ملايو و ،ي ، ان ۾ زيتون ، مارجورم ، ھلري ، barر ، ڪشمش کي مصالحن طور شامل ڪيو و garlicي ، ۽ ذائقي جي تندرستيءَ لاءِ لہسن جا اڻ اتل سر.

گوشت جي ذائقي کي ظاهر ڪرڻ لاء ، اهو هميشه ڳاڙهي خشڪ شراب سان گڏ خدمت ڪيو وڃي.

ليمَ مصالحن سان چ goesيءَ ريت هلندو آهي ، جيڪا چڻنگ واري خصوصيت کي قابو ڪري ٿي. جور ، ادرڪ ، ميزورام ، پياز انهي گوشت جي مزي کي پوري ڪنديون. ساڳي وقت ، اها پيداوار توهان کي وڏي پئماني تي مصالحي دار جڙي جي اضافي ۾ اضافو ڪرڻ جي اجازت ڏيندي آهي ، جيڪي صرف ذائقو بهتر ڪندا آهن ، گوشت ۽ خنزير جي مقابلي ۾ ، جنهن لاءِ وڏي مصالحي جو اضافي حصو گهڻو ڪري تباهه ڪندڙ هوندو آهي.

ليم جو گوشت خاص پروسيسنگ جي ضرورت هوندو آهي ، انهي ڪري جو اهو پائڻ آسان يا سڪل آهي. اهو پڻ ضروري آهي ته هر ڀا dishي جو صحيح حصو چونڊجي. تنهن ڪري ، سوپ يا شربا جي لاءِ ، هڪ اسپيٽولا مناسب آهي ، جهلڻ - ربي ، پائلف لاءِ - پٺيون ، ۽ باربي کیو لاءِ. لمب کي گهڻو وقت تائين نه پيالو ، ڇو ته اهو ان جو رس وڃائي ڇڏيندو ۽ هڪ تلخ ذائقو حاصل ڪندو. ان کان سواءِ ، جيڪڏهن ماني نه کائبي ، ته تمام سخت ۽ کٽي بيٺل هوندي.

لوبيا جي کاڌ خوراڪ جي ماهرن knowاڻيو آهي ته گوشت منجمد ڪرڻ کان سواءِ تمام گهڻو مزيدار هوندو آهي ، انهي کي فريزر ۾ 4 ڏينهن کان وڌيڪ رکي نٿو سگهجي. جيڪڏهن توهان ان کي منجمد ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ٿا ، ته پوءِ توهان کي احتياط سان کلڻ جي فلم سان لپڻ گهرجي ته جيئن هوا گوشت ۾ داخل نه ٿئي.

چورن ۾ هڪ ڳچيءَ ۾ چڙهي

5 سرونگ جي اجزاء

• رن 500
• بلب پياز 500
• ٿڪڻ جو مزو
• ذائقو ڏيڻ واري ساٿي
• ذائقو اڇا ڪارا مرچ

ڪوٽنگ ميت

1. تنهن ڪري ، پچائڻ جي لاءِ ، اڌ ڪلو وزني ڌوئو (ان کي ٿڌو هئڻ گهرجي ، پوءِ رس تمام گهڻو هوندو) ۽ نن smallن ٽڪرن ۾ کٽيو وڃي. پوء ان کي کٽ ٿيل پياز ، لوڻ ، جڙي ٻوٽين ۽ مرچ سان ملايو ۽ ڳري لوهه ڪٽيل ۾ رکين. پڪ سان پڪ ڪريو ته tightڪ مضبوط طور تي بند ڪيو ويو آهي ، گهٽ گرمي تي turnيرايو ۽ اڌ ڪلاڪ تائين simٽو ڪيو ، ڪڏهن ڪڏهن گهمائي. اهو سڀ ڪجهه آهي ـــ نسخه تمام سادو آهي ، پر پوءِ هن ليمي کي ڪنهن به پاسي واري شيءَ سان ايتري خوشي ملندي ته توهان هڪ ڀيرو کان وڌيڪ هن طريقي تي واپس ايندا.
2. ها ، انهي شاندار ڪاڪيانا روايتن موجب ، آئون هن تاليف تي ٿورو ڳاڙهي شراب جو مشورو ڏيان ٿو - اهو به مزيدار ٿيندو ، جيتوڻيڪ اهو لڳي ٿو ته اهو بس ناممڪن آهي!