مواد
hamا ھام يا ترڪي جو گوشت صحت مند آھي؟
ٽيگ
اھو ضروري آھي ته ڏسڻ ۾ اچي ته گوشت جو سيڪڙو پيداوار ۾ ، ان سان گڏ ان جو کنڊ جو مقدار ۽ اجزاء جي فهرست جي ڊيگھ
جيڪڏهن اسان سوچيو پروسيس ٿيل کاڌي, پراڊڪٽس جهڙوڪ اڳي پکايا پيزا، فرينچ فرائز يا نرم مشروبات جلدي ذهن ۾ اچن ٿا. پر، جڏهن اسان ان اسپيڪٽرم کي ڇڏي ڏيون ٿا جنهن کي ’جنڪ فوڊ‘ چئجي ٿو، تڏهن به اسان کي ڪيتريون ئي پروسيس ٿيل کاڌيون ملن ٿيون، جيتوڻيڪ اسان اهو نه ٿا سمجهون ته اهي پهريان آهن.
انھن مثالن مان ھڪڙو آھي ٿ coldو ڪٽ ، ھڪڙو پراڊڪٽ جيڪو 'اسان و grantedون ٿا' ۽ اھو ، يقينا، ، پروسيس ٿيل آھي. انھن جي اندر اسان کي ملن ٿا عام يارڪ هام ۽ پڻ ترڪي سلائسون. theyا اھي آھن ، پوءِ ، ھڪڙو صحتمند کاو؟ شروع ڪرڻ سان ، اھو ضروري آھي ته knowاڻون ته ھي کا foodsا ڪھڙا اھيا ويا آھن. يارڪ هيم ، جنهن کي ضابطي موجب پکا هيم سڏيو و commentsي ٿو ، رايا لورا I. آررنز ، غذائيت ۾ ڊاڪٽر ، فارماسسٽ ۽ غذائيت جو ماهر ، غذائيت جو ماهر آهي ، جيڪو گوشت جي پوئين پيئي جو گوشت نڪتل آهي جيڪو گرمي پاسچرائيزيشن علاج جي تابع آهي.
پکا ٿيل هيم جي اندر، پيشه ورانه بيان ڪري ٿو، ٻن شين ۾ فرق آهي: پکا ٿيل ڪلهي، "جيڪو پکا هيم وانگر آهي پر سور جي اڳيان ٽنگ کان" ۽ پکا ھام جا ٿ coldا ٽڪر، اھڙيءَ طرح نالو ڏنو ويو ”جڏھن پيداوار pاھي و pي خنزير جي ميلاپ سان نشانن (نشاستن) سان“.
turا ترڪي صحت مند آهي؟
جيڪڏھن اسان coldالھايون ٿا ٿ coldي ترڪي جي گوشت بابت ، وضاحت ڪري ٿو غذائيت پسند-غذائيت پسند ماريا يوجينيا فرنينڊز (@ m.eugenianutri) جي ته اسان againيھر facedريل آھي ھڪڙي پروسيس ٿيل گوشت جي پيداوار ۾ ، جنھن ۾ ، ھن وقت ، بنياد آھي ترڪي جو گوشت ، of ھڪڙي قسم جو. ا whiteو گوشت هڪ اعلي پروٽين جي مواد سان ۽ گھٽ چربی.
جڏهن چونڊيو صحت مند آپشن ، Laura I. Arranz جي مکيه سفارش اها آهي ته ليبل کي ڏسو جيڪو آهي منسوب ڪيو ويو ھام يا ترڪي ۽ نه ’ٿ coldو گوشت جو…‘، becauseاڪاڻ ته ان صورت ۾ اھو ٿيندو و moreيڪ پروسيس ٿيل پراڊڪٽ ، گھٽ پروٽين ۽ و moreيڪ ڪاربوهائيڊريٽس سان. ان سان گڏ ، هو توهان تي زور ري ٿو ته توهان چونڊيو هڪ نن chooseڙي جزو جي فهرست سان. ”عام طور تي انھن وٽ ڪجھ اضافو آھي تحفظ لاءِ آسان ڪرڻ لاءِ ، پر گھٽ بھتر“ ، ھو خبردار ڪري ٿو. ان جي حصي لاءِ ، ماريا يوجينيا فرنينڊز سفارش ڪري ٿي ته پيداوار ۾ کنڊ جو مقدار گھٽ ھجي (گھٽ ۾ گھٽ 1,5،80)) ۽ اھو ته گوشت ۾ شامل محصول جو سيڪڙو 90-XNUMX between جي وچ ۾ ھجي.
عام طور تي ، Laura I. Arranz راءِ ڏئي ٿو ته اسان کي بار بار استعمال نه ڪرڻ گھرجي ھن قسم جي پراڊڪٽ کي ، «کي ٻين تازي پروٽين جي شين مان جاء نه کڻڻ انڊا وانگر يا ٿوري پروسيس ٿيل پنير وانگر ». اهڙي طرح، جيڪڏهن اسان ان جي ’عام‘ نسخي يا ’ڊريسنگ‘ واري نسخي جي وچ ۾ چونڊ ڪرڻ جي ڳالهه ڪريون ٿا (جهڙوڪ سٺيون جڙي ٻوٽين)، ماريا يوجينيا فرنانڊيز جي سفارش آهي ته ”ذائقو پاڻ شامل ڪيو وڃي ۽ پروڊڪٽ خريد ڪيو وڃي جيترو ٿي سگهي گهٽ پروسيس ڪيو وڃي“، جيئن هن چيو ته ڊريسنگ اڪثر ڪري گهٽ معيار جي شين ۽ additives جي هڪ سٺي فهرست جو مطلب آهي. آرانز وڌيڪ ٻڌائي ٿو ته مخصوص صورت ۾ ’برائيز ٿيل‘ ٿڌي ڪٽ جي، اڪثر صرف اها ئي شيءِ شامل ڪندا آهن جيڪي شامل ڪندا آهن ”ذائقو قسم جا“ ۽ پراڊڪٽ کي به برائيز نه ڪيو ويندو آهي.
يارڪ يا سيرانو هام
ختم ڪرڻ لاءِ ، professionalsئي پروفيشنل بحث ڪن ٿا ته aا اھو بھترين آپشن آھي ھڪڙي قسم جي خام ساسج جي چونڊ ڪرڻ ، جھڙوڪ اھي تجزيا ڪيل ھتي ، يا علاج ٿيل ساسج ، جھڙوڪ سيرانو ھام يا لون. فرنينڊس چوي ٿو bothنهي اختيارن جا فائدا ۽ نقصان آھن. ”علاج ٿيل سسجن سان اسان پڪ ڪريون ٿا ته خام مال گوشت آهي، پر انهن ۾ سوڊيم وڌيڪ آهي. Crudes، ٻئي طرف، تمام گهڻو additives آهن. هن جي حصي لاء، آرانز نڪتو ته "اهي ساڳيا اختيار آهن"؛ سيرانو هيم ۽ لون ڪافي دبلا ٿي سگهن ٿا جيڪڏهن اسان ٿلهو نه کائيندا آهيون، "پر انهن ۾ ٿورو وڌيڪ لوڻ ٿي سگهي ٿو ۽ گهٽ لوڻ جا اختيار نه آهن، جيئن پکا جي شين مان آهن." بند ٿيڻ واري نقطي جي طور تي، اهو تمام ضروري آهي ته حساب ۾ ورتو وڃي ته ڪهڙو حصو ورتو وڃي، ۽ اهو 30 ۽ 50 گرام جي وچ ۾ هجڻ گهرجي. ”انهن کي ٻين کاڌن سان گڏ ڪرڻ به سٺو آهي، خاص ڪري ڀاڄيون، جهڙوڪ ٽماٽو يا ايوڪاڊو،“ هو نتيجو ڪڍي ٿو.