جنگين دوران، يقينا، ماڻهن کي بک کان پاڻ کي ڪچري جي گوشت جي مدد سان بچائڻو پوندو هو. بهرحال، امن جي وقت ۾، ضابطي جي طور تي، اهي جانور پيار ۽ خيال جو اعتراض آهن. تنهنڪري حقيقت اها آهي ته لنڊن جي بنياد تي ريسٽورنٽ نيٽيو پنهنجي مينيو ۾ پروٽين جو گوشت شامل ڪيو آهي، ڪيترن ئي وچ ۾ تڪرار پيدا ڪيو آهي.
هڪ طرف، برطانيه جي گيسٽرونومڪ ماحول ۾، پولٽري جو گوشت هڪ ريناسنس جو تجربو ڪري رهيو آهي. ان کان علاوه، ماحولياتي ماهرن کي يقين ڏياريو ته، گرين گليري گوشت (۽ اهو قسم آهي جيڪو مقامي باورچی خانه ۾ پکايا ويندا آهن) گوشت جو هڪ وڌيڪ ماحول دوست نسخو آهي، جنهن جو استعمال ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ جي اخراج کي گهٽائي ڇڏيندو.
ٻئي طرف، ڪيترن ئي لاء، گليري جو گوشت ڪجهه ناقابل قبول آهي، ڇاڪاڻ ته هي جانور جمالياتي خوشي لاء وڌيڪ آهي.
پروٽين اسڪوائر جي تڪرار
ماهرن جو چوڻ آهي ته جهنگلي گليري جو گوشت کائڻ سان ماحول کي سخت نقصان نه پهچندو آهي، ڇاڪاڻ ته 1870ع واري ڏهاڪي ۾ آمريڪا مان برطانيه ۾ لڏي آيل هن نسل کي لڳ ڀڳ مڪمل طور تي ختم ٿيڻ واري ڳاڙهي گليري کي تبديل ڪري ڇڏيو هو. سرمائي squirrels جي ظاهر ٿيڻ کان وٺي، ملڪ ۾ ڳاڙهي squirrels جي آبادي 3,5 ملين کان 120-160 هزار ماڻهن تائين گهٽجي ويو آهي.
مقامي سپلائرز جي رپورٽ آهي ته پروٽين جو گوشت وڌيڪ مقبول ٿي رهيو آهي، ۽ گذريل 5 سالن ۾ اهو وينسن ۽ فيزينٽ کان پوء ٽيون مقبول ترين راند بڻجي ويو آهي. جيئن ته ڪيترن ئي صارفين کي فارم جانورن جي مصيبت جي باري ۾ تمام گهڻي ڳڻتي آهي، اهي تيزيء سان جهنگلي گوشت ڏانهن ڌيان ڏئي رهيا آهن.
سور جو گوشت ڪهڙو ذائقو پسند ڪندو آهي؟
انهن جي مطابق جيڪي اڳ ۾ ئي سور جو گوشت چکي چڪا آهن، اهو خرگوش ۽ ڪبوتر جي گوشت جي وچ ۾ صليب وانگر ذائقو آهي.
گليري جو گوشت سست ککر ۾ پکايا ويندا آهن يا سڪي ويندا آهن، ۽ جانور جي پوئين پيرن کي سڀ کان وڌيڪ لذيذ سمجهيو ويندو آهي. اصلي، ٻئي طرف، پنهنجي سياحن کي ليمن سان لسگنا پيش ڪري ٿو.
ياد رهي ته اڳ اسان ڳئون جي گوشت کي بيف ڇو چئبو آهي ان بابت ڳالهايو هو.