قديم زماني کان وٺي، sauerkraut اسان جي ابن ڏاڏن جو هڪ پسنديده کاڌ خوراڪ ٿي چڪو آهي: اچار ان کي ممڪن بڻائي ته فصل کي محفوظ ڪرڻ ۽ هميشه ميز تي هڪ سوادج ۽ صحتمند پيداوار آهي. اسان جي ڏاڏيءَ کي خبر هئي ته سويرڪراٽ مان درجنين لذيذ ۽ صحتمند وينجن ڪيئن پائڻ. پر ان جي خام روپ ۾، اهو سڀ کان وڌيڪ مفيد آهي - ان ۾ ڪيترائي عنصر شامل آهن، وٽامن، خاص طور تي سياري ۽ بهار ۾ اهم آهي، اهو هضم کي بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. تمام جلد ئي دڪانن ۾ ڪا به گوبي باقي نه هوندي، ۽ اهو صرف وقت آهي sauerkraut تي اسٽاڪ ڪرڻ جو.
سڀ کان وڌيڪ مفيد آهي sauerkraut ان جي پنهنجي رس ۾، اهو ٺاهڻ آسان آهي، ۽ جيڪڏهن توهان سڀ ڪجهه صحيح ڪيو، اهو هميشه ڦري ٿو. هتي ڪجھ اهم نقطا آهن جن تي غور ڪرڻ گهرجي جڏهن گوبگي کي چونڊيو وڃي:
- گوبگي جي اچار لاء، اهو ضروري آهي ته دير سان قسم چونڊڻ لاء: اهڙي گوبي وڏي، ڳڻي ۽ ڳري آهي، ۽ ان جا پن ڪافي ٿلها آهن.
- جڏهن گوبگي کي اچار ڪرڻ گهرجي ته ان کي سڌي سج جي روشنيءَ ۾ نه اچڻ گهرجي، اچار اونداهي جاءِ تي ٿيڻ گهرجي.
-ڪجهه گهريلو عورتون ان ۾ گوبي يا بلغم جي شڪل ۾ ٺهيل هونديون آهن. هن جو سبب sauerkraut جي نا مناسب اسٽوريج آهي.
توهان ڏسي سگهو ٿا ته ڪيئن صحيح طريقي سان گوبي کي خمير ڪجي ۽ ان کي محفوظ ڪجي هن وڊيو ۾.