لذيذ ٽوفو ڪيئن پچائڻ

پچائڻ جي بنياديات

سٺي خبر: ٽوفو ٺاهڻ لاءِ سڀ کان آسان ۽ سڀ کان وڌيڪ ورسٽائل کاڌو آهي! ان جو نرم ذائقو ڪنهن به شيءِ سان سٺو لڳندو آهي، ۽ ان جي پروٽين جي مواد ان کي ڪيترن ئي ويگن ۽ سبزي ڀاڄين ۾ اهم بڻائي ٿي.

توهان اسٽورن ۾ ٽوفو جا ڪيترائي مختلف کثافت ڳوليندا. گڊ هائوس ڪيپنگ انسٽيٽيوٽ جي ڪلينري ڊائريڪٽر سوسن ويسٽمورلينڊ جي مطابق، نرم ٽوفو سوپ لاءِ وڏو آهي. ”وچولي وزن وارو ۽ مضبوط ٽوفو فرائي ڪرڻ، بيڪنگ ڪرڻ ۽ حتي گليز ڪرڻ لاءِ سٺو آهي،“ هوءَ چوي ٿي.

خالص پروٽين جي هن اڇي سر کي رات جي ماني ۾ تبديل ڪرڻ لاءِ، ڪجهه چالن کي ڄاڻڻ سٺو آهي.

ٽوفو کي صاف ڪريو. ٽوفو پاڻيءَ ۾ ڀريل هوندو آهي ۽ تمام گهڻو هڪ اسپنج وانگر هوندو آهي- جيڪڏهن توهان پراڻي پاڻي کي نه ڪڍو ته توهان ٽوفو کي نئون ذائقو نه ڏئي سگهندا. اهو تمام آسان آهي، جيتوڻيڪ اهو ڪجهه اڳڀرائي رٿابندي جي ضرورت آهي.

1. سخت، پاڻي سان ڀريل ٽوفو ۽ ناريل جو پيڪيج کوليو. ٽوفو کي سلائسن ۾ ڪٽيو. توهان کي 4-6 ٽڪر حاصل ڪرڻ گهرجي.

2. ٽوفو سلائسس کي ڪاغذ جي ٽوالن تي ھڪڙي پرت ۾ رکو. ٽوفو کي ٻين ڪاغذن جي ٽولين سان ڍڪيو ۽ مٿي تي ڪو به پريس رکو: هڪ ٽين ڪين يا ڪوڪ بڪ. پر ان تي تمام گهڻو وزن نه وجهي، تنهنڪري توهان ٽوفو کي نه ڇڪيو.

3. گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن لاء ٽوفو ڇڏي ڏيو، پر ڪجهه ڪلاڪ بهتر آهي. توھان ان کي سڄو ڏينھن يا رات جو ڇڏي سگھو ٿا، بس ان کي فرج ۾ وجھو. جيڪڏھن توھان جلدي ۾ آھيو، پنھنجي ھٿن سان abs کي دٻايو وقت کي گھٽائڻ لاءِ 15 منٽن تائين.

ان کان پوء، توهان ٽوفو تيار ڪري سگهو ٿا ڪنهن به طريقي سان توهان چاهيو.

ٽوفو کي ميرينيٽ ڪريو. اچار کان سواء، ٽوفو ڪو به ذائقو نه ٿيندو. اتي ڪيتريون ئي marinating ترڪيبون آهن ۽ انهن مان ڪيترن ئي تيل تي مشتمل آهي. پر اهو بهتر آهي ته تيل استعمال ڪرڻ کان سواء اچار ڪرڻ. ٽوفو ۾ پاڻي گهڻو هوندو آهي، دٻائڻ کان پوءِ به، ۽ تيل ۽ پاڻي نه ملندو آهي. اچار ۾ تيل استعمال ڪندي اصل ۾ ٽوفو تي تيل جو داغ ٺاهيندو ۽ ذائقو جذب نه ٿيندو. تنهن ڪري، سرڪن، سويا ساس يا ليمن جو رس سان اچار ۾ تيل تبديل ڪريو. تجربو اچار جي ترڪيب سان توهان جي پسنديده ذائقو ڳولڻ لاء.

ڪارن نشاستو استعمال ڪريو. اهو ٽوفو کي شاندار طور تي ڪرسپي ڪرسٽ ڏيندو ۽ ان کي پين تي لٺ نه ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڏيندو.

1. بس ترڻ کان اڳ ان کي مکڻ جي نشاستي سان اڇو.

2. يا ميرين ٿيل ٽوفو کي وڏي زپ لاڪ بيگ ۾ وجھو. ان کان پوء اڌ ڪپ مکڻ جي نشاستي شامل ڪريو، بند ڪريو ۽ چڱي طرح ڇڪيو. ٽوفو کي سنڪ جي مٿان هڪ colander ۾ ڇڪيو ته اضافي کي ختم ڪرڻ لاء. پوءِ ٽوفو کي فرائي ڪريو.

تياري لاءِ طريقا

هڪ ٽوفو ڊش بلڪل ڪجهه ٿي سگهي ٿو - مٺو، مساليدار، مساليدار. ٽوفو لاءِ سڀ کان اهم شيءِ سيزننگ آهي جيڪا ڀاڄين کي ڪنهن به ذائقي ۽ خوشبوءِ ڏئي ٿي. توفو کي لوڻ، اٽو، پڪل، تماڪ ڪري سگھجي ٿو، پيز، ڀريل شين، ڊمپلنگ ۽ پينڪڪس لاء فلنگ طور استعمال ڪيو وڃي. ان کي ڪشمش، کنڊ يا جام سان ملائي سگھجي ٿو، توھان ان مان پنيس ڪيڪ، ڪڊ ڪيڪ ۽ سینڈوچ پيسٽ ڪري سگھو ٿا. اهو ٻين شين جي 40 - 80٪ جي مقدار ۾ وينجن ۾ متعارف ڪرايو ويو آهي. ان کي چيلي ساس ۾ ڪٽيو - اهو مرچ وانگر ذائقو ٿيندو، ان ۾ ڪوڪو ۽ کنڊ ملائي - ۽ اهو هڪ ڪريمي چاڪليٽ ڪيڪ فلنگ بڻجي ويندو.

ٽوفو ٺاهڻ جو بنيادي اصول اهو آهي ته اهو جيترو ڊگهو ٿيندو، اوترو وڌيڪ ذائقو ٿيندو. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان ان کي چڱي طرح نچوض ڪيو ۽ ان کي ڪيترن ئي ڪلاڪن يا رات جي لاء اچار ۾ ڇڏي ڏيو، پوء توهان جو کاڌ خوراڪ توهان کي خوش ٿيندو. ميرين ٿيل ٽوفو پاڻ تي استعمال ڪري سگھجي ٿو يا سلاد، پاستا، اسٽو، ايشيائي نوڊلز، سوپ ۽ وڌيڪ ۾ جزو جي طور تي. هتي ڪجھ سڀ کان وڌيڪ عام ٽوفو اچار آهن. 

ادرک سان گڏ ٽوفيو

توهان جي ضرورت پوندي:

150 جي توفو

3 - 4 چمچ. ل. سويا ساس

4 سينٽي ادرڪ، چڱي طرح ڪٽيل

1 اسٽ. ل. تل يا ڪنهن ٻئي سبزي جو تيل

ہدايت

1. سويا ساس، ادرڪ ۽ ٽوفو ملايو. فرج ۾ رات جو ڇڏي ڏيو.

2. تيل ۾ ڀڄڻ يا تيل سان اسٽو. تيار!

ليمن جو رس سان گڏ ٽوفو

توهان جي ضرورت پوندي:

200 جي توفو

1/4 گلاس ليمن جو رس

3 آرٽ. ايل. سويا ساس

2 آرٽ. ايل. زيتون جو تيل

2 چمچ جڙي ٻوٽين جو ڪو به مرکب

1/2 ڪلاڪ. ايل ڪارا مرچ

ہدايت

1. ليمن جو رس، مرچ، سويا ساس، مصالحو ۽ ٽوفو ملايو. رات جو marinate ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو. توھان پڻ ڪوشش ڪري سگھوٿا زيتون جو تيل سڌو سنئون اچار ۾.

2. تيل ۾ ڀڄڻ يا تيل سان اسٽو. يا صرف اسٽو جيڪڏهن تيل اڳ ۾ ئي اچار ۾ هو.

ميپل جي شربت سان ٺهيل ٽوفو

توهان جي ضرورت پوندي:

275 گرام ٽوفو، ڪٽيل

1/4 پيالو پاڻي

2 چمچ تماري يا سويا ساس

1 جو چمچو سيب جو سرڪو

1 چمچو ميپل شربت

1/8 چمچ گرم مرچ

1 ڪلاڪ. L. ڪارن اسٽارچ

ہدايت

1. پاڻي، سويا ساس، سرڪي، شربت ۽ مرچ ملايو. ڪٽيل ٽوفو شامل ڪريو ۽ ان کي گھٽ ۾ گھٽ 15 منٽن لاء فرج ۾ ڍڪڻ سان ان کي اچار ڪرڻ ڏيو. جيڪڏهن توهان ان کي گهڻي عرصي تائين اچار ڏيو، اهو وڌيڪ شديد ذائقو هوندو.

2. ٽوفو کي ڇڪيو، پر مائع کي رد نه ڪريو.

3. ٽوفو کي ٿانو ۾ وجھو جيستائين گولڊن برائون ٿئي. توھان ڪجھ سبزيبل تيل شامل ڪري سگھو ٿا.

4. مکڻ سان گڏ اچار جي مائع کي مکس ڪريو. ساس کي پين ۾ وجھو ۽ پکايو جيستائين اھو ٿڪجي وڃي. پوءِ تيار ڪيل سوس ۽ ٽوفو کي ملايو.

5. خدمت ڪريو جيئن توھان چاھيو ساگ، سلاد يا اناج سان. محفوظ ٿيل شيون 4 کان 5 ڏينهن تائين فرج ۾ بند ڪنٽينر ۾ رکو.