صحيح ڪدو ڪيئن چونڊيو؟
ڪدو ڪيترن ئي قسمن ۽ سائزن ۾ اچن ٿا. اهي خريد ڪيا ويا آهن نه رڳو کائڻ لاء، پر پڻ آرائشي عناصر ٺاهڻ لاء. کائڻ لاء ڪدو چونڊڻ ڪجهه ضابطن جي مطابق هجڻ گهرجي. وڏي ڪدو ۾، ذائقي جي خلاف ورزي ۽ چمڙي جي هڪ اهم ٺهڪندڙ آهي. بهترين اختيار وچولي سائيز ميون آهي.
ڪدوءَ جا مکيه قسم:
- وڏيون ميون واريون قسمون (اهي اوول يا گول آهن)؛
- سخت قسمون (اڪثر ڪري گول)؛
- مسقط جا جنس (شڪل هڪ ناشپاتي، گٽار يا روشني بلب وانگر آهي).
ڪدوءَ جون سڀ قسمون رنگ، گوپ جي مستقل مزاجي، ذائقي ۽ سائيز ۾ مختلف ٿين ٿيون. ميوي جو وزن 20-25 ڪلو تائين پهچي سگهي ٿو. ننڍا ننڍا ميوا نٽمگ ڪدوين جي لحاظ کان نمايان آهن، جن جو وزن اڪثر ڪري 1 ڪلوگرام تائين پهچي نه ٿو. ان کان سواء، ڪدو اونهاري يا سياري ٿي سگهي ٿو، پکڻ جي وقت تي منحصر ڪري ٿو. پهرئين قسم جي چمڙي پتلي ۽ رسيلا گودا آهي، ٻئي قسم کي ڊگهي عرصي تائين رکڻ لاءِ مثالي سمجهيو ويندو آهي، پر چمڙي ٿلهي ۽ مضبوط هوندي.
ڪدو کي ڪيئن چونڊيو
ڪدو جي قسم جي بغير، خريداري کان پهريان ميوو جو معائنو ڪجهه ضابطن جي مطابق ڪيو ويندو آهي. اهو ضروري آهي ته ميوو کي رابطي سان اندازو لڳايو وڃي، خوشبوء جي موجودگي ۽ پختگي ۽ معيار جي درجي جو بصري جائزو وٺڻ.
مون کي ڪهڙو ڪدو خريد ڪرڻ گهرجي:
- ڪدو جيترو وڏو، ان جو گودو وڌيڪ ريشيدار ٿي سگهي ٿو، تنهنڪري توهان کي ننڍو يا وچولي ميوو خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي؛
- ڪنهن به قسم جي ڪدوءَ جون خاص پٽيون هونديون آهن جيڪي سڌيون هجن.
- ڪدو جو ٻوٽو سڪل هجڻ گهرجي؛
- پڪي ڪدوءَ جي نشاني هڪ سخت ٿلهو آهي، جيڪو واضح طور تي ظاهر ۽ هڪجهڙائي وارو نمونو آهي؛
- ڪدوءَ جي ڇل کي داڻن، سڙڻ جا نشان يا مشيني نقصان کان پاڪ هجڻ گھرجي؛
- اهو مڃيو وڃي ٿو ته نارنگي ڪدوءَ جي ڇل تي جيترو وڌيڪ مٺو ۽ مزيدار هوندو آهي.
- پڪل ڪدو جي گوشت جو رنگ روشن نارنگي يا امير پيلو آهي؛
- پڪي ڪدو تي ڪو نشان نه هجڻ گهرجي جڏهن توهان ان جي چمڙي کي آڱر جي ناخن سان سوراخ ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو؛
- ننڍڙا ميوا ۽ نيري چمڙي سان گڏ ڪدو سڀ کان مٺو ۽ سڀ کان وڌيڪ ورڇيل سمجهيو ويندو آهي کائڻ لاء؛
- جيڪڏهن ڪدو خريد ڪيو وڃي ته ڪٽي، پوء توهان کي ٻج تي ڌيان ڏيڻ گهرجي (ٻج مضبوط ۽ پختو هجڻ گهرجي)؛
- جيڪڏهن توهان ڪدو جي مٿاڇري تي ڇڪيندا آهيو، ته پوء هڪ خاص خشڪ آواز ظاهر ٿيڻ گهرجي؛
- ڪدوءَ جي هڪ خاص خصوصيت خارجي ماپن ۽ وزن جي وچ ۾ تفاوت آهي (ڪدو ان کان وڌيڪ وزني ٿي سگهي ٿو جيڪو بصري انداز ۾ اندازو لڳائي سگهجي ٿو).
ڪهڙو ڪدو خريد ڪرڻ جي لائق ناهي:
- جيڪڏھن ڪدوءَ جي چمڙيءَ تي پٽيون موڙ يا ڊش ٿيل لائينن جي صورت ۾ آھن، ته اھو نائيٽريٽ جي وڌندڙ مواد جي نشاني ٿي سگھي ٿو.
- سائي ٻوٽي ڪدوءَ جي اڻپوري پختگي جي نشاني ٿي سگهي ٿي؛
- جيڪڏهن ڪدو تي ڏند يا داغ آهن، ته اهو غلط نقل و حمل جي نشاني يا خراب ٿيڻ واري عمل جي شروعات ٿي سگهي ٿي؛
- مشيني نقصان سان ڪدو اندر نقصان ٿي سگهي ٿو ۽ ان کي محفوظ نه ٿو ڪري سگهجي؛
- جيڪڏهن ڪدوءَ جو ٿلهو ڪٽيو وڃي ته پوءِ وڪڻڻ وارو ان کي هٽائي سگهي ٿو ته حقيقت کي لڪائڻ لاءِ ته ڪدو پڪو ناهي؛
- جيڪڏھن ڪدوءَ جي چھليءَ کي چڱيءَ طرح آڱرين جي ناخن سان دٻايو وڃي، ته پوءِ ميوو پختو نه ٿيندو؛
- تمام وڏا ڪدو نه رڳو ريشمي گودا ٿين ٿا، پر پاڻيءَ يا تلخيءَ ۾ به فرق ٿي سگھي ٿو (جيڪڏھن ڪدوءَ کي ڪٽيل حالت ۾ وڪڻيو وڃي، ته پوءِ، غالباً، ان جي سائيز تمام وڏي آھي ان کي مڪمل طور محسوس ڪرڻ لاءِ)؛
- اوورپڪي ڪدو جو گودو اٽي جي مستقل مزاجي وانگر ٿي سگھي ٿو؛
- جيڪڏهن ڪدو خريد ڪيو وڃي ته کٽيو وڃي ۽ ٻج اڻپورا هجن ته پوءِ ميوو به ايترو پختو نه ٿيندو.
اونهاري ۽ سياري جي ڪدو جي مختلف قسمن جي هڪ خاص ملڪيت نرمي جي درجي آهي. اونهاري جي قسمن ۾ هڪ وڌيڪ نازڪ ساخت آهي ۽ ڪنهن به قسم جي کاڌي کي پچائڻ لاء موزون آهن، جن ۾ اسٽونگ ۽ فرائينگ شامل آهن. سياري جي قسمن ۾ سخت ۽ مضبوط گودو هوندو آهي، تنهنڪري اهي پچائڻ يا ڀرڻ لاءِ وڌيڪ موزون هوندا آهن.