سڄي نارنگي جي چھلڪي کي اسڪيور سان ڇڪيو ۽ 15 منٽن تائين پچايو. تربوز جي رنڊن ۽ گاجرن کي 30 منٽن تائين اڇو. ڪعب ۾ ڪٽ ڪريو نارنگي وانگر. ادرک کي 20 منٽن تائين پچايو. کنڊ کي برٿ ۾ وجھو. شربت ۾ ميون ۽ ڀاڄيون شامل ڪريو. سرس ۽ مرچ شامل ڪريو. اڇو، گرميء کي بند ڪريو. ان کي ڪمري جي حرارت تي پکڻ ڏيو. کنڊ شامل ڪريو ۽ جوش ڪريو. ان کي ٻئي ڏينهن لاء brew ۽ کنڊ سان عمل کي ورجائي.
تربوز جي چھلڪي مان مستردا
شين
2 ليٽر جي 0,5 کنڊ لاء
تربوز جو ٿلهو - 600 گرام
ادرڪ - 200-300 گرام، ذائقي تي منحصر ڪري ٿو
انگور - 200 گرام
اڻ کليل نارنگي (ليمون) - 200 گرام
شوگر - 2,1،XNUMX ڪلوگرام
اڇو سرسوار پائوڊر - 2 چمچا
گاجر - 200 گرام
پاڻي - 700 گرام
گرم مرچ مرچ - 2 ٽڪر
داڻا پيالي - 1 چمچ
تازو پيالو مصالحو - 0,5 چمچ
زهرا - 0,3 چمچ، مشرقي ذائقي جي ماهرن لاء
تربوز جي ٿلهي مان موسٽارڊا ڪيئن تيار ڪجي
1. پاڻيءَ کي ساسپين ۾ اڇو ۽ نارنگي کي 10 منٽن لاءِ پچايو.
2. نارنگي کي پاڻيءَ مان ڪڍو ۽ ٽوٿ پِڪ استعمال ڪريو ته جيئن ڇليءَ جي پوري مٿاڇري تي پنڪچر ٺاهي. ڪڪڙ ذائقي کي ختم ڪرڻ لاء ٻين 5 منٽن لاء کائڻ.
3. نارنگي ڪڍو ۽ صاف ڪعب ۾ ڪٽي.
4. تربوز جي ڇولين کي پاڻيءَ ۾ گاجرن سان گڏ 30 منٽن تائين اُباليو. پاڻيء مان هٽايو ۽ ڪعب ۾ ڪٽي.
5. ادرک کي ٻن برابر حصن ۾ ورهايو، هڪ کي پيس ۽ 10 منٽن لاءِ پکايو، ۽ ٻئي کي ڪعب ۾ ڪٽي 20 منٽن تائين پچايو.
6. کنڊ جي 700 گرام برٿ ۾ وجھو.
7. ڪٽيل ليمو ميون، تربوز جي ڇل ۽ گاجرن کي شربت سان ساسپين ۾ وجھو.
8. سرس، 2 لال مرچ شامل ڪريو. شربت جوش ڪريو، گرميء کي بند ڪريو.
9. لڳ ڀڳ تيار ٿيل ساس کي ڪمري جي حرارت تي پکڻ ڏيو. کنڊ جي 700 گرام ۾ وجھو ۽ اڇو.
10. ان کي وڌيڪ 24 ڪلاڪ پکڻ ڏيو ۽ باقي کنڊ سان عمل کي ورجايو.
11. بوتلن کي جراثيمن سان صاف ڪريو ۽ انهن ۾ ٿڌو ساس وجھو. sterilized lids مٿي رول.
ٻير ۽ ميون جو Mostarda
شين
ڪو به ٻير يا ميوو - 500 گرام (انب، انگور، ناشپاتيون، آڑو، چيري، خربوز، تربوز ۽ ٻيا توهان جي ذائقي لاء مناسب آهن). ميون ۽ ٻير جا گلدستي جيترا وڌيڪ مختلف هوندا، اوترو ئي وڌيڪ ذائقو ٿيندو.
کنڊ - 240-350 گرام، چونڊيل ميون ۽ ٻير جي مٺي تي منحصر آهي
پاڻي - 480 مليٽر
سرسبز پائوڊر - 1 چمچ
آل اسپيس - 2 مٽر، مارٽر ۾ ڪٽيل
ڪارنيشن - 1 ٻج
ٻير ۽ ميون مان موسٽارڊا ڪيئن تيار ڪجي
1. ٻير کي ڌويو ۽ ٻوٽن مان نجات حاصل ڪريو.
2. ميوي کي ڪعب يا پنن ۾ ڪٽيو. انب ۽ ناشپاتيءَ کي ڇڪيو ۽ تربوز کي رند سان اُباليو.
3. کنڊ جي 240 گرام کنڊ کي 240 ملي ليٽر پاڻيءَ ۾ ملائي شربت تيار ڪريو.
4. باقي پاڻي سان گڏ شربت کي ابال تي آڻيو. ان ۾ ڪٽيل ميوا يا ٻير شامل ڪريو.
5. گھٽ گرميءَ تي ان وقت تائين پکايو جيستائين ٿلهي، چپس واري ساس جي مستقل مزاجي نه ٿئي، جڏهن ته سڀني ميون ۽ ٻير کي پچائڻ جو وقت هجڻ گهرجي.
6. سرسري پائوڊر شامل ڪريو ۽ ٻئي 5 منٽن لاء پچايو.
7. مصالحو ۽ لونگ سان سيزن، آخري - 3 منٽن جي پچائڻ کان پوءِ ٿلهي چمچ سان پڪڙڻ لاءِ.
8. 24 ڪلاڪن لاءِ تيار ٿيل ساس اصرار ڪريو، وري اُبالو.
9. انفيوز ٿيل موسٽارڊا کي جراثيمن جار ۾ وجھو ۽ لڪڙن کي مضبوط ڪريو.
نازڪ حقيقتون
- ساس ميون تي ٻڌل آهي. زرعي، پپيتا، quince، انگور، سيب ۽ حتي ڪدو به استعمال ڪري سگهجي ٿو.
- هي نسخو پهريون ڀيرو 14 صدي عيسويء جي شروعات ۾ اٽلي ۾ ظاهر ٿيو. Mostarda جا 6 قسم آهن: quince (quince) مان، انگور (انگور جو)، ڪريمونا (Cremona جو)، Piedmont (Piedmont)، apricots (Apricots) ۽ ڪدو (ڪدو جو).
- موسٽرڊا کي پنير لاءِ ساس ۽ اُبليل گوشت لاءِ سائڊ ڊش طور پيش ڪيو ويندو آهي. گاجر موسٽارڊا ۽ اجوائن کي راند ۽ بکري پنير سان گڏ ڪيو ويو. ان کان سواء، ساس ٻين پنيس سان گڏ ڪيو ويندو آهي.