مواد
ڪيئن ۽ ڪٿي peوڙها صحيح طرح ذخيرو ڪرڻا آهن؟ پيئر ڪيئن ۽ ڪٿي ذخيرو ڪجي
ناشپاتيءَ جي شيلف لائف ڪيترن ئي نونسن کان متاثر ٿئي ٿي - قسمون، گڏ ڪرڻ جي مدت، خريداري تي پختگي جو درجو، ضروري شرطن جي ٺهڻ، ڪائونٽر ۾ داخل ٿيڻ کان اڳ اسٽوريج خاصيتون ۽ ٻين ڪيترن ئي nuances. ٻين ميون جي مقابلي ۾، ناشپاتيء کي ذخيرو ڪرڻ وڌيڪ ڏکيو آهي. اها حقيقت هن قسم جي ميوي جي گوپ جي استحڪام جي خاصيت جي ڪري آهي. مثال طور، انب جي برعڪس، جيڪي اونداهي ٿي وڃن ٿا جڏهن ڪٽيل کليل رکيا وڃن ٿا، ناشپاتيءَ جو نه رڳو رنگ بدلجي ٿو، پر ٿلهو ۽ پاڻي وارو ٿي وڃي ٿو. نا مناسب ذخيري جي ڪري، ناشپاتيون ٿوري وقت اندر بلڪل بي ذائقو ميوو بڻجي سگهن ٿيون.
ناشپاتيءَ کي محفوظ ڪرڻ جون خوبيون:
- شيلف جي زندگي کي وڌائڻ لاء، اها سفارش ڪئي وئي آهي ته ڪاغذ ۾ ناشپاتيء کي لپڻ (اهو طريقو چمڙي کي محفوظ ڪندو ۽ بيڪٽيريا جي تيزيء سان ظاهر ٿيڻ کان بچائيندو جيڪو زوال جي عمل جو سبب بڻائيندو آهي)؛
- جيڪڏهن اتي ڪيترائي ناشپاتا آهن، پوء اهي هڪ دٻي ۾ ذخيرو ٿي سگهن ٿيون (ساڳئي وقت، ناشپات هڪ ٻئي کان فاصلي تي رکيل آهن، اهي ڪاغذ سان رکيل آهن، ۽ رکيل آهن ته جيئن دم تري ۾ واقع آهن)؛
- جيڪڏھن ناشپاتيءَ کي پلاسٽڪ جي ٿيلھين ۾ رکڻ جي رٿابندي ڪئي وئي آھي، پوءِ انھن کي پھريائين ٿڌو ڪيو وڃي، ۽ بيگز مان ھوائي پمپ ڪيو وڃي.
- توهان ڪاٺ جي چپس سان دٻي ۾ ناشپاتيءَ کي اڇلائي سگهو ٿا (هن طريقي سان توهان شيلف جي زندگي کي وڌائي سگهو ٿا)؛
- اسٽوريج دوران، ناشپاتيءَ کي احتياط سان معائنو ڪيو وڃي ٿو ۽ ان کي ترتيب ڏنو وڃي ٿو (وڌيڪ پڪي يا سڙيل ميون کي الڳ ڪرڻ گهرجي)؛
- ناشپاتيءَ کي وقتي طور تي ڪافي مقدار ۾ آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي ضرورت آهي (اهو ئي سبب آهي جو ميوو خراب طور تي بند خانن يا اڻ کليل ڪمرن ۾ ذخيرو ٿيل آهي)؛
- جيڪڏهن ناشپاتيءَ کي دٻن ۾ محفوظ ڪيو وڃي، ته پوءِ لڪ جي بدران، هڪ ڪپڙو استعمال ڪيو وڃي، جيڪو هوا مان گذرڻ جي اجازت ڏئي.
- فرج ۾ ناشپاتيءَ کي ڀاڄين جي ويجهو رکڻ نه گهرجي (ڀاڄين مان، ناشپاتيءَ کي ٿلهو ذائقو ملي سگهي ٿو ۽ انهن جي روايتي ذائقي جي خاصيتن جي ڀڃڪڙي ٿئي ٿي)؛
- جيڪڏهن هوا جي نمي گهٽ آهي، ته ناشپاته آهستي آهستي سڪي ويندا ۽ پنهنجو رس وڃائي ڇڏيندا؛
- ناشپاتيءَ کي بهتر طور تي محفوظ ڪيو ويندو جيڪڏهن ڊال انهن تي محفوظ آهي؛
- روشني يا سج جي روشني جي اثر هيٺ، ناشپاتيء جي شيلف زندگي کي خاص طور تي گھٽائي ويندي؛
- توهان صرف ناشپاتيءَ کي محفوظ ڪري سگهو ٿا بغير ڪنهن نقصان جي يا اوور ريپ جي نشانين جي.
جيڪڏهن توهان فريزر ۾ ناشپاتيءَ کي ذخيرو ڪرڻ جو ارادو ڪيو ٿا، ته پوءِ انهن کي پهرين ڪاغذ جي تولي سان ڌوئي، ڇڪي ۽ ٿوري دير لاءِ خشڪ ڪيو وڃي. توھان انھن کي ڪنٽينرز يا پلاسٽڪ جي ٿيلھن ۾ منجمد ڪري سگھو ٿا. گلي ناشپاتيون منجمد نه ٿيڻ گهرجن. ٻي صورت ۾، جڏهن defrosting، انهن جي مستقل مزاجي ۽ ذائقو سخت خلاف ورزي ڪئي ويندي.
ڪيترو ۽ ڪهڙي درجه حرارت تي ناشپاتيون ذخيرو ڪرڻ لاء
ناشپاتيءَ لاءِ وڌ ۾ وڌ اسٽوريج درجه حرارت 0 کان +1 درجا سمجهي وڃي ٿي. انهي حالت ۾، هوا جي نمي 80-90٪ جي اندر هجڻ گهرجي. سراسري طور تي، ناشپاتيء کي 6-7 مهينن لاء ذخيرو ڪري سگهجي ٿو. تنهن هوندي به، هن معاملي ۾ varieties هڪ اهم ڪردار ادا ڪري.
ناشپاتيون روايتي طور تي شيلف زندگي جي بنياد تي ٽن ڀاڱن ۾ ورهايل آهن.:
- سياري جي قسمن کي 3-8 مهينن لاء ذخيرو ڪيو ويو آهي، پختگي جي درجي تي منحصر آهي؛
- وچولي پکڻ واري عرصي جا ناشپاتا 1 کان 3 مهينن تائين ذخيرو ٿيل آهن؛
- شروعاتي قسمون 20 ڏينهن کان وڌيڪ تازگي برقرار رکندا آهن.
ڪٽيل ناشپات کي فرج ۾ رکڻ گهرجي. هڪ ڏينهن کان پوء، گوپ آهستي آهستي ختم ٿيڻ شروع ٿي ويندو، تنهنڪري ميوو کائڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ڄاڻو ٿا ته ڪٽيل ناشپات ڪيترن ئي ڏينهن تائين استعمال نه ڪيو ويندو، پوء توهان انهن کي منجمد ڪري سگهو ٿا. فريزر ۾، ميوي جو ذائقو ڪيترن ئي مهينن تائين تبديل نه ٿيندو.
فرج ۾ ميوي جي خاني ۾، ناشپاتيءَ کي ٻن مهينن تائين تازو رکي سگھجي ٿو. هن عرصي دوران، ميوو جي نگراني ڪرڻ گهرجي ۽ خراب ميوو کي هٽائڻ گهرجي. ان کان سواء، ناشپات کي کاڌي، ميون ۽ ڀاڄين کان الڳ الڳ رکڻ گهرجي.