لوسن ڪيئن ۽ ڪيترو تيار ڪجي؟

لوسن کي ذائق کي وڌائڻ ۽ ذائقي کي تبديل ڪرڻ لاء مختلف قسم جي وينجن ۾ شامل ڪيو ويو آھي. لوسن کي گهربل مستقل مزاجي ڏيڻ لاءِ، ڪن حالتن ۾ ان کي اڳواٽ پچائڻ گهرجي. نه رڳو سُر، پر هن ٻوٽي جا تير به کاڌي لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن، جن کي پچائڻ کان وٺي اسٽونگ تائين ڪيترن ئي طريقن سان تيار ڪري سگهجي ٿو.

پکا لوسن ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو:

• ڀاڪر پائڻ وارو
• پيسٽ
• ٻين شين لاء اضافي جزو طور استعمال ڪريو.

پکا ٿيل لوسن تير پڻ استعمال ڪري سگھجن ٿا هڪ اسٽائل ڊش طور يا ٻين کاڌي جي شين جي اضافي جزو جي طور تي. پچائڻ کان اڳ، تيرن کي ترتيب ڏنو وڃي ٿو (پيلو ۽ سست علائقن کي هٽايو وڃي ٿو)، ڌوئڻ ۽، جيڪڏهن ضروري هجي ته، ڪٽي يا ڪٽيل. لوسن جي تيرن کي وچولي گرمي تي پکايو، ۽ پين کي ڍڪڻ سان نه ڍڪيو. اهو سفارش ڪئي وئي آهي ته لوسن تير کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ وجهي. پچائڻ جي عمل دوران، توهان کي اجزاء جي پيروي ڪرڻ يا ان کي هڻڻ جي ضرورت ناهي. ڪنهن به شڪل ۾ لوسن هڪجهڙائي اچي جيستائين پکايا.

لوڻ جي تير ۽ لونگ کي لوڻ واري پاڻي ۾ اڇو…جيڪڏهن توهان انهن کي ٿڌو پاڻي ڀري پوءِ باهه تي وجھو ته لوسن گهٽ خوشبودار ٿيندو ۽ ذائقو به وڃائي ويهندو. هن پراڊڪٽ کي جيترو وڌيڪ پکايو ويندو، اوترو گهٽ ذائقو ٿيندو ۽ تلخ ٿيڻ جو خطرو پيدا ٿيندو.

توهان لوسن کي نه رڳو باقاعده ساسپين ۾، پر ڊبل بوائلر، ملٽي ڪڪر، مائڪرو ويڪرو ۽ پريشر ڪڪر ۾ پڻ کائي سگهو ٿا. انهن طريقن سان، توهان لوسن جي ٻنهي سرن ۽ ان جي تيرن کي کائي سگهو ٿا. تقريبن سڀني ڪيسن ۾، پيداوار مڪمل طور تي پاڻي يا کير سان ڀريل آهي. هڪ استثنا اسٽيمر پچائڻ جو طريقو آهي. هن ڊوائيس کي استعمال ڪندي کير ۾ لوسن کي پچائڻ لاء ڪم نه ڪندو، ڇاڪاڻ ته مائع هڪ الڳ خاني ۾ وجھي ويندو آهي. ٻاڦ ٿيل لوسن اڪيلو خدمت ڪري سگھجي ٿو يا لوسن جي پيسٽ، سامان ڀرڻ، ۽ ٻين کاڌي جي تجربن کي ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگھجي ٿو.

مرحلن ۾ لوسن کي پچائڻ جو عمل:

• لوسن (لونگ يا تير) پچائڻ لاء تيار آهي؛
• پاڻي کي ابل تي آندو ويندو آهي (يا کير)؛
• لوسن هڪ ٽڪرائي مائع ۾ رکيل آهي؛
• لہسن کي ڍڪڻ کان سواء پکايو ويندو آهي؛
• جزو پاڻي مان هٽايو ويندو آهي ۽ ٿورڙي نچوض ڪيو ويندو آهي.

جيڪڏهن لوسن کي کير ۾ ابلايو ويندو آهي، اهو بهتر آهي ته ٿورو پاڻي شامل ڪيو وڃي. ٻي صورت ۾، کير سڙي سگھي ٿو ان کان اڳ جو جزو پکايا ويندا. ان کان سواء، کير-لوسن جو مرکب مسلسل مسلسل ٿڪايو وڃي.

لوسن کي ڪيترو پچائڻ

لوسن جي لونگ کي عام طور تي پاڻي يا کير ۾ اڇو ڪيو ويندو آهي. مائع جو قسم پچائڻ جي وقت تي اثر انداز نٿو ڪري. سراسري طور تي، هن پچائڻ واري طريقي سان لوسن وڌ ۾ وڌ 10 منٽن اندر تيار ٿي ويندو. پکا لوسن کي ناشتي طور استعمال ڪيو ويندو آهي يا ٻين اجزاء ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.

لوسن تير لاء پچائڻ جو وقت ذاتي ترجيحن تي منحصر آهي. جيڪڏهن انهن کي خراب ڪرڻ جي منصوبابندي ڪئي وئي آهي، پوء انهن کي 15 منٽن لاء پچايو. نرم استحڪام ڏيڻ لاء، پچائڻ واري عمل کي 30 منٽن تائين وڌايو ويندو آهي. روايتي طور تي، تيرن کي 15-20 منٽن لاء ابلايو ويندو آهي. هن عرصي دوران، اهي تمام نرم نه هوندا آهن، پر ساڳئي وقت اهي پنهنجي سختي کي وڃائي ڇڏيندا آهن.

ملٽي ڪڪر، ڊبل بوائلر يا مائڪرو ويڪرو ۾، لوسن جي تيرن لاء پچائڻ جو وقت 20-25 منٽ ٿيندو، ۽ لونگ - 15-20 منٽ. پريشر ڪڪر ۾، ٻئي حصا 15 منٽن ۾ پکايا ويندا آهن. ملٽي ڪڪر ۾ لوسن کي پچائڻ لاء، "بيڪنگ" يا "دليا" موڊ چونڊيو.