جارجيا کاڌا

جارجيا قومي کاڌو ڇا آهي؟ اها هر مثالي ۾ اها اصليت ۽ سادگي آهي. اهو گوشت ، جڙي ٻوٽين ، ڀا vegetablesين ۽ مصالحن جو هڪ ماهر ميلاپ آهي. اهو پڻ منفرد جارجين شراب ، ساس ۽ پنير جو مجموعو آهي. هڪ ڀيرو هن ملڪ جي سرزمين تي ظاهر ٿيڻ تي ، هنن جلدي پنهنجي شهرين کان پري شهرت حاصل ڪئي ۽ مضبوطي سان نه فقط دنيا جي بهترين ريسٽورنٽس جي مينيو تي ، پر پاڙيسري ماڻهن جي روزاني زندگي ۾ پڻ داخل ٿي ويا.

تاريخ ۽ ترقي جون خاصيتون

جارجيا جي کاڌ خوراڪ جي تاريخ ، پنهنجي ملڪ جي تاريخ وانگر ، هزارين سال پوئتي آهي. اهو مختلف نسلي گروهن جي کاڌا روايتن مان پيدا ٿيو جيڪي پنهنجي علائقي تي رهندا هئا. هن کائڻ جي ترقي ۾ ڪيترن ئي عنصر اثرانداز ٿيا. سڀ کان پهريان ، اهو هڪ سٺو مقام آهي - جارجيا ٻن براعظمن جي ايجينسي تي آهي - ايشيا ۽ يورپ. ان کان علاوه ، ڊگھي گرم گرم وڻن ۽ نسبتا گرم سياري سان به موتمار نرم موسم آهي. قديم زماني کان زرخيز زمين سان گڏو گڏ ، هنن نه رڳو زراعت جي ترقي لاءِ ، پر شراب جي تپش لاءِ پڻ مثالي حالتون پيدا ڪيون. ھن ملڪ جي سرزمين تي پڻ ھڪڙو مالدار نباتات ۽ حیوانات آھن.

۽ غير يقيني طور تي بهادر ۽ جامد ماڻهو هتي رهن ٿا. دشمنن پاران بار بار حملو ڪيو ويو ، هو اڃا تائين پنهنجي کاڌي جي اصليت ۽ شناخت کي برقرار رکڻ ۾ ڪامياب رهيو ، نسل در نسل منتقل ڪندو رهيو.

پر ان جي ٺهڻ جي عمل ۾ اهم ڪردار سورم لڪ ادا ڪيو ويو. مشروط طور تي ملڪ کي ٻن حصن ۾ ورهايو ويو - مغربي ۽ مشرقي، هن غير ارادي طور تي انهن مان هر هڪ ۾ کاڌي جي روايتن جي ترقي جي خاصيتن کي طئي ڪيو. ان حقيقت جي ڪري جو جارجيا اولهه ۾ ترڪي ۽ يورپي سرزمين تي لڳل آهي، ان ڪري هن آهستي آهستي ميڊيٽرينين کاڌي ۽ پچائڻ جون عادتون اختيار ڪيون. مشرقي زمينون ايراني روايتن ڏانهن متوجه ٿي ويون. اهڙي طرح ٻنهي علائقن جي کاڌن جي وچ ۾ فرق ظاهر ٿيو، جيڪي اڃا تائين موجود آهن، جيتوڻيڪ اهي خاص طور تي مختلف شين، مصالحن ۽ ساس جي استعمال ۾ ظاهر ٿيندا آهن.

جارجيا کاڌي جي مخصوص خوبيون

• مصالحا ۽ جڙي --وٽيون - جارجيا جي ماڻھن جي انھن لاءِ وڏي محبت ھڪڙي اسٽريائپائپ جي ظاھر ٿيڻ جو سبب بڻجي وئي آھي: ”جارجيا ۾ ، اھي ڏا spا مصالحي دار کا eatا کائين ٿا. حقيقت ۾ ، اهو معاملو ناهي. مصالحا شامل ڪيا ويا آھن ساسن ۽ گريويز ۾ ، پر ر onlyو ذائقو و enhanceائڻ لاءِ ۽ انھن کي ھڪ منفرد خوشبو ڏيارڻ لاءِ. واقعي مصالحي دار کا foodو صرف regionsن علائقن ۾ چکيو و --ي ٿو - سميگريلو ۽ ابخازيا. جيتوڻيڪ پوئين todayا thisي ا country ھن ملڪ جو حصو ناھي ، اھو پنھنجي صدين کان پراڻي کاulي روايتن کي محفوظ رکي ٿو. س The کان و popularيڪ مشهور جڙي hereوٽيون آھن cilantro ، تلسي ، پودینہ ، تارگون ، خوشبودار ۽ سبز پياز.
• شراب kingاهڻ. جارجين صدين کان و himي ھن لاءِ پنھنجي محبت ورتي ، انھن جي ڪوششن جو نتيجو بڻيو - شراب ، ھڪڙو قومي فخر. چون ٿا ته انگور هتي پوکيا ويا ھئا جيئن 7 ھين کان 6 ھين صدي ق. هينئر تائين ، شراب ان مان ancientاهيو ويو آهي خاص قديم روايتن مطابق. ان کان علاوه ، ھن قوم وٽ پنھنجو پنھنجو ڪلچر ۽ شراب جو ميلو آھي. سا sameئي وقت ، مختلف قسم جون شرابون روايتي طور اولهه ۽ او .ر ۾ تيار ڪيون وينديون آهن. س famous کان و famousيڪ مشھور: ساپيراوي ، ايليگوٽ ، ريڪٽسٽيلي ، گورولي ، زارڪوري ، ڪرخونا ، وغيره.
• گوشت جي وينجن. انھن جي تياريءَ جون ترڪيبون ھتي صدين تائين رھنديون آھن ، جيئن جارجين کي گوشت پسند آھي. سور جو گوشت ، گوشت ، mbڪري ، مرغي - ان جي ظاهري الهه ناهي. پچائڻ جو طريقو و moreيڪ اھم آھي. س originalني کان و originalيڪ اصل ھي the ڏنل آھي: ھڪڙو گابي جو لاش رکيل آھي ھڪڙو carلي جي لاش ۾ ، ھڪڙو گابي جو لاش ھڪڙو گابي جي لاش ۾ ، ھڪڙو ترڪي جو لاش ، laڪريءَ جي لاش ۾ ، ھڪڙو ooseلي جو لاش ترڪي جي لاش ۾ ، ھڪڙو uckڪ جو لاش گوز جي لاش ۾. ، ۽ هڪ ڪڪڙ هڪ بتھ جي لاش ۾. گوشت جي مختلف قسمن جي وچ ۾ ج spھ مصالحن ۽ مصالحن سان ريل آھي. پوءِ وڏو روسٽ موڪليو و skeي ٿو اسڪوائر ڏانھن ، جتي گھٽ ۾ گھٽ ڪيترن ڪلاڪن تائين پکايا ويندا آھن. نتيجي طور ، کا dishو نڪرندو آھي ھڪڙو ناقابل یقین خوشبو ۽ آھي ھڪڙو شاندار ، لاجواب ذائقو.
• م Fيءَ جا برتن - اھي تمام گھڻا مشھور آھن انھن علائقن ۾ جيڪي درياءَ جي ويجھو آھن. مpي جي carp خاندان ۽ trout تمام مشهور آهن.
• ميون ۽ ڀا vegetablesيون ـ پسنديده آبهوا انهن جي پوک لاءِ مثالي حالتون پيدا ڪري ٿي ، تنهن ڪري جورجيا جي ڀا dishesين ۾ ڀا vegetableين ۽ ميوي وارين کا خاص جاءِ آهي. اسان اعتماد سان چئي سگھون ٿا ته اھي ھن مان اڌ جيترو قبضو ڪن ٿا. ڀاablesيون ۽ ميوا ابليا وڃن ٿا ، بُڪيل آهن ، ڀريل آهن ، اچار پيش ڪيا وڃن ٿا ، لُيا وڃن ، خشڪ ٿين ٿا ، مختلف ساڙن ۽ ڊريسنگن ۾ شامل ڪيا وڃن ٿا ۽ ڀاڻ طور استعمال ڪن ٿا.
• خشڪ ميون - مصالحن سان گڏ ، اهي وڏي پيماني تي جورجيا جي کاڌ خوراڪ ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن ، اڻ کٽ ساءِ ، ڊريس ، مڇي ۽ گوشت جي ٿڌن جو ذائقو ڏيندا آهن.
• پنير - روايتي طور تي اھي تيار ڪيا و hereن ٿا پاڻيءَ جي چمڙي يا جگ جي طريقي کي استعمال ڪندي ۽ اھي ناشتي ناھن ، پر وينجن جي مکيه حصن مان ھڪڙو آھي. رستي ۾ ، جارجيا ۾ اُھي کير ۾ اُiledلايا و ،ن ٿا ، ٿڪيل يا ٿانو تي riedڪيل ، پڪل ۽ ا evenا به پڪل. Bothئي مصالحي دار ۽ ٿ mildا پٽاٽا تمام مشهور آهن هتي.

بنيادي پچائڻ جا طريقا:

اهي چون ٿا ته توهان جارجيا کي گهرايل مشهور ڀاڙن جي خوشبوئن مان سڃاڻي سگهو ٿا ، جن مان ڪيترائي انٽرنيشنل بڻجي چڪا آهن. انهن ۾ شامل آهي:

خچوري - ٽريلا سان کير

ماسوي باربي ڪيو آهي.

سيٽسيو هڪ مصالحو اخروٽ چٽ آهي جيڪو روايتي طور چکن سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي. ا itڪلهه هن جي ڊيگهه درجن آهي.

خندالي اسان جي ڊيمن جو هڪ مثالي آهي. فلر جي طور تي ، نه رڳو مختلف قسم جو گوشت استعمال ڪري سگهجي ٿو ، پر مشروم يا چيز پڻ.

لوبيو مصالحي ۽ سبزي جي تيل سان گڏ هڪ بينن جو ڊش آهي.

خرچو - گوشت جي چانورن جو سوپ گرم مصالحن سان.

پخالي - نٽ جي ڊريسنگ سان گڏ سبزي جي پوٽي.

چوهتر (Chikhirtma) هڪ سوپ آهي جيڪو مرغي يا قمري جي باهه مان ٺهيل آهي.

ڪڪڙ ٽيباڪ - ڪڪڙ هڪ خاص پين ۾ مصالحن سان ڀريل آهي جيڪا انهي کي ٿورو ئي flatٽي ڪري ٿي.

چهوخبي ، ڪڪڙ يا ڀاڻ کان ٺهيل اُپاءُ هوندو آهي ، جيڪو تقريباً هن جي جوس ۾ پکا هوندو آهي.

اجيپسندلي مصالحي سان گڏ سبزي وارو ڊش آهي.

چيڪوپولي بيسمن جو ھڪ جشن وارو ايسٽر طعام آھي جيڪو پلمن سان.

سيٽسبيلي هڪ ناريل ميوو جي چٽ آهي.

ايڊجيڪا ٽماٽو ۽ مصالحن مان ٺهيل هڪ گرم ساهه آهي.

Tkemali - چيري پلم چٽڻي مصالحن سان.

گوزينڪي - ڪوزينڪي ڪڻڪ ۽ ماکي مان ٺهيل آهن.

شڪرلا - بادام سان گڏ ڪوڪيز.