پڙهڻ
اڄڪلهه، غذائيت ۽ صحتمند طرز زندگي تي هزارين ڪتاب شايع ٿيل آهن، ۽ يقينا، هر ليکڪ پنهنجي خيالن کي سچ جي آخري مثال طور پيش ڪري ٿو. اسان توهان کي گذارش ڪريون ٿا ته شعوري طور تي ڪنهن به معلومات ڏانهن رجوع ڪريو، مختلف نقطه نظر جو مطالعو ڪريو، ۽ پوءِ ئي پنهنجي زندگيءَ ۾ ڪجهه لاڳو ڪريو - خاص ڪري جڏهن اها صحت جي ڳالهه هجي. هن مجموعن ۾ جيڪي ڪتاب آهن، سي معلومات کي تمام نرميءَ سان ۽ حڪمت سان پيش ڪن ٿا، سواءِ پڙهندڙ تي ڪا به شيءِ. ۽ سڀ کان وڌيڪ دلچسپ ڇا آهي: اهي ڪتابن جي عام ڪاميٽي کان شاندار طور تي مختلف آهن. ڇو؟ پاڻ کي سمجھو. "روڪووڊسٽو по переходу на веганство" هي دستي ڪتاب فزيڪل ڪميٽي فار ريسپانسبل ميڊيسن پاران تيار ڪيو ويو آهي. اهو سائيز ۾ ننڍو آهي ۽ انٽرنيٽ تي آزاد طور تي دستياب آهي. ليکڪ تفصيل سان ٻڌايو ته ويگن کاڌو ڇا آهي، توهان کي ٻوٽن تي ٻڌل غذا کي تبديل ڪرڻ بابت ڄاڻڻ جي ضرورت آهي، پروٽين جي باري ۾ ڪهڙا افسانا آهن، ۽ انهن مان ڪهڙن افسانن اڃا تائين سچا آهن، ۽ گهڻو ڪجهه. جيڪڏهن توهان کي هڪ منظم ۽ منطقي انداز جي ضرورت آهي، ته توهان کي هن دستور جو نوٽ وٺڻ گهرجي. Scott Jurek ۽ Steve Friedman "صحيح کائو، تيز ڊوڙو" ڪتاب جو ليکڪ هڪ الٽراماٿون رنر آهي جيڪو ويگن غذا تي عمل ڪري ٿو. پر سڀ کان وڌيڪ قابل ذڪر اهو آهي ته هو هڪ ڊاڪٽر پڻ آهي، تنهنڪري هو صرف هڪ شوقين جي ڀيٽ ۾ ڍڪيل مسئلن ۾ وڌيڪ قابل آهي. ڪتاب ”ايٽ رائٽ، رن فاسٽ“ لاجواب آهي ان لحاظ کان ته اها راندين ۽ غذائيت کي فلسفي جي نقطه نظر کان ڏسي ٿي. Scott Jeruk قائل آهي ته هن جي سڄي زندگي حرڪت ۾ گذارڻ جي خواهش، ۽ انهي سان گڏ هن جي چوڌاري دنيا کي نقصان پهچائڻ کان سواء کائڻ، اهو ڪجهه آهي جيڪو هڪ شخص جي اندر کان اچي ٿو، هن جي زندگي جو فلسفو، ۽ هڪ رضامندي فيصلو ناهي. باب تورس، جينا ٽورس "ويگن فريڪ" ڇا جيڪڏھن توھان اڳ ۾ ئي ويگن آھيو؟ ۽ توهان هي مضمون پڙهڻ لاءِ آيا آهيو ڇو ته توهان محسوس ڪيو اڪيلائي ۽ ٻاهرين دنيا جي غلط فهمي؟ جيڪڏهن ائين آهي، ته پوء ويگن فريڪ توهان لاء آهي. هي ڪتاب انهن لاءِ هڪ حقيقي مدد ۽ سهارو آهي جيڪي ”عام“ ماڻهن جي چوڌاري بيچيني محسوس ڪن ٿا. سچ، اهو قابل ذڪر آهي ته ليکڪ اخلاقيات جي مسئلن کي سامهون رکي ٿو، بلڪه صحت جي ڀيٽ ۾. Jonathan Safran Foer "گوشت" ڪتاب- وحي، ڪتاب- تحقيق، ڪتاب- دريافت. Jonathan Safran Foer پنهنجي ٻين ڪمن لاءِ سڄي دنيا ۾ سڃاتو وڃي ٿو، مثال طور، “It All Illuminated”، “Extremely Loud and Incredibly Close”، پر ٿورا ماڻهو ڄاڻن ٿا ته سندس زندگيءَ جا ڪيترائي سال هو هر قسم جي جانورن ۽ جانورن جي وچ ۾ لامحدود مخمصي ۾ رهيو. سبزي پسندي. ۽ حتمي فيصلو ڪرڻ لاءِ، هن پوري تحقيق ڪئي... ڇا؟ ڪتاب جا صفحا پڙهو. ۽ ڪو مسئلو ناهي ته توهان ڪهڙي غذا جي پيروي ڪندا آهيو، هي ناول ڪنهن به پڙهندڙ لاء هڪ حقيقي دريافت ٿيندو.
پچائڻ
اڪثر ڪري ويگنزم ڏانهن منتقلي سمجھ جي کوٽ سان گڏ هوندو آهي - ڇا کائڻ گهرجي ۽ ڪيئن پچائڻ. ان ڪري، اسان توهان جي لاءِ يوٽيوب تي ڪوڪنگ چينلز جي هڪ ننڍڙي چونڊ پڻ ڪئي آهي، جنهن سان اهو پچائڻ آسان ۽ وڻندڙ هوندو ۽ ان سان گڏ نيون ترڪيبون به دريافت ٿينديون. ايلينا جو سبزي ۽ ٿلهو کاڌو. قسمين قسمين ترڪيبون لينا سان گڏ پچائڻ هڪ خوشي آهي. مختصر وڊيوز، سادي ۽ سمجھڻ وارا ترڪيبون (اڪثر ڪري ويگن)، ۽ نتيجي طور - دنيا جي مختلف کاڌن مان لذيذ، صحتمند ۽ اطمينان بخش ڀاڄيون. ميهيل ويگن ميشا جو چينل صرف ويگن ترڪيبون نه آهي، اهي سڀ کان وڌيڪ انتظار ٿيل ويگن ترڪيبون آهن! هو توهان جي پنهنجي ويگن ساسج، ويگن موزاريلا، ويگن آئس ڪريم، ويگن ٽوفو، ۽ حتي ڪباب ٺاهڻ بابت ڳالهائيندو آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان وڏي پئماني تي پروڊڪٽرن تي ڀروسو نٿا ڪريو ۽ گهر ۾ ويگن علاج ڪرڻ چاهيو ٿا، ته پوء ميشا جو چينل توهان لاء آهي. سٺو ڪم جيڪڏهن توهان کي صرف ترڪيب جي ضرورت ناهي، پر پڻ معلومات جي ضرورت آهي ته ڪيئن ڏينهن لاء مينيو ڪيئن ٺاهيو، هڪ ويگن وانگر متوازن کائو، پوء Olesya چينل توهان جي انهن سوالن جا جواب ڳولڻ ۾ مدد ڪندي. سٺي ڪرما چينل هڪ قسم جي وڊيو ڊائري آهي. تمام مددگار، معلوماتي ۽ اعلي معيار. ويگن سڀني لاءِ - ويگن ترڪيبون جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا اڃا وڌيڪ ترڪيبون، پوءِ الينا ۽ ويرونيڪا جو چينل آھي جيڪو توھان جي ضرورت آھي. Smoothies، پيسٽري، سلاد، گرم ڀاڄيون، سائڊ ڊشز - ۽ هر شيءِ 100٪ ٻوٽن جي اجزاء مان آهي. ترڪيبون پاڻ کي تمام تفصيلي ۽ قدم قدم آهن. مان چونڊڻ لاءِ ڪافي هوندو - 100٪!
حوصلا حاصل ڪريو
اچو ته ايماندار ٿي وڃو: اسان سڀ ڪجهه وقت گذاريندا آهيون سماجي نيٽ ورڪ Instagram تي. پوءِ ڇو نه پنھنجي فيڊ کي ويگن اڪائونٽن سان گھٽايو جيڪي توھان کي ھر روز متاثر ۽ حوصلا افزائي ڪندا؟ موبي آمريڪي موسيقار موبي ڪيترن ئي سالن کان ويگن آهي. ۽ انهن سڀني سالن کان هن جانورن جي حقن جي مسئلن ۾ هڪ سرگرم سول پوزيشن ورتي آهي. هو پنهنجي انسٽاگرام تي هر شي کي کليل طور تي شيئر ڪري ٿو، جيڪو بحث ۽ ڪاوڙ جي سڄي لهر پيدا ڪري ٿو. موبي پنهنجو پاڻ ۽ توهان جي نظرين تي لامحدود اعتماد جو هڪ بهترين مثال آهي. پال McCartney سر پال ميڪ ڪارٽني نه رڳو هڪ افسانوي موسيقار آهي، بيٽلس جو اڳوڻو ميمبر، پر جانورن جي حقن جو سرگرم ڪارڪن پڻ آهي. پال، پنهنجي مرحوم زال لنڊا ميڪارٽني سان گڏ، انگلينڊ ۾ ويگنزم کي مشهور ڪيو، چار سبزي ٻارن جي پرورش ڪئي، ۽ هر ممڪن طريقي سان جانورن جي حقن جي تنظيمن جي حمايت ڪئي. Paul McCartney هن وقت 75 سالن جو آهي. هو - طاقت ۽ توانائي سان ڀرپور - پنهنجي ڪنسرٽ ۽ انساني حقن جي سرگرمين کي جاري رکي ٿو. مڪمل طور تي خام ڪرسٽينا جيڪڏهن توهان ميون ۽ ڀاڄين سان گڏ رسيل تصويرون، شديد ناقابل فراموش غروب آفتاب ۽ شاندار فطري شاٽ غائب آهيو، پوء هي اڪائونٽ توهان لاء آهي! ڪرسٽينا هڪ ويگن آهي ۽ هر روز هوءَ پنهنجي لکين رڪنن کي مثبت مزاج سان چارج ڪندي آهي. جيڪڏهن توهان وٽ الهام ۽ روشن رنگن جي کوٽ آهي، ته پوءِ رڪنيت حاصل ڪريو مڪمل طور تي را ڪرسٽينا. رومن Milovanov رومن ميلوانوف - ويگن-سائروڊ، اسپورٽسمين ۽ ايڪسپريمنٽٽر. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а также рассказывает в профиле о своей жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит. اليگزينڊررا اينڊرسن اليگزينڊررا 2013 ۾ ويگن غذا ۾ تبديل ٿي وئي. اهو فيصلو ڪنهن به تحريڪ جو حصو ٿيڻ جي خواهش نه هئي. بلاگر موجب ان ڳالهه سان ڪو فرق نٿو پوي ته جانور کي ڪهڙن سببن جي ڪري نه ماريو ويندو، ڇو ته اهو پگهر آهي يا ان جو گوشت نقصانڪار سمجهيو ويندو. تنهن ڪري، هوء صرف قتل کي ڇڏي ڏيڻ جو مشورو ڏئي ٿو، ۽ تنهنڪري گوشت. چينل تي اليگزينڊرا پنهنجي لائف اسٽائل بابت، پنهنجي اڳ ۾ ئي ٽن ويگن ٻارن جي غذائيت بابت ڳالهائي ٿي ۽ انهن غلط فهمن کي به سامهون رکي ٿي، جنهن سبب اسان جو سماج اڃا تائين جانورن کي کائڻ کي معمول سمجهي ٿو.
روشني
جيئن اسان واعدو ڪيو، غذائيت جي ماهرن کان تبصرو ويگن غذائيت کي تبديل ڪرڻ جي موضوع تي مضمون جي آخر ۾ آهن. اهو اتفاقي طور تي ائين ٿيو آهي ته اهي ٻه تاتيانا هئا، ٻه غذائي ماهر، جن اسان کي ويگن غذائيت جي باري ۾ هڪ پروفيشنل نقطه نظر کان ۽ پنهنجي ڪيترن سالن جي تجربي جي پرزم ذريعي ٻڌايو. خوش پڙهڻ ۽ سٺي صحت! Tatyana Skirda، غذائيت جي ماهر، هولسٽسٽ اسپيشلسٽ، Green.me detox اسٽوڊيو جي سربراهه، 25 سال پراڻي سبزي، 4 سال ويگن هڪ ويگن غذا هر ڪنهن لاء ناهي. اهو منهنجو پختو يقين آهي. جسم جون ڪجھ خاصيتون آھن جن ۾ صرف ٻوٽي تي ٻڌل غذا کي تبديل ڪرڻ ناممڪن آھي. اهي خاصيتون يا ته عارضي (پينڪريٽائٽس، گيسٽرتس) يا مستقل ٿي سگهن ٿيون - مثال طور، ڪرن جي بيماري سان ماڻهن کي جانورن جي شين سان گڏ غذا جي ضرورت آهي. ضابطي جي طور تي، ماڻهن کي انهن جي بيمارين ۽ contraindications جي باري ۾ ڄاڻن ٿا. سبزي ۽ ويگنزم کي شعوري طور تي رابطو ڪرڻ گهرجي، انهن جي پويان ڪجهه ڄاڻ سان. ۽ اهو سمجهڻ ضروري آهي ته هر شيء بلڪل انفرادي آهي. جيڪڏهن ڪالهه توهان ناشتي ۾ سساج سان گڏ ڀريل انڊا، لنچ ۾ ڊمپلنگ ۽ رات جي ماني لاءِ شيش ڪباب کائيندا هئا، ته پوءِ ڀاڄين ۾ تيز ڦيرڦار گهٽ ۾ گهٽ هڪ وڏو ڦڦڙن جو سبب بڻجندو. جڏهن ويگنزم کي تبديل ڪيو وڃي، اهو ڪيترن ئي مختلف عنصر تي غور ڪرڻ جي قابل آهي: نفسيات ۽ صحت سان شروع ڪندي، توهان جي پيارن جي طرز زندگي ۽ توهان جي مادي خوشحالي سان ختم ٿيڻ. جيترو مون کي اهو چوڻ کان نفرت آهي ته ويگنزم سستو آهي، حقيقت ۾، اسان جي موسمي حالتن ۾ اهو ناهي. ذاتي طور تي، مان غذائيت جي لحاظ کان وڌيڪ پرتشدد آهيان ۽ اهو مون لاء ڏکيو ناهي، جيڪڏهن آئون تخليقي عمل جي باري ۾ پرجوش آهيان، سائي ڪڪٽيل ۽ گاجرن تي رهڻ لاء. پر کاڌو پڻ هڪ خوشي آهي، ۽ هڪ کي تيار ٿيڻ گهرجي ته اهڙي قسم جي غذائيت جهڙوڪ ويگنزم تخليقيت ۽ وقت جي ضرورت آهي. اسان کي اسان جي موسم جي باري ۾ وسارڻ نه گهرجي. روس ۾، موسميات هڪ وڏو ڪردار ادا ڪري ٿو ۽، هڪ ويگن هجڻ جي ڪري، اهو ڀاڄيون ۽ ميوو کائڻ جي قابل آهي ان جي پچائڻ جي وقت جي مطابق. اسان جي حالتن ۾، اهو ممڪن ناهي ته سڄو سال باغ ڏانهن وڃو ۽ تازو فصل کائي. پر ڪير چاهي ٿو، جيئن چون ٿا، موقعن جي تلاش ۾ آهي، ڪير نه ٿو چاهي - جواز. مون لاءِ ذاتي طور تي، روس ۾ رهندڙ، ويگن ٿيڻ ڏکيو نه آهي. ها، مون کي گرم آبهوا وارن ملڪن ۾ بهتر محسوس ٿيندو، جتي فصل سال ۾ چار ڀيرا ٿيندو آهي، پر اڄڪلهه دنيا جي عجيب رابطي جي ڪري سڀ ڪجهه آسان ٿي ويو آهي. Tatyana Tyurina، غذائيت پسند، Simply Green پروجيڪٽ جو باني، intuitive Nutrition صلاحڪار، 7 سال سبزي خور هر ماڻهو هن دنيا ۾ اچي ٿو هڪ خاص بايو ڪيمسٽري ۽ توانائي سان. تعلق کي ابتدائي ننڍپڻ ۾ سمجهي سگهجي ٿو، ۽ والدين جو ڪم اهو ڏسڻ آهي ته ڪهڙي قسم جو کاڌو ٻار لاء مناسب آهي، ان کي قبول ڪريو ۽ زور سان تبديل ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪريو. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно настаивает традиционная пелёнок терпеть не может мясо а не врачам, и не заставляйте его есть тефтели! توهان فطرت کي بيوقوف نٿا ڪري سگهو. مون کي يقين ڪر، جيڪڏهن توهان جي کاڌي جو قسم ويگن آهي، توهان کي ڪو به اندروني شڪ نه هوندو. توهان جو جسم يا ته آساني سان جانور پروٽين کي قبول ڪندو يا فعال طور تي ان سان وڙهندو. سبزي خوريءَ ڏانهن تيز منتقلي، ۽ ان کان به وڌيڪ هڪ خام کاڌي جي غذا، هڪ وڏي غلطي آهي! Я очень часто с этим сталкиваюсь в своей практике. فرض ڪريو هڪ شخص سڄي زندگي جانورن جي پروٽين کائي ٿو، ڇاڪاڻ ته هن کي ننڍپڻ کان ئي سيکاريو ويو هو. هن جو جسم ڄمڻ کان وٺي هن سان ٺهيل آهي! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцеляющей соковой диете и рассказы супер-эвствует о том, как классно она себя чувствует, всё больше склоняют к тому, что сыроедение — это отличный способ стать дом сбросить пару килограммов… Человек просыпается с решением, что с понедельника будет есть только сырые овонщина, сырые овощина вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». اوچتو تبديلين کان جسم چريو ٿي وڃي ٿو ۽ پاڻ کي بچائڻ شروع ڪري ٿو. بايو ڪيمسٽري تبديليون، سڀني جسم جي سسٽم کي رد ڪري ٿو، هڪ شخص خراب محسوس ڪرڻ شروع ٿئي ٿو. ڊاڪٽرن جو چوڻ آهي ته سندس ٽيسٽ خوفناڪ آهن ۽ هيموگلوبن کي وڌائڻ لاءِ هن کي فوري طور تي گوشت جو جگر کائڻ جي ضرورت آهي. هڪ ماڻهو مڃي ٿو ۽ يقين رکي ٿو ته سبزيات صرف هن کي مناسب ناهي. شعور جي بغير، علم جي وڏي مقدار، توهان جي پنهنجي ڀلائي تي مسلسل ڪنٽرول، ڪجھ به ڪم نه ڪندو، جيتوڻيڪ توهان فطرت طرفان سبزي خور آهيو. ويگنزم هڪ بهترين غذائي نظام آهي جيڪو هر روز توانائي، روشني، جوان ۽ صاف محسوس ڪرڻ لاء! مان هڪ سبزي خور آهيان، پر مون ڪڏهن به پنهنجي مريضن لاءِ هي سسٽم استعمال ڪرڻ تي اصرار نه ڪيو آهي. هڪ صحتمند غذا ڏانهن منتقلي هميشه بتدريج هجڻ گهرجي، ۽ اهو هميشه سبزي جي باري ۾ ناهي، بدقسمتي سان. سچ پڇو ته منهنجي لاءِ اها حيرت جي ڳالهه آهي ته اڪثر سبزي خور صحت مند کائڻ بابت رڙيون ڪندا آهن، پر ساڳئي وقت اهي مسلسل ميئونيز يا پنير جو متبادل ڳولڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن، ويج برگر ۽ فرينچ فرائز کائڻ… مان صحتمند عادتن لاءِ آهيان. جيڪڏهن کاڌو صاف آهي، ته پوء جسم غذا جي طلب نه ڪندو آهي جنهن ۾ لوڻ، چربی يا اضافو شامل آهن. SAMOE важное правило вегана — сбалансированный и разнообразный рацион. غذائي مواد مختلف قسم جي کاڌي مان اچڻ گهرجي. اهو ضروري آهي ته ڪاربوهائيڊريٽ جي ڪنٽرول جي باري ۾ نه وساريو، جيتوڻيڪ سڀ کان وڌيڪ مفيد آهن - شام ۾ انهن مان تمام گهڻو نه هجڻ گهرجي. ۽ پڻ، اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته فائبر جو هڪ وڏو مقدار هميشه تڪليف جو سبب بڻائيندو، جيڪڏهن پيئڻ جي ريگيمن جو مشاهدو نه ڪيو وڃي. جيئن مصنوعي دوائن لاءِ (وٽامن ۽ سپليمينٽس)، مان انهن جو حامي نه آهيان. مان سمجهان ٿو ته اهو ضروري آهي ته جسم کي تعليم ۽ ترتيب ڏيڻ تي ڪم ڪيو وڃي اهڙي طرح سڀني مائڪرو عناصر کاڌي مان ايندا آهن.