تازو ئي، جديد سبزي خورن جي ڏاڏيءَ سکي ورتو آهي ته ڪيئن پائڻ کان سواءِ مٺايون پائڻ، نوري فر ڪوٽ جي هيٺان هيرنگ ۽ بازار ۾ سائي ڪاڪٽيل لاءِ موسمي گھاس خريد ڪرڻ شروع ڪيو - پر ساڳئي وقت، مغرب اڳ ۾ ئي ٻنهي تي تنقيد ڪرڻ شروع ڪري ڇڏيو آهي. vegetarianism ۽ خام کاڌي جي غذا، کاڌي جي باري ۾ نوان نظريا پيش ڪندي: "خالص غذائيت"، رنگ ۽ گلوٽين کان آزاد غذا ۽ وڌيڪ. بهرحال، سوين مفروضن مان صرف چند هڪ ئي قائل ڪندڙ سائنسي جواز، حقيقتن ۽ لاڳاپن جي ڊگھي مدت ۽ وسيع ريسرچ جي طور تي، هڪ مڪمل ٻوٽن تي ٻڌل غذا (Plant based diete)، ڊاڪٽر پاران تجويز ڪيل ۽ بيان ڪيل بهترين- ڪتاب وڪڻڻ – ”چين اسٽڊي“ ۽ ”(پنج)صحتمند کاڌو".
سبزي - نقصانڪار؟
بلڪل نه. بهرحال، هڪ سبزي يا خام کاڌي جي غذا هڪ صحتمند غذا سان مترادف نه آهي. جيتوڻيڪ سبزي خورن کي نام نهاد ”ڪثرت جي بيماري“ (قسم 2 ذیابيطس، دل جي بيماري، ۽ ڪينسر) جو خطرو گهٽ هوندو آهي، انهن ۾ ٻين بيمارين کان موت جي شرح وڌيڪ هوندي آهي.
هڪ خام کاڌو، سبزي، راندين، يوگا، يا ڪا ٻي غذا 100٪ صحتمند نه آهي صرف ان ڪري جو توهان سڀني جانورن کي ٻوٽي سان مٽايو. شمارياتي طور تي، گرين صرف هر ڪنهن جي ڀيٽ ۾ پنهنجي صحت بابت وڌيڪ فڪرمند آهن. بهرحال، ٻوٽن تي ٻڌل غذائيت سان تمام گهڻا مسئلا آهن. مثال طور، ڀاڄيون مون وٽ اچن ٿيون هاضمي جي مسئلن (قبضي، دستن، IBS، گيس)، وڌيڪ وزن/گهٽ وزن، چمڙي جي مسئلن، گھٽ توانائي جي سطح، خراب ننڊ، دٻاءُ، وغيره. ٻوٽن تي ٻڌل غذائيت؟
CRD هاڻي سبزي نه آهي ۽ اڃا تائين هڪ خام کاڌي جي غذا ناهي
***
ماڻهو ڪيترن ئي سببن جي ڪري ڀاڄيون بڻجي ويندا آهن: مذهبي، اخلاقي ۽ حتي جاگرافيائي. بهرحال، ٻوٽن تي ٻڌل غذا جي حق ۾ سڀ کان وڌيڪ شعوري انتخاب کي هڪ متوازن طريقو چئي سگهجي ٿو، جيڪو ڪڪڙن ۽ ٽماڪن جي معجزاتي (۽ اڃا به وڌيڪ الائي) خاصيتن تي يقين نه آهي، پر هڪ شاندار مقدار جي مطالعي تي. حقيقتون ۽ اڀياس جيڪي انهن جي تصديق ڪن ٿا.
توهان بجاءِ ڪير مڃيندا - اهي جيڪي اعليٰ قسم جا باطني جملا ڳالهائين ٿا ، يا دنيا جي بهترين يونيورسٽين مان هڪ ۾ بائيو ڪيمسٽري ۽ غذائيت جو پروفيسر؟ خاص تعليم کان سواءِ طبي سائيٽن کي سمجهڻ ڏکيو آهي، ۽ پاڻ تي هر شي کي چيڪ ڪرڻ غير محفوظ آهي، ۽ شايد ڪافي وقت نه هجي.
ڊاڪٽر ڪولن ڪيمپبل پنهنجي زندگيءَ جو گهڻو حصو ان لاءِ وقف ڪرڻ ۽ ان کي توهان ۽ مون لاءِ تمام گهڻو آسان ڪرڻ جو هڪ بهترين ڪم ڪيو آهي. هن پنهنجي نتيجن کي هڪ غذا ۾ شامل ڪيو جنهن کي CRD سڏيو ويندو آهي.
بهرحال، اچو ته ڏسو ته روايتي سبزيات ۽ خام کاڌي سان ڇا غلط آهي. اچو ته CRD جي بنيادي اصولن سان شروع ڪريون.
1. ٻوٽن جو کاڌو پنهنجي قدرتي شڪل جي جيترو ممڪن هجي (يعني سڄو) ۽ گهٽ ۾ گهٽ پروسيس ٿيل هجي. مثال طور، نه سڀئي سبزيبل تيل جيڪي روايتي "سبز" غذا ۾ موجود آهن اهي مڪمل آهن.
2. مونو-ڊيٽس جي ابتڙ، ڊاڪٽر ڪيمپبل چوي ٿو ته توهان کي مختلف قسم جي کائڻ جي ضرورت آهي. اهو جسم کي تمام ضروري غذائيت ۽ ويتامين سان فراهم ڪندو.
3. CRD لوڻ، کنڊ ۽ غير صحت مند چربی ختم ڪري ٿي.
4. 80% ڪيڪال ڪاربوهائيڊريٽ مان، 10 ڀاڄين مان ۽ 10 پروٽين مان حاصل ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي (سبزيون، جن کي عام طور تي "خراب معيار" * سڏيو ويندو آهي).
5. کاڌو مقامي، موسمي، جي ايم اوز کان سواءِ، اينٽي بايوٽڪ ۽ گروٿ هارمونز کان سواءِ، جراثيمن جي دوائن کان سواءِ، جڙي ٻوٽين جي - يعني نامياتي ۽ تازو. تنهن ڪري، ڊاڪٽر ڪيمپبل ۽ سندس خاندان هن وقت هڪ بل لاءِ لابنگ ڪري رهيا آهن ته جيئن آمريڪا ۾ نجي هارين جي حمايت ڪن جيئن ڪارپوريشن جي مخالفت.
6. ڊاڪٽر ڪيمپبل گھر ۾ کاڌو پچائڻ جي حوصلا افزائي ڪري ٿو جڏهن به ممڪن هجي هر قسم جي ذائقي کي وڌائڻ وارن، پرزرويٽوز، اي-اضافو وغيره کان بچڻ لاءِ. صحت جي خوراڪ جي دڪانن ۾ اڪثر پروڊڪٽس ۽ ”سبزي واريون شيون“ اڪثر صنعتي طور تي پروسيس ٿيل کاڌو، سهولتون کاڌو، ناشتو، نيم تيار ڪيل يا تيار ڪيل کاڌو، گوشت جو متبادل. ايماندار هجڻ لاء، اهي روايتي گوشت جي شين کان وڌيڪ صحت مند نه آهن.
CJD جي پوئلڳن جي مدد ڪرڻ لاءِ، ڊاڪٽر ڪيمپبل جي پٽ جي زال لين ڪيمپبل، CJD جي اصولن تي ڪيترائي ڪڪ بڪ شايع ڪيا آهن. صرف هڪ روسي ۾ ترجمو ڪيو ويو ۽ تازو شايع ڪيو ويو MIF پبلشنگ هائوس پاران - "چيني ريسرچ جون ترڪيبون".
7. کاڌي جو معيار ڪيڪال کان وڌيڪ اهم آهي ۽ ان ۾ ميڪرونٽرينٽس جو مقدار. کلاسک "سبز" غذا ۾، گهٽ معيار جو کاڌو اڪثر موجود آهي (جيتوڻيڪ خام کاڌي ۽ سبزي غذا تي). مثال طور، آمريڪا ۾، اڪثر سويا GMO آهي، ۽ تقريبن سڀني کير جي شين ۾ واڌ هارمونون شامل آهن.
8. جانورن جي اصليت جي سڀني شين جو مڪمل رد ڪيو وڃي: کير، کير جون شيون (پنير، پنير، ڪيفير، ڪريم، دہی، مکڻ، وغيره)، انڊا، مڇي، گوشت، پولٽري، راند، سامونڊي کاڌي.
MDGs جي مکيه خيالن مان هڪ آهي ته صحت هر ڪنهن لاءِ دستياب آهي. پر سادگي واري (يا گھٽتائي واري) طريقي جي ڪري، ڪيترائي سڀ بيمارين ۽ جلدي علاج لاءِ جادو جي گولي ڳولي رهيا آهن، نتيجي ۾ انهن جي صحت ۽ ضمني اثرات کي اڃا به وڌيڪ نقصان پهچائي ٿو. پر جيڪڏهن هڪ گاجر ۽ سائي جو هڪ گُچو قيمتي دوائن جيتري قيمت آهي، ته پوءِ اهي انهن جي شفا جي خاصيتن تي يقين ڪرڻ لاءِ وڌيڪ راضي ٿي ويندا.
ڊاڪٽر ڪيمپبل، هڪ سائنسدان هجڻ جي باوجود، فلسفي تي ڀاڙي ٿو. هو صحت يا هولزم جي مجموعي طريقي بابت ڳالهائيندو آهي. ”هولزم“ جو تصور ارسطو متعارف ڪرايو هو: ”سڄو هميشه پنهنجي حصن جي مجموعن کان وڏو هوندو آهي. سڀ روايتي شفا جا نظام هن بيان تي ٻڌل آهن: ايوورڊا، چيني طب، قديم يوناني، مصري، وغيره. ڊاڪٽر ڪيمپبل بظاهر ناممڪن ڪم ڪيو: هڪ سائنسي نقطي نظر کان، جيڪو 5 هزار سالن کان وڌيڪ صحيح هو، پر صرف " اندروني جبلت ".
مون کي خوشي آهي ته هاڻي وڌيڪ ۽ وڌيڪ ماڻهو آهن جيڪي هڪ صحتمند طرز زندگي، مطالعي جي مواد ۾ دلچسپي رکن ٿا ۽ تنقيدي سوچ رکن ٿا. وڌيڪ صحتمند ۽ خوش ماڻهو منهنجو مقصد پڻ آهي! مان شڪر گذار آهيان پنهنجي استاد ڊاڪٽر ڪولن ڪيمپبل جو، جنهن قدرتي سالميت جي قانون کي جديد سائنس جي بهترين ڪاميابين سان ملائي، پنهنجي تحقيق، ڪتابن، فلمن ۽ تعليمي ادارن ذريعي دنيا جي لکين ماڻهن جي زندگين کي بهتر بڻائي ڇڏيو. . ۽ بهترين ثبوت اهو آهي ته CRD ڪم شاهدي، شڪرگذار، ۽ شفا جي حقيقي ڪهاڻيون آهن.
__________________________
* پروٽين جو ”معيار“ ان شرح سان طئي ڪيو ويندو آهي جنهن تي اهو ٽشو ٺهڻ جي عمل ۾ استعمال ٿيندو آهي. سبزي وارا پروٽين ”گهٽ معيار“ هوندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي نئين پروٽينن جي سست مگر مستحڪم ترکیب مهيا ڪن ٿا. اهو تصور صرف پروٽين جي جوڙجڪ جي شرح بابت آهي، ۽ انساني جسم تي اثر جي باري ۾ ناهي. اسان ڊاڪٽر ڪيمپبل جا ڪتاب The China Study and Healthy Eating پڙهڻ جي صلاح ڏيون ٿا، گڏوگڏ سندس ويب سائيٽ ۽ سبق.
__________________________