غذائي خمير ڇا آهي؟
غذائي خمير، سڀني خمير وانگر، فنگي خاندان جو ميمبر آهي. غذائي خمير غير فعال ٿيل خمير جو هڪ روپ آهي، عام طور تي اڪيلو سيل فنگس Saccharomyces Cerevisae جو هڪ قسم آهي. اهي ڪيترن ئي ڏينهن تائين هڪ غذائيت جي وچ ۾ ڪلچر ذريعي ٺاهيا ويا آهن؛ مکيه جزو گلوڪوز آهي، جيڪو ڪمند يا چقندر جي گلن مان حاصل ڪيو ويندو آهي. جڏهن خمير تيار ٿئي ٿو، اهو حاصل ڪيو ويندو آهي، ڌوئي ويندو آهي ۽ پوء مڪمل گرمي علاج استعمال ڪندي غير فعال ڪيو ويندو آهي. مضبوط خمير ۾ اضافي ويتامين ۽ غذائي اجزاء شامل آهن ان عمل دوران. غذائي خمير وري فلڪس، گرينولس، يا پائوڊر جي طور تي ڀريل آهي.
خشڪ غذائي خمير ماني ۽ برور جي خمير کان بلڪل مختلف آهي. انهن جي برعڪس، غذائي خمير خمير نه ڪندو آهي، پر کاڌي کي هڪ خاص شديد ذائقو ڏئي ٿو، جهڙوڪ سخت پنير جي ذائقي وانگر.
غذائي خمير جا ٻه قسم
اڻڄاتل خمير ۾ ڪا به اضافي ويتامين يا معدنيات شامل ناهي. صرف اهي جيڪي قدرتي طور تي خمير جي سيلز جي پيداوار دوران پيدا ڪيا ويا آهن.
مضبوط غذائي خمير ۾ ويتامين شامل آهن جيڪي خمير جي غذائي قيمت کي وڌائڻ لاء شامل ڪيا ويا آهن. يقينن، اهو سوچڻ سٺو لڳندو آهي ته توهان اضافي وٽامن حاصل ڪري رهيا آهيو، پر اهو ضروري آهي ته احتياط سان مضبوط غذائي خمير جي مجموعي جو مطالعو ڪرڻ لاء يقيني بڻائڻ لاء اهو توهان لاء صحيح آهي.
غذائي فائدا
غذائي خمير گهٽ-ڪوريري، سوڊيم سان ڀريل، ٿلهي آزاد، ۽ گلوٽين کان پاڪ آهي. اهو هڪ آسان طريقو آهي جيڪو هڪ برتن کي اصل ذائقو ڏيڻ لاء. ٻئي قلعي وارا ۽ غير قلعي وارا خميرا بي وٽامن سان مالا مال آهن، پر صرف مضبوط غذائي خمير ۾ وٽامن B12 شامل آهي.
وٽامن B12 مائڪروجنزمن جي پيداوار آهي ۽ عام طور تي ٻوٽن ۾ نه ملندو آهي. B12 ڪنهن به سبزي واري غذا جو هڪ اهم عنصر آهي - اهو ڳاڙهي رت جي سيلن جي مناسب ٺهڻ ۽ ڊي اين اي جي ٺهڻ لاء ضروري آهي، جڏهن ته ان جي گهٽتائي خون جي گهٽتائي ۽ اعصاب سسٽم کي نقصان پهچائي سگهي ٿي. بالغن لاءِ B12 جي سراسري سفارش ڪيل روزاني انٽ 2,4 mg آهي. قلعي واري غذائي خمير جي هڪ عام خدمت ۾ 2,2 ملي گرام B12 شامل آهي، جيڪو تقريبا توهان جي روزاني قيمت جو تمام گهڻو آهي.
غذائي خمير ۾ سڀئي نو امينو اسيد شامل آهن جيڪي اسان جي جسم ۾ پروٽين ٺاهيندا آهن جيڪي اسان جي ذهني صحت، ميٽابولزم، ۽ رت جي گلوڪوز جي سطح جي مدد لاء گهربل آهن. انهن ۾ قدرتي پوليسڪچرائڊ بيٽا-گلوڪن 1-3 پڻ شامل آهن. اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته بيٽا-گلوڪن مدافعتي نظام کي متحرڪ ڪن ٿا ۽ ان کي بيڪٽيريا، وائرل، فنگل ۽ پارسياتي انفيڪشن جي خلاف جنگ ۾ مضبوط ڪن ٿا.
غذائي خمير ڪيئن استعمال ڪجي
ان جي punchy nutty ۽ cheesy نوٽس سان، غذائي خمير ڪيترن ئي وينجن لاء هڪ وڏو اضافو بڻائي ٿو. نه رڳو اهي هڪ ڊش ۾ غذائيت جي سطح وڌائي رهيا آهن، پر اهي پڻ اضافي ذائقو مهيا ڪن ٿا. ويگن پنيس، پاپ ڪارن تي خمير کي ڇڪيو، يا سبزي جي چپس کي ذائقو ڪرڻ لاء استعمال ڪريو. غذائي خمير ساس لاء هڪ وڏو اضافو آهي، خاص طور تي پاستا ساس، ۽ ويگن پنير بنس لاء پڻ هڪ وڏو ذائقو آهي. سڀ کان وڌيڪ اهم، غذائي خمير ۽ فعال خمير جي وچ ۾ فرق نه وساريو. غذائي خمير توهان جي گهر جي ماني کي وڌائڻ ۾ مدد نه ڪندو.