گلوٽين کان خالي کائڻ، اهو بهتر آهي؟

ماهر جي راء: ڊاڪٽر لارنس پلمي *، غذائيت پسند

”حڪومتي نظام "صفر گلوٽين" صرف ماڻهن جي لاء جائز آهي بيشمار بيماري, ڇاڪاڻ ته انهن جي آنت جي mucosa هن پروٽين جي حملي آهي. ٻي صورت ۾، ان جو مطلب آهي پاڻ کي کاڌن کان محروم ڪرڻ جيڪي مختلف قسم جي ذائقي ۽ لذت ۾ حصو وٺن ٿا، ڊاڪٽر لارنس پليمي، غذائيت جي ماهر * جي تصديق ڪري ٿو. تنهن هوندي به، ڪجهه ماڻهو، سيليڪ بيماري سان بيمار ٿيڻ کان سواء، آهن گلوٽين کي انتهائي حساس. جيڪڏهن اهي ان کي محدود ڪن ٿا يا ان کي کائڻ بند ڪن ٿا، انهن کي گهٽ هاضمي مسئلا آهن (دستي، وغيره). کان دقيانوسي، ”گلوٽين کان پاڪ“ غذا توهان کي وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪندي: اهو اڃا تائين ثابت نه ٿيو آهي، جيتوڻيڪ اهو سچ آهي ته جيڪڏهن توهان هاڻي ماني نه کائو… توهان جو وزن گهٽجي ويندو! ٻئي طرف، گلوٽين کان پاڪ کاڌو نه هوندو آهي، ڇاڪاڻ ته ڪڻڪ جو اٽو اٽو سان تبديل ڪيو ويندو آهي جنهن ۾ اعلي ڪيلوري مواد (مڪن، چانور، وغيره). اهو توهان کي خوبصورت چمڙي يا سٺي شڪل ۾ رکڻ جي اجازت ڏيندو. ٻيهر، ڪو مطالعو اهو ثابت نٿو ڪري! »، Laurence Plumey، غذائيت جي تصديق ڪري ٿو.

گلوٽين بابت سڀ ڪجهه!

ڪڻڪ اڄڪلهه وڌيڪ الرجڪ ناهي. ٻئي طرف، ان ۾ وڌيڪ ۽ وڌيڪ گلوٽين شامل آهن، ان کي وڌيڪ مزاحمتي بڻائڻ ۽ صنعتي شين کي بهتر بناوت ڏيڻ لاء.

ڪڻڪ جينياتي طور تي تبديل ٿيل نه آهي. اهو فرانس ۾ منع ٿيل آهي. پر اناج پيدا ڪندڙ ڪڻڪ جي مختلف قسمن کي چونڊيندا آهن جيڪي قدرتي طور تي گلوٽين ۾ مالدار آهن.

گلوٽين کان پاڪ مصنوعات توهان لاءِ بهتر نه آهن. بسڪيٽ، بريڊ... ۾ ٻين جيتري کنڊ ۽ چرٻي ٿي سگھي ٿي. ۽ ڪڏهن ڪڏهن اڃا به وڌيڪ اضافو، ڇاڪاڻ ته اهو ضروري آهي ته هڪ خوشگوار بناوت ڏي.

گلوٽين ۾ استعمال ٿيندو آهي ڪيتريون ئي مصنوعات : تاراما، سويا ساس... اسان وڌ کان وڌ استعمال ڪري رهيا آهيون، بغير ڄاڻ جي.

اٽو ۽ اسپيل، گهٽ گلوٽين ۾، انتهائي حساس ماڻهن لاءِ هڪ متبادل آهي، پر ڪيليڪ مريضن لاءِ نه، جن کي اناج جي چونڊ ڪرڻي پوندي جنهن ۾ اهو سڀ ڪجهه نه هجي.

مائرن کان شاهدي: اهي گلوٽين بابت ڇا ٿا چون؟

> فريڊرڪ، جبرائيل جي ماء، 5 سالن جي عمر: "مان گهر ۾ گلوٽين کي محدود ڪري ٿو."

”مان انهن شين کي ترجيح ڏيان ٿو جيڪي قدرتي طور تي گلوٽين کان پاڪ هجن: مان بڪواٽ پينڪڪس تيار ڪريان ٿو، مان چانور پکايان ٿو، ڪوئنا… هاڻي، مون کي بهتر منتقلي آهي ۽ منهنجي پٽ جو پيٽ گهٽ سُويل آهي. "

> ايڊويج، ايلس جي ماءُ، ساڍا 2 سال پراڻي: ”مان اناج مختلف ڪريان ٿو. 

”آئون تنوع ٿو ڏيان... ان کي چکڻ لاءِ، اهو چاڪليٽ سان گڏ مکڻ يا چانورن جو ڪيڪ آهي. کير سان گڏ ڪرڻ لاء، spelled rusks. مان چانورن جا نوڊلز، بلگور سلاد ٺاهيان ٿو...“