مواد
”ايسٽر کان وٺي، بهار مون لاءِ شروع ٿئي ٿي، نه ڪيلينڊر بهار، نه، اهو حقيقي آهي. اها بهار، جڏهن آسمان مختلف هوندو آهي، جڏهن پگھريل برف هيٺان ڌرتيءَ جي بوءِ ايندي آهي... اهو ايسٽر تي هوندو آهي، جنهن ۾ اسين آخرڪار پگھلندا آهيون، هائيبرنيشن مان ٻاهر نڪرندا آهيون ۽ نئين زندگي شروع ڪندا آهيون! هڪ ٻار جي حيثيت ۾، ايسٽر هميشه نشاستي ڪپڙي ۽ صفائي جي بوء سان لاڳاپيل هو. گهر ۾ هر شيءِ گونجڻ لڳي. اسان صاف ڪيو، ونڊوز ڌوئي، تازا پردا لٽڪايا. خير، گهر جي مرڪز ۾، باورچی خانه ۾، هڪ جشن آچر جي دعوت جي تياري شروع ٿي. انهن گوشت ۽ هيرنگ ٻنهي کي پکايا، ۽ سڀ کان اهم - ڪيڪ ۽ رنگين انڊا،" يوليا هيلٿي فوڊ Near Me هن جون يادون شيئر ڪري ٿي. دوستو، ڇا توھان اڳ ۾ ئي ھڪڙو تہوار ايسٽر مينيو ٺاھيو آھي؟ اسان جي نئين مجموعي ۾ ترڪيبون ڏسو. اهو ڪجهه خاص پچائڻ جو وقت آهي!
ايسٽر ماني
پستا بھتر آھي ته اُن لوڻ کانسواءِ وٺو، پر جيڪڏھن اُھي نه ٿا لھجن ته اٽي ۾ وڌيڪ کنڊ شامل ڪريو. ڀرڻ جي مهرباني جيڪا چيري ذريعي چمڪندي آهي، اها ماني تمام گهڻي جشن لڳي ٿي!
ڪريمي سرسري ساس ۾ خرگوش
خرگوش جي هڏين کي نه اڇلايو - توهان انهن جي بنياد تي برٿ کائي سگهو ٿا يا ذائقي لاء ان کي شامل ڪري سگهو ٿا جڏهن ڪا شيء ٿڪجي وڃي.
انڊن سان ٽوسٽ، اسپرگس، تماڪ ٿيل سامون ۽ لال ڪويار
جيڪڏهن انڊن کي پکڙڻ کان پوءِ فوري طور تي ٿڌي پاڻيءَ سان نه ڀريو وڃي، ته گرم پروٽين جي زردي کي گرم ڪندي رهندي، ۽ نرم ابليل انڊا وڌيڪ نه نڪرندا.
بادام ۽ مميز سان ڪيڪ
ايسٽر ڪيڪ لاء اٽو کي ڇڪايو وڃي ٿو ته اٽو هواي، هلڪو آهي، تنهنڪري اهو سانس ڪري ٿو. مان ڪنهن به اٽي ۾ ٿورڙو لوڻ شامل ڪريان ٿو، جيتوڻيڪ مٺو، ته جيئن اهو تازو نه هجي، بور نه هجي، ۽ منهنجي ناني الائچي کان سواء ڪيڪ تصور نه ڪري سگهي. الائجي اٽي کي حيرت انگيز طور تي خوشبودار بڻائي ٿو، پر توهان ان کي وڌيڪ نه ٿا ڪري سگهو، ڇاڪاڻ ته بوء تمام شديد آهي ۽ سڄي خيال کي برباد ڪري سگهي ٿي.
بهار جي ڀاڄين سان لٺ
اهو بهتر آهي ته اهو گوشت وٺو جيڪو تمام ٿڌو نه هجي، پر دبلو پڻ نه هجي، ته جيئن اهو سڪي نه وڃي. پر ڪا به ڀاڄي مناسب آهي، اجماع جي روٽ يا پارسنپ روٽ هتي سٺو ڪم ڪري ٿو. توهان کي ڀاڄين کي تمام عمدي طور تي ڪٽڻ جي ضرورت ناهي، ٻي صورت ۾ اهي موش ۾ تبديل ٿي ويندا. broth استعمال ڪري سگهجي ٿو نه سبزي، پر گوشت.
chickpea سلاد ۽ تازو ڀاڄين سان خوشبودار بوٽ
چيري جي بدران، توهان ٻين ٽماڪن کي استعمال ڪري سگهو ٿا، تمام وڏو نه ڪٽيو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا اھو وڌيڪ تيز، سلاد ۾ مرچ مرچ شامل ڪريو.
سور جو گوشت سرس ۾ پڪل
سور جو هڪ ٽڪرو جي سائيز تي مدار رکندي، ان کي هڪ اڌ کان ٽن ڪلاڪن تائين پڪل ڪيو وڃي. سرس جي مهرباني، گوشت رسيل رهي ٿو ۽ هڪ مٺو ۽ مساليدار ذائقو حاصل ڪري ٿو، ۽ بيڪن ان کي تندور ۾ سڪي وڃڻ جي اجازت نه ڏيندو آهي.
گوبي پورڪيني مشروم سان ڀريل
هي گوبي لاء هڪ لٿينيائي طريقو آهي، سفيد گوبي جي بدران، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا Savoy يا چيني. جيڪڏهن توهان وٽ تازو مشروم آهن، اهو پڻ سٺو آهي ته انهن کي گوبج ۾ شامل ڪيو وڃي، صرف پچائڻ جي آخر ۾. جڏهن گوبي لڳ ڀڳ تيار آهي، ان کي ڪوشش ڪريو ۽، جيڪڏهن ضروري هجي ته، لوڻ شامل ڪريو، توهان پڻ شامل ڪري سگهو ٿا بيلي پتي، ڪوري، مرچ، جونيپر، جيڪڏهن گهربل هجي.
ايسٽر
ايسٽر لاءِ مکڻ ۽ انڊا ٻئي ڪمري جي گرمي پد تي هئڻ گهرجن، ۽ پنير ڪنهن به طرح نم نه هجي، ٻي صورت ۾ توهان کي ان کي دٻاءُ هيٺ رکڻو پوندو ته جيئن پاڻي نڪري اچي. مان اڪثر ڪري پنير کي ڇني مان لنگهندو آهيان ته جيئن اهو هوادار ٿئي. اهو ضروري آهي ته ان کي ڪاٺيء جي چمچ سان ملايو وڃي، ۽ ڊگهو بهتر - ڪاميٽي جي استحڪام تمام ريشمي هجڻ گهرجي.
ايسٽر چاڪليٽ انڊس
Cointreau هڪ نارنگي شراب آهي جنهن ۾ هڪ روشن ذائقو آهي، پر جيڪڏهن توهان وٽ زرديءَ تي ٽڪنڊي آهي، ان کي شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، توهان کي زرديءَ سان زرديءَ جو صحيح ميلاپ ملندو!
توهان ڪتاب ”ايسٽر مينيو“ ۾ ايسٽر وينجن لاءِ اڃا به وڌيڪ ترڪيبون ڳوليندا آهيو يوليا هيلٿي فوڊ نيئر مون جي. خوشي سان پچائڻ!