ڊسڪسيڊائڊس

Disaccharides (disaccharides، oligosaccharides) ڪاربوهائيڊريٽ جو ھڪڙو گروپ آھي، جنھن جا ماليڪيول ٻن سادو شگرن تي مشتمل ھوندا آھن، جن کي ھڪ ماليڪيول ۾ ملائي ھڪڙي مختلف تشڪيل جي گلائڪوسائيڊڪ بانڊ ذريعي ٺاھيو ويندو آھي. Disaccharides جو عام فارمولا C جي طور تي نمائندگي ڪري سگھجي ٿو₁₂Н₂₂О₁₁.

ماليڪيولز جي ڍانچي ۽ انهن جي ڪيميائي ملڪيتن جي بنياد تي، گھٽائڻ ۽ غير گھٽائڻ واري ڊسڪريڊس ۾ فرق ڪيو ويندو آهي. disaccharides کي گهٽائڻ ۾ شامل آهن lactose, maltose, and cellobiose; غير گھٽائيندڙ ڊاسڪرائڊس شامل آهن sucrose ۽ trehalose.

ڪيميائي ملڪيت

Disugar مضبوط کرسٽل مادو آهن. مختلف مادي جا ڪرسٽل اڇي کان ناسي تائين رنگا هوندا آهن. اهي پاڻي ۽ الڪوحل ۾ چڱي طرح ڦهليل آهن، هڪ مٺو ذائقو آهي.

هائيڊولائيزيشن جي رد عمل جي دوران، گليڪوسيڊڪ بانڊ ڀڄي ويندا آهن، جنهن جي نتيجي ۾ ڊاسڪرائڊس ٻن سادي شگرن ۾ ورهايو ويندو آهي. هائيڊولائيزيشن جي پٺتي پيل عمل ۾، ڪنڊينسيشن ڊاسڪرائڊس جي ڪيترن ئي ماليڪيولن کي پيچيده ڪاربوهائيڊريٽس-پوليسڪرائڊس ۾ ملائي ٿو.

Lactose - کير کنڊ

اصطلاح "ليڪٽوس" لاطيني مان ترجمو ڪيو ويو آهي "کير کنڊ" جي طور تي. هن ڪاربوهائيڊريٽ جو نالو ان ڪري رکيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اهو کير جي شين ۾ وڏي مقدار ۾ ملي ٿو. ليڪٽوز هڪ پوليمر آهي جنهن ۾ ٻن مونوساڪريڊس جي ماليڪيولن تي مشتمل آهي - گلوڪوز ۽ گليڪٽوز. ٻين disaccharides جي برعڪس، lactose hygroscopic نه آهي. هي ڪاربوهائيڊريٽ حاصل ڪريو whey مان.

درخواست جي حد

Lactose وڏي پيماني تي دواسازي جي صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. هائيگرو اسڪوپي جي کوٽ جي ڪري، اهو آساني سان هائيڊولائيبل شوگر تي ٻڌل دوائن جي تعمير لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ٻيا ڪاربوهائيڊريٽ، جيڪي هائيگرو اسڪوپيڪ هوندا آهن، جلدي نم ٿي ويندا آهن ۽ انهن ۾ موجود فعال دوائن جو مادو جلدي ختم ٿي ويندو آهي.

حياتياتي دواسازي جي ليبارٽريز ۾ کير کنڊ استعمال ڪيو ويندو آهي غذائي ميڊيا جي پيداوار ۾ بيڪٽيريا ۽ فنگي جي مختلف ثقافتن کي وڌائڻ لاء، مثال طور، پينسلين جي پيداوار ۾.

Lactose isomerized دواسازي ۾ lactulose پيدا ڪرڻ لاء. ليڪٽولوز هڪ حياتياتي پروبيوٽڪ آهي جيڪو قبضي، ڊيسبيڪيرياسس ۽ ٻين هاضمي مسئلن جي صورت ۾ آنت جي حرڪت کي معمول ڪري ٿو.

مفيد خاصيتون

کير کنڊ سڀ کان اهم غذائي ۽ پلاسٽڪ جو مادو آهي، جيڪو ٻار سميت ٿلهي جي جانورن جي وڌندڙ عضوي جي هم آهنگ ترقي لاءِ ضروري آهي. ليڪٽوز آنت ۾ ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا جي ترقي لاءِ هڪ غذائيت جو ذريعو آهي، جيڪو ان ۾ ڦاٿل عملن جي ترقي کي روڪي ٿو.

ليڪٽوز جي فائدي واري خاصيتن مان، اهو فرق ڪري سگهجي ٿو ته، هڪ اعلي توانائي جي شدت سان، اهو چربی ٺاهڻ لاء استعمال نه ڪيو ويو آهي ۽ رت ۾ ڪوليسٽرول جي سطح کي وڌائي نٿو سگهي.

ممڪن نقصان

ليڪٽوز انساني جسم کي نقصان نه پهچائيندو آهي. کير جي کنڊ تي مشتمل شين جي استعمال لاءِ واحد تضاد آهي ليڪٽوز عدم رواداري، جيڪا ماڻهن ۾ ٿئي ٿي جنهن ۾ ليڪٽيس اينزيم جي گهٽتائي آهي، جيڪا کير جي کنڊ کي سادي ڪاربوهائيڊريٽ ۾ ٽوڙي ٿي. ليڪٽوز جي عدم رواداري جو سبب آهي کير جي شين جي خراب جذب جو سبب ماڻهن، گهڻو ڪري بالغن ۾. هي pathology پاڻ کي علامتن جي صورت ۾ ظاهر ٿئي ٿو جهڙوڪ:

• اٻڙاڪ ائين الٽي ؛
• اسهال ؛
• ٻرندڙ ؛
• دٻڪ ؛
• چمڙي تي خارش ۽ خارش؛
• الرجي rhinitis
• س puو

Lactose عدم برداشت اڪثر ڪري جسماني آهي، ۽ اهو عمر سان لاڳاپيل lactase جي گهٽتائي سان لاڳاپيل آهي.

Maltose - مالٽي کنڊ

مالٽوز، جيڪو ٻن گلوڪوز جي باقيات تي مشتمل آهي، هڪ ڊاسڪرائڊ آهي جيڪو اناج پاران پيدا ڪيل انهن جي جنين جي بافتن کي تعمير ڪرڻ لاء. گھٽ مالٽوز گلن جي ٻوٽن جي پولن ۽ نيڪار ۾ ۽ ٽماٽن ۾ ملي ٿو. مالٽ کنڊ پڻ ڪجهه بيڪٽيريا سيلز پاران پيدا ڪئي وئي آهي.

جانورن ۽ انسانن ۾، مالٽوز پولي سيڪرائڊس - اسٽارچ ۽ گلائڪوجن جي ٽوڙڻ سان ٺهيل آهي - انزائم مالٽيز جي مدد سان.

مالٽوز جو بنيادي حياتياتي ڪردار جسم کي توانائي فراهم ڪرڻ آهي.

ممڪن نقصان

مالٽاز جي نقصانڪار ملڪيت صرف انهن ماڻهن ۾ ڏيکاريل آهي جن ۾ مالٽيز جي جينياتي گهٽتائي آهي. نتيجي طور، انساني آنڊن ۾، جڏهن مالٽوز، نشاستي يا گلائڪوجن تي مشتمل کاڌو کائيندا آهن، هيٺيون آڪسائيڊ ٿيل شيون گڏ ٿين ٿيون، سخت اسهال کي جنم ڏين ٿيون. انهن خوراڪ کي غذا مان خارج ڪرڻ يا مالٽيز سان گڏ اينزيم تيار ڪرڻ سان مالٽوز عدم رواداري جي سطح کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

Sucrose- کنڊ

کنڊ، جيڪو اسان جي روزاني غذا ۾ موجود آهي، ان جي خالص روپ ۾ ۽ مختلف وينجن جو حصو آهي، سوڪروز آهي. اهو گلوڪوز ۽ فرڪٽوز جي باقيات مان ٺهيل آهي.

فطرت ۾، sucrose مختلف قسم جي ميون ۾ مليا آهن: ميون، ٻير، ڀاڄيون، گڏو گڏ ڪمند ۾، جتان اهو پهريون ڀيرو کنيو ويو هو. سوڪروز جو ٽوڙڻ وات ۾ شروع ٿئي ٿو ۽ اندرين ۾ ختم ٿئي ٿو. الفا-گلوڪوسيڊيس جي اثر هيٺ، کنڊ جي کنڊ کي ٽوڙيو ويندو آهي گلوڪوز ۽ فرڪٽوز، جيڪي جلدي رت ۾ جذب ​​ٿي ويندا آهن.

مفيد خاصيتون

sucrose جا فائدا واضح آهن. فطرت ۾ هڪ تمام عام ڊاسڪرائڊ جي طور تي، سکروز جسم لاء توانائي جو ذريعو ڪم ڪري ٿو. رت کي گلوڪوز ۽ فرڪٽوز سان گڏ ڪرڻ، کنڊ کنڊ:

• دماغ جي عام ڪم کي يقيني بڻائي ٿو - توانائي جو بنيادي صارف؛
• عضلات جي ڀڃڪڙي لاء توانائي جو هڪ ذريعو آهي؛
• جسم جي ڪارڪردگي وڌائي؛
• serotonin جي جوڙجڪ کي متحرڪ ڪري ٿو، جنهن جي ڪري اهو موڊ کي بهتر بڻائي ٿو، هڪ antidepressant عنصر آهي؛
• اسٽريٽجڪ (۽ نه رڳو) چربی ذخيرو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي؛
• ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ۾ هڪ سرگرم حصو وٺندو آهي؛
• جگر جي detoxification فنڪشن کي سپورٽ ڪري ٿو.

sucrose جي فائدي واري ڪارڪردگي صرف ظاهر ٿئي ٿي جڏهن اهو محدود مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي. اھو بھترين سمجھيو ويندو آھي 30-50 گرام کنڊ کنڊ کائڻ، پيئڻ يا ان جي خالص صورت ۾.

ظلم ڪرڻ وقت نقصان

روزاني جي استعمال کان وڌيڪ سوڪروز جي نقصانڪار ملڪيت جي ظاهر سان ڀريل آهي:

• endocrine مشڪلاتون (ذیابيطس، موهپا)؛
• معدني تحول جي خلاف ورزي جي نتيجي ۾ musculoskeletal نظام جي حصي تي ڏند enamel ۽ pathologies جي تباهي؛
• سڙيل جلد، خراب ناخن ۽ وار؛
• چمڙي جي حالت جي خرابي (خارج، acne ٺهڻ)؛
• قوت مدافعت کي دٻائڻ (مؤثر مدافعتي دوا)؛
• enzyme سرگرمي جي دٻاء؛
• معدي جي رس جي تيزابيت ۾ اضافو
• بڪين جي خلاف ورزي؛
• hypercholesterolemia ۽ triglyceridemia؛
• عمر وڌڻ جي رفتار.

جيئن ته B وٽامنز sucrose جي ڀڃڪڙي مصنوعات (گلوڪوز، fructose) جي جذب جي عمل ۾ فعال طور تي ملوث آهن، مٺي خوراڪ جو گهڻو استعمال انهن وٽامن جي گهٽتائي سان ڀريل آهي. بي وٽيامين جي ڊگهي کوٽ خطرناڪ آهي دل ۽ رت جي رستن جي مسلسل خرابين سان، نيوروپائيڪڪ سرگرمي جي بيماريون.

ٻارن ۾، مٺايون لاء جوش انهن جي سرگرمين ۾ اضافو ڪري ٿو، جيڪا hyperactivity syndrome، neurosis، irritability جي ترقي تائين.

Cellobiose disaccharide

Cellobiose هڪ disaccharide آهي جيڪو ٻن گلوڪوز ماليڪيولن تي مشتمل آهي. اهو ٻوٽن ۽ ڪجهه بيڪٽيريا سيلز جي پيداوار آهي. Cellobiosis انسانن لاء ڪو به حياتياتي قدر نه آهي: انساني جسم ۾، هي مادو ڀڄي نه ٿو، پر هڪ ballast مرڪب آهي. ٻوٽن ۾، سيلوبائيز هڪ ساخت جي ڪم کي انجام ڏئي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو سيلولوز ماليڪيول جو حصو آهي.

Trehalose - مشروم کنڊ

Trehalose ٻن گلوڪوز ماليڪيولن مان ٺهيل آهي. اعلي فنگس ۾ شامل آهي (ان ڪري ان جو ٻيو نالو - mycosis)، algae، lichens، ڪي ڪيڙا ۽ حشرات. اهو يقين آهي ته trehalose جي جمع هڪ ​​شرطن مان هڪ آهي ته سيل جي مزاحمت کي وڌائڻ لاء. اهو انساني جسم ۾ جذب ​​نه ڪيو ويو آهي، تنهن هوندي به، رت ۾ ان جو هڪ وڏو intack نشي سبب ڪري سگهو ٿا.

Disaccharides وڏي پيماني تي فطرت ۾ ورهايل آهن - ٻوٽن، فنگي، جانورن، بيڪٽيريا جي بافتن ۽ سيلن ۾. اهي پيچيده ماليڪيولر ڪمپليڪس جي جوڙجڪ ۾ شامل آهن، ۽ پڻ آزاد رياست ۾ مليا آهن. انهن مان ڪجهه (ليڪٽوز، سکروز) جاندارن لاءِ توانائيءَ جا ذريعا آهن، ٻيا (سيلوبيوز) ساخت جي ڪم کي انجام ڏين ٿا.