ڪجهه ماڻهن جو خيال آهي ته گوشت کائڻ يا نه کائڻ جو سوال هر ڪنهن جو ذاتي معاملو آهي ۽ ڪنهن کي به اهو حق ناهي ته هو پنهنجي مرضي کي مسلط ڪري. مان انهن ماڻهن مان نه آهيان، ۽ مان توهان کي ٻڌائيندس ڇو.
جيڪڏهن ڪو توهان کي برائوني پيش ڪري ۽ توهان کي ٻڌائي ته ان ۾ کنڊ ڪيتري آهي، ڪيلوريون آهن، ان جو ذائقو ڪيئن آهي ۽ ان جي قيمت ڪيتري آهي، ته توهان ان کي کائڻ جو فيصلو ڪري سگهو ٿا. هي توهان جي پسند هوندي. جيڪڏهن، توهان ان کي کائڻ کان پوء، توهان کي اسپتال پهچايو ويو ۽ ڪنهن توهان کي ٻڌايو ته: "رستي سان، ڪيڪ ۾ آرسنڪ هئي،" توهان شايد حيران ٿي ويندا.
چونڊ ڪرڻ بيڪار آهي جيڪڏهن توهان کي هر شي جي خبر ناهي جيڪا ان کي متاثر ڪري سگهي ٿي. جڏهن گوشت ۽ مڇيءَ جي ڳالهه ٿئي ٿي ته اسان کي انهن بابت ڪجهه به نه ٻڌايو وڃي ٿو، اڪثر ماڻهو انهن معاملن ۾ جاهل آهن. توهان کي ڪير مڃيندو جيڪڏهن توهان چيو ته آفريڪا ۽ ايشيا ۾ ٻار بک مري رهيا آهن ته جيئن اسان مغرب ۾ گوشت کائي سگهون؟ توهان سوچيو ته ڇا ٿيندو جيڪڏهن ماڻهن کي خبر هجي ته زمين جو ٽيون حصو گوشت جي پيداوار سبب ريگستان ۾ تبديل ٿي رهيو آهي. اهو ڄاڻي ماڻهن کي حيران ڪري ڇڏيو هوندو ته دنيا جا اڌ ساگر شديد مڇي مارڻ جي ڪري ماحولياتي تباهي جي ڪناري تي آهن.
معما حل ڪريو: اسان ڪهڙي پيداوار پيدا ڪري رهيا آهيون ۽ وڌيڪ ماڻهو بک مري رهيا آهن؟ ڇڏي ڏيو؟ جواب آهي گوشت. گھڻا ماڻھو ھن کي نه مڃيندا آھن، پر اھو سچ آھي. ان جو سبب اهو آهي ته گوشت جي پيداوار گهڻو ڪفائتي نه آهي، هڪ ڪلو گوشت تيار ڪرڻ لاءِ ڏهه ڪلو سبزي پروٽين جو استعمال ڪرڻو پوندو. ان جي بدران، ماڻهن کي کارائي سگهجي ٿو صرف سبزي پروٽين.
ماڻهن جي بک مرڻ جو سبب اهو آهي ته امير اولهه جا ماڻهو پنهنجي جانورن کي کارائڻ لاءِ ايترو زرعي پيداوار کائيندا آهن. اهو ان کان به وڌيڪ خراب آهي ڇو ته اولهه ٻين، گهٽ دولتمند ملڪن کي مجبور ڪري سگهي ٿو ته هو پنهنجن جانورن لاءِ کاڌو پوکين جڏهن اهي ان کي پنهنجي استعمال لاءِ پوکي سگهن.
پوءِ مغرب ڇا آهي ۽ هي امير ماڻهو ڇا آهن؟ مغرب دنيا جو اهو حصو آهي جيڪو سرمائي، صنعت جي گردش کي ڪنٽرول ڪري ٿو ۽ زندگي جو اعليٰ معيار آهي. اولهه يورپ جي ملڪن تي مشتمل آهي، بشمول برطانيه، گڏوگڏ آمريڪا ۽ ڪئناڊا، ڪڏهن ڪڏهن انهن ملڪن کي اتر بلاڪ سڏيو ويندو آهي. تنهن هوندي به، ڏکڻ ۾ اهڙا ملڪ آهن جيڪي اعلي معيار جي زندگي گذاريندا آهن، جهڙوڪ جپان، آسٽريليا ۽ نيوزي لينڊ، ڏکڻ اڌ گول جا اڪثر ملڪ نسبتا غريب ملڪ آهن.
اسان جي ڌرتيءَ تي اٽڪل 7 بلين ماڻهو رهن ٿا، لڳ ڀڳ هڪ ٽيون امير اتر ۾ ۽ ٻه ٽيون حصو غريب ڏکڻ ۾. زندهه رهڻ لاءِ، اسان سڀ استعمال ڪريون ٿا زرعي پيداوار - پر مختلف مقدار ۾.
مثال طور آمريڪا ۾ پيدا ٿيندڙ ٻار بنگلاديش ۾ پيدا ٿيندڙ ٻار جي ڀيٽ ۾ 12 ڀيرا وڌيڪ قدرتي وسيلا استعمال ڪندو: ڪاٺ، ٽامي، لوهه، پاڻي، زمين وغيره 12 ڀيرا وڌيڪ. انهن اختلافن جا ڪيئي سبب تاريخ ۾ موجود آهن. سوين سال اڳ، اتر کان ويڙهاڪن ڏکڻ ملڪن کي فتح ڪيو ۽ انهن کي نوآبادين ۾ تبديل ڪيو، حقيقت ۾، اهي اڃا تائين انهن ملڪن جا مالڪ آهن. هنن ائين ڪيو ڇو ته ڏاکڻي ملڪ هر قسم جي قدرتي وسيلن سان مالا مال هئا. يورپي نوآبادين انهن ملڪن کي استعمال ڪيو، انهن کي مجبور ڪيو ته اهي صنعت جي آپريشن لاء ضروري شيون فراهم ڪن. نوآبادين جي ڪيترن ئي رهاڪن کي زمين کان محروم ڪيو ويو ۽ يورپي ملڪن لاء زرعي پيداوار وڌائڻ تي مجبور ڪيو ويو. ان عرصي دوران، آفريڪا مان لکين ماڻهن کي زبردستي آمريڪا ۽ يورپ ڏانهن منتقل ڪيو ويو ته جيئن غلام طور ڪم ڪيو وڃي. اهو ئي سبب آهي جو اتر ايترو امير ۽ طاقتور بڻجي ويو آهي.
نوآباديات چاليهه يا پنجاهه سال اڳ بند ٿي ويا جڏهن نوآبادين پنهنجي آزادي حاصل ڪئي، گهڻو ڪري جنگين جي دوران. جيتوڻيڪ ڪينيا ۽ نائيجيريا، هندستان ۽ ملائيشيا، گھانا ۽ پاڪستان جهڙا ملڪ هاڻي آزاد سمجهيا وڃن ٿا، نوآبادياتي انهن کي غريب ۽ مغرب تي انحصار ڪيو. اهڙيءَ طرح، جڏهن اولهه چوي ٿو ته ان کي پنهنجي ڍورن کي کارائڻ لاءِ اناج جي ضرورت آهي، ته ڏکڻ وٽ ان کي پوکڻ کانسواءِ ٻيو ڪو به متبادل ناهي. اهو صرف انهن چند طريقن مان هڪ آهي جنهن سان اهي ملڪ پئسا ڪمائي سگهن ٿا ادا ڪرڻ لاءِ نيون ٽيڪنالاجيون ۽ ضروري صنعتي سامان جيڪي اولهه ۾ خريد ڪري سگهجن ٿيون. اولهه وٽ نه رڳو وڌيڪ مال ۽ پئسو آهي، پر ان وٽ تمام گهڻو کاڌو به آهي. يقينن، نه رڳو آمريڪن گوشت جي وڏي مقدار ۾ استعمال ڪن ٿا، پر عام طور تي اولهه جي سڄي آبادي.
برطانيه ۾، هڪ شخص پاران استعمال ڪيل گوشت جو سراسري مقدار 71 ڪلوگرام في سال آهي. هندستان ۾ في ماڻهون گوشت صرف ٻه ڪلوگرام آهي، آمريڪا ۾ 112 ڪلوگرام آهي.
آمريڪا ۾، 7 کان 13 سالن جي عمر جا ٻار هر هفتي ساڍا ڇهه هيمبرگر کائيندا آهن؛ ۽ فاسٽ فوڊ ريسٽورنٽ هر سال 6.7 بلين هيمبرگر وڪرو ڪن ٿا.
هيمبرگرن لاءِ اهڙي خوفناڪ خواهش جو اثر پوري دنيا تي آهي. صرف هن صديءَ ۾، ۽ خاص ڪري ان وقت کان، جڏهن ماڻهن ايتري وڏي مقدار ۾ گوشت کائڻ شروع ڪيو - اڄ تائين، جڏهن گوشت کائڻ وارا لفظي طور تي زمين کي تباهه ڪن ٿا.
ان تي يقين ڪريو يا نه، سيارو تي ماڻهن جي ڀيٽ ۾ ٽي ڀيرا گهڻا جانور آهن - 16.8 بلين. جانورن کي هميشه وڏي بک لڳندي آهي ۽ اهي جبل جي ماني کائي سگهن ٿا. پر گهڻو ڪري جيڪو استعمال ڪيو وڃي ٿو اهو ٻئي طرف نڪرندو آهي ۽ ضايع ٿي ويندو آهي. گوشت جي شين جي پيداوار لاء پيدا ڪيل سڀئي جانور انهن جي پيداوار کان وڌيڪ پروٽين استعمال ڪن ٿا. خنزير هڪ ڪلو گوشت ٺاهڻ لاءِ 9 ڪلو سبزي پروٽين کائي ٿو جڏهن ته هڪ ڪڪڙ هڪ ڪلو گوشت ٺاهڻ لاءِ 5 ڪلوگرام کائي ٿو.
اڪيلو آمريڪا ۾ جانور دنيا جي هڪ ٽيون آبادي، يا هندستان ۽ چين جي پوري آبادي کي کارائڻ لاءِ ڪافي گاهه ۽ سويابين کائيندا آهن. پر اُتي ڳئون ايتريون ته آهن جو ايتريون به نه آهن ۽ گهڻو ڪري ڍورن جو کاڌو ٻاهرين ملڪن مان امپورٽ ڪيو وڃي ٿو. آمريڪا وچ ۽ ڏکڻ آفريڪا جي گهٽ ترقي يافته ملڪن کان به گوشت خريد ڪري ٿو.
شايد فضول جو سڀ کان واضح مثال هيٽي ۾ ملي سگهي ٿو، سرڪاري طور تي دنيا جي غريب ترين ملڪن مان هڪ طور سڃاتو وڃي ٿو، جتي اڪثر ماڻهو الفالفا نالي گھاس پوکڻ لاءِ تمام بهترين ۽ تمام زرخيز زمين استعمال ڪندا آهن ۽ وڏيون بين الاقوامي ڪمپنيون خاص طور تي جانورن کي اڏامندا آهن. آمريڪا کان هٽي ڏانهن چرڻ ۽ وزن کڻڻ. پوءِ جانورن کي ذبح ڪيو وڃي ٿو ۽ لاشن کي واپس آمريڪا موڪليو وڃي ٿو ته جيئن وڌيڪ هيمبرگر ٺاهين. آمريڪي چوپائي مال لاءِ کاڌو مهيا ڪرڻ لاءِ، عام هيٽي وارن کي اعليٰ علائقن ڏانهن ڌڪيو وڃي ٿو، جتي اهي خراب زمينون پوکڻ جي ڪوشش ڪن ٿا.
زنده رهڻ لاءِ ڪافي کاڌ خوراڪ پيدا ڪرڻ لاءِ، ماڻهو زمين کي ان وقت تائين استعمال ڪن ٿا جيستائين اها بنجر ۽ بيڪار ٿي وڃي. هي هڪ ويڙهاڪ دائرو آهي، هتان جا ماڻهو غريب کان غريب تر ٿيندا پيا وڃن. پر نه رڳو آمريڪي ڍور دنيا جي خوراڪ جي فراهمي جو تمام گهڻو استعمال ڪن ٿا. يورپي يونين جانورن جي خوراڪ جو دنيا جو سڀ کان وڏو درآمد ڪندڙ آهي - ۽ هن کاڌي جو 60٪ ڏکڻ ملڪن مان اچي ٿو. تصور ڪريو ته برطانيه، فرانس، اٽلي ۽ نيوزي لينڊ ڪيتري جاءِ تي گڏ ٿين ٿا. ۽ توهان کي بلڪل زمين جي ايراضي ملندي جيڪا غريب ملڪن ۾ جانورن جي کاڌ خوراڪ پيدا ڪرڻ لاءِ استعمال ڪئي ويندي آهي.
وڌيڪ ۽ وڌيڪ زرعي زمين 16.8 بلين فارم جانورن کي کارائڻ ۽ چرڻ لاءِ استعمال ڪئي پئي وڃي. پر ان کان به وڌيڪ خوفناڪ ڳالهه اها آهي زرخيز زمين جي ايراضي مسلسل گهٽجي رهي آهي، جڏهن ته ڌرتيءَ تي سالياني پيدائش جي شرح هر وقت وڌي رهي آهي. ٻئي رقمون گڏ نه ٿيون ڪن. نتيجي طور، دنيا جي آبادي جو ٻه ٽيون حصو (غريب جو) هٿ کان وات تائين زندگي گذاريندو آهي ته جيئن هڪ ٽين اميرن جي زندگي جي اعلي معيار کي برقرار رکڻ لاء.
1995ع ۾ ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن ”فيلنگ دي گپ“ نالي هڪ رپورٽ جاري ڪئي، جنهن ۾ موجوده صورتحال کي عالمي تباهي قرار ڏنو ويو. رپورٽ موجب ڏکڻ ۾ لکين ماڻهو پنهنجي سڄي زندگي انتهائي غربت ۾ گذارين ٿا، ۽ هر سال اٽڪل 11 ملين ٻار غذائي کوٽ سبب بيماريءَ سبب مري وڃن ٿا. اتر ۽ ڏکڻ جي وچ ۾ تفاوت ڏينهون ڏينهن وسيع ٿي رهيو آهي ۽ جيڪڏهن صورتحال نه بدلجي ته دنيا جي انهن ٻن ٽين آبادي ۾ بک، غربت ۽ بيماريون وڌيڪ تيزيءَ سان پکڙجي وينديون.
مسئلي جو بنياد گوشت جي پيداوار لاء استعمال ٿيندڙ خوراڪ ۽ زمين جو وڏو فضول آهي. آڪسفورڊ جي سر ڪرسپين ٽيڪل، برطانيه جي حڪومت جي ماحولياتي صلاحڪار، چوي ٿو ته اهو منطقي طور تي ناممڪن آهي ته سڄي دنيا جي آبادي (6.5 بلين) لاء صرف گوشت تي جيئڻ. سيارو تي اهڙا وسيلا نه آهن. صرف 2.5 بلين ماڻهو (ڪُل آبادي جو اڌ کان به گهٽ) اهڙيءَ طرح کائي سگهن ٿا ته اهي پنهنجي ڪيلورين جو 35 سيڪڙو گوشت مان حاصل ڪن ٿا. (اھڙيءَ طرح آمريڪا جا ماڻھو کائيندا آھن.)
ذرا تصور ڪريو ته جيڪڏهن مال چارڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ سبزي جي پروٽين کي پنهنجي خالص صورت ۾ استعمال ڪيو وڃي ته ڪيتري زمين بچي سگهي ٿي ۽ ڪيترا ماڻهو کارائي سگهن ٿا. سڄي ڪڻڪ ۽ اناج جو 40 سيڪڙو ڍورن کي کارايو وڃي ٿو، ۽ زمين جا وسيع علائقا الفافا، مونگ پھلي، مونگ ۽ ٽيپيوڪا پوکڻ لاءِ استعمال ڪيا وڃن ٿا. ان ئي آسانيءَ سان انهن زمينن تي ماڻهن لاءِ کاڌو پوکڻ ممڪن ٿيندو.
”جيڪڏهن پوري دنيا سبزي واري غذا تي عمل ڪري ٿي - ٻوٽن جي خوراڪ ۽ کير ، پنير ۽ مکڻ وانگر کير ، پنير ۽ مکڻ تي کارايو وڃي ، ”ته پوءِ هن وقت 6 بلين ماڻهن کي کارائڻ لاءِ ڪافي کاڌو هوندو. حقيقت ۾، جيڪڏهن هرڪو سبزي وارو بڻجي وڃي ۽ پنهنجي غذا مان گوشت جي سڀني شين ۽ هڏن کي ختم ڪري ڇڏي، ته پوء دنيا جي آبادي کي هن وقت پوکيل زمين جي هڪ چوٿين کان به گهٽ ۾ کارايو ويندو!
يقينن، دنيا جي بک جو واحد سبب گوشت نه آهي، پر اهو هڪ اهم سبب آهي. تان ته ڪنهن کي به توهان کي ٻڌائڻ نه ڏيو ته ڀاڄيون صرف جانورن جو خيال رکندا آهن!
”منهنجي پٽ مون کي ۽ منهنجي زال ڪيرولين کي سبزي خور ٿيڻ لاءِ قائل ڪيو. هن چيو ته جيڪڏهن هر ڪو اناج کائڻ بدران هاري جانورن کي کائي ته ڪو به بک نه مرندو. ٽوني بين