ڀاڄين کي ترتيب ڏيو ۽ انهن کي ٿڌو پاڻي ۾ 6-10 ڪلاڪن تائين رکو.
ڀاڄين کي چڱي طرح ڌوء. شيلوٽس کي 6 ٽڪڙن ۾ ڪٽ ڪريو، گاجرن کي ڇليل سلائسن ۾ ۽ سلري جي اسٽال کي 6 ٽڪرن ۾ ڪٽيو. چاقو سان لوسن کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو. سور جو گوشت ڌوئي، سڪي ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي.
زيتون جو تيل هڪ ساسپين ۾ وجھو ۽ ڀاڄين کي ساج اسپريگس ۽ ڪٽيل لوسن سان ھلڪو ڪريو. ان کان پوء برسٽ جا ٽڪرا شامل ڪريو ۽ اڳ ۾ ڀاڄيون ڀاڄيون. 15 منٽن لاء سڀني اجزاء کي پچايو.
ان کان پوء 3 ليٽر ٿڌو پاڻي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو ۽ گھٽ گرمي تي پکايا ويندا جيستائين لوبيا تقريبا 1 ڪلاڪ پکايا وڃن.
سوپ جي پڄاڻيءَ کان 5 منٽ اڳ، ٽماٽو جا اڌ ۽ پروسيس ٿيل پنير شامل ڪريو (جيڪڏهن توهان چاهيو ته روايتي يوناني فيٽا پنير کي متبادل ڪري سگهو ٿا).
اهو هڪ لذيذ، غذائي پئرسين پياز سوپ تيار ڪرڻ لاء تمام ٿورو وقت وٺندو. هي کاڌ خوراڪ، جيئن نالي جو مطلب آهي، فرانسيسي کاڌي سان تعلق رکي ٿو. ان کي تيار ڪرڻ لاء، توهان کي وٺڻ جي ضرورت آهي:
- پياز جا 4 سر؛ - مکڻ جا 2 چمچا؛ - گوشت جو 1 ليٽر؛ - ٽوسٽ ٿيل ماني جا 4 سلائسس؛ - 100 گرام نرم ڳريل پنير جهڙو امبر؛ - ڪارو مرچ؛ - لوڻ.
پياز کي ڇڪيو، پتلي انگن ۾ ڪٽي ۽ مکھن ۾ محفوظ ڪريو جيستائين خوشگوار گولڊن براؤن. ان کان پوءِ پياز کي پريشر ڪڪر ۾ منتقل ڪريو، برٿ مٿان اڇو ۽ 4 منٽن لاءِ مضبوطيءَ سان بند ٿيل لڪ ۾ پچايو.
پوء گرميء تان هٽايو، لوڻ سان ذائقو ڪرڻ ۽ سيرامڪ برتن ۾ وجھو. اُتي سڪل مانيءَ جا ٽڪرا وجھو ۽ پگھريل پنير شامل ڪريو. برتن کي تندور ۾ 180-200 درجا اڳ ۾ رکو ۽ پکايو جيستائين پنير ڳرڻ شروع ٿئي.
خدمت ڪريو پيرس جي پياز سوپ گرم، مرچ سان ڀريل.
جين سان گڏ هڪ مساليدار پنير سوپ پچائڻ پڻ گهڻو وقت نه وٺندو آهي، ۽ ان جو امير ذائقو ضرور اصل وينجن جي عاشق کي اپيل ڪندو. جين سان پنير سوپ پچائڻ لاء، توهان کي ضرورت پوندي:
- 4 آنا؛ - پروسيس ٿيل پنير جا 100 گرام؛ - 750 milliliters ڪڪڙ جي برٿ؛ - ڪريم جا 4 چمچا؛ - جين جا 2 چمچا؛ - chives؛ - جائفل جا ڪڪڙ؛ - مرچ؛ - لوڻ.
1 سخت اُبليل انڊا اُباليو، ٿڌي ۽ سجاڻ لاءِ رکي ڇڏيو. باقي 3 خام انڊن کي ڪريم، گرٽيل پنير ۽ جائفل سان گڏ ڪريو.
ڪڪڙ جي برٿ کي ابل تي آڻيو، گرميء تان هٽايو، انڊي-ڪريم جو مرکب هڪ پتلي وهڪري ۾ وجھو، چڱي طرح سان مارو. ان کان پوء جين شامل ڪريو ۽ ڪٽيل chives. هر شي کي لوڻ ۽ مرچ سان گڏ ڪريو.
پنير جي سوپ کي ٽيبل تي پيش ڪريو، اُبليل انڊن جي پنن سان گارنش ڪريو.